طريقة عمل الكيك العراقي

طريقة عمل الكيك العراقي

الكيك العراقي

يمتاز المطبخ العراقي مثله كسائر المطابخ الأخرى بتنوع الوصفات التي تتبعها الأم لتحضير العديد من الحلويات اللذيذة والشهية بوصفات مختلفة، فيفضل البعض الكعك السادة ، بحيث يكون خالياً من الكريمة أو الفواكه أو أي إضافات أخرى، والبعض الآخر يحب الإضافات التي تعطي شكلاً رائعاً وطعماً لذيذاً مثل الفواكة والشوكولاتة ، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير أشهر أنواع الكعك في المطبخ العراقي، وهو الكعك الإسفنجي المحشوّ والمزين.

طريقة إعداد الكعك العراقي الإسفنجي

المكونات

  • عشر بيضات متوسطة الحجم.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • بضع قطرات من عصير الليمون .

مكونات الحشوة:

  • كيلو واحد من بودرة الكريمة ، وكيلو واحد من اللبن، ثم اخفقيهما معاً، ثم ضعي الخليط في الثلاجة.
  • زجاجة سفن أب.
  • ست حبات موز مقطع إلى شرائح، مضافٌ إليهم عصير حبة ليمون.
  • كريمة شانتيه للتزيين، وشوكولاتة خام مبشورة.

طريقة التحضير

  • قومي بتكسير العشر بيضات، بحيث تكسري كل واحدة وحدها، وذلك باستخدام طبق خارجي، من أجل التأكد من صحة البيض.
  • ضعي البيض في وعاء عميق، وأأضيفي له ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • أضيفي بضع قطرات عصير الليمون، وذلك من أجل التخلص من زفرة البيض.
  • أضيفي السكر على البيض.
  • اخفقي البيض والسكر بسرعة عالية، وذلك باستخدام مخفق البيض الكهربائي.
  • استمري بالخفق حتى يرتفع البيض والسكر.
  • استبدلي مخفق البيض الكهربائي بمخفق العجن، ثم اخفقيه بسرعة أقل.
  • اخلطي الباكنج باودر مع الطحين.
  • أضيفي الطحين إلى الخليط الموجود ملعقة تلو الأخرى حتى انتهاء الكمية، وفي كل مرة اخلطي الملعقة بالخليط حتى تختفي.
  • ادهني الصينية بالزيت أو السمن من القاع والجوانب، ومن ثم رشيه بالطحين.
  • اسكبي الخليط في الصينية بشكل بطيء دون استخدام الملعقة، والكمية المتبقية في الوعاء يمكنك سكبها باستخدام الملعقة ولكن بشكل بطيء وبحذر.
  • لا تقومي بتحريك الصينية، حتى تبقى العجينة مستوية.
  • ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180.
  • اتركيها لمدة عشرين دقيقة في البداية، واحرصي على ألاّ تفتحي الفرن عليه حتى لا تهبط العجينة.
  • ابقيها في الفرن حتى تنضج، أي ما يقارب ساعة إلّا ربع.
  • اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.

طريقة موس الشوكولاتة

المكونات

  • مئتا غرام من الكريمة توضع على النار.
  • مئة وخمسون غرام من الكريمة توضع على الخليط بعد أن يبرد.
  • ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.
  • ملعقة من الجيلاتين.

طريقة التحضير

  • ضعي كلاًّ من الكريمة (200 غرام) والجيلاتين على النار.
  • عندما تغلي أضيفي عليها الشوكولاتة وحركيها جيداً.
  • اتركي الخليط حتى يبرد.
  • أضيفي 150 غراماً من الكريمة المتبقية إلى الخليط مع التحريك.
  • قسمي الكيك إلى قسمين.
  • اسقي القسم المقسوم الأول بالسفن أب أي ما يقارب الكوب، واتركيه حتى يتشرب.
  • ضعي حشوة الكريمة على القسم الأول، وضعي فوقه موس الشوكولاتة، وافردي فوقه قطع الموز المقطع شرائح وعليه عصير الليمونة.
  • ضعي القسم الثاني فوق القسم الأول من الكيكة، واسقيه بكوب من السفن أب ومن الجوانب.
  • ادهني كريم الشانيه على سطح الكيك، وزينيه بالشوكولاتة الخام المبروشة.
19كيك
مزيد من المشاركات
سكرات الموت وشدته

سكرات الموت وشدته

سكرات الموت وشدته تعني السكرة: الشدة الذاهبة بالعقل، وهي حالة تعرض بين المرء وعقله، والغشي الناشئ عن الألم؛ قال: وهو المراد هنا، يعني: سكرات الموت، الغشي الناشئ عن الألم؛ لأن سحب الروح؛ نزول الموت فيه شدة، ووطئة وألم، وهذه تجعل الواحد في سكرة، تذهب بعقله. وإن الموت حق على كل عباد الله وجميع خلقه، وله شدّة لا يعرف قسوتها إلا من وقعت عليه، والمسلم والكافر سيلقى سكرات الموت ولكن بأحوالٍ مختلفة، والميت " لا يعدو أحد القسمين: إما مستريح، وإما مستراح منه، وكل منهما يجوز أن يُشَدَّد عليه عند الموت
أنواع الصفائح التكتونية

أنواع الصفائح التكتونية

تعريف الصفائح التكتونية الصفائح التكتونية (بالإنجليزيّة: Tectonic plates) هي عبارة عن صفائح مكوّنة لقشرة الأرض ومسؤولة عن العديد من التغييرات الحاصلة على تضاريس الأرض الجيولوجية، وفي الواقع إنّ الصفائح التكتونية نوعان وهما صفائح محيطية وصفائح قارية واللتان تختلفان في التكوين، واستنادًا لما سبق فالصفائح التكتونية ليست ثابتة حيث إنها تتحرك فوق الوشاح المنصهر تحتها الموجود في أعماق سطح الأرض، كما وتنقسم تبعًا لحجمها إلى صفائح رئيسية عددها سبع تغطي ما يقرب من 95% من سطح الأرض بالإضافة إلى صفائح
ما هو البقسماط

ما هو البقسماط

البقسماط هو نَوعٌ من أنواع الخبز يُجفّف ويُحمّص في الفرن ويُقلّب على جميع الجهات حتى يكتسب لوناً ذهبياً وطعماً مُقرمشاً، ثمّ يُترك ليبرد ويُطحن إمّا باستخدام مُحضّرة الطعام أو يتم بوضعه في وعاء ويُدقّ بالهاون أو يُطحن باستِخدام أكياس التفريز ويُدقّ حتّى يُصبح ناعماً، ثمّ يوضع في صينيّة الفرن ويُحمّص مرّة أخرى حتى يتحمّل الرطوبة ولا يتعرّض للتلف، ثمّ يُترك ليبرد ويُحفظ في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق. استخدامات البقسماط تُضاف المطيّبات للبقسماط كالأعشاب والبهارات والتوابل لتعزيز نكهته؛ حيث يُمكن
ما عدد المصريين الحاصلين على جائزة نوبل

ما عدد المصريين الحاصلين على جائزة نوبل

الحاصلين على جائزة نوبل تعتبر جائزة نوبل من أهم وأكبر الجوائز العالمية؛ حيث ينال من يحصل عليها قدراً كبيراً من الثناء والإطراء على جميع الأصعدة، وتمنح الجائزة في العاشر من شهر تشرين أول من كل عام لكل من يقوم بابتكار تقنيات جديدة أو يقوم بأبحاث بارزة أو خدمات اجتماعية نبيلة، ويعتبر الصناعي السويدي ومخترع الديناميت ألفريد نوبل بأنه الأب الروحي لجائزة نوبل، وقد قام بالمصادقة على الجائزة السنوية في وصيته التي تم توثيقها في النادي السويدي في السابع والعشرين من شهر كانون ثاني سنة 1895م، وبدايةً من
أفضل طريقة لعمل فراخ بانيه

أفضل طريقة لعمل فراخ بانيه

صدور بانيه بالجبنة الموزاريلا مع السباغيتي مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ شخصين المكوّنات مكوّنات عمل صدور الدجاج: كوبان بانكو "بقسماط ياباني". نصف ملعقة صغيرة بابريكا. صدران من الدجاج المخلية من العظم. كوب من الدقيق. كرة جبنة موزاريلا طازجة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. مكوّنات صلصة الطماطم: نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل. كوبان من
أفضل العملات الرقمية للاستثمار

أفضل العملات الرقمية للاستثمار

ما هي أفضل العملات الرقمية للاستثمار؟ تعرف العملات الرقمية بأنها عملات مشفرة افتراضية (غير ورقية)، بخلاف العملات الورقية المعروفة كالدولار واليورو، وهذه العملات يمكن استخدامها لشراء السلع والخدمات والدفع عبر الإنترنت، مع تشفير قوي لتأمين عملية الدفع التي تحدث عبر الإنترنت، وتعمل هذه العملات من خلال تقنية سلسلة الكتل (بالإنجليزية: Blockchain). تكتسب هذه العملات شهرة كبيرة في الوقت الحالي، بسبب انجذاب العديد من المستثمرين للتداول فيها من أجل تحقيق الربح، وأشهر العملات المشفرة هو البيتكوين، الذي
شرح قصيدة جميل بثينة ألا ليت أيام الصّفاء جديد

شرح قصيدة جميل بثينة ألا ليت أيام الصّفاء جديد

شرح قصيدة جميل بثينة ألا ليت أيام الصّفاء جديد قال الشاعر جميل بثينة: أَلا لَيتَ رَيعانَ الشَبابِ جَديدُ وَدَهراً تَوَلّى يا بُثَينَ يَعودُ فَنَبقى كَما كُنّا نَكونُ وَأَنتُمُ قَريبٌ وَإِذ ما تَبذُلينَ زَهيدُ وَما أَنسَ مِنَ الأَشياءِ لا أَنسَ قَولَها وَقَد قُرِّبَت نَضوي أَمِصرَ تُريدُ وَلا قَولَها لَولا العُيونُ الَّتي تَرى لَزُرتُكَ فَاِعذُرني فَدَتكَ جُدودُ خَليلَيَّ ما أَلقى مِنَ الوَجدِ باطِنٌ وَدَمعي بِما أُخفي الغَداةَ شَهيدُ أَلا قَد أَرى وَاللَهِ أَن رُبَّ عُبرَةٍ إِذا الدار شَطَّت
أهمية الزراعة

أهمية الزراعة

أهمية الزراعة مصدر أساسي للمواد الغذائية والمواد الخام كانت الزراعة مصدراً رئيسياً لإمداد البشرية بالغذاء لعدّة قرون، حيث تعتمد جميع الدول بشكل أساسي على الزراعة في غذائها؛ سواءً كانت الدولة نامية أو مُتقدّمة، ومع استمرار الطلب على الغذاء يزداد الطلب كذلك على المزيد من الأراضي الصالحة للزراعة بهدف زراعتها وإنتاج المزيد من الغذاء، ويجدر بالذكر أنّ الزراعة تُعدّ عاملاً مهمّاً لتطوّر أيّ بلد؛ فإلى جانب توفير المواد الغذائية تُعتبر الزراعة مصدراً أساسياً للمواد الخام التي تدخل في عدّة صناعات، مثل: