طريقة عمل الكفتة على السيخ

طريقة عمل الكفتة على السيخ

الكفتة على السيخ

تعتبر الكفتة المشوية على الأسياخ، أو كما يعرف أيضاً باسم الكباب من الأكلات المنتشرة في العديد من دول العالم، وتحديداً الشرق الأوسط، حيث يعود أصلها إلى مدينة حلب في سوريا، ويتمّ تحضير هذا الطبق بنكهاتٍ مختلفة حسب البلد، فمثلاً يضاف الزعفران إليه في تركيا، والصنوبر والباذنجان في حلب، وسنذكر في هذا المقال طريقة إعداد الكفتة على السيخ في المنزل.

طريقة عمل الكفتة على السيخ

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم البقري المفروم فرماً خشناً.
  • مئتان وخمسون غراماً من الدهن الحيواني.
  • بصلتان كبيرتان مبشورتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من الأرز المصري.
  • نصف كوب من عصير البندورة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس الطازج، والمفروم للزينة.
  • كمية من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من:
    • الفلفل الأسود.
    • بهارات اللحمة.
    • بودرة البصل.
    • بودرة الثوم.
    • الملح الصيني.
  • ربع ملعقة كبيرة من كلٍّ من:
    • القرفة.
    • القرنفل.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز في كميةٍ من الماء الفاتر مدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تصفية الأرز ووضعه في محضرة الطعام مع الدهن الحيواني، وتشغيلها على سرعةٍ متوسطة.
  • عصر البصل المبشور ووضعة في وعاءٍ آخر، مع الحرص على الاحتفاظ بمائه.
  • تنكيه البصل بخليط البهارات المشكلة، ثمّ إضافته إلى اللحم المفروم، وعجنه جيداً باليدين.
  • إضافة خليط الدهن والأرز إلى اللحم، وإعادة العجن.
  • تشكيل خليط اللحم إلى ثمانية كرات، ووضعها في الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن ثلاث ساعات.
  • خلط كلٍّ من: عصير البندورة، وعصير البصل، والبيكنج باودر في وعاءٍ عميق.
  • تبليل اليدين بخليط العصائر السابق، وتشكيل اللحم على الأسياخ.
  • تكرار الخطوة السابقة لحين انتهاء كمية اللحم.
  • شوي الأسياخ على الفحم مع الحرص على تقليبها بشكلٍ مستمر حتّى تنضج تماماً.
  • إزالة الكفتة الناضجة من الأسياخ، وترتيبها في طبق التقديم، وتزيينها بالبقدونس.

الكفتة اللبنانية على السيخ

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كمية من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
  • أربع حبات من البندورة مقطعة على شكل أرباع.
  • أربع حباتٍ من البصل مقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير

  • وضع نصف اللحمة المفرومة مع كلٍ من: البصل، والبهارات المشكلة، والبقدونس في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ متوسطة للحصول على عجينةٍ طرية.
  • وضع النصف المتبقي من اللحم والمكوّنات الأخرى في الخلاط وتكرار الخطوة السابقة.
  • تشكيل اللحمة على شكل أقراص على الأسياخ الخشبية باليدين المبللة بالماء.
  • وضع قطعة من البندورة على السيخ، ثمّ قطعة من البصل.
  • وضع السيخ على الفحم وشويه حتى تنضج الكفتة.
  • تقديم الكفتة الناضجة مع الخبز العربي والسلطات.
22الكفتة
مزيد من المشاركات
مقال عن طاعة الوالدين

مقال عن طاعة الوالدين

برّ الوالدين لقد أوصانا الله -سبحانه وتعالى- ببرّ الوالدين والإحسان لهم؛ فقد جعل طاعته من طاعتهما، ورضاه من رضاهما، كما أن رضا الوالدين من أحب الأعمال وأفضلها عند الله -تعالى-؛ قال -تعالى- في كتابه العزيز: (وَقَضَى رَبُّكَ أَلاَّ تَعْبُدُواْ إِلاَّ إِيَّاهُ وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَانًا إِمَّا يَبْلُغَنَّ عِندَكَ الْكِبَرَ أَحَدُهُمَا أَوْ كِلاَهُمَا فَلاَ تَقُل لهما أُفٍّ وَلاَ تَنْهَرْهُمَا وَقُل لَّهُمَا قَوْلاً كَرِيمًا* وَاخْفِضْ لَهُمَا جَنَاحَ الذُّلِّ مِنَ الرَّحْمَةِ وَقُل رَّبِّ
طريقة عمل طاجن سمك الفيليه

طريقة عمل طاجن سمك الفيليه

طاجن السمك يعتبر طاجن السمك من ألذّ الأطباق التي يمكن تناولها كوجبةٍ رئيسيةٍ على مائدة الطعام، عدا عن قيمته الغذائية العالية لاحتوائه على السمك المعروف بغناه بالكثير من العناصر الهامة لصحة الإنسان، مثل: عنصر اليود، ومن الممكن إعداد الطاجن بأنواعٍ متعددةٍ من الأسماك منها: سمك الفيليه، وسمك التونة، وسنتناول في هذا المقال كيفية إعداد الطاجن بالسمك. طاجن سمك الفيليه المكوّنات ثمانمائة غرامٍ من سمك الفيليه. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ستّمائة غرامٍ من البصل المفروم. كوب من الماء الساخن. ملح.
تحديث الراوتر

تحديث الراوتر

طريقة تحديث الرواتر الحصول على عنوان الراوتر يُمكن الحصول على عنوان الراوتر الخاص بالمُستخدم عبر أجهزة الحاسوب المرتبطة معه والتي تعمل بنظام تشغيل ويندوز (Windows)، باتباع الخطوات الآتية: الضغط بزر الفأرة الأيمن على أيقونة الشبكة الموجودة أسفل الشاشة. تحديد خيار فتح الشبكة ومركز المشاركة (Open network and sharing center) من القائمة الظاهرة. الضغط على الرابط الموجود بمُحاذاة خيار اتصالات (Connections). الضغط على خيار تفاصيل (Details)، وسيكون عنوان IP الخاص بالراوتر بجانب خيار البوابة الافتراضية
كيفية قياس ضربات القلب

كيفية قياس ضربات القلب

ضربات القلب يعبّر مصطلح ضربات القلب أو نبضات القلب عن الحركة المُتوّلّدة بشكلٍ موجيّ في الأوعية الدموية والناتجة عن انقباض عضلة القلب وانبساطها، ويختلف معدّل ضربات قلب الإنسان بالظروف الطبيعيّة نسبةً لبعض العوامل كعمره، وحالته الصحيّة، والوضع العصبي أثناء لحظة قياس عدد النبضات. عدد ضربات القلب الطبيعيّة تتناسب عدد ضربات القلب تناسباً طرديّاً مع عمر الإنسان، فكلّما زاد عمره قلّت عدد دقّات قلبه، ويبلغ عدد ضربات القلب للإنسان الطبيعي البالغ حوال 80-90 نبضةً في الدقيقة الواحدة، وتبلغ 100 نبضة عند
أين تعيش الفطريات

أين تعيش الفطريات

موطن الفطريات تنتشر الفطريات (بالإنجليزية: Fungi) في جميع أنحاء العالم وتعيش في مجموعة كبيرة من الموائل بما في ذلك الصحاري، وعلى الرغم من أنّ معظمها ينمو على الأرض، إلا أنّ هناك العديد من الأنواع التي تعيش في البيئات المائية أيضًا، وتعيش معظم الفطريات في التربة أو في المواد الميتة، ويرتبط العديد منها بالنباتات والحيوانات. وتعد الفطريات والبكتيريا المحلِّلتان الأوليتيان للمواد العضوية في التربة؛ وإنّ الدور الذي تؤديانه في تحليل الكائنات الحية الميتة يؤدي إلى إعادة المغذيات مرة أخرى إلى التربة
أبيات شعر غزل

أبيات شعر غزل

قمر أعار الصبح حسن تبسم يقول ابن رواحة الحموي: قمرٌ أَعار الصُّبْحَ حُسنَ تَبَسُّمِ وأَعار منه الغصنَ لِينَ تَأَوُّدِ واخْضَرَّ شارِبُه فبان لغُلَّتي منه اخضِرارُ الرَّوْض حَوْلَ المَوْرِد ومتى يُباحُ لعاشقيه مُقَبَّلٌ كالدُّرِّ في الياقوت تَحْتَ زَبَرَجْدَ يا ساحر الطرف ليلى ما له سحر يقول ابن النطروني: يا ساحرَ الطرف لَيلى ما له سَحَرُ وقد أضرَّ بجَفني بعدك السَهرُ ولستُ أدري وَقد صوَّرتُ شخصك في قَلبي المشوقِ أشمسٌ أنت أم قَمرُ ما صوَّر اللَه هذا الحُسن في بَشَر وكان يُمكن ألّا تُعبَدَ
أجمل خواطر حب

أجمل خواطر حب

الحب كلام ومشاعر تلون بجميع الألوان الحياة وتعطينا السعادة والفرح والتفاؤل، وهنا لكم في هذا المقال سوف تجد أجمل خواطر حب. أجمل خواطر حب يا نور دربي.. لقد نسجت لصورتك بروازاً من ضلوعي، وجعلت عيوني لها حرساً، وقلبي لها خادماً، لو حاولت أن أصف لك ما بقلبي من حب لنفذت جميع أوراق العالم، فأنت بالنسبة لي كل شيء في حياتي، أنت عمري ومستقبلي وحاضري وأحلامي، وثقي ثقةً تامة أنني لا أستطيع مخاصمتك، أو الابتعاد عنك، أتعلمين لماذا؟ لأنك نفسي، ومن يستطيع أن يستغني عن نفسه، إنّي لأتمنّى أن أكون من المحظوظين
النحت في عصر النهضة

النحت في عصر النهضة

النحت في عصر النهضة نشأ فن النحت في عصر النهضة في مدينة فلورنسا الإيطالية المعروفة باسم "مهد عصر النهضة" في القرن الخامس عشر الميلادي، وتأثر بشدة بالنحت الكلاسيكي، وكانت فلورنسا من بين أكبر وأغنى المدن في أوروبا، وكان سكانها الأكثر ثراءً والأكثر اهتمامًا بالفنون وخاصة فن النحت . تميزت هذه الفترة بشدة الاهتمام بفن النحت وخاصة من قبل الدولة والسكان الأثرياء فلم تخلو منازلهم منها، حتى أصبح النحت عنصرًا مهمًا في مراكز المدن التاريخية، وأصبحت المنحوتات الشخصية، وخاصة التماثيل النصفية تحظى بشعبية