طريقة عمل الطحينية للمشاوي

طريقة عمل الطحينية للمشاوي

الطحينية

يطلق عليها عدة أسماء منها الرهش، والطحينية، والراشي، وهي عبارّة عن عصارة حبّ السمسم من خلال عصرها بعد تنظيفها وتحميصها على النار، وتضاف الطحينية كنوعٍ من أنواع المقبلات والصلصات على مائدة الطعام، كما أنّها تضاف إلى السلطات، وإلى بعض الوصفات، والحلويات، وتحتوي الطحينية على عناصر غذائيّة متنوعة، مثل: الكاربوهيدرات، والدهون المشبعة، والألياف الغذائية، والبروتين، والسعرات الحراريّة.

الطحينية للمشاوي

المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحينية.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.

طريقة التحضير

  • نخلط كافة المكونات في وعاء الخلاط الكهربائيّ باستثناء البقدونس، والبصل.
  • نسكب المزيج في وعاءٍ زجاجيٍّ، ونضيف إليه البصل، ونخلطه بواسطة الملعقة.
  • نسكب المزيج في صحن التقديم ونرش البقدونس عليه.

صلصة الطرطور بالطحينية

المكوّنات

  • نصف كوب من الطحينية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • ستة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاءٍ الطحينية جيداً مع الماء، ونتجنب تشكل الكتل.
  • نضيف إليها عصير الليمون الحامض، ونخلط مرّة ثانية.
  • نضيف الثوم المهروس، وملح الطعام، ونخلط جميع المكونات حتّى تمتزج.
ملاحظة: يمكننا إضافة الطحينية، وعصير الليمون الحامض حسب الذوق، كما أننا نستطيع استبدال عصير الليمون الحامض بملح الليمون.

صلصة الطحينية

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ربع كوب من الماء (مزيج من الماء المغلي والبارد).

طريقة التحضير

  • نضع السمسم في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونطحنه جيداً.
  • نضيف الملح، والزيت، ونستمر بالخلط، ثم نضيف الماء.
  • نخفق جيداً حتى نحصل على مزيجٍ لينٍ.

بابا غنوج بالطحينية

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان المشويّ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • أربع فصوص من الثوم مهروسات.
  • عصير ليمونة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ملح طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نهرس حبات الباذنجان المشويّ في محضرة الطعام حتّى يصبح ناعماً .
  • نضع الباذنجان في وعاءٍ كبيرٍ، مع الطحينية، والثوم، وزيت الزيتون، ونخلط المكونات حتّى تختلط.
  • نرش الملح، والفلفل الأسود المطحون مع التحريك المستمر حتّى تتجانس المكونات.

طريقة عمل الطحينة

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • معلقتان كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

نضع في وعاءٍ عميقٍ كلاً من اللبن الرائب، والطحينية، والفلفل الأسود، وعصير الليمون الحامض، والملح ونخلطهما جيداً بواسطة المضرب الشبكي حتّى نحثل على صلصة ناعمة متجانسة، ونضيف الماء إذا كان قوام الطحينية بحاجة لذلك.

4صلصات
مزيد من المشاركات
مظاهر الجمال في الإسلام

مظاهر الجمال في الإسلام

مظاهر الجمال في الإسلام مظاهر الجمال في الإسلام أوسع بكثيرٍ من حدود الصور والمشاهدات الماثلة أمام الإنسان في محيطه وبيئته، وهي أرحب من تقيدها بالمناظر الخلابة التي أودعها الله في الكون؛ إذ إنّ الجمال يكون في الخِلقة، وهذا تقضيه المشاهدة الحسّية، ويكون الجمال أيضاً في الخُلق ، وهذا الجانب تقضيه المعايشة للأخلاق الحسنة، أمّا المظهر الآخر فهو جمال الأفعال المكنونة في القلب والمعاملة. جمال الخِلقة عدّ الإسلام جمال الخِلقة من معاني الجمال، ويظهر ذلك في: عدّ الإسلام جمال الإنسان من مظاهر الجمال،
أفضل الدول السياحية

أفضل الدول السياحية

السياحة إن الفترة التي يسافر فيها الشخص يجب أن تكون فترة راحة وترفيه عن النفس واستجمام ، فالمسافر يحاول قدر الإمكان البحث عن المكان المناسب لقضاء الإجازة ولهذا يجب أن يكون على دراية كافية بالمكان المتجه إليه وذلك لتلبية حاجته وهدفه من السفر وهذا يعتمد بشكل كبير على أن يكون الشخص بالبداية يعرف ما الذي يريد أن يحققه من سفره فهناك أنواع كثيرة من السياحة . أنواع السياحة تتلخص أنواع السياحة في أربعة أنوع، وهي: السياحة الترفيهية: هي السياحة التي يكون الهدف منها الترفيه والاستجمام وقضاء وقت من الراحة
كيف أتحكم في تفكيري

كيف أتحكم في تفكيري

طرق للتحكم في التفكير من الأمور التي تساعد الإنسان على التحكّم في تفكيره اتّباع بعض الطرق الخاصة بذلك، منها: اتّباع طريقة المقاطعة والاستبدال، وتكمن في أن يتخلّى العقل عن الأفكار السلبية، ويستبدلها بأخرى إيجابية، فيتمرّن بذلك على التفاؤل والتفكير بإيجابيّة. ممارسة التمارين الرياضية، والتنفس بعمق، الأمر الذي يساهم في التقليل من الأفكار التي تدور في الذهن. تركيز التفكير على الحاضر، فكثير من الناس يتمسّكون في الماضي أو يركّزون تفكيرهم على المستقبل، ممّا يقلّل من تفاعلهم وتركيزهم مع ما يحصل معهم
قصيدة عن الأمل

قصيدة عن الأمل

قصيدة أمل للشاعر يقول محمود درويش : ما زال في صحونكم بقية من العسل ردوا الذباب عن صحونكم لتحفظوا العسل! ما زال في كرومكم عناقد من العنب ردوا بنات آوى يا حارسي الكروم لينضج العنب.. ما زال في بيوتكم حصيرة.. وباب سدوا طريق الريح عن صغاركم ليرقد الأطفال الريح برد قارس.. فلتغلقوا الأبواب.. ما زال في قلوبكم دماء لا تسفحوها أيّها الآباء.. فإن في أحشائكم جنين.. مازال في موقدكم حطب و قهوة .. وحزمة من اللهب.. قصيدة رسوم التسجيل في نقابة العاطلين عن الأمل الشاعر قمر صبري الجاسم: أدفعُ رسْمَ التحصيلِ
أقوال محي الدين بن عربي في الحب

أقوال محي الدين بن عربي في الحب

أقوال محيي الدين ابن عربي في الحب من الأقوال الجميلة التي قالها محيي الدين ابن عربي في الحب الآتي: "الحمد لله الذي جعل الهوى حرَمًا تحج إليه قلوب الأدباء، وكعبة تطوف بها أسرار ألباب الظرفاء." "الحبُّ مقامٌ إلهيّ، وصف الحقُّ تعالى به نفسه." "واعلم أن مشاهدة المحبوب هي البغية، وهي أعزُّ موجود وأصعب مفقود، وعليك آداب في المشاهدة لها علامات مثل الثبات وعدم الالتفات والخشوع والإقناع والخضوع والارتياع، ما أطيب رائحة المحبوب، ما أفرح من جاد عليه دهره بالمطلوب." "والمحب لا يستدبر جهة محبوبه أبدًا
نبذة عن كتاب الفيزياء بين البساطة والدهاء

نبذة عن كتاب الفيزياء بين البساطة والدهاء

نبذة عن كتاب الفيزياء بين البساطة والدهاء يتناول الكتاب مجموعة من الظواهر الفيزيائية التي شكلت جدلاً حول إمكانية حدوثها أو تطبيقها عملياً حيث اعتبرت إما خيال علمي أو علم نظري بحت بعيداً كل البعد عن التطبيق في حين اعتبرها البعض الآخر ممكنة التطبيق بوجود إمكانيات متقدمة. يثير الكتاب مجموعة من التساؤلات وإمكانية حدوثها في مجموعة من النظريات الفيزيائية؛ مثلاً إذا كان هناك إمكانية للسفر عبر الزمن سواء القفز نحو المستقبل أو الرجوع للماضي، بالإضافة إلى واحدة من أشهر المسائل الفيزيائية إثارة للفضول
طريقة عمل عروك الموصل

طريقة عمل عروك الموصل

عروك الموصل يشتهر كل مطبخ بأكلة معينة يمتاز بها عن غيره من المطابخ، وإن "عروق الموصل" أو "عروك الموصل" كما تقال في بعض الأحيان، تعتبر من أشهر الأكلات في المطبخ العراقي التي يتميز بها، وتحديداً مدينة الموصل العراقية التي تشتهر بإعدادها، ومنها أخذت هذه الأكلة اسمها. لم يعد إعدادها مقتصراً على العراق فحسب بل تعداها إلى دول عربية أخرى، ويمتاز هذا الطبق باستخدام اللحمة المفرومة والجريش والبرغل كمكونات أساسية لهذا الطبق، بالإضافة إلى مكونات ثانوية أخرى تضفي على الطبق طعمه الشهي المحبب إلى نفوس
كيف أخسر الوزن بسرعة

كيف أخسر الوزن بسرعة

التمارين الرياضية هناك عدّة تمارين رياضية تساعد في خسارة الوزن، ومنها: التنس: تجمع رياضة التنس بين العديد من النشاطات المكثفة، مثل: الركض، وضرب الكرة، وتغيير الاتجاه لإرجاع الضربات إلى الطرف الآخر، حيث تتطلب هذه الرياضة تشغيل العديد من العضلات وأنظمة القلب والأوعية الدموية، ويمكن للتنس أن يحرق حوالي 320 سعرة حرارية في الساعة لشخصٍ يصل وزنه إلى 70 كغم، وذلك حسب منشورات هارفرد الصحية. السباحة: تتحدى السباحة كل الجسم، حيث أنّها تعمل على تفعيل العضلات في الأطراف العلوية والسفلية، كما توفر السباحة