طريقة عمل البامية باللحمة

طريقة عمل البامية باللحمة

البامية

تعدّ البامية نباتاً حوليّاً مخروطيّ الشكل، ينمو على شكل أقماع خضراء اللون، وتحتوي كلّ حبة من ثمار البامية على عدد كبير من الحبيبات الصغيرة بيضاء اللون، وتفصل بين هذه الحبيبات جدران طوليّة بيضاء ورقيقة جداً، وبالنسبة إلى ملمس حبات البامية فهي أقرب إلى الملمس المخملي الخشن، لكن عند الطهي سرعان ما يتحوّل هذا الملمس إلى الملمس الناعم بسبب المادة اللزجة الموجودة في ثمار البامية والتي يمكن ملاحظتها قبل وبعد الطهي.

إعداد البامية باللحمة

المكونات

  • كيلو من البامية صغيرة الحجم.
  • 750 غرام من لحم العجل المقطّع إلى قطعٍ صغيرة (رأس العصفور).
  • حبّة متوسطة من البصل.
  • حبتان مقشّرتان من البندورة.
  • ملعقتان من رب البندورة.
  • ملح، وفلفل أسود، وبهارات لحمة.
  • بهارات لسلق اللحمة (هيل، وورق غار، وزنجبيل، وبهارات لحمة).
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نُحضر اللحمة ونغسلها عدّة أدوار بالماء، ونضع اللحمة مع الماء على النار لسلق اللحمة، وبعد أن تبدأ اللحمة بالغليان نتخلّص من الدهون الزفرة التي تظهر على وجه ماء السلق باستخدام الملعقة.
  • نضيف بهارات سلق اللحمة (هيل، وورق غار، وزنجبيل، وبهارات لحمة) ونترك اللحمة على النار إلى أن تنضج تماماً.
  • نحضر البامية ونتخلّص من أقماعها، مع إبقاء جزء ضئيل من القمع حتى لا تتفتح البامية أثناء الطهي.
  • نغسل البامية ونصفّيها من الماء، ونسخّن مقلاةً عميقةً مليئة بالزيت، ونحمّي هذا الزيت على النار ثم نضع فيه البامية حتى تقلى.
  • بعد قلي البامية نخرجها من المقلاة ونضعها في مصفاة للتخلّص من الزيت الزائد.
  • نفرم البصل ناعماً ونضعه في قدرٍ مناسب ليخنة البامية، ونبدأ بتقليبه مع الزيت، نفرم البندورة ونضعها فوق البصل بعد أن يبدأ بالتحمُّر ونضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، ونقلّب لعدة دقائق.
  • نضع البامية مع البصل ونضع اللحمة، ونضيف رُبّ البندورة ولتراً من مرقة سلق اللحمة المصفاة من البهارات، ونتركها على النار، وبعد أن تبدأ بالغليان نخفف النار ونتركها تغلي لمدة نصف ساعة أو إلى أن تصبح البامية طرية.
  • بعد أن تنضج يخنة البامية تماماً نتركها لترتاح لمدّة خمس دقائق قبل التقديم، وخلال ذلك نقشّر فصوص الثوم ونفرمها إلى قطعٍ صغيرة ونضعها في مقلاة مع قليل من الزيت، ونقلّبها في الزيت إلى أن تبدأ بالاحمرار.
  • بعد أن ننتهي من الثوم نسكبه مع الزيت الذي تمّ قليه فيه في قدر يخنة البامية ونحرّكها، ثمّ نوزّع البامية في أطباقٍ عميقة للتقديم، ونُقدّم يخنة البامية باللحم مع الأرز الأبيض.
مزيد من المشاركات
ماسك الخميرة

ماسك الخميرة

ماسك الخميرة لتنظيف الوجه يُمكن تنظيف الوجه ، ومنحه لمعاناً رائعاً من خلال الماسك الآتي: المكونات: مقدار من عصير التفاح. ثمن ملعقة صغيرة من الخميرة. نصف ملعقة صغيرة من العسل. نصف ملعقة صغيرة من الزبادي. نصف ملعقة صغيرة من الأفوكادو. نصف ملعقة صغيرة من التوت البري. طريقة الاستعمال: مزج المكونات جيداً. تنظيف الوجه باستعمال المزيج الناتج. ماسك الخميرة لتنقية الوجه تُفيد الخميرة في تنقية البشرة، وتحسين لونها، وعلاج مشاكل البشرة المتعددة مثل الدمامل، وحب الشباب، وتُخلص البشرة من خلايا الجلد الميّت
طريقة الثوم لإنبات الشعر

طريقة الثوم لإنبات الشعر

تساقط الشعر يعاني الكثير من الرجال والنساء من مشكلة الشعر الخفيف وتساقط الشعر في العديد من مناطق الجسم وبشكل خاص في منطقة الرأس، وباتت مشكلة تؤرق الكثير منهم وتشغل بالهم، فهي قد تكون في شعر الحواجب بحيث تبدو خفيفة وذات كثافة قليلة، كما أنّها قد تكون في شعر الرأس بحيث يبدو خفيفاً ومليئاً بالفراغات، الأمر الذي يقود الكثيرين للجوء إلى كافّة الوسائل العلاجيّة والطبيّة التي تساعد في حلّ مثل هذه المشاكل، فالبعض قد يلجأ إلى استخدام الوصفات والطرق الطبيعيّة في فترات مبكّرة دون الحاجة إلى التدخل الطبي
مجالات الهندسة الميكانيكية

مجالات الهندسة الميكانيكية

الهندسة الميكانيكية تُعرّف الهندسة الميكانيكية بأنّها عبارة عن تطبيق مبادئ وتقنيات لحلّ المشكلات الهندسية من التصميم إلى التصنيع إلى السوق، حيث يحلل المهندسون الميكانيكيون عملهم باستخدام مبادئ الحركة والطاقة والقوة لضمان عمل التصميمات بأمان وكفاءة وموثوقية، وكل ذلك بتكلفة تنافسية، ولهذا الفرع من الهندسة مجالات عدّة في عمل الأبحاث العلمية لرسالة الماجستير أو الدكتوراه سنذكرها في هذا المقال. مجالات الهندسة الميكانيكية ميكانيكا الموائع يُعرّف ميكانيكا الموائع بأنه علم يهتم باستجابة السوائل للقوى
رسائل حلوة كتير

رسائل حلوة كتير

رسائل حلوة مع ظهور التقنيات الحديثة للاتصال في العالم البشري، أصبح التواصل سمة مميزة من مميزات هذا العصر ؛ لسرعة انتقال المعلومات بين الجميع والأخبار وقدرة تنقلها العالية، فتلك التقنيات جعلت الأمر ليس مقتصرا فقط على إرسال المعلومات والأخبار، بل تعدى ذلك بأن أصبح هذا الأمر مجالا للاستعراض في الكلمات وتجميلها، والحصول على أفضل الكلمات وأحسنها لإيصالها للغير. وهذا ظهر جليا عند ظهور خدمة الرسائل القصيرة، التي دعمها اختراع الهاتف المحمول، والذي يسهل انتقالها بسرعة إلى مستخدمي الشبكات العالمية
كيفية طبخ الرز الاسمر

كيفية طبخ الرز الاسمر

الارز الاسمر الأرز الأسمر أو الأرز البني هو الأرز الذي نزعت منه القشرة الخارجي واحتفظ بقشره الداخلي، وهو أكثر فائدةً من الأرز الأبيض، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان والذي فقده الأرز الأبيض، حيث إن الأرز الأبيض هو الذي تم معالجته وإزالة النخالة والقشرة منه، وبالتالي فإنه يفقد الكثير من القيمة الغذائية التي يحتويها الأرز. ويحتوي الأرز الأسمر أو البني على العديد من العناصر الغذائية الضرورية من المعادن والفيتامينات وغيرها، مثل: الحديد والكالسيوم والفسفور والمغنسيوم
ظهور بقع خشنة على الجلد

ظهور بقع خشنة على الجلد

ظهور بقع خشنة على الجلد يتعرض الكثير من الناس سواء الرجال أم النساء من ظهور بقع خشنة على الجلد والتي يكون لونها مائل للبني، وخاصةً في فصل الصيف، حيث تسبب القلق والخوف للشخص المتضرر، بالإضافة إلى ظهور الجسم بشكل غير لائق، ويوجد العديد من الأسباب التي من شأنها أن تؤدي إلى ظهورها، والتي سنذكر في هذا المقال مع ذكر بعض الطرق الطبيعية المنزلية التي لها القدرة الفعالة في علاجها. أسباب ظهور بقع خشنة على الجلد التعرض لأشعة الشمس الضارة لفترة زمنية طويلة خلال اليوم. التقدم في السن. جفاف الجلد. التغيرات
طريقة عمل الشكشوكة التركية

طريقة عمل الشكشوكة التركية

شكشوكة الطماطم التركية المكونات فصّان مهروسان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الشطّة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة. ملعقة كبيرة من الزيت. بيضتان. حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. أربعمئة غرامٍ من الطماطم المفرومة. بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. القليل من جبنة الفيتا المفتتة -للتزيين-. رشّة من البقدونس المفروم -للتزيين-. طريقة التحضير تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ. تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ وإضافة البصل والثوم
طريقة عمل جنين القمح

طريقة عمل جنين القمح

جنين القمح تجهل فئةٌ كبيرةٌ من الناس الدور الفعال لجنين القمح في علاج العديد من المشكلات الصّحية، وكعاملٍ وقائيٍّ من عددٍ آخر منها، حيث يُمثّل جنين القمح أهم أجزاء القمح التي تمتاز بقيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ جداً، علماً أنّه لا يُرى بالعين المجردة إلّا بصعوبة، ويطلق عليه العديد من التسميات التي تختلف تبعاً لاختلاف الأماكن التي تستخدمه، بما في ذلك اسم: الرشيم، وحبوب جنين القمح، وفيما يلي طريقة استخراج وعمل جنين القمح، إضافة إلى أهمّ خصائصه والفوائد التي تعود على الجسم من استخدامه. يتواجد جنين القمح