طريقة عمل أكلات رمضانية

طريقة عمل أكلات رمضانية

الأكلات الرمضانية

رمضان له نكهته الخاصّة، سواءً كان ذلك في العبادات والأجواء الروحانية، ومواعيد الطّعام، أو حتّى أنواع الطّعام؛ فهناك مأكولات ومشروبات أصبح لها طابعٌ خاصٌّ في هذا الشّهر الفضيل حتى وإن ذكِرت في الأيام العاديّة فهي تُذكّرنا برمضان، منها التّمر الذي لا يبدأ الإفطار إلا به، والشوربة التي لا بدّ أن تتواجد يوميّاً على السّفرة، والعصائر والحلويّات بأنواعها.

كبة بالصينية

المكوّنات

الكبة:

  • كيلوغرام من البرغل .
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة .
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

الحشوة:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم .
  • ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البهارات.
  • رشة من القرفة .
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • صنوبر.

طريقة التحضير

  • نغسل البرغل بالماء البارد، ونصفّيه جيداً ثمّ نضعه في الخلاط الكهربائي، مع اللحم المفروم وبصلتين ثمّ نُنَكّه الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.
  • نخلط المكونات جيداً حتى تتداخل ونحصل على مزيج مُتجانس، ثمّ ننقله إلى وعاء عميق.
  • لتحضير الحشوة، نذيب السمن في مقلاة ثمّ نضع البصل واللحم .
  • نقلّب المكوّنات من وقت إلى آخر حتى تنضج.
  • ننكّه الحشوة بالملح والفلفل والبهارات والقرفة حسب رغبتك، ثمّ نضيف الصنوبر ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • ندهن صينية بالقليل من السمن المذاب ثمّ نفرد نصف كمية الكبة في قعرها.
  • نضيف طبقةً من الحشوة ونفردها على كل الصينية ثمّ نغطّيها بالكمية المتبقية من الكبة.
  • ندهن وجه الصينية بالسمن ثمّ نخبزها في الفرن على درجة 190 مئوية مدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.

فطائر الجبن

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي .
  • ماء دافئ للعجن.

الحشوة:

  • قالب من جبن الفيتا.
  • ملعقة كَبيرة من زَيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النّعناع المُجفف ، أو ربع ضمّة من النّعنع الأخضر.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، والخميرة ، والسكر، والملح، والزيت، والزبادي، في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطّي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • لتحضير الحشوة، نفتّت الجبن في وعاء وننثر عليه النعناع ثمّ ّ نسكب الزيت ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونفردها على سطح صلب ثمّ نضع في داخلها حوالي ملعقةً كبيرة من الحشوة.
  • نغلق العجينة ونشكّلها حسب الرغبة، مثلث أو هلال ثمّ نضعها على صينية فرن، ونعيد الكرة حتى انتهاء الكمية.
  • نخبز الصينية في الفرن مدة عشرين دقيقة ثمّ نقدّمها مباشرةً.

الحلويات الرمضانية

القطايف

المكوّنات: عجينة القطايف:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

الحشوات:

  • جوز قلب مطحون خشن مخلوط مع القليل من السكر، والقرفة، وجوز الهند .
  • فستق حلبي مخلوط مع كميّة من ماء الزهر والسكر.
  • جبنة عكاوية مخلوطة مع كمية من السكر، والقليل من القرفة.
  • كمية من الزبيب الذهبيّ مخلوط مع كمية من جوز الهند وماء الزّهر .

طريقة التحضير:

  • نضع الخميرة والملح والبيكنغ باودر والسكر فوق الدقيق ونخلط.
  • نسكب الماء بعد تسخينة قليلاً فوق الخليط، ونمزج المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • نتركها تتخمّر ويتضاعف حجمها لمدّة ساعة.
  • نضع مقلاةً غير لاصقة على النار وننتظر حتى تسخن.
  • نضع كميّةً من العجين في المقلاة بحيث تصبح قرصاً حجمه تقريباً كحجم قرص القطايف المعروف.
  • إذا ظهرت الثقوب على وجه القرص العلوي فهذا دليلٌ على أنّ العجينة قد تحمّرت.
  • نترك المقلاة على نار هادئة كي تتحمّر العجينة ببطء من الأسفل وتبقى طريّةً من الأعلى.
  • نُكرّر العملية حتى تنتهي العجينة.
  • نفرد القطايف على قطعة قماش ونتركها حتى تبرد.
  • نحشو الأقراص بالحشوة المرغوبة؛ حيث نحضر حشوة الجوز بخلط القرفة، وجوز القلب، وجوز الهند، والسكر ثمّ نحشو القطايف، ونستخدم أيضاً حشوة الجبنة، والفستق الحلبيّ، أو الزّبيب .
  • نضع القطايف في الفرن بعد الانتهاء من الحشي أو نقليها في الزيت.
  • نسكب القطر عليها ونقدّمها ساخنةً.

القطايف العصافيري

المكوّنات:

  • قطايف صغيرة الحجم.
  • كمية من القشطة.
  • القليل من القرفة (اختياري).
  • القليل من السكر.
  • كمّية من القطر.
  • فستق حلبيّ.
  • كمية من شوكولاتة الدهن.

طريقة التحضير:

  • نخلط السكر مع القشطة والقرفة.
  • نحشو القطايف بالقشطة أو الشوكولاتة ونغلقها حتى المنتصف مع ترك النصف الآخر مفتوحاً.
  • نصب القطر على القطايف ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المفروم خشناً.
  • نقدّم القطايف مباشرة.
مزيد من المشاركات
كيف تكون خفيف الحركة

كيف تكون خفيف الحركة

الحفاظ على التغذية السليمة تُعتبر التغذية الصحية والسليمة من الأمور الضرورية للياقة البدنية ، وخفة الحركة، لذلك يمكن اتباع نظام غذائيّ متوازن يساعد على الحصول على السعرات الحرارية والمغذّيات التي يحتاجها الجسم للقيام بالأنشطة اليومية، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، كما ينبغي الحرص على الحصول على الأطعمة المناسبة في الأوقات المناسبة خلال اليوم، وتعدّ وجبة الفطور من أهم الوجبات اليوميّة، فوفقاً لمقال تمّ نشره في جامعة هارفارد فإنّ تناول وجبة الفطور بانتظام مرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسمنة،
مفهوم العنف اصطلاحاً

مفهوم العنف اصطلاحاً

مفهوم العنف اصطلاحاً يُشير مفهوم العنف حسب معجم مصطلحات العلوم الاجتماعية إلى تلك الظاهرة المتمثلة بالاستخدام المفرط للقوة بصورة غير مباحة شرعاً أو قانوناً، من قبل فرد أو مجموعة من الأفراد بقصد إجبار الآخرين على الانصياع لرغباتهم أو تبني أفكارهم ورؤيتهم الخاصة للأمور الحياتية المختلفة، الأمر الذي ينتج عنه تبعات اجتماعية خطيرة، فتعم الفوضى في المجتمع، وتنتشر مشاعر البغض والعدائية بين أفراده. الاتجاهات النظرية المفسرة للعنف يوجد اتجاهات نظرية مفسرة لظاهرة العنف تقوم كلّ واحدة منها على مبادئ
كيف تكون بارعاً في الكلام

كيف تكون بارعاً في الكلام

البراعة اللغوية البراعة اللغوية هي إحدى المهارات الشخصية والتي تعني القدرة على الحديث بطلاقة وبثقة، وعرض الأفكار بطريقة منظمة، ومشوقة، الأمر الذي يزيد عدد المستمعين، والمشاهدين، ولا بدّ من الإشارة إلى أن هذه المهارة مرتبطة بالموهبة، وبالتدريب المستمر، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيف تكون بارعاً في الكلام. كيف تكون بارعاً في الكلام الثقافة إذا أردت أن تكون بارعاً عليك أن تكون إنساناً مثقفاً، وبذلك يصبح كلامك وحديثك منطقياً، ومهماً، لذلك عليك أن تطبق الحكمة القائلة:(اعرف شيئاً عن كل شيء وكل شيء
فوائد حمامات البخار للجسم

فوائد حمامات البخار للجسم

حمامات البخار يخضع العديد من الأشخاص لجلسات الساونا أو ما يعرف بحمامات البخار، سواء للتخلص من حالةٍ نفسيةٍ ما أو حالةٍ صحيةٍ أو لتجديد الطاقة والنشاط، وتزداد دقات القلب خلال الجلسة الواحدة لأكثر من 75%، الأمر الذي يوسع الأوعية الدموية والشرايين فيزداد تبعاً لذلك تدفق الدم وبالتالي الإزالة الكاملة لسموم الجسم، وتتم من خلال التوجه للمنتجعات الصحية. فوائد حمامات البخار يمتلك حمام البخار فوائد عديدة، منها: تنشيط تدفق الدم إلى الدماغ، حيث إنّه يساعد على تمدد الأوعية الدموية في الدماغ، وبالتالي
مدينة طرابلس لبنان

مدينة طرابلس لبنان

مدينة طرابلس لبنان تقع مدينة طرابلس في دولة لبنان على خط الطول 35.849720 وخط العرض 34.436670، وترتفع عن مستوى سطح البحر بمقدار 77 متراً، وتتبع التوقيت الزمني (EEST)، وتمتلك بين أراضيها مطار رينيه معوض، ويبلغ عدد سُكان مدينة طرابلس 229.398 نسمة. أسماء طرابلس تُلقب مدينة طرابلس في الوقت الحالي باسم (طرابلس الشام) أو (طرابلس الشرق) وذلك لتمييزها عن عاصمة الدولة الليبية، وقد سُميت عبر التاريخ بالعديد من الأسماء والتي منها: أهلية، ودربلي، ومايزا، وكايزا، ومهالاتا، وآثر، وقد أطلق عليها اليونانيون
كيفية قيادة السيارة

كيفية قيادة السيارة

قيادة السيارة قد تبدو قيادة السّيّارة أمراً معقّداً وصعباً، ولكنّك ستكتشف أنّه أمرٌ ليس بهذه الدّرجة من التّعقيد عندما تجلس خلف المقود وتتعلّم الأساسيّات لقيادة السّيّارة، سواء أكانت بنظامٍ أوتوماتيكي، أو نظامٍ يدوي. قيادة السيارة أمرٌ ضروريٌّ ولا بدّ من تعلّمه، للرّجل وللمرأة على حدٍّ سواء، لتسهيل أمور ووظائف يومك، وخاصّةً إذا لم تتوافر لديك وسائل نقلٍ مريحةٍ في منطقة سكنك، وفي هذا المقال، سندلّك على أساسيّات وكيفيّة قيادة السّيّارة. قيادة سيّارة بنظام أوتوماتيكي عليك أوّلاً معرفة الأجزاء
أهم تقنيات الذكاء الاصطناعي

أهم تقنيات الذكاء الاصطناعي

ما هي أهم تقنيات الذكاء الاصطناعي؟ يُعد الذكاء الاصطناعي أحد فروع علوم الكمبيوتر الذي يهتم باستخدام تقنيات ذكية لإنجاز المهام التي تحتاج إلى الذكاء البشري لإتمامها، ومن أهم هذه التقنيات ما يأتي: تعلم الآلة Machine Learning يُعد التعلم الآلي أحد تقنيات الذكاء الاصطناعي الذي يُزود التطبيقات البرمجية بخوارزميات ل لتعلم الذاتي دون الحاجة إلى برمجتها بشكل صريح لأداء مهمة معينة، بحيث تُساعد هذه الخوارزميات على التنبؤ بالنتائج بشكل دقيق من خلال استخدامها لبيانات التجارب السابقة للتنبؤ ببيانات
كيف أجعل شعر بنتي ناعماً وطويلاً

كيف أجعل شعر بنتي ناعماً وطويلاً

طريقة غسل شعر الطفل لتنعيمه فيما يأتي خطوات لغسل الشعر بالطريقة الصحيحة باستخدام الشامبو؛ للتخفيف من تجعيد شعر الأطفال، وتنعيمه ، ومنها: الحرص على استعمال شامبو خاص للأطفال وليس للكبار. الابتعاد عن فرك، أو شدّ شعر الطفل عند غسله بالشامبو، والتعامل مع فروة الرأس بلطف، وغسل الجذور فقط، دون أطراف الشعر. الحفاظ على الزيوت الطبيعيّة للشعر من خلال الاستعمال القليل للشامبو؛ حيث يمتار الشعر المُجعّد برطوبةٍ أقل من الشعر الناعم. يُنصَح باستعمال شامبو خالٍ من الكبريتات عند غسل شعر الطفل، وذلك من 1-2