طريقة عمل أكلات رمضانية

طريقة عمل أكلات رمضانية

الأكلات الرمضانية

رمضان له نكهته الخاصّة، سواءً كان ذلك في العبادات والأجواء الروحانية، ومواعيد الطّعام، أو حتّى أنواع الطّعام؛ فهناك مأكولات ومشروبات أصبح لها طابعٌ خاصٌّ في هذا الشّهر الفضيل حتى وإن ذكِرت في الأيام العاديّة فهي تُذكّرنا برمضان، منها التّمر الذي لا يبدأ الإفطار إلا به، والشوربة التي لا بدّ أن تتواجد يوميّاً على السّفرة، والعصائر والحلويّات بأنواعها.

كبة بالصينية

المكوّنات

الكبة:

  • كيلوغرام من البرغل .
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة .
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

الحشوة:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم .
  • ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البهارات.
  • رشة من القرفة .
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • صنوبر.

طريقة التحضير

  • نغسل البرغل بالماء البارد، ونصفّيه جيداً ثمّ نضعه في الخلاط الكهربائي، مع اللحم المفروم وبصلتين ثمّ نُنَكّه الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.
  • نخلط المكونات جيداً حتى تتداخل ونحصل على مزيج مُتجانس، ثمّ ننقله إلى وعاء عميق.
  • لتحضير الحشوة، نذيب السمن في مقلاة ثمّ نضع البصل واللحم .
  • نقلّب المكوّنات من وقت إلى آخر حتى تنضج.
  • ننكّه الحشوة بالملح والفلفل والبهارات والقرفة حسب رغبتك، ثمّ نضيف الصنوبر ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • ندهن صينية بالقليل من السمن المذاب ثمّ نفرد نصف كمية الكبة في قعرها.
  • نضيف طبقةً من الحشوة ونفردها على كل الصينية ثمّ نغطّيها بالكمية المتبقية من الكبة.
  • ندهن وجه الصينية بالسمن ثمّ نخبزها في الفرن على درجة 190 مئوية مدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.

فطائر الجبن

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي .
  • ماء دافئ للعجن.

الحشوة:

  • قالب من جبن الفيتا.
  • ملعقة كَبيرة من زَيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النّعناع المُجفف ، أو ربع ضمّة من النّعنع الأخضر.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، والخميرة ، والسكر، والملح، والزيت، والزبادي، في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطّي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • لتحضير الحشوة، نفتّت الجبن في وعاء وننثر عليه النعناع ثمّ ّ نسكب الزيت ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونفردها على سطح صلب ثمّ نضع في داخلها حوالي ملعقةً كبيرة من الحشوة.
  • نغلق العجينة ونشكّلها حسب الرغبة، مثلث أو هلال ثمّ نضعها على صينية فرن، ونعيد الكرة حتى انتهاء الكمية.
  • نخبز الصينية في الفرن مدة عشرين دقيقة ثمّ نقدّمها مباشرةً.

الحلويات الرمضانية

القطايف

المكوّنات: عجينة القطايف:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

الحشوات:

  • جوز قلب مطحون خشن مخلوط مع القليل من السكر، والقرفة، وجوز الهند .
  • فستق حلبي مخلوط مع كميّة من ماء الزهر والسكر.
  • جبنة عكاوية مخلوطة مع كمية من السكر، والقليل من القرفة.
  • كمية من الزبيب الذهبيّ مخلوط مع كمية من جوز الهند وماء الزّهر .

طريقة التحضير:

  • نضع الخميرة والملح والبيكنغ باودر والسكر فوق الدقيق ونخلط.
  • نسكب الماء بعد تسخينة قليلاً فوق الخليط، ونمزج المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • نتركها تتخمّر ويتضاعف حجمها لمدّة ساعة.
  • نضع مقلاةً غير لاصقة على النار وننتظر حتى تسخن.
  • نضع كميّةً من العجين في المقلاة بحيث تصبح قرصاً حجمه تقريباً كحجم قرص القطايف المعروف.
  • إذا ظهرت الثقوب على وجه القرص العلوي فهذا دليلٌ على أنّ العجينة قد تحمّرت.
  • نترك المقلاة على نار هادئة كي تتحمّر العجينة ببطء من الأسفل وتبقى طريّةً من الأعلى.
  • نُكرّر العملية حتى تنتهي العجينة.
  • نفرد القطايف على قطعة قماش ونتركها حتى تبرد.
  • نحشو الأقراص بالحشوة المرغوبة؛ حيث نحضر حشوة الجوز بخلط القرفة، وجوز القلب، وجوز الهند، والسكر ثمّ نحشو القطايف، ونستخدم أيضاً حشوة الجبنة، والفستق الحلبيّ، أو الزّبيب .
  • نضع القطايف في الفرن بعد الانتهاء من الحشي أو نقليها في الزيت.
  • نسكب القطر عليها ونقدّمها ساخنةً.

القطايف العصافيري

المكوّنات:

  • قطايف صغيرة الحجم.
  • كمية من القشطة.
  • القليل من القرفة (اختياري).
  • القليل من السكر.
  • كمّية من القطر.
  • فستق حلبيّ.
  • كمية من شوكولاتة الدهن.

طريقة التحضير:

  • نخلط السكر مع القشطة والقرفة.
  • نحشو القطايف بالقشطة أو الشوكولاتة ونغلقها حتى المنتصف مع ترك النصف الآخر مفتوحاً.
  • نصب القطر على القطايف ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المفروم خشناً.
  • نقدّم القطايف مباشرة.
مزيد من المشاركات
فوائد الاستقامة

فوائد الاستقامة

فوائد الاستقامة الاستقامة لها فوائد عديدة تغمر صاحبها، وهي: السعادة في الدنيا ينال المستقيم متاع الحياة الدنيا وتوفيقًا من الله، قال -تعالى-: ﴿وَأَن لَّوِ اسْتَقَامُوا عَلَى الطَّرِيقَةِ لَأَسْقَيْنَاهُم مَّاءً غَدَقًا﴾ ، إذ إن ‏المستقيم له حظ في الدنيا لا يناله غيره من الناس، ‏فليس كل من أنعم الله عليه كان مستقيماً، ‏فيمكن أن يكون المتاع في الدنيا ‏ليس دليل رضاً من الله -عز وجل-؛ وإنما ابتلاء من الله -عز وجل- ‏للذين انحرفوا عن دين الله، ‏فيفتح الله عليهم في الدنيا ليرهقهم بها في الآخرة.
كيفية طبخ البروكلي في الفرن

كيفية طبخ البروكلي في الفرن

طاجن البروكلي بكريمة الدجاج مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة عدد الحصص 6 أشخاص المكوّنات رأس كبير من البروكلي . ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. كوب من مرق الدجاج. كوب من الكريمة السائلة. نصف كوب من المايونيز. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من برش الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. كوب من جبن الموزاريلا المبروش. كوب من جبن الشيدر المبروش. ربع كوب من البقسماط. طريقة التحضير وضع كميةٍ وفيرةٍ من
مقالة عن طلب العلم

مقالة عن طلب العلم

طلب العلم يُعتبر طلب العلم فريضةً واجبةً على كل مسلم، ويكون ذلك على قدر استطاعة كل فرد؛ حيث إنّ طلب العلم يُصحّح الأخطاء في فهم الأمور، ويُرشد إلى الطريق الصحيح، ويُجنّب الفرد من الوقوع في العثرات، ويدلُّ على السعادة في الدنيا والآخرة، هذا فضلاً عن شرف فضيلة ومكانة العلم وأهله، وبالتالي فإنَّ العلم أشرف النعم، وأعلى الدرجات والمنازل، وهو موروث الأنبياء، والطريق المؤدي إلى الجنة، وتحصيل هذا العلم لا يكون إلّا بمجهود عظيم، وتضحية بالغة، فالمكارم محفوفة بالمكاره، والسعادة لا تكتمل إلّا بعد العبور
فوائد الإقلاع على التدخين

فوائد الإقلاع على التدخين

التدخين يُعرّف التدخين على أنّه عمليّة استنشاق الأبخرة الناتجة عن احتراق أنواع مختلفة من النباتات، ويُصنع الدخان من مجموعة متنوعة من المواد النباتية بما في ذلك الماريجوانا والحشيش، لكنّ التدخين الأكثر شيوعاً هو المرتبط بالتبغ والذي يُدخّن عن طريق السيجارة أو السيجار أو الغليون، وتجدر الإشارة إلى أنّ التّبغ يحتوي على النيكوتين الذي يُسبب الإدمان. فوائد الإقلاع عن التدخين إنّ الإقلاع عن التدخين يعزّز صحة معظم أجزاء الجسم المهمّة، ومن أهم فوائد الإقلاع عنه ما يلي: نظافة الفم: بعد بضعة أيام من ترك
طريقة عمل الصمون في البيت

طريقة عمل الصمون في البيت

خبز الصمون خبز الصمون أو الخبز الصامولي هو من أنواع الخبز التي تستخدم في عمل الشطائر أو السندويتشات، وهو محبب لدى الجميع ولدى الأطفال خاصّة، لما يتميز به من ليونة وهشاشة ولذّة، كما أنّه مناسب للنزهات والوجبات الخفيفة ووجبات الإفطار في المدرسة. وعادةً ما يكون الإقبال كبيرًا على هذا النوع من الخبز في المخابز والأفران، ولكن يبقى للتحضير المنزلي لذّة أخرى، فبالإضافة إلى الطعم اللذيذ والطازج، يستمتع الجميع بالرائحة الزكية المنبعثة من الفرن أثناء الخَبز. تتميّز هذه العجينة بهشاشتها وطراوتها الفائقة،
من أول من ركب بحر الروم

من أول من ركب بحر الروم

بحر الروم إنّ بحر الروم هو عبارة عن خليج من البحر المحيط الواقع بين الأندلس والبصرة من بلاد طنجة، وبين طنجة وجزيرة جبل طارق من أرض الأندلس ، ويبلغ عرضه اثني عشر ميلاً، ثمّ يبدأ بالاتساع ليصل إلى سواحل المغرب، ومنها إلى أرض مصر، ثمّ يمتدّ على الأراضي المصريّة حتى يصل إلى بلاد الشام، ثمّ ينعطف ليصل إلى بلاد الرّوم ليصل أنطاكية وما حولها، ويمتدّ على سواحل أثيناس ومنها إلى سواحل روميّة ليقترب من إفرنجة ومنها إلى أن يصبح بمحاذاة من صقليّة، ومنها إلى طرطوشة من بلاد الأندلس ، ثمّ ينتشر في بلاد
كيف تكون النية للصلاة

كيف تكون النية للصلاة

كيف تكون النية للصلاة اتّفق الفقهاء على ثلاثة شروطٍ للنيّة وهي: الإسلام ، والتمييز، والجزم، ووضّحَ الفقهاء كيفيّة النيّة في الصلاة المفروضة على ما يأتي: الأحناف: تكون النيّة باستحضارها في القلب ومعرفة الصلاة التي يُصلّيها المسلم، والأفضل تعيين الوقت الذي يَنوي فيه صلاته، كأن ينَوي المسلم في قلبه صلاة ظهر هذا اليوم، ويلزم تعيين الوقت في النيّة لكلِّ من فاته وقت الصلاة، والنيّة شرطٌ في صحّةِ الصلاة سواء كانت فرضاً، أو جنازة، أو نَذر. المالكية والحنابلة: ورد عن المالكية والحنابلة أنّه يلزم تعيين
فوائد لبن الإبل للكبد

فوائد لبن الإبل للكبد

حليب النوق يعدّ حليب النوق من أحد أكثر أنواع الحليب فائدة، حيث أثبتت العديد من الدراسات أنّ لديه قدره هائلة على علاج العديد من الأمراض حتى المزمنة منها، كما أثبت أنّه يحتوي على مجموعة من العناصر والمركبات الطبيعية التي تمتلك قدرة علاجية خاصة في الأمراض الباطنية، كما تمتلك الجمال العربية مميّزات عن باقي أنواع الثدييات بسبب وجود أجسام مضادة ذات حجم صغير في دماء وأنسجة الإبل، وتمتاز بأنّها تتكوّن من سلاسل متتالية قصيرة من الأحماض الأمينية وتتشكل على هيئة الحرف (v)، وتسمّى علمياً الأجسام النانوية