طريقة عمل أرز للعزائم

طريقة عمل أرز للعزائم

أرز المندي بالدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرامان دجاج .
  • أربع كؤوس أرز بسمتي.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • قرنا فلفل أخضر أنصاف.
  • ربع كأس ماء الورد أو ماء الزهر.
  • أربع ورقات غار.
  • عودا قرفة.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • عشر حبات فلفل أسود.
  • عشر حبات هيل صحيح.
  • عشر حبات مسمار (كبش قرنفل).
  • أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • قطعة فحم للتدخين.
  • كأس مكسرات وزبيب مقلي للتقديم.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى أنصاف.
  • وضع الزعفران في كأس صغير، ثمّ وضع ماء الورد أو ماء الزهر فوقه، وتركه جانباً.
  • غسل الأرز عدّة مرات، ثمّ نقعه بالماء مدّة ربع ساعة.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة، ثمّ وضع البصل، وتحريكه حتى يصبح لونه غامقاً.
  • وضع قطعة من الدجاج فالزيت، وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ نقلها إلى طبق آخر، وضع باقي قطع الدجاج على التوالي، وتقليبها بنفس الطريقة.
  • إعادة الدجاج إلى وعاء الزيت، ووضع البهار والهيل، والغار والقرنفل، والقرفة والملح، والفلفل الأسود والأخضر فوقه.
  • غمر الدجاج بالماء، وتركه مدّة نصف ساعة إلى أن ينضج.
  • إخراج الدجاج من وعاء الطبخ، وتصفية المرق.
  • وضع الدجاج في صينية الفرن، وشويه تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • وضع ست كؤوس من مرق الدجاج في وعاء على النار، وتركه إلى أن يغلي.
  • تصفية الأرز من الماء، ووضعه فوق المرق، وتركه حتى يغلي، وتتكون ثقوب على وجهه.
  • وضع مزيج الزعفران فوق الأرز، وتغطية الوعاء، وترك الأرز مدّة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
  • وضع الدجاج على وجه الأرز.
  • للتدخين: تشكيل قطعة من ورق الألومنيوم على شكل طبق صغير، ووضع القليل من زيت الذرة فيها، ووضعها فوق الأرز بين قطع الدجاج.
  • تسخين قطعة الفحم حتى تصبح جمرة، ثمّ وضعها في طبق الألومنيوم حتى يتصاعد البخار.
  • تغطية وعاء الطبخ حتى يكتسب الأرز نكهة الفحم، والانتظار عدة دقائق.
  • إخراج ورقة الألومنيوم وقطعة الفحم، والدجاج من الوعاء، وتحريك الأرز، ووضعه في طبق التقديم.
  • توزيع الدجاج على الأرز، والتزيين بالزبيب والمكسرات.

كبسة بالدجاج

المكوّنات

  • ثمانية أكواب ماء.
  • أربعة أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفى.
  • كيلوغرام دجاج كامل مقطع إلى ثماني قطع.
  • مكعبان من مرق اللحم.
  • حبتان طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان.
  • حبتان بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
  • أربع ملاعق طعام زيت نباتي.
  • ثلاث ملاعق طعام معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: قرفة مطحونة، كبش قرنفل مطحون، هال مطحون، كزبرة مطحونة.
  • ذرة ملح.

طرية التحضير

  • وضع الدجاج والماء في وعاء على النار، وغليهما، ثمّ إزالة الرغوة.
  • تغطية الوعاء، وتركه على نار هادئة مدّة خمس وعشرين دقيقة حتى يُطهى الدجاج جيداً، ثمّ تصفيته من المرق.
  • الاحتفاظ بالمرق جانباً.
  • تسخين الزيت في وعاء آخر، وقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تصفيتها من الزيت.
  • طهي البطاطا في وعاء الزيت مدّة ثلاث دقائق، ثمّ وضع البصل وطهيه مدّة خمس دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الطماطم ومعجون الطماطم، والبهارات ومكعبي المرق، والتحريك مدة دقيقتين.
  • إضافة سبعة أكواب من المرق المطهو فيه الدجاج سابقاً.
  • إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
  • إضافة الأرز والدجاج المقلي ، وغلي المكوّنات، وتحريكها من حين لآخر.
  • تغطية المكوّنات، وتركها على نار هادئة مدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.
مزيد من المشاركات
شرح قصيدة المتنبي في وصف الحمى

شرح قصيدة المتنبي في وصف الحمى

نص قصيدة المتنبي في وصف الحمى قال المتنبي في وصفه الحمى: ملومُكُما يَجِلُّ عَنِ المَلامِ وَوَقعُ فَعالِهِ فَوقَ الكَلامِ ذَراني وَالفَلاةُ بِلا دَليلٍ وَوَجهي وَالهَجيرَ بِلا لِثامِ فَإِنّي أَستَريحُ بِذي وَهَذا وَأَتعَبُ بِالإِناخَةِ وَالمُقامِ عُيونُ رَواحِلي إِن حُرتُ عَيني وَكُلُّ بُغامِ رازِحَةٍ بُغامي فَقَد أَرِدُ المِياهَ بِغَيرِ هادٍ سِوى عَدّي لَها بَرقَ الغَمامِ يُذِمُّ لِمُهجَتي رَبّي وَسَيفي إِذا اِحتاجَ الوَحيدُ إِلى الذِمامِ وَلا أُمسي لِأَهلِ البُخلِ ضَيفاً وَلَيسَ قِرىً سِوى
طريقة الخنفروش الإماراتي

طريقة الخنفروش الإماراتي

طريقة الخنفروش الإماراتي يعتبر الخنفروش من الحلويات الخليجيّة التقليدية المشهورة، والتي اشتهرت في البحرين بشكلٍ أساسيٍّ، ومنها انتقلت إلى باقي دول الخليج العربي، فيتمّ تحضيرها في البحيرين من خلال استخدام الأرز والدقيق والبيض، ومنهم من أدخل بعض التعديلات على مكوناتها، كالخنفروش الإماراتي الذي سنتعرف على طريقة تحضيره في هذه المقالة. المكوّنات كأسٌ واحدٌ من الدقيق المتعدد الاستخدامات. ثلثا كأسٍ من الماء الدافئ. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الخميرة الفورية. ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من السكر. ملعقةٌ صغيرةٌ من
كيفية مكافحة الحرائق

كيفية مكافحة الحرائق

مكافحة حرائق المنازل تعتبر حرائق المنازل من أكثر أنواع الحرائق شيوعاً، فمنذ عام 2012 وحتى عام 2016 أصيب ما يقارب (117070) شخص، وتوفي (2560) شخص بسبب حرائق المنزل في الولايات المتحدة الأمريكية، لذا يجب العمل على مكافحة مثل هذه النوع من الحرائق، ويتم ذلك باتخاذ عدة تدابير ومن أهم هذه التدابير ما يأتي: ضرورة تفقد التوصيلات الكهربائية في المنزل، من خلال الاستعانة بأخصائي لعمل فحص دوري للنظام الكهربائي في المنزل؛ تلافياً لحدوث حريق. التحقق من توصيلات سخانات المياه والأفران التي تعمل على الغاز، لذلك
طريقة عمل البطاطس مقلية

طريقة عمل البطاطس مقلية

البطاطس المقليّة تعتبر البطاطس المقليّة من أشهر طرق تقديم البطاطس، حيث تقدّم إلى جانب الأطباق الرئيسيّة ومختلف أنواع الساندويشات، ويشار إلى أنّ البطاطس تحتوي على عناصر غذائيّة عديدة مفيدة للجسم، ولكن يجب الاعتدال في الكمية المتناوَلة من البطاطس المقليّة؛ لأنّ الإكثار من تناولها قد يتسبب في حدوث سمنة زائدة للجسم لزيادة السعرات الحراريّة التي تحتويها، وسنستعرض في هذه المقالة عدة وصفات يمكن من خلالها تحضير أصابع بطاطس مقليّة ومقرمشة. بطاطس مقليّة بالأعشاب المكوّنات: أربع حبات من البطاطس. ملعقة
تعريف المادة العضوية

تعريف المادة العضوية

تعريف المادّة العضويّة يُطلَق مصطلح المادّة العضويّة على المواد التي تتكوّن بأساسها من الكربون، وتنتشر هذه المواد بالطبيعة بشكل كبير، فهي تشكّل البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والأحماض النوويّة وغيرها، كما ويمكن وصف مخلّفات الكائنات الحيّة بأنّها عضويّة، كبقايا النباتات المتحلّلة أو المواد المتحلّلة من الحيوانات، حيث تنتقل هذه المخلّفات بصورة أو بأخرى إلى التربة لتشكّل مصدراً لتغذيتها. تأثير المواد العضوية على التربة تمتلك المواد العضويّة تأثيراً إيجابيّاً على التربة من عدّة نواحٍ، ومن
تقرير عن زيارة معرض الكتاب

تقرير عن زيارة معرض الكتاب

أهميّة الكتاب ممّا لا شك فيه أنَّ للقراءةِ من الكتابِ نكهةً خاصةً تتفوّق على أي طريقةٍ أخرى لتلقي المعلومة، فقد كان في القديم الكِتاب هو الوسيلة الوحيدة التي يستطيع المرء من خلالها أن يحصل على المعلومات، وأن ينتقل إلى مناطق العالم المختلفة، فالقراءة هي الوسيلة الوحيدة التي تستطيع تخطي جميع الحواجز السياسيّة والاقتصاديّة، ويستطيع القارئ من خِلالها أن يذهب بخياله أينما أراد من دون محاسبة، كما أنَّ القراءة تستغل أوقات الفراغ عند الإنسان بما يعود بالنفع عليه وعلى الأمة، ممّا يزيد من ثقافة أفراد
نقص كريات الدم الحمراء عند النساء

نقص كريات الدم الحمراء عند النساء

نقص كريات الدم الحمراء عند النساء تنتج كريات الدم الحمراء من نخاع العظم الأحمر، وتبقى لمدة 120 يوماً بعد أن يتم توجيهها إلى كل من الكبد والطحال، وهي خلايا مقعرة الشكل عديمة النواة، نوجد فيها صبغة الهيموغلوبين أو ما يطلق عليه خضاب الدم، ويصل عددها من 4-5 ملايين كرية في الملليمتر المكعب من الدم. وقد أثبتت الكثير من الدراسات أنّ النساء أكثر عرضة للإصابة بنقص كريات الدم الحمراء من الرجال، وذلك نتيجة عدة أسباب التي سنذكرها في هذا المقال. وظائف كريات الدم الحمراء * توازن تفاعل الأكسجين في الجسم.
طريقة حشو قص الخروف

طريقة حشو قص الخروف

فوائد تناول اللحوم هناك العديد من الطرق لإعداد حشوات شهيّة لقصّ الخروف، ويُعدّ هذا الطبق من الأطباق الرئيسيّة، وكما نعلم أنّ اللحمة من المأكولات ذات القيمة الغذائيّة العالية المهمّة لجسم الإنسان؛ لأنّها تمدّه بالأملاح المعدنية، والبروتين المفيد للجسم، وتساعد على بنائه وتمنحه القوّة. سنتعرف في هذا الموضوع على طرق حشو قصّ الخروف. إعداد قصّ الخروف المحشو المكوّنات خمسة كيلو من لحم ضلع الخروف. ثلاثة أكواب من الأرز المصريّ المنقوع والمُصفَّى. كيلو من اللحم المقطَّع قطعاً صغيرة للحشوة. بصلة كبيرة