طريقة عمل أرز للعزائم

طريقة عمل أرز للعزائم

أرز المندي بالدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرامان دجاج .
  • أربع كؤوس أرز بسمتي.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • قرنا فلفل أخضر أنصاف.
  • ربع كأس ماء الورد أو ماء الزهر.
  • أربع ورقات غار.
  • عودا قرفة.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • عشر حبات فلفل أسود.
  • عشر حبات هيل صحيح.
  • عشر حبات مسمار (كبش قرنفل).
  • أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • قطعة فحم للتدخين.
  • كأس مكسرات وزبيب مقلي للتقديم.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى أنصاف.
  • وضع الزعفران في كأس صغير، ثمّ وضع ماء الورد أو ماء الزهر فوقه، وتركه جانباً.
  • غسل الأرز عدّة مرات، ثمّ نقعه بالماء مدّة ربع ساعة.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة، ثمّ وضع البصل، وتحريكه حتى يصبح لونه غامقاً.
  • وضع قطعة من الدجاج فالزيت، وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ نقلها إلى طبق آخر، وضع باقي قطع الدجاج على التوالي، وتقليبها بنفس الطريقة.
  • إعادة الدجاج إلى وعاء الزيت، ووضع البهار والهيل، والغار والقرنفل، والقرفة والملح، والفلفل الأسود والأخضر فوقه.
  • غمر الدجاج بالماء، وتركه مدّة نصف ساعة إلى أن ينضج.
  • إخراج الدجاج من وعاء الطبخ، وتصفية المرق.
  • وضع الدجاج في صينية الفرن، وشويه تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • وضع ست كؤوس من مرق الدجاج في وعاء على النار، وتركه إلى أن يغلي.
  • تصفية الأرز من الماء، ووضعه فوق المرق، وتركه حتى يغلي، وتتكون ثقوب على وجهه.
  • وضع مزيج الزعفران فوق الأرز، وتغطية الوعاء، وترك الأرز مدّة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
  • وضع الدجاج على وجه الأرز.
  • للتدخين: تشكيل قطعة من ورق الألومنيوم على شكل طبق صغير، ووضع القليل من زيت الذرة فيها، ووضعها فوق الأرز بين قطع الدجاج.
  • تسخين قطعة الفحم حتى تصبح جمرة، ثمّ وضعها في طبق الألومنيوم حتى يتصاعد البخار.
  • تغطية وعاء الطبخ حتى يكتسب الأرز نكهة الفحم، والانتظار عدة دقائق.
  • إخراج ورقة الألومنيوم وقطعة الفحم، والدجاج من الوعاء، وتحريك الأرز، ووضعه في طبق التقديم.
  • توزيع الدجاج على الأرز، والتزيين بالزبيب والمكسرات.

كبسة بالدجاج

المكوّنات

  • ثمانية أكواب ماء.
  • أربعة أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفى.
  • كيلوغرام دجاج كامل مقطع إلى ثماني قطع.
  • مكعبان من مرق اللحم.
  • حبتان طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان.
  • حبتان بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
  • أربع ملاعق طعام زيت نباتي.
  • ثلاث ملاعق طعام معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: قرفة مطحونة، كبش قرنفل مطحون، هال مطحون، كزبرة مطحونة.
  • ذرة ملح.

طرية التحضير

  • وضع الدجاج والماء في وعاء على النار، وغليهما، ثمّ إزالة الرغوة.
  • تغطية الوعاء، وتركه على نار هادئة مدّة خمس وعشرين دقيقة حتى يُطهى الدجاج جيداً، ثمّ تصفيته من المرق.
  • الاحتفاظ بالمرق جانباً.
  • تسخين الزيت في وعاء آخر، وقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تصفيتها من الزيت.
  • طهي البطاطا في وعاء الزيت مدّة ثلاث دقائق، ثمّ وضع البصل وطهيه مدّة خمس دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الطماطم ومعجون الطماطم، والبهارات ومكعبي المرق، والتحريك مدة دقيقتين.
  • إضافة سبعة أكواب من المرق المطهو فيه الدجاج سابقاً.
  • إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
  • إضافة الأرز والدجاج المقلي ، وغلي المكوّنات، وتحريكها من حين لآخر.
  • تغطية المكوّنات، وتركها على نار هادئة مدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.
مزيد من المشاركات
طريقة تفتيح لون الشعر بالقرفة

طريقة تفتيح لون الشعر بالقرفة

شاي القرفة يساعد شاي القرفة على تفتيح اللون بشكلٍ طبيعي، فهو يعطي لون الكراميل للشعر وطريقته هي: الطريقة: تُنقع ملعقتان من القرفة مع كمية من الماء (حسب طول الشعر وسمكه). يُترك المزيج على الشعر لفترة من الوقت، ثمّ يُشطف بالماء. العسل والقرفة تعمل هذه الوصفة على تفتيح لون الشعر بلطف، حيث يحتوي العسل على إنزيم الجلوكوز أوكسيدير (بالإنجليزية: Glucose oxidase)، كما تعمل القرفة على تعزيز لون الشعر الفاتح، وتُحضر الوصفة باتباع الخطوات الآتية: الطريقة: تُمزج ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، مع كوب من
علاج النحافة عند الأطفال

علاج النحافة عند الأطفال

علاج النحافة عند الأطفال النظام الغذائيّ يحتاج الأطفال نظاماً غذائيّاً متوازناً يُزوّد أجسامهم بالسعرات الحراريّة والعناصر الغذائية اللازمة، وقد يظنّ البعض أنّه يمكن إعطاء الطفل الذي يُعاني من نقص الوزن الأطعمة عالية السعرات الحراريّة، مثل: الحلويات، والكعك، والشوكولاتة ، والأطعمة والمشروبات السكريّة والدهنيّة، إلّا أنّ هذه الأطعمة تُعدّ غير صحيّةٍ، وقد تكون ضارّةً لصحّة الطفل، لذلك فإنّه ينبغي أن يكتسب الطفل الوزن بطريقةٍ صحيّة عبرَ تناول نظام غذائيٍّ متوازنٍ . وفيما يأتي بعض الإجراءات التي
مقومات السياحة في المغرب

مقومات السياحة في المغرب

الموقع الاستراتيجي تمتلك بلاد المغرب موقعاً استراتيجياً، حيث تقع شمال قارّة أفريقيا، وهي من الدول المجاورة للبحر الأبيض المتوسّط، وإسبانيا في الجهة الشمالية، والصحراء الغربية من الجهة الجنوبية والجهة الغربية، وتحدّها من الشرق والجنوب الشرقي الجزائر، ومن الجنوب الصحراء الغربية، ومن الغرب المحيط الأطلسي، ومن الشمال البحر الأبيض المتوسط، وتتفرّد البلاد بأنَّها البلد الأفريقي الوحيد الذي يطل على المحيط الأطلسي والبحر المتوسّط. التاريخ المغربي تتميز المغرب بتاريخها الطويل الذي يعود إلى العصر الحجري
فوائد اللبن مع العسل

فوائد اللبن مع العسل

اللبن مع العسل يحتوي اللبن أو الحليب على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم؛ مثل: الكالسيوم، والفيتامينات، والبروتينات، ويعتبر من أهم المشروبات التي يصلح تناولها في جميع الأوقات، والعسل يحتوي على مواد مغذية، ومضادة للأكسدة، وكذلك الفيتامينات، والكربوهيدرات، والأملاح المعدنية، والبروتينات، والجلوكوز، والفركتوز؛ ويعتبر العسل غذاءً مهماً لتعزيز صحة الجسم، ولتعزيز فوائد كلٍّ منهما يُمزج الحليب مع العسل، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة لعمل قناع العسل باللبن للتخلص من الشرايين الحمراء
جمال بشرتك يبدأ من طعامك

جمال بشرتك يبدأ من طعامك

جمال بشرتك يبدأ من طعامك لا تقتصر العناية بالبشرة على استخدام المستحضرات التجميلية أو الأقنعة الطبيعيّة الخارجية فحسب، إذ إن للنظام الغذائي المتبع، وطبيعة الأطعمة التي يتم تناولها بشكلٍ يومي دوراً كبيراً في الحفاظ على صحتها وجمالها، وبما أنّ جمال البشرة يبدأ من الطعام، فسوف نعرفكم في هذا المقال على مجموعةٍ من الأطعمة التي تساعد على العناية بالبشرة والحفاظ عليها من التلف. أطعمة للحفاظ على جمال البشرة المانجا تعتبر المانجا من أنواع الفواكه الاستوائية ذات الطعم الذيذ، وتحتوي على العديد من العناصر
حل النزاعات

حل النزاعات

مفهوم حل النزاعات يُشير مفهوم حل النزاع إلى تلك العملية الهادفة إلى التوصّل لاتفاق يُرضي طرفي النزاع بصورة سلمية قبل اشتداد الخلاف وطرحه كقضية يحكمها القانون، وسواء أكانت هذه العملية مقتصرةً على المتنازعين أنفسهم، أو تدخّل فيها أطراف آخرون كوسطاء، يبقى حل النزاع خطوة استباقية بديلة عن التحكيم القانوني تُجنّب المتنازعين التكاليف وأوقات الانتظار الطويل. المنطلقات الأساسية للمعالجة البنّاءة للنزاعات يوجد مجموعة من المبادئ والمنطلقات الأساسية الواجب إدراكها عند حل النزاعات ، ومن هذه المنطلقات ما
فضل حسن الخلق

فضل حسن الخلق

فضل حُسن الخُلق الفضائل الدينية لحسن الخلق من الفضائل الأخروية لحسن الخلق والتي تعود على الفرد والمجتمع، ما يأتي: امتثال العبد لما أمر الله -تعالى- به في القرآن الكريم، ومنه قوله -تعالى-: (خُذِ العَفوَ وَأمُر بِالعُرفِ وَأَعرِض عَنِ الجاهِلينَ)،التي جمعت مكارم الأخلاق، وأمر الله بالالتزام بها، والتخلّق بأخلاقها. طاعة رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، فقد قال: (وخالقِ النَّاسَ بخلقٍ حسنٍ). التشبُّه بأخلاق رسول الله -صلى الله عليه وسلم-، فقد كان أعظم من تحلَّى بمكارم الأخلاق وتزكية النَّفس، قال
عمر العبداللات (مغني أردني)

عمر العبداللات (مغني أردني)

عمر العبداللات عمر العبداللات هو مغني وملحن أردني ولد في منطقة ماركا الشمالية في محافظة عمان في المملكة الأردنية الهاشمية في 15 أكتوبر 1972، وهو مقيم في الأردن ويحمل الجنسية الأردنية وقد درس عمر العبداللات في مدارس ماركا الشمالية، وتعلم العزف على العود ، وأبدع في غناء الأغاني الوطنية والتراثية وغيرها. كيف كانت بداية عمر العبداللات الفنية؟ بدأ عمر العبداللات الغناء في سن صغير، حيث كان يبلغ من العمر 9 سنوات، وكان يغني حينها في الأفراح، وأطلق أولى أغنياته باسم "هاشمي هاشمي"، وتم إطلاق الأغنية في