طريقة عمل أرز سمك

طريقة عمل أرز سمك

القيمة الغذائيّة لأرز البسمتي

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الأرز البسمتي
الطاقة 356 سعرة حراريّة
البروتين 6.67 غرام
الدهون 1.11 غرام
الكربوهيدرات 77.78 غرام
الألياف 2.2 غرام
الحديد 0.80 ملليغرام

أرز السمك مع السمك

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 5-4 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات تتبيلة السمك:

  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة.
  • كيلوغرام من سمك الفيلية.
  • ملعقة كبيرة من: الثوم المهروس، عصير الليمون، الكمون والكزبرة الناعمة.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، بودرة الثوم، الهيل الناعم والبابريكا.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

مكوّنات أرز السمك:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرقة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

للقلي:

  • زيت الذرة.

طريقة التحضير

تحضير السمك:

  • وضع كلٍ من: الشطة ، البابريكا، الهيل، بودرة الثوم، الكزبرة، الفلفل، الملح، الكمون، عصير الليمون والثوم في طبق واسع وتقليب المكوّنات جيّداً حتّى الحصول على صلصة متجانسة.
  • إضافة السمك إلى الصلصة وتقليبه جيّداً مع باقي المكوّنات حتّى تغطيته بالكامل ثمّ ترك السمك منقوع بالصلصة لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة أو طول الليل حتّى تشبّعه بالنكهة جيداً.

تحضير أرز السمك:

  • وضع الزيت في قدر واسع وتسخينه على نار متوسطة.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، والبصل إلى الزيت وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى اكتساب البصل اللون الذهبي الغامق.
  • إضافة كلٍ من: الملح، القرفة، الكزبرة والكمون إلى البصل، والثوم.
  • تصفية الأرز وإضافته إلى خليط القدر وتقليبه بملعقة خشبية مع باقي مكوّنات القدر حتّى تغطية حبّات الأرز بالزيت، والبهارات.
  • إضافة الماء إلى الأرز بحيث يكون مستوى الماء أعلى من مستوى الأرز بمقدار مناسب ثمّ ترك الأرز على النار حتّى الغليان.
  • تخفيف النار تحت قدر الأرز وتغطيته ثمّ ترك الأرز على نار هادئة مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتّى نضوج الأرز تماماً.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة ثم وضع المقلاة على النار حتى تسخين الزيت.
  • وضع الطحين في طبق واسع.
  • وضع السمك على دفعات في الطحين وتقليبه حتّى تغطيته بطبقة رقيقة بالطحين ثمّ وضعه على دفعات في الزيت الساخن.
  • تقليب السمك في الزيت حتّى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إزالته من الزيت ووضعه في طبق جانباً.
  • إزالة أرز السمك عن النار وتقليبه بالشوكة ثمّ سكبه في طبق التقديم.
  • وضع قطع السمك فوق الأرز وتقديمه مباشرة وهو ساخن.

أرز مبهر مع السمك

مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ست حبّات من السمك المصري.
  • ستة قرون من الفلفل الأخضر مقطّعة أنصاف.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلقل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات خليط الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • كوب من زيت الذرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء عدّة مرات ثمّ وضعه في وعاء ونقعه بالماء لمدّة ربع ساعة.
  • وضع كلٍ من: الكمون، الفلفل والملح في وعاء وتقليب الخليط.
  • فرك السمك من الداخل والخارج بخليط البهارات.
  • إضافة الثوم إلى ما تبقى من خليط البهارات ثمّ حشو السمك بالخليط.
  • وضع قرون الفلفل داخل السمك.
  • وضع الطحين في طبق وتقليب السمك فيه حتّى تغطيته جيداً.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثمّ قلي حبّات السمك فيه وتقليبها حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إزالة السمك عن النار ووضعه جانباً.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم وتسخينه جيداً على نار متوسطة.
  • إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه حتّى اكتسابه اللون البني.
  • إضافة كلٍ من: الكركم، الفلفل، الملح، الكمون والثوم إلى البصل وتقليب المكوّنات جيداً حتّى تشرّب البصل بالكمون.
  • تصفية الأرز وإضافته إلى خليط القدر وتقليبه بملعقة خشبية مع باقي المكوّنات.
  • إضافة الماء إلى الأرز وترك القدر على النار حتّى غليان الخليط.
  • تخفيف النار تحت القدر وترك الأرز على نار هادئة حتّى تشرّب الماء ثمّ توزيع القليل من زيت قلي السمك فوقه.
  • وضع السمك فوق الأرز ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى نضوج الأرز.
  • صب الأرز في طبق تقديم واسع ووضع السمك على سطحه ثمّ تقديمه مباشرة.
مزيد من المشاركات
نبذة عن رواية عائد إلى حيفا

نبذة عن رواية عائد إلى حيفا

مؤلف رواية عائد إلى حيفا وُلد غسان فايز كنفاني في 9 نيسان عام 1936م في شمال فلسطين في عكا تحديدًا، عاش مع عائلته في يافا حتى عام 1948م، إذ أُجبر على النزوح مع عائلته، وكان الأكثر هدوءًا بين أخوته، والتحق غسان بمدرسة في يافا اسمها مدرسة الفرير، وعلى الصعيد المادي كانت حياته متواضعة جدًا، بل اضطر في كثير من الأحيان أن يلجأ للاستدانة من أصدقائه. وعلى الصعيد الأدبي كان غسان كنفاني روائيًا فلسطينيًا فذًا، واستحوذت كتاباته على كل من قرأها، فقد أسقط نضاله على الورق حتى تُرجمت أعماله إلى 17 لغة، بل
كيفية بناء منزل

كيفية بناء منزل

المنزل يعد توفر المنزل من أولويّات حياة الإنسان حيث إنّ المنزل هو المأوى الذي يعيش فية وتتوفر فيه سبل الراحة والأمان، ووجود المنزل يساعد على استقرار الأفراد وتجنّبهم للعديد من المشكلات التي قد تواجههم عند عدم توفر المسكن، ويعبر المظهر الخارجيّ والداخلي للمسكن عن مستوى الفرد الاجتماعيّ، وكذلك يعكس ذوقه في اختيار التصميم الذي يرغب به واختيار الألوان كذلك، بالإضافة إلى طبيعة المكان الذي يود العيش والاستقرار فيه، ولكن كيف يتم بناء المنزل؟ كيفية بناء منزل إن عملية بناء منزل يحتاج إلى عدة خطوات يجب
كيفية التخلص من السواد تحت العين

كيفية التخلص من السواد تحت العين

السواد تحت العينين يُعتبر السواد تحت العينين من أكثر مشاكل البشرة انتشاراً عند الرجال والنساء على حدٍ سواء، ويؤدي إلى الإحراج وإلى إعطاء مظهر يوحي بالتعب والإرهاق والعجز، لهذا يبحث الكثيرون عن طرق للتخلص من هذه المشكلة المزعجة، وقد يكون التخلص منها في كثير من الأحيان صعباً، وذلك لأن البشرة في منطقة ما تحت العينين تختلف عن باقي أنحاء الجسد، فهي رقيقة للغاية ولا تحتوي على أي دهون، وبالتالي فهي تعكس لون الدم الذي يمر فيها. أسباب السواد تحت العينين هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى ظهور هذه
مقدمة بحث عن التلوث البيئي

مقدمة بحث عن التلوث البيئي

إنّ أكبر ما يشغل اهتمام الرأي العام والعلماء في يومنا هذا هي مشكلة التلوث البيئي، لما لها جوانب سلبية عديدة على البيئة والمجتمع ولا سيّما صحة الإنسان ومدى رفاهيته، وقدْ بدأ العالم بمواجهة المخاطر الناتجة منه، والتي أدت بحياة الإنسان، والحيوان، والنبات، واستنادا لذلك كان لا بدّ من اتباع العديد من الوسائل والطرق التي من الممكن أن تخفف من تلك الكارثة، وفي هذا المقال سنتحدث عن أبرز ما يخص التلوث البيئي. ما هو التلوث البيئي؟ التلوث البيئي (بالإنجليزيّة: environmental pollution) هو عندما يحدث تغيير
طريقة عيش الشبت

طريقة عيش الشبت

عيش الشبت عيش الشبت أو الأرز بالشبت هو طبق نباتي يعتمد على الشبت الطازج أو المجفف في تحضيره، ويُحضّر بجانب الأطباق الموسميّة أو الأطباق المشويّة، أو يُمكن تقديمه مع السلطة أو الزبادي فقط، ويعتبر العيش بالشبت من الأطباق الصحية؛ إذ يحتوي على كميات كبيرة من الأعشاب المفيدة التي تعزز قوة الجهاز المناعيّ وتسرّع عملية الهضم، لذا في هذا المقال سنقدّم وصفات مختلفة لتحضير العيش بالشبت بخطوات سهلة وبسيطة. طرق عمل عيش الشبت عمل العيش بالشبت المكوّنات: كوبان من العيش المغسول والمنقوع. كوان من الشبت
من هو أطول رجل في العالم

من هو أطول رجل في العالم

سلطان كوسين أطول رجل في العالم على قيد الحياة حياته سلطان كوسين مزارع مولود في اليوم العاشر من شهر كانون الأول في عام 1982، حيث وصل طوله إلى 2.51 متر في الثامن من شباط عام 2011، وكان أول رجلٍ تمّ قياس طوله في موسوعة جينيس للأرقام القياسية يصل إلى أكثر من 2.43 متر، وكان الرجل الأطول منذ 20 عام، وقد تمّ التأكد من 10 حالاتٍ في التاريخ البشري وصلت أطوالها إلى 2.43 متر وأكثر، وأصبح كوسين أطول رجلٍ في العالم عند قياس طوله في عام 2009 بطول 246.5 سم، وقد أخذ اللقب من الرجل الصيني شي شون الذي وصل طوله
الفرق بين يمين الطلاق والطلاق المعلق

الفرق بين يمين الطلاق والطلاق المعلق

الفرق بين يمين الطلاق والطلاق المعلق الأصل في الحياة الزوجية الاستمرار والعشرة بالمعروف، لكن إذا استحالت الحياة الزوجية فالطلاق قد يكون العلاج بعد الأخذ بكل وسائل الإصلاح التي شرعها الله -تعالى-، قال -تعالى-: (الطَّلَاقُ مَرَّتَانِ ۖ فَإِمْسَاكٌ بِمَعْرُوفٍ أَوْ تَسْرِيحٌ بِإِحْسَانٍ)، وقد عرَّف الفقهاء الطلاق بأنَّه: حل عقد النكاح بلفظ الطلاق ونحوه. الطلاق المنجز الطلاق المنجز: هو أن يقصد الزوج طلاق زوجته في الحال كأن يقول رجل لامرأته: (أنت طالق) أو (أنت مطلقة) أو (طلقتك)، وحكمه: وقوع الطلاق
حصى الكلى

حصى الكلى

ما هي حصى الكلى حصى الكلى أو الحصيات الكُلوية (Kidney stones) هي عبارة عن ترسبات صلبة أو بلورية تنشأ عادًة في الكليتين وتتميز بأنها غير منتظمة في الشكل، وعادًة ما يتراوح حجمها ما بين صغيرة (بحجم حبة الرمل) أو كبيرة (بحجم كرة الجولف). تتكوّن حصى الكلى نتيجة ارتفاع تركيز المعادن والأملاح مثل الكالسيوم، والأوكسالات، و حمض اليوريك في البول، بحيثُ تبدأ هذه المعادن بالتبلور والالتصاق ببعضها مكونًة حصى الكلى. ما هي أعراض حصى الكلى؟ قد لا تسبب حصى البول صغيرة الحجم أيّة أعراض، كما يُمكن أن تزول وتخرج