طريقة طبخ قلب الخروف

طريقة طبخ قلب الخروف

لحم الخروف

يعتبرُ لحمُ الخروف مصدرًا غنيّاً بالعديد من العناصر الغذائية الهامّة للجسم، فقد أشارت الدراسات أن البروتينات الموجودة في لحم الخروف ذات جودة عالية، وهي سريعة الامتصاص في كلٍّ من المعدة والأمعاء، كما أن محتوى لحم الخروف من الفوسفور يجعله غذاءً مثالياً لصحة الجهاز العصبي، وصحة العظام، والأسنان.

هناك الكثير من الناس من يفضلون تناول قلب الخروف وكبده، والطحال و الكلية، وهذه الأجزاء تعطي طاقة كبيرة قد تتجاوز الألف سعر حراري لكل حصة غذائية، لذا فهي وجبات مثالية في فصل الشتاء، نتيجة كمية الطاقة التي تعطيها للجسم، كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، من البروتينات، والفيتامينات، والدهون، والألياف الغذائية.

و هناك طرق عديدة في طبخ قلب الخروف، فهو يعامل في طهيه معاملة الكبد والطحال، حيث يمكن إضافته مع الخضار كطاجن، أو تقليبه بالسمن والبهارات كوجبة خفيفة على العشاء، و في هذا المقال سنتعرف على طريقة طهي قلب الخروف بخطوات بسيطة، ومتسلسلة.

طاجن قلب الخروف مع الخضار

المكونات

  • كيلو قلب خروف.
  • حصان ثوم مهروس.
  • حبتان من الفلفل الرومي الملون.
  • عود كرفس.
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • سماق للتزيين.
  • حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
  • حبة جزرمقطعة إلى شرائح طولية.
  • حبة بندورة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من معجون رب البندورة.

طريقة التحضير

  • نغسل قلب الخروف جيداً، ثم نتبله بالملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، وعصير الليمون، لمدة ساعة تقريباً.
  • نسخن كمية من زيت الزيتون في قدر للطبخ نشوح فيه البصل، والثوم ونقلبهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.
  • نضيف الكرفس المقطع مكعبات، والبطاطا، والجزر ونقلب حتى يذبلوا قليلاً.
  • نضيف البندورة المفرومة، ونقلبها حتى نحصل على سائل خفيف منها، نضيف رب البندورة والبهارات تباعاً: الملح، فلفل أسود، كمون، هيل، شطة مجروشة، ونقلبها كلها مع بعضها حتى تظهر رائحة البهارات.
  • نضيف القلوب المتبلة ونحركها مع الخضار لدقيقتين حتى تمتزج بنكهة الخضار والبهارات.
  • نضيف القليل من الماء بمقدار ربع كوب على المكونات، ونغطي القدر ونتركه مدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
  • يزين قلب الخروف بالسماق ويقدم مع الأرز بالشعيرية.

قلب الخروف مع دبس الرمان

المكونات

  • نصف كيلو قلب خروف.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرّمان.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نسخن كمية من السمن في قدر للطبخ.
  • نضيف قلب الخروف بعد فرمه ناعماً إلى السمن، نغطي القدر ونخفض درجة الحرارة حتى يتغير لون اللحم المفروم وتقفل مسامه.
  • نضيف دبس الرمان، والملح، والفلفل، ونقلبهم جيداً ونتركهم على النار مدة خمس دقائق لينضج.
  • يزين قلب الخروف بالبقدونس المفروم ويُقدّم أخيراً.
مزيد من المشاركات
مواصفات الخشب السويدي

مواصفات الخشب السويدي

مواصفات الخشب السويدي تتمثّل مواصفات الخشب السويدي في الآتي: الصلابة والكثافة تتراوح الكثافة التقريبية لخشب السويدي بين 500-570 كيلوجرام لكل متر مكعب، وذلك بحسب نوع الخشب السويديّ فهو ذو أنواع عديدة، أمّا من ناحية الصلابة فيصنّف الخشب السويديّ على أنّه خشب ناعم، كما ويُمكن أن يكون قريباً من الخشب شبه الصلب كذلك. متعدد الاستخدامات يُستخدم الخشب السويديّ في العديد من المجالات الحياتيّة الخاصّة بأفراد المجتمع، خاصّة أنّه سهل الانثناء والتقطيع سواء باليد أو الآلة، كما يُمكن تقشيره أو شدّه بمسامير
طريقة عمل طواجن الفراخ

طريقة عمل طواجن الفراخ

طاجن الفراخ يعتبر الطاجن من الأطباق اللذيذة، وسهلة التحضير، والتي يفضلها الجميع بمختلف أعمارهم، إضافةً إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، والكربوهيدرات، وغيرها، علماً أنّ هذه العناصر تختلف باختلاف طريقة التحضير، حيث من الممكن تحضيرها بالخضروات، أو بالفواكه المجفّفة كالتين، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل طواجن الفراخ. طريقة عمل طواجن الفراخ المكوّنات دجاجتان. حبة من البصل. أربعة فصوص من الثوم. فلفل حار، حسب
ما هي علامات الجلطة الدموية

ما هي علامات الجلطة الدموية

الجلطة القلبية يتطلب الشعور بأعراض الجلطة القلبية (بالإنجليزية: Myocardial Infarction) لمدة تتجاوز الخمس دقائق الذهاب للطوارئ دون تأخر، ويُعد العلاج الفوري لها أمر ضروريّ، ومن هذه الأعراض ما يأتي: عدم انتظام أو سرعة دقات القلب. الغثيان أو التقيؤ. الشعور بألم أو عدم ارتياح في الأجزاء العلوية من الجسم، مثل: المعدة، أو الفك، أو الكتف الأيسر، أو الظهر. الضعف الشديد، أو القلق. الشعور بالاختناق أو عسر الهضم. التّعرُّق. الصعوبة في التنفس. الذبحة الصدرية (بالإنجليزية: Angina)، والتي تُعرف بأنَّها
فوائد شرب القرفة للبشرة

فوائد شرب القرفة للبشرة

القرفة تتعرّضُ البشرةُ للعديدِ من المشاكل التي تعودُ إلى عواملَ طبيعيّة منها التقدّمُ في العمر، والتغيّرات الهرمونيّة، وعواملُ بيئيّة كالجفاف والرطوبة، لذلك يسعى العديدُ من الناس للتخلّص من هذه المشاكل باستخدام الأعشاب والوصفات الطبيعيّة التي تعيدُ للبشرة جمالَها ونضارتَها كالقرفة. وسوف نذكرُ في هذا المقال فوائدَ القرفة للبشرة. فوائد القرفة للبشرة للقرفة عدة فوائد ولها ايضا فوائد للبشرة ومنها : تقلل من البثور وحبّ الشباب في الجسم والوجه، وذلك من خلال تناول كوب من القرفة يوميّاً على الريق.
قصة زليخة امرأة العزيز للصغار

قصة زليخة امرأة العزيز للصغار

من هي زليخة امرأة العزيز؟ هي زوجة الوزير الذي كان مُستخلفًا على خزائن مصر واسمه أطفير بن رُوحيب، وهو الذي اشترى سيدنا يوسف -عليه السلام- عندما قدم إلى مصر، واسم زوجة العزيز هو راعيل بن رعاييل، وزليخة قيل إنه اسمها وقيل هو لقبٌ لها، وكان حاكم مصر آنذاك الريان بن الوليد، وقد ذكر القرآن الكريم قصة زليخة امرأة العزيز مع سيدنا يوسف -عليه السلام-، وكيف اختارهم الله تعالى لاستضافة يوسف -عليه السلام- في بيتهم. كانت زليخة زوجة لعزيز مصر الذي اشترى سيدنا يوسف -عليه السلام-، وقد ذكر القرآن الكريم قصة
مكونات الدلكة المغربية الملكية للعرائس

مكونات الدلكة المغربية الملكية للعرائس

الدلكة الدلكة هي استخدام خلطات طبيعيّة مُحضّرة من مكوّنات عشبيّة وزيوت طبيعيّة لتدليك وفرك الجسم، ومن أهمّ أنواع الدلكة الدلكة المغربيّة التي تُعتبر من التقاليد المَغربيّة التي تعمَل للعروس قبل زفافها؛ حيث تُساعِد في تجديد الخلايا والحفاظ على صحّة البشرة، لذلك من الممكن الاستمرار في استخدام الدلكة بين الحين والآخر. فوائد الدلكة المغربيّة تشدّ البشرة وتؤخّر ظُهور التجاعيد. تفتّح البقع الداكنة في الجسم وتساعد في تَبييض البشرة. تُزيل النمش والكلف. توحّد لون البشرة وتُنقّيها. تزيل آثار الجروح
علاج الإسهال

علاج الإسهال

علاج الإسهال يُشفى المصاب بالإسهال (Diarrhea) خلال وقت قصير من تلقاء نفسه في العادة دون الحصول على علاج دوائي، ولكن في بعض الحالات قد يحتاج المصاب للحصول على علاجات دوائية لحالته، خاصة إذا لم يتحسن أو ازدادت أعراضه سوءاً مع مرور الوقت، ومن الأمور المفيدة في وقف الإسهال أو تخفيف أعراضه ومنع تفاقمها: تعديل النظام الغذائي والإكثار من شرب السوائل والمحاليل الفموية لتعويض السوائل المفقودة، كما يمكن الحصول على أدوية لإيقاف الإسهال وتخفيفه، بالإضافة للأدوية التي يصفها الطبيب لعلاج المرض أو الاضطراب
خطبة مؤثرة عن الخوف من الله

خطبة مؤثرة عن الخوف من الله

خطبة مؤثرة عن الخوف من الله مقدمة الخطبة الحمد لله العظيم الجليل، له الحمد والتسبيح والتكبير والتهليل، سبحانه هو الولي الوكيل، له الحمد على محكم التنزيل، وأزكى الصلاة وأتم السلام على الهادي والدليل، محمد بن عبد الله صاحب الخلق الجميل، وعلى آله وصحبه ومن سار على ذلك السبيل. الوصية بتقوى الله تعالى أما بعد عباد الله فاتقوا الله حق التقوى، فالتقوى أن تجعل بينك وبين عذاب الله وقاية؛ بفعل الطاعات وترك المنكرات وتجديد التوبات، فاتقوا الله عباد الله، فقد عز المولى -جل في علاه- حين قال: ( يَا أَيُّهَا