طريقة طبخ قلب الخروف

طريقة طبخ قلب الخروف

لحم الخروف

يعتبرُ لحمُ الخروف مصدرًا غنيّاً بالعديد من العناصر الغذائية الهامّة للجسم، فقد أشارت الدراسات أن البروتينات الموجودة في لحم الخروف ذات جودة عالية، وهي سريعة الامتصاص في كلٍّ من المعدة والأمعاء، كما أن محتوى لحم الخروف من الفوسفور يجعله غذاءً مثالياً لصحة الجهاز العصبي، وصحة العظام، والأسنان.

هناك الكثير من الناس من يفضلون تناول قلب الخروف وكبده، والطحال و الكلية، وهذه الأجزاء تعطي طاقة كبيرة قد تتجاوز الألف سعر حراري لكل حصة غذائية، لذا فهي وجبات مثالية في فصل الشتاء، نتيجة كمية الطاقة التي تعطيها للجسم، كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، من البروتينات، والفيتامينات، والدهون، والألياف الغذائية.

و هناك طرق عديدة في طبخ قلب الخروف، فهو يعامل في طهيه معاملة الكبد والطحال، حيث يمكن إضافته مع الخضار كطاجن، أو تقليبه بالسمن والبهارات كوجبة خفيفة على العشاء، و في هذا المقال سنتعرف على طريقة طهي قلب الخروف بخطوات بسيطة، ومتسلسلة.

طاجن قلب الخروف مع الخضار

المكونات

  • كيلو قلب خروف.
  • حصان ثوم مهروس.
  • حبتان من الفلفل الرومي الملون.
  • عود كرفس.
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • سماق للتزيين.
  • حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
  • حبة جزرمقطعة إلى شرائح طولية.
  • حبة بندورة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من معجون رب البندورة.

طريقة التحضير

  • نغسل قلب الخروف جيداً، ثم نتبله بالملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، وعصير الليمون، لمدة ساعة تقريباً.
  • نسخن كمية من زيت الزيتون في قدر للطبخ نشوح فيه البصل، والثوم ونقلبهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.
  • نضيف الكرفس المقطع مكعبات، والبطاطا، والجزر ونقلب حتى يذبلوا قليلاً.
  • نضيف البندورة المفرومة، ونقلبها حتى نحصل على سائل خفيف منها، نضيف رب البندورة والبهارات تباعاً: الملح، فلفل أسود، كمون، هيل، شطة مجروشة، ونقلبها كلها مع بعضها حتى تظهر رائحة البهارات.
  • نضيف القلوب المتبلة ونحركها مع الخضار لدقيقتين حتى تمتزج بنكهة الخضار والبهارات.
  • نضيف القليل من الماء بمقدار ربع كوب على المكونات، ونغطي القدر ونتركه مدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
  • يزين قلب الخروف بالسماق ويقدم مع الأرز بالشعيرية.

قلب الخروف مع دبس الرمان

المكونات

  • نصف كيلو قلب خروف.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرّمان.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نسخن كمية من السمن في قدر للطبخ.
  • نضيف قلب الخروف بعد فرمه ناعماً إلى السمن، نغطي القدر ونخفض درجة الحرارة حتى يتغير لون اللحم المفروم وتقفل مسامه.
  • نضيف دبس الرمان، والملح، والفلفل، ونقلبهم جيداً ونتركهم على النار مدة خمس دقائق لينضج.
  • يزين قلب الخروف بالبقدونس المفروم ويُقدّم أخيراً.
مزيد من المشاركات
ما هي أم القرى

ما هي أم القرى

أُم القرى يُطلق اسم أُم القرى على مدينة مكة المكرمة، الواقعة في الجهة الغربية من المملكة العربية السعودية ، وترتفع مدينة مكة حوالي 277 متر عن مستوى سطح البحر، وهي تبعد عن المدينة المنورة مسافة 400كم، وعن مدينة الطائف حوالي 120كم، وعن عاصمة المملكة العربية السعودة جدة ما يقارب 72كم، حيث يبلغ عدد سكان مكة المكرمة ما يقارب مليونين نسمة، ومساحتها حوالي 850كم، تُعتبر مكة المدينة التي ولد فيها النبي محمد عليه الصلاة والسلام، وفي أحد جبالها نزل الوحي جبريل، ويوجد فيها المسجد الحرام أو الحرم المكي
ما سبب تشقق زوايا الفم

ما سبب تشقق زوايا الفم

سبب تشقق زوايا الفم يُعدّ السبب الرئيسي جرّاء تشقق زوايا الفم هو التهاب الشفة الزاوي (بالإنجليزية: Angular Cheilitis)، وهو من الأمراض التي تُصيب كلا زوايا الفم، أو زاوية واحدة منه، وتُنتج بقعاً حمراء مُنتفخة، ويشعر المريض بجفافٍ وحرقة، ومذاقٍ سيء للفم في بعض الأحيان، ويعود السبب في ذلك نتيجةً لتراكم اللّعاب في زوايا الفم، وعندما يجفّ تبدأ المشكلة حيثُ يُحفّز لعق الشفاه لتهدئة التشقق الناجم عن ذلك تراكم اللعاب، ممّا يُنتج الدفء والرّطوبة التي تُعدّ بيئةً خصبةً لنموّ الفطريات والعدوى، ممّا يُصاب
صلاة الضحى

صلاة الضحى

صلاة الضحى لغة واصطلاحًا تُعرّف صلاة الضحى لغة واصطلاحاً كما يأتي: الضحى لغة: مفرده ضحوة، وهو انبساط الشمس وامتداد النهار إلى أن يصفو ضوؤها، ويتبعه الضَحاء، وهو ارتفاع الشمس إلى ربع السماء فما بعده. صلاة الضحى اصطلاحاً: بأنها الصلاة التي تؤدّى في أول النهار، فيما بين ارتفاع الشمس إلى زوالها ، ويُقصد بزوال الشمس: أي ميلها عن وسط السماء نحو الغرب. وقت صلاة الضحى إن موعد صلاة الضحى يبدأ بعد ارتفاع الشمس قيد رمح، أي بعد خمس عشرة دقيقة تقريباً، وينتهي قبيل الزوال، وأفضل وقتٍ لأدائها وهو وقت
كيف أصبح خبيرة تجميل

كيف أصبح خبيرة تجميل

الدخول في مجال التجميل يشمل ذلك العديد من الأمور، وهي كالآتي: تحديد مجال الاهتمام: وهذا يعني أنّه يجب على الفتاة التي ترغب بالدخول في مجال التجميل تحديد مكان السوق الذي تستطيع فيه أن تكشف عن مواهبها وقدراتها، إذ إنّ عالم الجمال يعتبر من الصناعات الضخمة التي تتغير باستمرار، ويشار بأنّ هذه الصناعة تنقسم إلى قسمين، وهما: قسم المنتجات: يشمل ذلك مستحضرات التجميل، والعطور، بالإضافة إلى مستلزمات العناية بالبشرة. قسم الخدمات: يشمل علاجات التجميل، وتقليم الأظافر ، والتدليك، وغيرها. تحديد طبيعة ومكان
طريقة عمل بابا غنوج للرجيم

طريقة عمل بابا غنوج للرجيم

سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي المكوّنات حبة من الفلفل الأحمر الحلو. حبة من الفلفل الأصفر الحلو. حبة كبيرة من الباذنجان الرومي. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. حبة صغيرة من البصل المفروم ناعم. فصان كبيران من الثوم المهروس. أربع ملاعق كبيرة من الطحينية. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير غسل الفلفل وتجفيفه ووضعه باستخدام ملقط المطبخ على نار متوسطة وتقليبه على كافة الجوانب من وقت لآخر إلى أن يصبح مشوياً. ترك الفلفل حتى يبرد ثمّ تقطيعه إلى نصفين وإزالة البذور وتركه جانباً. إحضار عود خشبي رفيع
مواصفات التقرير البحثي الجيد

مواصفات التقرير البحثي الجيد

مفهوم البحث أو التقرير يعرف بأنه إنشاء معرفة جديدة أو استعمال المعارف الحالية بشكل جديد ومبتكر حتى تقوم على إنتاج مفاهيم ومنهجيات جديدة، ويمكن أن يشمل ذلك تحليل التقارير السابقة الذي يؤدي فيه إلى نتيجة جديدة ومبتكرة، ويتوافق هذا التعريف للبحث مع مفهوم واسع للبحث والتطوير التجريبي باعتباره يشمل الأعمال الإبداعية الذي يتم إجراؤها على أسس منهجية حتى تقوم على زيادة نسبة المعرفة، بما في ذلك المعارف الإنسانية والثقافة والمجتمع، واستعمال هذا المخزون من المعرفة لإنتاج تطبيقات جديدة. مواصفات التقرير
طريقة عمل عجينة البقلاوة

طريقة عمل عجينة البقلاوة

عجينة البقلاوة المكونات كيلو غرام من الدقيق المخصص للحلويات. كوبان من الماء. نصف كوب زبدة ذائبة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من النشاء لفرد العجينة. طريقة التحضير إحضار وعاء كبير، ثمّ وضع الدقيق المنخول مع الملح فيه. إضافة القليل من مقدار الزبدة الذائبة وليست ساخنة على الدقيق مع العجن بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة متجانسة بالزبدة. إضافة الماء بشكل تدرييجي مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة متماسكة لا تلتصق بأطراف الأصابع أو الوعاء. وضع العجينة في وعاء وتغطيتها بغطاء نظيف وتركها بدرجة حرارة
كيكة التمر بالجوز

كيكة التمر بالجوز

كيكة التمر بالجوز مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 45 دقيقة تكفي لـِ 10 أشخاص درجة الصعوبة متوسط المكونات خمسمئة غرام من التمر منزوع النوى والمفروم فرماً خشناً. كوب وربع من الماء المغلي. ملعقة صغيرة من كربونات الصودا. كوبان ونصف من الدقيق. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبروشة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. أربع بيضات. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. نصف كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الزبدة الذائبة. كوب وربع من الجوز المكسر خشناً. ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة