طريقة طبخ ستيك لحم العجل

طريقة طبخ ستيك لحم العجل

الستيك

يعتبر الستيك من الأطعمة الفخمة، والتي تُطهى وتُقدّم في البوفيهات بطرق وأشكال متعدّدة. تختلف طريقة تحضير الستيك باختلاف نوع اللحم، واختلاف وصفة ربّة المنزل التي تعتمدها. في هذا المقال نقدّم لكم بعض الوصفات لتحضير الستيك من لحم العجل.

الستيك مع الخضار

المكونات

  • ست شرائح رفيعة من لحم العجل المشفّى، أو قطعة كبيرة من اللحم.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا.
  • كوب من البازيلاء الخضراء.
  • جزرتان كبيرتا الحجم.
  • رأس من البصل.
  • رشة من البهارات.
  • ملح.
  • القليل من الماء.

طريقة التحضير

  • نقطع اللحمة إلى قطع رقيقة وندقّها أو نجلبها من عند الجزار مدقوقة.
  • نتبلها بملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البهار، ونرفعها بوعاء مع ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • نتركها على نار عالية لبضع دقائق ثم نخفف درجة الحرارة ونترك اللحمة تتسبك وتتشرب عصارتها مع تقليبها من وقت لآخر.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضعه فوق اللحم ونقلبه حتى يذبل.
  • نقشّر الجزر ونغسله ونقطّعه إلى مكعّبات صغيرة، ونضعه فوق المواد السابقة مع الزبدة أو الزيت على نار هادئة حتى يطرى قليلاً مع تحريكه بشكل مستمر، ونغسل البازيلاء ونضعها فوق الجزر والبصل واللحم.
  • نتركها على النار مع التقليب أحياناً حتى تذبل، ونقشر البطاطا ونقطّعها إلى مكعبات، ونضعها مع باقي الخضار، وبعد ذلك نضيف فنجان من الماء الساخن ونضع عليها قليلاً من الملح والبهار.
  • نتركها فوق نار هادئة حتى تنضج الخضار واللحم ونقدّمها ساخنة.

الستيك مع الليمون

المكونات

  • ست شرائح رفيعة من اللحمة الحمراء، أو قطعة كبيرة.
  • رأسان من البصل.
  • بهارات مشكلة.
  • ملح.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.

طريقة التحضير

  • نقطع اللحم وندقّه بشكل خفيف من الجهتين أو نطلب من الجزار عمل ذلك.
  • نتبّل القطع بالملح والبهار وننقعها في عصير الليمون مدة نصف ساعة.
  • نضع القطع في مقلاة كبيرة مع السمن أو الزيت ونرفعها فوق نار هادئة مع تغطية المقلاة ونتركها حتى تتشرب عصارتها.
  • نضيف قليلاً من الماء في حال الحاجة إلى ذلك، ونتركها حتى تنضج ويجف الماء عنها، ويمكن تقديمها ساخنةً مع البطاطا وسلطة الخضار.

الستيك المقلي

المكونات

  • ستّ شرائح من اللحمة الحمراء.
  • بيض.
  • قرشلة أو دقيق.
  • ملح.
  • بهار.
  • سمن أو زيت للتحمير.

طريقة التحضير

  • نغسل قطعة اللحم ونتركها حتى تتصفى من الماء ونجففها ونقطها إلى قطع رقيقة.
  • ندقها من الجهتين حتى تصبح رقيقة ونتبلها بالبهار والملح.
  • نخفق البيض وننثر عليه قليلاً من الملح والبهار ثم ندهن قطع اللحم بالبيض من الجهتين ونغمسها بالقرشلة أو الدقيق.
  • نحمي الزيت أو السمن، ونقلي اللحم على نار عالية لبضع دقائق مع تقليبها ثم نخفف درجة الحرارة ونتركها حتى تنضج، ونقدّمها ساخنة.

صلصات الستيك

صلصة المشروم

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة حبة متوسطة مقطع لشرائح رقيقة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من المشروم، نصفة شرائحة، والنصف الاخر مفروم فرم ناعم.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الماء او المرق.

طريقة التحضير

  • نضيف الزيت في نفس المقلاة التي قلينا بها اللحم حتى نأخذ نكهه اللحم.
  • نضيف البصل، والثوم، ونقلبهم حتى يذبل البصل، ونضيف المشروم الشرائح والمفروم، ونقلب حتى يصبح المشروم غامق اللون.
  • نضيف كوب الكريمة، والمرق او الماء، ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة مدة خمس دقائق .

صلصة الفلفل الأسود

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة فلفل اسود حب.
  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من مرق اللحم.

طريقة التحضير

  • نذوب الزبدة فى مقلاة ساخنة على النار، ونقلي بها البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبّياً.
  • نضيف الفلفل الأسود ونقلب لعدة دقائق.
  • نسكب المرقة ونضع المستردة وكريمة الطهي على الخليط.
  • نتبل الصوص بالملح ونتركه على نار متوسطة إلى أن يتكاثف.

وصفة ستيك باكليل الجبل بالفيديو

لوصفة ستيك شهية و مغذية محضرة من اللحم و بعض الخضروات سهلة التحضير إليك هذا الفيديو.

مزيد من المشاركات
كيفية قياس درجة حرارة الرضيع

كيفية قياس درجة حرارة الرضيع

كيفية قياس درجة حرارة الرضيع نوضح فيما يأتي كيفية اختيار موضع ونوع ميزان درجة الحرارة وكيفية قياسها للأطفال الرضع بشيءٍ من التفصيل: اختيار موضع ونوع ميزان درجة الحرارة يعتمد اختيار موضع قياس درجة الحرارة أو نوع ميزان درجة الحرارة على عدة عوامل مثل عمر الطفل ومزاجه، وفيما يأتي بيان ذلك: يتمّ استخدام ميزان الحرارة الرقمي (بالإنجليزية: Digital thermometer) لقياس درجة الحرارة عبر المستقيم (بالإنجليزية: Rectal temperature) للرضع الذين تقلّ أعمارهم عن 3 أشهر؛ وذلك بهدف الحصول على أدقّ قراءة لحرارة
وسائل التنقل عند الحيوان

وسائل التنقل عند الحيوان

وسائل التنقل عند الحيوان الثدييات تمتاز الثدييات بالقدرة على التنقل بأكثر من شكل؛ وذلك لامتلاكها أطرافاً خاصةً تسمح لها بالحركة بطريقة معينة؛ إذ يمكن أنّ تكون الأطراف مخصصة للجري، أو القفز، أو السباحة، أو التسلق، أو غيرها، كما أنّ أطرافها موجودة أسفل أجسادها؛ ممّا يسمح لها برفع أجسادها فوق الأرض، كما تُوجد بعض الثدييات التي تتنقل بالطيران؛ كالخفافيش، والتيروصورات؛ التي تُعدّ زواحف طائرة وُجدت في زمن الديناصورات، ويجدر بالذكر أنّ الثدييات التي تطير تستخدم آلية تختلف عن آلية طيران الطيور،
طريقة الهوت دوج

طريقة الهوت دوج

الهوت دوج يعتبر الهوت دوج أحد المنتجات الغذائية والذي يحبه الكبار والصغار ويقبلون على تناوله بشكلٍ كبير، بسبب تميز طعمه ورائحته الشهية، وإمكانية قليه وشويه أيضاً، كما أنه يدخل في إعداد العديد من الأطعمة والمأكولات، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الهوت دوج بعددٍ من الطرق. الهوت دوج المقلي المكونات كأسٌ من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. كأسٌ من دقيق الذرة الخشن. ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. بيضتان متوسطتا الحجم. كأسٌ من الحليب. هوت دوج حسب الرغبة. ثلث
فوائد البصل للشعر وكيفية استخدامه

فوائد البصل للشعر وكيفية استخدامه

البصل يعدُّ البصل من الموادّ الطبيعية الآمنة والفعّالة المستخدمة في علاج مشاكل الشعر؛ وذلك بفضلِ غناه بمادّة الكبريت المهمّة في تكوين الكولاجين والكيراتين، بالإضافة للعديد من الأحماض الأمينيّة المسؤولة عن بناء بروتينات كيراتين الشعر. ويمكنُ تلخيص فوائد البصل للشعر في ما يلي. فوائد البصل للشعر يقوّي الشعر، وبالتالي يقلّلُ تساقط الشعر؛ لِقدرته على فتح السمامات المغلقة في فروة الرأس. يحفّز الشعر على النموّ. يقلّلُ من فرصة حدوث الالتهابات في فروة الرأس. ينشّطُ الدورة الدمويّة في فروة الرأس؛ لغناه
كيف تتخلص من عادة سيئة

كيف تتخلص من عادة سيئة

الاعتراف بالعادات السيئة التخلص من العادات السيئة يتطلب الاعتراف بهذه العادات بين الشخص وأعماق نفسه، ثم تحديد الأسباب الجيدة التي ستنجم عن ترك العادات السيئة، وتأثيرها الجيد على حياته، فيقوم بكتابة قائمة طويلة إيجابية بالأسباب القوية والدرامية التي سوف تساعده على كسر العادات السيئة في حياته، وبعد أن يحفظ الأسباب ويجعل منها محور تركيزه في حياته، سوف يلاحظ بأن هناك علاقة بين كسر العادات السيئة في حياته وبين الأشياء الجيدة التي سيحصل عليها مستقبلاً من ترك هذه العادات. تحديد محفزات العادة السيئة
حكم عن النساء

حكم عن النساء

حكم عن النساء أقوى قوة مائية في العالم، هي دموع النساء. المرأة تحيا لتسعد بالحب، والرجل يحب ليسعد بالحياة. قلب المرأة والشاعر، لا يفارقهما الشباب أبدًا. جحيم النساء هو الشيخوخة. الرجال يحبون بسرعة ويكرهون ببطء، والنساء يحببن ببطء ويكرهن بسرعة. لا شيء يتغير أكثر من الوقت والنساء. البكاء كتعبير عن الضعف الإنساني، لم يكن يومًا حِكرًا على النساء دون الرجال. النساء دائماً أوراق قابلة لإعادة الكتابة. لا يدري أحد متى ترضى النساء، ومتى تغضب. أنا أؤمن بحقوق النساء بقوة، فأمي امرأة، وأختي امرأة، وابنتي
شرح قصيدة: تجري الرياح بما لا تشتهي السفن

شرح قصيدة: تجري الرياح بما لا تشتهي السفن

نص قصيدة تجري الرياح بما لا تشتهي السفن قال المتنبي في قصيدته بم التعلل لا أهل ولا وطن: بِمَ التَعَلُّلُ لا أَهلٌ وَلا وَطَنُ وَلا نَديمٌ وَلا كَأسٌ وَلا سَكَنُ أُريدُ مِن زَمَني ذا أَن يُبَلِّغَني ما لَيسَ يَبلُغُهُ مِن نَفسِهِ الزَمَنُ لا تَلقَ دَهرَكَ إِلّا غَيرَ مُكتَرِثٍ مادامَ يَصحَبُ فيهِ روحَكَ البَدَنُ فَما يَدومُ سُرورٌ ما سُرِرتَ بِهِ وَلا يَرُدُّ عَلَيكَ الفائِتَ الحَزَنُ مِمّا أَضَرَّ بِأَهلِ العِشقِ أَنَّهُمُ هَوُوا وَما عَرَفوا الدُنيا وَما فَطِنوا تَفنى عُيونُهُمُ دَمعاً
نشأة ملك حفني ناصيف

نشأة ملك حفني ناصيف

نشأة ملك حفني ناصيف ولدت ملك حفني ناصيف في مدينة القاهرة في حي الجمالية عام 1886م، ووالدها هو الشاعر ورجل القانون حفني ناصيف القاضي، وقد كان تعليمها في بداية الأمر في مدارس أجنبية وبعدها انتقلت لمدرسة السنية، وقد حصلت على شهادتها الابتدائية عام 1900م، وقد انتقلت لقسم المعلمات في ذات المدرسة وكان من أوائل الناجحات فيها وبعد تدريب دام عامين تسلمت ملك الدبلوم عام 1905م، وقد عملت في ذات المدرسة السنيّة وتزوجت بعدها بعامين من أحد أعيان الفيوم وهو رئيس لقبيلة، وقد لُقبت بباحثة البادية في ذلك الوقت