طريقة طبخ الكشك الصعيدي

طريقة طبخ الكشك الصعيدي

الكشك الصعيدي

المكوّنات

  • كيلوغرام من كور الكشك الصعيدي.
  • ستمئة ملليلتر من المرق.
  • دجاجة بلدية مسلوقة.
  • كوب من البصل المفروم خشناً.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من السمن.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نقع الكشك في المرق حتى يتفتت، ثمَّ وضع على النار ويضاف له اللبن الرائب تدريجياً مع الخفق حتى لا يفقد قوامه.
  • تقطيع نصف الدجاجة، وإزالة اللحم عن النصف المتبقي وفرمها إلى قطعٍ صغيرة.
  • تقليب الدجاج المفروم مع الثوم والسمن فوق نارٍ متوسطة، وإضافتها إلى الكشك.
  • خفق الزبادي مع القليل من الملح، وإضافته إلى الكشك وترك المكوّنات حتى تغلي قليلاً.
  • غرف الكشك وتزيينه بالبصل المقرمش والدجاج المخلي من العظم.

الكشك

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 90 دقيقة
الكمية 4 أشخاص
المستوى متوسط

المكوّنات

  • دجاجة كاملة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من الحليب.
  • حبة من البصل مقطعة إلى نصفين للمرق، وحبة أخرى مقطعة إلى شرائح للقلي.
  • ورقتان من الغار.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • علبة من لبن الزبادي .
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • رغيفان من الخبز اللبناني المقطّع إلى مكعبات ومحمّص في الفرن.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاجة كما هي في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة مملوءٍ بالماء المغلي.
  • إزالة الرغوة كلما ظهرت، ثمَّ إضافة الفلفل الأسود، والملح، والبصل، والهيل، والغار.
  • ترك المرق يغلي حتى تنضج الدجاجة.
  • قلي شرائح البصل في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمَّ تصفيتها من الزيت.
  • خلط نفس المقدار من الزبادي والطحين وفي نفس العلبة.
  • خلط المكوّنات جيداً مع الحليب، وترك المزيج جانباً لمدة ساعة.
  • خفق كوبين من المرق مع مزيج اللبن باستمرار باستخدام الخفاقة اليدوية لمدة عشر دقائق حتى يغلظ قوامها.
  • إضافة نصف كمية البصل إلى الكشك، ومكعبات الدجاج المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • وضع الخبز المحمّص في طبق التقديم، ثمَّ صب الكشك فوقه.
  • تزيين الكشك بشرائح البصل المقلي .
مزيد من المشاركات
اكلات خفيفة وسهلة

اكلات خفيفة وسهلة

أكلات خفيفة تحظى الأكلات الخفيفة وسريعة التحضير بشعبية عالية بين ربّات المنزل لسهولتها في التحضير، فإذا كنت سيدتي لا تملكين الوقت الكافي لتحضير وجبة كاملة، فإنّ هذه الأكلات ستغنيك عن التفكير والحيرة.نقدّم لك في هذا المقال بعضاً من الوصفات سهلة التحضير. بطاطا محشية باللحم المفروم المكوّنات ست حبات من البطاطا متوسطة الحجم. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من بودرة الماجي، أو مكعب. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات. ثلاث
حساسية السمسم

حساسية السمسم

حساسية السمسم يعرف السمسم بأنه نبات مزهر ينتج بذور صالحة للأكل، وهو عنصرٌ شائع الاستخدام في أغلب المأكولات حول العالم. تختلف درجات الحساسية من شخص لآخر، ويمكن أن تكون ردود الفعل التحسسية غير متوقعة. يمكن أن تتراوح أعراض حساسية السمسم من خفيفة، مثل انتفاخ الجلد، إلى شديدة، مثل الحساسية المفرطة. أعراض حساسية السمسم قد لا تشتهر حساسية السمسم كثيراً مثل حساسية الفول السوداني، ولكن ردود الفعل التحسسية يمكن أن تكون خطيرة بنفس القدر. حيث يمكن أن تسبب ردود الفعل التحسسية لحبوب السمسم أو زيت السمسم
فوائد السحلب للتسمين

فوائد السحلب للتسمين

هل يساعد السحلب على زيادة الوزن أم خسارته في الحقيقة ليس هناك نوعٌ محدد من الأطعمة يساعد وحده على زيادة الوزن أو خسارته، بل يعتمد ذلك على كميّة السعرات الحراريّة التي يتناولها الشخص مقارنةً بما يحرقه جسمه، ففي حال كان يستهلك سعراتٍ حراريّةً أقلّ من تلك التي يحرقها جسمه فإنّه سيخسر الوزن، أمّا إذا كان يستهلك كميّة سعراتٍ أكبر من التي يحرقها جسمه فسيزداد وزنه، ولذلك يمكن القول إنّ طريقة إدخال أيّ نوعٍ من الأطعمة إلى النظام الغذائيّ هي ما يحدد فيما إذا كان سيسبب زيادةً أو نقصاً في الوزن. وقد
هل غذاؤك صحي

هل غذاؤك صحي

الغذاء الصحي يعني الغذاء الصحي تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة التي توفر العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للحفاظ على صحة الجسم، والشعور بحالة جيدة، والحصول على القدر الكافي من الطاقة، وتشمل هذه العناصر: البروتين ، والكربوهيدرات، والدهون، والماء، والفيتامينات ، والمعادن، ويعتبر الغذاء الصحي طريقة ممتازة للمحافظة على قوة الجسم وصحتّه عند الجمع بين النشاط البدني، والحفاظ على الوزن الصحي. معايير الغذاء الصحي تعتمد معايير الغذاء الصحي على النظام الغذائي المتوازن، ويكون ذلك عن طريق تناول المجموعات
كيفية عمل الفريكة بالدجاج

كيفية عمل الفريكة بالدجاج

فريكة بالدجاج مدة التحضير 40 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكونات ثلاثة أكواب من الفريكة . نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت. خمسة أكواب من الماء، أو مرق الدجاج. حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم. ربع كوب من السمن أو الزيت. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل. فصّ من الثّوم المهروس. طريقة التحضير غسل الفريكة عدة مرات؛ للتأكّد من خلوها من الأتربة والحصى الصغير. نقع الفريكة في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة،
بحث عن ترشيد الاستهلاك

بحث عن ترشيد الاستهلاك

ترشيد الاستهلاك يُعدّ التّرشيد ركيزةً من الرّكائز الاجتماعيّة المهمّة التي تُبنى عليها المُجتمعات السّليمة؛ حيثُ أكّد عليها الله تعالى بقوله: (وَالَّذِينَ إِذَا أَنفَقُوا لَمْ يُسْرِفُوا وَلَمْ يَقْتُرُوا وَكَانَ بَيْنَ ذلك قَوَامًا)، حيثُ يضمنُ التّرشيد للمجتمع السّلامة من الأزمات التي تقفُ عقبةً في طريقه. لترشيدِ الاستهلاك أبوابٌ كثيرةٌ، كالتّرشيد في استهلاك موارد الطّاقة كالماء والكهرباء، وترشيد استهلاك الأدوية. مفهوم ترشيد الاستهلاك يُعرَّفُ ترشيد الاستهلاك بأنّه الاستعمال الأمثل للموارد
أكبر مدن كندا

أكبر مدن كندا

أكبر مدن كندا من حيث عدد السكان مدينة تورونتو تُعدّ مدينة تورنتو عاصمة ولاية أونتاريو أكثر المدن الكندية كثافةً سكانية، إذ يبلغ عدد سكانها حوالي 5,429,524 نسمة، وتقع مدينة تورونتو في المنطقة الشرقية الوسطى من كندا، وهي مدينة متعددة الثقافات، ومركز البلاد المالي والتجاري. مدينة مونتريال تحتل مدينة مونتريال المرتبة الثانية كأكبر مدينة كندية من حيث عدد السكان، ويبلغ عدد سكانها حوالي 3,519,595 نسمة، وتقع مدينة مونتريال في ولاية كيبك، وتُعدّ المدينة من أهم المراكز للتمويل، والتجارة، وصناعة الأدوية،
أشهر أقوال العز بن عبد السلام

أشهر أقوال العز بن عبد السلام

أشهر أقوال العز بن عبد السلام من أشهر أقوال الإمام العز بن عبد السلام -رحمه الله- ما يأتي: قال الإمام العز بن عبد السلام فيمن أتلف مال غيره بغير حق: "من وضع يده خطأ على مال غيره لزمه ضمانه إلا الحكام وأمناء الحكام". قال الإمام العز بن عبد السلام في صفات أهل الإيمان الذين يجتمعون في بلاد الشام آخر الزمان: "أخبر النبي صلى الله عليه وسلم أن الشام في كفالة الله تعالى، وأن ساكنيه في كفالته وحفظه وحمايته، ومن حاطه الله تعالى وحفظه فلا ضيعة عليه". قال الإمام العز بن عبد السلام في حكم الالتزام برسم