طريقة صنع المعروك

طريقة صنع المعروك

المعروك

يعد المعروك من المعجنات الرئيسية اللذيذة ذات المذاق الحلو المنتشرة في البيوت السورية، ويكثُر تناولها في شهر رمضان المبارك وخاصة على مائدة السحور، لسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي، لذلك أصبحت من الأكلات المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي. تتعدد أنواع المعروك فمنه ما هو محشو بالتمر، ومنه محشو بجوز الهند ومنه ما هو محشو بالزبيب ، أو الفواكه المجففة ، أو السادة، كما أنه يتميز بقيمته الغذائية العالية مما يجعله مفيداً للصحة وغنياً بالفوائد، وفيما يأتي نبيّن لكم طريقة إعداد المعروك بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل معجنات المعروك

مدّة التحضير 60 دقيقة
الكمية 4 أشخاص
المستوى سهل

المكونات

مكونات العجينة:

  • سبعون غراماً من السكر.
  • أربعون غراماً من الخميرة .
  • مئة وعشرون ملليلتراً من الحليب الطازج.
  • غرامان من المحلب.
  • رشة من الملح.
  • سبع بيضات.
  • ستمئة وثمانون غراماً من طحين الخبز.
  • ثلاثمئة وأربعون غراماً من الزبدة.
  • كمية من الزبيب.
  • مقادير خليط لدهن الوجه: القليل من الحليب السائل، قطر خفيف، السمسم ، بيضة واحدة.
  • سمسم للزينة.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع الزبدة إلى مكعبات، ونتركها بحرارة الغرفة.
  • نعجن الطحين، والخميرة، بواسطة العجانة، ثم نضيف البيض، والمحلب، والسكر، والحليب إلى خليط الدقيق، والخميرة، ونستمر بالعجن على سرعة بطيئة لمدة 15 دقيقة.
  • نضيف الملح والزبدة تدريجياً إلى الخليط، مع الاستمرار بالخلط على سرعة بطيئة، للتأكد من أن الزبدة قد اندمجت جيداً مع العجينة، ونستمر بالتحريك لمدّة عشر دقائق، ثم نعمل على زيادة السرعة قليلاً، ونستمر بالعجن لمدة أربع دقائق، ثم نضيف الزبيب إلى العجينة ونخلطه جيداً.
  • نضع العجينة في كيس من النايلون، ونتركها في درجة حرارة الغرفة، نتركها لمدّة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويزداد حجمها، نضعها في الثلاجة لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • نخرج العجينة من الثلاجة، ونعمل على تقطيعها على شكل دوائر أو بالشكل الذي نريده.
  • نقوم بتغطية العجينة المقطّعة، ونتركها حتى ترتاح وتتخمر مرة أخرى، فيزداد حجم القِطع.
  • نعمل على تجهيز مزيج الذي سندهن به وجه حبات المعروك؛ حيث نقوم بخلط البيض مع القليل من الحليب، ونُصفّي المزيج، وندهن وجه قطع العجينة ثم نزينها بالسمسم .
  • ندخل قطع العجين إلى الفرن على درجة حرارة ما بين 177 درجة مئوية إلى 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة 25 دقيقة، ونراقبها حتى تنضج، ويجب الانتباه حتى لا تحترق.
  • نُخرِج قطع الخبز من الفرن، ونغمسها بالقطر.
  • عندما تبرد قطع الخبز، نقوم بفتحها من المنتصف وحشوها بالقشطة والعسل .

ملاحظة : يمكن تغيير الحشوة داخل المعروك، أو يمكن تركه سادة حسب الرغبة.

مزيد من المشاركات
أشعار حب وغزل

أشعار حب وغزل

شعر الحب يدور الشعر عادة عن مجموعة من الأغراض المختلفة؛ كالحنين، وحب الوطن، والغزل والاشتياق للمحبوبة، والفخر، ويعتبر شعر الحب والغزل المرتبط بالعواطف المتصلة بهما من أشهر أنواع الشعر، والذي نظم حوله الشعراء الكثير من القصائد منذ القدم؛ فالحب يُعتبر من أقوى العواطف الإنسانية التي تعبّر عن دفين مشاعر الإنسان عندما يقع في الحب، وفي هذا المقال نُقدّم لكم مجموعة من شعر الحب والغزل دعوة إلى حفلة قتل الشاعر نزار قباني شاعر سوري معاصر ولد في دمشق وهو من شعراء العصر الحديث أصدر أول ديوان شعري له في
كيف تصل إلى هدفك

كيف تصل إلى هدفك

تحقيق الأهداف يرغب العديد من الأشخاص بتحقيق أهداف معينة مع بداية كل عام، فيسعون إلى العمل والجد من أجل تحقيق غاياتهم، فمنهم من يكتبها على ورق، ويُعلقها على حوائط غرفته أو خزانته ليظل مُتيقظاً لها وحريصاً على تذكير العقل الباطن المسؤول عن التخطيط بها على الدوام، وتتعدد طرق تحقيق تلك الأهداف مما يجعل المرء في حيرة أحياناً بالكيفيّة التي يودّ اتباعه للوصول إليها، لذلك سنبين ذلك في هذا المقال. كيفيّة الوصول إلى الهدف هناك طرق ووسائل عديدة يمكن اتباعها قبل أن يبدأ الإنسان السعي للوصول لهدفه، تسهل
مدينة تبريز

مدينة تبريز

مدينة تبريز إحدى المدن الإيرانية الواقعة في الجهة الشمالية من محافظة أذربيجان الشرقية تحديداً، يحدّها من الجهة الجنوبية والجنوبية الشرقية سهوب، ومن الجهة الشمالية جبلي عون بن علي وبكجين، ومن الجهة الشمالية الشرقية قريتي كوزني وباباباغي، أمّا من الأطراف الشرقية لحدودها الجنوبية فيتواجد جبل سهند، وتقدّر مساحتها بحوالي مئتين وسبعة وثلاثين ألف وخمسة وأربعين كيلومتراً مربعاً، وبذلك تحتل المرتبة الثالثة من حيث المساحة على مستوى الدولة الإيرانية، بعد العاصمة طهران ومدينة مشهد. كما أنّها تعد أكبر
مفهوم دولة القانون

مفهوم دولة القانون

مفهوم دولة القانون دولة القانون أو الدولة القانونيّة هي كلمة من أصولٍ ألمانيّة، ويطلق عليها أيضاً اسم دولة الحقوق ودولة العقل، وهي عبارة عن مفهوم يوضّح الفكر القانوني القارّي الأوروبي. وتعرّف دولة القانون على أنها الدولة الدستوريّة التي يتمّ فيها تقييد ممارسات السلطات الحكوميّة للقوانين، ويرتبط هذا المفهوم في كثيرٍ من الأحيان بمفهوم (الأنجلو أميركيّة) لسيادة القانون. وتقتصر سلطة الدولة في دولة القانون على حماية الأفراد فيها من الممارسات التعسفيّة للسلطة، حيث يتمتّع المواطن في ظلّ هذه الدولة
طرق قلي البطاطس

طرق قلي البطاطس

البطاطس تعتبر البطاطس من أكثر الخضار المنتشرة حول العالم، فهي تزرع في جميع الدول؛ نظراً لفائدتها العظيمة، حيث تحتوي على عناصر غذائيةٍ مهمةٍ للجسم كالماء الذي تصل نسبته إلى ثمانين بالمئة من مكوّناتها، والمواد الصلبة بنسبة عشرين بالمئة مثل النشا، والفيتامينات كالنياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامن (ج)، كما أنّها غنيةٌ بالأملاح المعدنية كالكالسيوم، والحديد، والفسفور، والصوديوم. تدخل البطاطس في إعداد الكثير من الأكلات العالمية، فهي تقدم مشويةً، أو مسلوقةً، أو مقليةً، كما ترافق العديد من
كيف تكون النظرة الشرعية

كيف تكون النظرة الشرعية

كيف تكون النظرة الشرعية شرع الله -تعالى- لكل شاب وفتاة يريدان الزواج أن يجلسا مع بعضهما البعض ، ليتسنّى لكلٍّ منهما رؤية الآخر، ودليل ذلك قوله -تعالى- في كتابه الحكيم: ( وَلَا جُ نَاحَ عَلَيْكُمْ فِيمَا عَرَّضْتُم بِهِ مِنْ خِطْبَةِ النِّسَاءِ). وقد ثبت عن النبي -صلّى الله عليه وسلّم- أنّه خطب عائشة بنت أبي بكر -رضي الله عنها- من أبيها لما ذكرتها خولة بنت حكيم -رضي الله عنها- له، وكان النبي -صلى الله عليه وسلم- قد رغّب ودعا الخاطب للنظر إلى مخطوبته حيث قال: (إذا خطب أحدُكم المرأةَ، فإنِ
الخلطة السرية لتحمير الدجاج

الخلطة السرية لتحمير الدجاج

الدجاج المحمّر مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطهي عشرون دقيقة تكفي ل ستة أشخاص المكوّنات مئة وخمسون غراماً من الطحين، متعدّد الاستخدامات مع خليط الأعشاب السرّي. أربعون غراماً من السكّر البنيّ. ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الجافة المقطّعة. ملعقتان كبيرتان من الملح المنكه بالثوم، والملح المنكّه بالبصل، ومرقة الدجاج البودرة المكعّبات. ملعقة كبيرة من بودرة أوراق الميرمية، وأوراق إكليل الجبل المسحوقة، وأوراق الزعتر المكسيكي، وبودرة الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من الفلفل، وبودرة الزنجبيل،
فوائد الذهب

فوائد الذهب

فوائد الذهب الذهب هو أحد المعادن الثمينة جداً، ويتميّز بلونه الجميل الساحر، فهو زينة الدنيا، وفرحة النفس، ولا يتغيّر مهما اختلف عليه الزمن، ويتواجد في الطبيعة ويخلط مع معادن أخرى وله عدّة أشكال، تستخدمه المرأة للزينة، لكنه له العديد من الفوائد والاستخدامات الأخرى في مختلف المجالات، وهنا سنعرض بعضها. فوائد واستخدامات الذهب تستخدمه المرأة للزينة، حيث يخلط مع معادن أخرى، مثل: الفضة، والنحاس، والقصدير، ويتمّ قياس درجة نقاوته بالأجزاء أو بالعيار الأمريكي فمنه ما هو عيار 24، ومنه ما هو 21، ومنه عيار