الخلطة السرية لتحمير الدجاج

الخلطة السرية لتحمير الدجاج

الدجاج المحمّر

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص

المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من الطحين، متعدّد الاستخدامات مع خليط الأعشاب السرّي.
  • أربعون غراماً من السكّر البنيّ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الجافة المقطّعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح المنكه بالثوم، والملح المنكّه بالبصل، ومرقة الدجاج البودرة المكعّبات.
  • ملعقة كبيرة من بودرة أوراق الميرمية، وأوراق إكليل الجبل المسحوقة، وأوراق الزعتر المكسيكي، وبودرة الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل، وبودرة الزنجبيل، والعترة الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر البري المسحوقة.
  • عبوة من شوربة الطماطم.
  • مئة وستون ملليلتراً من الحليب.
  • قطعة من الدجاج.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات المذكورة، باستثناء كلٍّ من الطحين، الحليب، والبيض في الخلّاط وخلطها معًا.
  • خلط الحليب مع البيض إلى أن يصبح القوام ناعماً، ثمّ إضافة خليط الأعشاب وخلطه إلى أن يتجانس الخليط.
  • وضع الطحين في صينيذة الخبز الورقيّة.
  • تغميس قطع الدجاج في الخليط ، ثمّ تدحرج في الطحين إلى أنْ يتمّ تغطيتها تمامًا.
  • تحمير الدجاج في قدر الضغط إذا توافر، أو يمكن تحميره في درجة حرارة مئة وخمس وثمانون درجة مئويّة، مع التأكد من درجة الحرارة بإسقاط مربع خبز حجمه اثنان بوصة في الزيت، ومن شأنه أن يكتسب اللون البنيّ الذهبيّ خلال ستون ثانية.
  • تحمير قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة من اثنتي عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة مع تقليبها على الجانب الآخر من أجل أنْ يتمّ تحميرها بالتساوي بعد أن تكتسب اللون البنيّ الذهبيّ.
  • تصفية الدجاج المحمّر لبعض الوقت على ورق المطبخ إلى أن يتخلّص من الزيت الزائد، ثمّ تقديمه ساخناً.

دجاج محمّر مع الليمون المخلل

المكوّنات

  • الدجاج.
  • الفلفل، والملح، الكركم، والكزبرة الخضراء.
  • زيت الزيتون، والمرقة.
  • الثوم، والبصل.
  • الليمون المخلّل، والبقدونس.

طريقة التحضير

  • وضع الأرز في كلٍّ من: زيت الزيتون، والماء، والملح.
  • دهن صينية الفرن بمادة دهنيّة، ثمّ رصّ شرائح البصل عليها وتتبيلها بكلٍّ من: الملح، والفلفل، والكركم، ومكعّب المرقة.
  • فرم كلٍ من الزنجبيل، والكركم، والثوم، والبصل، والزعتر الطازج وبعد ذلك إضافة الليمون المخلّل والزيتون المخلّل، ثمّ حشي الدجاجة بالخليط من تحت الجلد وبداخلها ووضعها في الصينيّة ورش عليها القليل من الزيت ثمّ إدخالها إلى الفرن الساخن حتى تنضج، ثمّ تقديمها ساخنة.

الدجاج المحمّر مع كرات الخبز

المكوّنات

  • دجاج.
  • الجزر
  • البصل
  • الطحين.
  • الفلفل والملح.
  • زيت ذرة .
  • الكرفس
  • المشروم.
  • صلصة الطماطم.

مكوّنات كرات الخبز:

  • الفلفل، والملح، والقرفة، والسمسم .
  • اللبن، وماء الزهر، والزيت.
  • عيش التوست.
  • البقدونس.
  • جبنة الكريمة.
  • الزعفران.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بكلٍ من: الملح، والفلفل، والبصل المفروم.
  • تحمير الدجاج في كلٍ من: الجزر، والكرفس، وزيت الذرة، والبصل وتقليبها جيداً.
  • إضافة المرقة وصلصة الطماطم والقليل من الماء، ثمّ أخيراً إضافة المشروم.

تحضير كرات الخبز:

  • فرم العيش التوست، ثمّ خلطه ببقية المكوّنات وتشكيله إلى كرات.
  • وضعها في السمسم، ثمّ قليها في الزيت الغزير الساخن، وتقديمها مع الدجاج وتزينها بالجبنة الكريمية.

دجاج محمّرة ومعسلة

المكوّنات

  • دجاجة كبيرة.
  • خمسة وسبعون غراماً من اللوز المسلوق المفروم وسط.
  • خمسون غراماً من الزبيب.
  • كيس من الشعيرية الصينية المنقوعة في الماء الساخن.
  • ملعقه صغيرة من الكركم والزنجبيل
  • نصف معلقه صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة.
  • أربع حبات كبيرة من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • الكزبره والبقدونس.
  • كوب من الزيت.
  • الزبدة الطرية.
  • المشمش الجاف المسلوق.
  • العسل.
  • الملح.
  • اللوز المقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع التوابل في الوعاء، ثمّ إضافة إليها نصف كوب صغير من الماء، وتتبيل الدجاجة بها جيداً من الداخل والخارج.
  • حشي الدجاجة بكلٍّ من: الشعرية الصينيه، والزبيب، واللوز والباقي من التتبيلة، ثمّ وضعها في الحلّة على النار مع كلٍ من: نصف كوب من البصل المقطّع قطع صغيرة، والزيت، والبصل، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والقرفة، والكركم، وكوب من الماء، ثمّ تركه ينضج على نار هادئة، وبعد نضجها دهنها بالعسل والزبدة، ثمّ إدخالها إلى الفرن لتحميرها.
  • إضافة العسل إلى المرقة وتركها تتشرب.
  • وضع كلٍّ من: العسل، والمشمش، والقليل من القرفة في القدر وتركها حتى تمتزج المكوّنات معاً.
  • وضع الدجاجة والصوص في طبق تقديم، ثمّ تزينها بالمشمش واللوز، وبعد ذلك تقديمها.
مزيد من المشاركات
تفسير حلم تساقط الاسنان

تفسير حلم تساقط الاسنان

تفسير تساقط الأسنان في كتاب ابن سيرين دلالة الأسنان من أهل البيت والأقارب الأسنان فإنّهم أهل بيت الرجل فالعليا هم الرجال من أهل البيت والسفلى هم النساء فالناب سيد بيته والثنية اليمنى الأب والثنية اليسرى العم وإن لم يكونا فأخوان أو ابنان فإن لم يكونا فصديقان شقيقان والرباعية ابن العم والضواحك الأخوال والخالات ومن يقوم مقامهم في النصح والأضراس الأجداد والبنون الصغار والثنية السفلى اليمنى الأم واليسرى العمة فإن لم يكونا فأُختان أو ابنتان أو من يقوم مقامهما والرباعية السفلى بنات العم وبنات العمات
أبيات شعر عن الوطن

أبيات شعر عن الوطن

قصيدة الحنين إلى الوطن يقول الشاعر محمد محمود الزبيري: ذكريات فاحت بريا الجنان فسبت خاطـري وهزت جناني عمر في دقيقة مستعاد ودهور مطلة من ثواني فكأن الماضي تأخر في النفس أو استرجعت صداه الأماني ما وجدنا وراءهـا غير غاباتِ وحوشٍ مـن الدماء قواني لم تهوّم للنوم عين ولـم تهدأ لنا مهجة مـن الخفقانِ ما يهب النسيم إلا وجدنا طيـهُ زفرة مـن الأوطانِ تحمل الطل للرياض وتذكي في الحشا لفحة من النيرانِ آه ويح الغريب ماذا يقاسي من عـذاب النوى وماذا يعاني كُشفت لي في غربتي سوءة الدنيا ولاحت هناتها لعِياني كلما
ما هي الأنسجة المرستيمية؟

ما هي الأنسجة المرستيمية؟

تعريف الأنسجة المرستيمية الأنسجة المرستيمية هي خلايا غير متخصصة توجد في أجزاء النباتات المختلفة، وهي تعد الوحدة البنائية المكونة لأنواع الأنسجة والتراكيب الأخرى الموجودة في النبات، ومن الجدير بالذكر أن أول من أطلق مصطلح الأنسجة المرستيمية هو كارل ويلهلم فون نغيلي. خصائص الأنسجة المرستيمية تتميز خلايا النسيج المرستيمي بخصائص منها ما يأتي: القدرة على التجديد الذاتي، ففي كل مرة تنقسم فيها خلية من هذاؤ فإن إحدى الخلايا تبقى مطابقة للخلية الأم والخلية الأخرى تتخصص إلى نوع آخر من الأنسجة. الفراغات
كيفية زيادة لمعان الشعر

كيفية زيادة لمعان الشعر

الفيتامينات تساعد الفيتامينات على زيادة لمعان الشعر ونعومته، ومن أهم الفيتامينات الضرورية للشعر هي: حمض الفوليك: يساعد تناول حمض الفوليك على زيادة نمو الشعر والحفاظ على صحته، وبالتالي تعزيز لمعان الشعر بشكلٍ أسرع، ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك هي: السبانخ، والهليون، والبروكلي، والبابايا، والبرتقال، والجريب فروت، والفراولة، والتوت، والفاصولياء، والبازيلاء، والعدس، والأفوكادو، والجزر، والبامية، والبذور، والمكسرات. البروتينات: تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين: الأسماك، والجبن، واللحوم
أنواع الضرائب

أنواع الضرائب

الضرائب الضرائب (بالإنجليزيّة: Taxes) هي المبالغ الماليّة التي تُدفع للهيئات الحكوميّة، وتستند على الدخل، والتكلفة الماليّة المترتبة على الخدمات والسلع، وتُعرَّف الضرائب بأنّها عوائد الرسوم المفروضة على الشركات والأفراد، ويتمُّ تقديمها إلى الهيئات الحكوميّة سواءً المحليّة أو الإقليميّة أو الوطنيّة؛ من أجل المساهمة في تمويل النشاطات الحكوميّة. من التعريفات الأخرى للضرائب هي مساهمة ماليّة لدعم الحكومات، وتطلب من الأشخاص أو منشآت الأعمال ضمن نطاق عمل الحكومة . أنواع الضرائب تُقسم الضرائب إلى
أسباب صديد البول

أسباب صديد البول

أسباب صديد البول يتعرض جهاز الإخراج كغيره من أجهزة الجسم إلى العديد من الأمراض والمشاكل الصحيّة، ومن أبرزها ما يتعلق بالبول مثل صديد البول، والذي يكون عبارة عن مادة ذات لون أبيض أو أخضر أو أصفر، بحيث تكون سميكة ولزجة كالغراء تحتوي على خلايا جلدية ميتة وبكتيريا وبعض خلايا الدم البيضاء، وتُشكل مؤشراً على وجود مشكلة في المشالك البولية يحاول الجسم مقاومتها ومحاربتها، يمكن أن يظهر منفرداً ويمكن أن يكون عرضاً من أعراض المشاكل البولية الأخرى وتحديداً الالتهابات البوليّة عند النساء، والتي تصيب مناطق
أقوال حزينة عن الحب

أقوال حزينة عن الحب

أقوال حزينة عن الحب وآلامه قال الشعراء والأدباء الكثير في الحب، فالحب هو من أجمل الأمور التي يعيشها الأشخاص، إلا أنّ هناك من لم يحالفه الحظ فيه، ولم يستمتع به فكتب لنا يصف حاله وألم الفقد الذي يعيشه، والأقوال الآتية تحاكي ذلك: حلو الأمل تطويه بعد المسافات، واليأس يوميًّا يقترب مني. كأن العذاب إنسان يؤذي إنسانًا، وأنا بهذا أعترف أنك عذابي الذي وُلد معي. عشت الأمل مثل القمر ليلة خسوف بدر تلاشى بعد كلّ شيء. يُداس كلّ حب غير صادق، بل يُداس كلّ قلب خائن لقلب مُحبة. دفنت الحب في قلبي، أرغب أن أنسى
أضرار غسول الوجه

أضرار غسول الوجه

أضرار غسول الوجه هُناك عدة أضرار ممكن أن تظهر على البشرة عند استخدام غسول الوجه، ومنها الآتي: قد يظهر عند بداية استخدام العلاج بعض حروق في الجلد، أو قد يتعرض الجلد للجفاف وقد يتقشر، وعند رؤية هذه الأمور يجب اخبار الطبيب أو الصيدلاني على الفور، وقد يكون هُناك حاجة إلى استخدام كميات أقل من الغسول حيث يجب استشارة المُختصين في ذلك. قد يكون هُناك بعض المُضاعفات الأخرى والنادر حدوثها غير المذكورة بالنقطة السابقة، مثل تعرض الجلد للطفح الجلدي، والتورم أو الحكة خاصة على اللسان والحلق، أو الدوخة الشديدة