طريقة صنع الراحة

طريقة صنع الراحة
تعتبر "الراحة" من أصناف الحلويات القديمة التي اشتهرت بها تحديداً منطقة حوران في الشام، حيث يتواجد في مدينة درعا السورية عدد كبير من المصانع المختصة بإنتاج الراحة، كما وتنتشر هذه الحلوى أيضاً في مختلف البلاد العربية والتي تختلف في الاسم الذي تحمله من دولة إلى أخرى. والراحة تتكوّن بشكل أساس من النشا، والسكر والهلام، إلى جانب نكهاتها المتعدّدة مثل نكهة الزهر والفاكهة، والمحشي منها بجوز الهند والمكسرات. وغالباً ما يتم تناول الراحة من خلال قطعة منها بين قطعتين من البسكويت السادة. وفي هذا المقال اخترنا أن نقدّم لكَ عزيزي القارئ طريقة صنع الراحة.

عمل الراحة لمنال العالم

المقادير

  • ثلاثة أكواب ماء.
  • كوبا نشاء.
  • رشة من الفانيليا، أو ملعقة صغيرة ماء الزهر.
  • أربعة أكواب سكر.
  • كميّة قلية من النشاء أو الزيت لدهن الصينية.

طريقة الإعداد

  • نقوم وفي قدر عميق على النار بوضع كوبين من السكر مع كوبين من الماء مع تحريك المزيج إلى أن يغلي.
  • لاحقاً نقوم بإضافة الماء والنشاء مع التحريك بشكل جيّد، ومن بعد مرور خمس عشرة دقيقة من الوقت نقوم بإضافة كوبين من السكر، مع ترك المكونات لمدة ساعة من الوقت على نار قوية.
  • لاحقاً نقوم بأخذ كمية قليلة من المزيج، حيث نضعها على البلاط إلى أن تبرد قليلاً، وإذا ما لاحظنا بأنّها (مغطت) فذلك دليل على نضجها.
  • نقوم من بعد ذلك بإضافة ماء الزهر إلى المزيج مع إطفاء النار.
  • ندهن الصينية بكمية قليلة من النشاء أوالزيت.
  • لاحقاً نقوم بسكب مزيج الراحة في الصينية، مع تقطيعه على شكل مربعات عندما يبرد.

الراحة بالمكسرات

المقادير

  • 250 مل من السكر.
  • 250 مل من نشاء الذرة.
  • أربع حفنات من الفستق أو اللوز المفروم.
  • 250 مل من ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.
  • ملوّنات غذائية وذلك بحسب الرغبة.
  • السكر الناعم الخاص بالحلويات.

طريقة الإعداد

  • بدايةً نقوم بوضع قدر على نار هادئة، حيث نقوم بتذويب السكر في نصف كمية ماء ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.
  • لاحقاً نقوم وفي وعاء عميق بوضع ما تبقّى من كميّة ماء الورد أو ماء زهر البرتقال، مع إذابة نشاء الذرة فيه، مع إضافة القليل من قطرات الملونات الغذائية.
  • في القدر ذاته نقوم بخلط محلول نشاء الذرة مع خليط السكر، مع الاستمرار في عملية الطبخ وذلك إلى أن يتكاثف الخليط.
  • لاحقاً نقوم بإضافة كمية قليلة من الفستق المحمّص واللوز.
  • نسكب خليط الراحة الساخن في صينية من بعد دهنها بالزبدة، ونتركها جانباً لعدة ساعات من الوقت.
  • لاحقاً نقوم بتقطيع الراحة إلى قطع صغيرة الحجم، مع دحرجتها بالسكر البودرة وذلك حتّى تتغطّى من من جميع النواحي به.
مزيد من المشاركات
أجمل شعر للحب

أجمل شعر للحب

الحب الحب هو مجموعة من المشاعر النبيلة والصادقة، وهو شعور جميل بين شخصين ولا يمكن إخفاء الحب مهما حاولنا ذلك، فإنّ العيون تفضح المحبين، ولقد كتب الشعراء الكثير من القصائد عن الحب، فما يميز شعر الحُب عن غيره أنّه الأقرب إلى القلب، لذا وفي هذا المقال سنقدم لكم أجمل الأشعار عن الحب. شعر عن الحب لأبي القاسم الشابي أرق على أرق ومثلي يأرق وجوىً يزيدُ وعبرة تترقرق جهدُ الصّبابة أن تكون كما أرى عينٌ مسهدةٌ وقَلبٌ يخفقُ ما لاح برق أو ترنّم طائرٌ إلّا انثنيتُ ولي فؤادٌ شيقُ جربتُ من نار الهوى ما تنطفي
طريقة عمل السكر البني

طريقة عمل السكر البني

السكر ينتشرُ السكّر بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، فهو يعدّ من المواد الغذائيّة المهمّة التي لا يمكنُ الاستغناء عنها، حيث يُستخرَجُ من قصب السّكر، والبنجر أو الشّمندر السّكري، وبالتالي يمرّ بمراحل التكرير والتصنيع، والتي تحوّل لونه من البنيّ إلى الأبيض المستخدم في البيوت، كما أن هنالك الكثيرَ من الحلويّات والتي تتطلّب دخول السكر البنيّ في مكوّناتها؛ حيثُ يعطي مذاقاً مميزاً ومختلفاً عن السكّر الأبيض. يمكن التحكّم بدرجة لون السكّر بالتحكّم بكميّة العسل الأسود المضافة إليه، فإذا أردنا إعداد
كم عدد سجدات سجود السهو

كم عدد سجدات سجود السهو

سجود السهو الخشوع والتركيز من الأمور المهمة في الصلاة، لقوله تعالى: (قَدْ أَفْلَحَ الْمُؤْمِنُونَ* الَّذِينَ هُمْ فِي صَلَاتِهِمْ خَاشِعُونَ)،ولكن في بعض الأحيان يحدث أن يشرد المسلم خلال صلاته، مما يؤدي إلى نسيانه لبعض أفعال الصلاة وأقوالها، أو يشكّ فيها، ولتعويض ذلك يتوجب عليه القيام بسجود السهو، وهو السجود الذي يؤديه المصلي في آخر صلاته، قبل التسليم منها أو بعده، ليجبر الخلل والخطأ الذي حصل في صلاته. عدد سجدات سجود السهو سجود السهو سجدتان فقط، يقوم المصلي بأدائهما لتعويض الخلل الذي حدث في
طريقة الطبخ في الفخار

طريقة الطبخ في الفخار

الأواني الفخارية استُخدمت الأواني الفخّارية منذ العصور القديمة لطبخ اللّحوم والخضار؛ حيث تُصنع هذه الأواني من الطين الذي يتمّ حرقه على درجات حرارةٍ عاليةٍ حتى يصبح صلباً ويصعب تآكله، كما تُعتبر الأواني الفخّاريّة من الأواني الصحّية بسبب صناعتها من الموادّ الطبيعيّة، وتُستخدم بكثرةٍ في المطبخ المغربيّ؛ حيث يُطلق عليها اسم الطاجين، وفي وقتنا الحالي أصبحت الأواني الفخّاريّة تُصنع بأشكالٍ وألوانٍ مختلفةٍ؛ حيث يُضاف لها الزجاج لمنع تآكلها عند التعرّض للحرارة والموادّ الحمضيّة. سنعرض في هذا المقال
أهمية المال

أهمية المال

نصائح لإدارة الأموال تحتاج الموازنة بين ادّخار المال وإنفاقه إلى إدارة الأموال بشكل سليم، وهذه بعض النصائح المساعِدة في ذلك: تحديد الأولويات في إنفاق المال. عدم التسرّع في صرف الأموال قبل ادخار ما يكفي منها. الاطلاع الدائم على الميزانية والحساب البنكي. تخصيص مبلغ شهري للترفيه، وعدم الإضافة عليه في حال انتهائه قبل انتهاء الشهر. تخصيص مبلغ شهري للحالات الطارئة، حيث تُركن الأموال، ولا تستخدم إلا عند الطوارئ. استراجيات لادّخار الأموال هناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها لتوفير المال وادّخاره،
العبر المستفادة من سورة الزخرف

العبر المستفادة من سورة الزخرف

الاعتبار بقصص الأمم السابقة قال -تعالى-: (وَكَمْ أَرْسَلْنَا مِن نَّبِيٍّ فِي الْأَوَّلِينَ* وَمَا يَأْتِيهِم مِّن نَّبِيٍّ إِلَّا كَانُوا بِهِ يَسْتَهْزِئُونَ* فَأَهْلَكْنَا أَشَدَّ مِنْهُم بَطْشًا وَمَضَى مَثَلُ الْأَوَّلِينَ)، وقال أيضاً: (وَاسْأَلْ مَنْ أَرْسَلْنَا مِن قَبْلِكَ مِن رُّسُلِنَا أَجَعَلْنَا مِن دُونِ الرَّحْمَـنِ آلِهَةً يُعْبَدُونَ... فَاخْتَلَفَ الْأَحْزَابُ مِن بَيْنِهِمْ فَوَيْلٌ لِّلَّذِينَ ظَلَمُوا مِنْ عَذَابِ يَوْمٍ أَلِيمٍ). أرشدت سورة الزخرف في الكثير من آياتها إلى
خصائص التلفزيون

خصائص التلفزيون

التلفزيون يطلق على التلفزيون عدّة أسماء منها: التلفاز، والتلفزة، والمرناة، والرائي، وهو عبارة عن جهاز يحوّلُ المشهد المتحرّك وما يرافقه من صورة وصوت إلى إشارات كهربائيّة، والتي بدورها تنقلُ هذه الإشارات وتعيدُ تحويلها بواسطة جهاز استقبال بصورة متحرّكة مرئيّة مع الصوت، ويعتبرُ التلفزيون من أهمّ وسائل الاتصال الحديثة أهميّةً، وأكثرَها متابعة. تتمثّلُ أهميّة التلفزيون في صناعةِ الرأي العامّ في المجتمعات، والترفيه والتسلية، وإمضاء وقت الفراغ، والحصول على المعلومات، ومشاهدة الأحداث في العالم،
كلمة عن نهاية رمضان

كلمة عن نهاية رمضان

رمضان يتسابق المسلمون في شهر رمضان الكريم إلى فعل الطاعات والعبادات لينالوا الأجر المضاعف، ولقد نزل القرآن الكريم في هذا الشهر وتحديداً في ليلة القدر التي تعادل بخيرها ألف شهر، ويمتنع المسلمون فيه عن الطعام والشراب من مطلع الفجر إلى وقت الغروب مع الحرص على الابتعاد عن الآثام والمعاصي، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات عن نهاية شهر رمضان الكريم. كلمات عن نهاية رمضان وداعاً يا أجمل الشهور، وداعاً يا شهر الخير والبركة، اللهم تقبل منّا صيامه وقيامه وأعده علينا أعواماً عديدة وأزمنة مديدة. وداعاً يا