طريقة شطة سومطرة

طريقة شطة سومطرة

شطة سومطرة

تعتبر شطة سومطرة من الصلصات التي يتم تقديمها إلى جانب العديد من الأطباق مثل الدجاج، والبطاطا، أو اللبنة والفلافل، وتتميز بطعمها الحريف والحامض، ويشار إلى أنّها تعرف بعدة أسماء مثل الصلصة الحارة، والهريس، وتباع بالأسواق والمحلات التجارية، إلا أنّه من الممكن تحضيرها في المنزل بخطوات ومواد بسيطة سنعرفكم عليها في هذا المقال.

طرق عمل شطة سومطرة

الشطة

المكوّنات:

  • الفلفل الأحمر الحريف -حسب الحاجة-.
  • زيت الزيتون -حسب الحاجة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • غسل قرون الفلفل جيداً للتخلص من الأتربة والأوساخ.
  • فتح القرن من المنتصف، والتخلص من القمع والبذور الموجودة في داخله.
  • فرد الفلفل على قطعة قماشية نظيفة، ووضعها تحت أشعة الشمس لمدة لا تقل عن الساعتين حتى يجف تماماً.
  • وضع الفلفل في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة عالية للحصول على هريس ناعم.
  • سكب الهريس في وعاء عميق، وتنكيهه بالملح، ثمّ سكب الزيت عليه تدريجياً مع التقليب المستمر.
  • ترك الشطة حتى تمتزج نكهاتها لمدة أربع وعشرين ساعة، ثمّ تعبئتها في مرطبان معقمة لحين الاستخدام.

الشطة بالكمون

المكوّنات:

  • كوب من الفلفل الحريف والمجفف.
  • خمسة قرون من الفلفل الأحمر الحريف.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • عصير نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير:

  • إضافة الفلفل المجفف، والفلفل الحريف في الخلاط الكهربائي الخاص بصناعة البهارات وطحنها جيداً.
  • وضع الفلفل الحلو في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة عالية حتى يصبح الفلفل مثل العصير.
  • إضافة الخليط السابق إلى الفلفل الحريف، ثمّ تنكيه المكوّنات بالملح والبهارات، والزيت وعصير الليمون وإعادة التقليب.
  • سكب الشطة في مرطبان زجاجي، ورش الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
  • حفظ الشطة في الثلاجة لحين الاستخدام.

الشطة بالخل

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الفلفل الحريف.
  • ربع كوب من كلّ من: الخل الأبيض وزيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

طريقة التحضير:

  • غسل الفلفل جيداّ وتجفيفه من الماء، ثمّ فرمه ناعماً.
  • وضع الفلفل مع باقي المكوّنات الأخرى في قدر على النار متوسطة الحرارة، وترك المكوّنات تغلي حتى يجف الماء تماماً.
  • ترك القدر جانباً حتى يبرد، ثمّ سكب مكوّناته في المرطبان المعقم، وحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

الشطة الجافة

المكوّنات:

  • كيلوغرامان من الفلفل الأحمر الحلو.
  • نصف كيلوغرام من الفلفل الحريف.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • طحن الفلفل مع الملح، وتصفيته للتخلص من السوائل.
  • فرد الفلفل على صينية ووضعها تحت أشعة الشمس حتى تجف تماماً.
  • تعبئة الشطة في مرطبان وغمرها بالزيت.
ملاحظة: يفضل ارتداء القفازات اثناء عمل الشطة تجنباً للإصابة بالحروق.
5صلصات
مزيد من المشاركات
كم مقدار الصاع بالكيلو

كم مقدار الصاع بالكيلو

الصاع يعتبر الصاع مكيالاً هاماً يستعمل عادة لقياس الأحجام، حيث يساوي الصاع الواحد ما مقداره أربعة أمداد تقريباً، أمّا المد الواحد فيساوي ما مقداره ألفين وخمسمئة مليلتراً تقريباً، والصاع مكيال قديم كان منتشراً بين أهل المدينة المنورة وفي فترة الإسلام، وقد نال أهمية كبيرة من قبل علماء الشريعة إلى جانب العديد من المقاييس والموازين المختلفة، حيث ارتبط هذا المكيال الهام بعبادات، وطقوس، وشعائر دينية مختلفة منها الكفارة، والزكاة. الصاع بالغرام كما أسلفنا، فإنّ الصاع كان من أولى أولويات جمهور العلماء،
طريقة القدرة الخليلية

طريقة القدرة الخليلية

القدرة تعتبر القدرة من أطباق الطعام الرئيسيّة المشهورة، والتي تنتشر بشكلٍ كبير في البلاد العربيّة، وبلاد الشام خاصةً فلسطين التي تتميّز بالقدرة الخليليّة ذات المذاق الشهي، وتختلف طرق تحضير هذا الطبق من منطقة لأخرى طبقاً للمكوّنات الداخلة فيه، فهناك قدرة اللحم، وقدرة الدجاج، وأهم ما يميّز القدرة الخليليّة خلوها من الثوم والحمص، ووهي من أشهر الأطباق التي تقدم في الولائم كالأعراس، والمآتم، والموائد الرمضانيّة، كما يمكن تقديمها في المطاعم المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد القدرة.
طريقة تحضير حلويات بالشوكولاته

طريقة تحضير حلويات بالشوكولاته

حلويّات الشوكولاتة تعدّ أطباق حلويات الشوكولاتة من أكثر الحلويّات المطلوبة والمحبّبة من قبل الأشخاص؛ فهي تحفّز هرمون السعادة في الجسم، كما أنّها بفضل الكاكاو -المكوّن الرئيسي فيها- تعمل على إمداد الجسم بالعديد من العناصر المهمّة له. يمكن تحضير الكثير من حلويّات الشوكولاتة بسهولة ومن دون تكلفة؛ ولذلك سنذكر لك سيّدتي في هذا المقال طرقاً لذيذة لتحضير حلويّات الشوكولاتة. حلو المارس المكونات أربع باكيتات من البسكويت السادة. ستّ ملاعق من الدبس. ستّ ملاعق من الكاكاو. كوب من الزبدة. كوبان من الحليب
تلخيص كتاب أسرار النجاح في العمل

تلخيص كتاب أسرار النجاح في العمل

تلخيص كتاب أسرار النجاح في العمل يحتوي كتاب أسرار النجاح في العمل على 50 طريقة يمكن استخدامها لتحقيق النجاح والتفوق، كما يمكن أن تساعد في الحصول على المحبة والتقدير من زملاء العمل والمدير، وتتلخص هذه الطرق فيما يلي: اتباع الأحلام على المرء أن يتبع أحلامه ويحقق غاياته، فالأفضل أن يُكافح الإنسان في عملٍ يُحبه، على أن ينجح في عملٍ لا يحبه ولا يلهمه ولا يحقق له غاياته. إذا عمل الإنسان على تحقيق أحلامه التي لطالما حلم بها منذ طفولته، ستكون حياته مليئة بالشغف والتحفيز والنجاح، وعكس ذلك سيفتقر النجاح
طريقة تحضير عشبة المد

طريقة تحضير عشبة المد

عشبة المد عشبة المد أو القرم، أو الشورى، وهي من نباتات الأيكة الشاطئيّة التي تنمو وتعيش على المياه المالحة، والتي تنتمي إلى فصيلة الأقنتية، ولها عدّة أنواع يصل عددها إلى سبعة أنواع لكل نوع فوائد وخصائص تختلف عن بعضها البعض، حيثُ تكثر زراعتها في مناطق جنوب شرق آسيا، ومنطقة الخليج العربيّ، ومناطق البحر الأحمر. عُرف نبات القرم منذ القدم بدخوله في عدّة استعمالات علاجية ودوائية، فقد كتب عنه الإغريقيّ ثيوفراستس في القرن الرابع قبل الميلاد، وتشير بعض الكتب التراثية والتاريخيّة إلى أنّ ابن منظور ذكره
أقوال في الرجال العظماء

أقوال في الرجال العظماء

أقوال في الرجال العظماء الرجل العظيم هو من يترك الآخرين في حيرة بعد وفاته (بول فاليري) إنما الرجل العظيم ذلك الذي لا يسود ولا يُساد (جبران خليل جبران) إني أميز الرجال بعقلي لا بعيني (سنكا) بناء الرجال أصعب من بناء المصانع (زايد بن سلطان آل نهيان) معاودة الكفاح بعد الفشل يشير إلى معدن الرجال (وليم شكسبير) في الأمواج والأعاصير تظهر قدرات الرجال لولا صحبة الرجال، ما عرف النقص من الكمال (أحمد بن عجيبة) المحنة تصنع الرجال، ورغد العيش يصنع الوحوش (فيكتور هوغو) الرجال يعرفون أيام الشدائد لا أيام
كرات البطاطس بالبشاميل

كرات البطاطس بالبشاميل

كرات البطاطس مع الدجاج بالبشاميل المكونات ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. رشة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود والكركم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية. رشّة من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثلاث حبات متوسطة من البطاطس المسلوقة والمهروسة. مكونات الحشوة: نصف دجاجة مسلوقة ومفتتة. بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. فص كبير من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من: البابريكا، البهار المشكل، الفلفل الأسود والكركم، . ملعقتان كبيرتان من البقدونس. نصف جزرة مبشورة. مكونات البشاميل: كوبان وثلاثة أرباع الكوب
كيفية عمل مربى الفراولة

كيفية عمل مربى الفراولة

مربى الفراولة مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي نصف ساعة المكونات المرحلة الأولى: كيلوغرام من حبات الفراولة الكاملة. كوبان من السكر. المرحلة الثانية: كوبان من السكر. سبعمئة غرام من الفراولة المهروسة . المرحلة النهائية: عصير ثلاث ليمونات. خمسة مرطبانات صغيرة معقمة. طريقة التحضير غسل حبات الفراولة جيداً بالماء وتجفيفها جيداً من الماء حفاظاً عليها من التعفّن. وضع الفراولة في وعاء بلاستيك أو زجاج ورش السكر عليها وتركها لمدّة ساعين على الأقل. وضع حبات الفراولة مع العصير الذي نزل منها أثناء