طريقة حشو الممبار

طريقة حشو الممبار

طريقة حشو الممبار

تحظى أكلة الممبار بشعبيّة واسعة في جميع الدول العربيّة، فلها عدد كبير من المحبين، إذ إنّها وجبة طعام دسمة لكنها لذيذة وشهيّة، وتحضيرها يحتاج إلى وقت وجهد كبيران فهي من الأكلات الصعبة، وتختلف مسميات هذا الطبق من دولة إلى أخرى فيطلق عليها الفوارغ في بعض الدول، وهي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون المشبعة، والسعرات الحراريّة، والممبار هو عبارة عن أمعاء الأبقار أو الأغنام.

المكوّنات

  • كيلو غرام من أمعاء الأبقار أو الأغنام.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المصري (ذو الحبة القصيرة).
  • حبة بصل مقشرة ومبشورة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من حبّات الحمّص المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
  • مئة غرام من اللّحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشّة كركم.
  • ورقتان غار.
  • ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة للسلق.

طريقة حشو الممبار

  • تُنظّف الأمعاء بشكل جيّد، ويتمّ ذلك بنزع الدهون الموجودة عليها وقلبها، ثمّ نقعها بالماء، والملح، والليمون لمدّة ساعة.
  • يُغسل الأرز وينقع بالماء الدافئ لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
  • يُصفّى الأرزّ ويُضاف إليه كلٌ من: اللّحم المفروم، والكركم، والملح، والبهار المشكّل، والبقدونس، والكمّون، والبصل، والقرفة المطحونة، والزيت النباتي والحمص، وبعدها تٌقلب المكونات جيداً باستخدام الملعقة إلى أن تتجانس.
  • تُغسل الأمعاء مرّة أخرى بالماء الصافي وتقطع إلى قطع بطول سبعة سنتيمترات تقريباً، ثمّ تفتح باستخدام أصابع اليد اليسرى، أمّا اليد اليمنى فيتمّ أخذ الأرز بها وحشو الممبار فيها، أمّا إذا كانت الأمعاء ضيقة فيتمّ حشوها باستخدام ملعقة صغيرة ولكن ذلك سيتطلب جهداً ووقتاً كبيرين.
  • يربط الممبار باستخدام الخيوط أو باستخدام عود الثقاب، وذلك لمنع خروج الأرزّ منها.
  • توضع حبات الممبار المحشوة في قدر كبير ويُضاف عليها ورق الغار، وملح، وفلفل أسود، حسب الرغبة، ثمّ يسكب عليها الماء بحيث تُغمر تماماً.
  • يوضع القدر على نار عالية، ويترك إلى أن يغلي، بعدها تخفف النار إلى المتوسطة، ويترك إلى ما يقارب خمسون دقيقة أو أكثر، ويعتمد الوقت على طبيعة الأمعاء.
  • يضاف إلى مقلاة على نار متوسطة القليل من الزيت النباتيّ، وبعدها توضع به حبات الممبار لمدّة خمسة دقائق وفي هذا الوقت تقلب حتّى تحمرّ من جميع الجهات.
  • تُرتب حبات الممبار في طبق تقديم، وتزين بأوراق البقدونس، وشرائح الليمون، ويقدم بجانبها طبق آخر يحتوي على المرق الناتج منها.
34المحاشي
مزيد من المشاركات
أكلات رمضان شعبية

أكلات رمضان شعبية

لحم لحلو الجزائري مدّة الطَّهي تسعون دقيقة تكفي لـِ أربعة إلى ستة أشخاص المكوّنات كيلو غرامٍ من لحم الضَّأن المُقطَّع إلى مُكعبَّات صغيرةِ الحجم (يمكن إستبداله باللحم البقري أو الدجاج). نصف ملعقةٍ صغيرة من القِرفة. نصف ملعقة صغيرة من الكُركم. نصف ملعقةٍ صغيرة منَ الزَّنجبيل المطحون ربع كوبٍ من الزَّيت أو الزبدة. نصف كوب من اللَّوز المُقشر والمُحمَّص. كوبانِ من الماء. أربعة خيوطٍ من الزَّعفران (إختياري). كوب من الخَوخ. رُبع كوب من الزَّبيب. ربع كوب من السكَّر. ملعقتانِ كبيرتانِ من ماءِ زهر
أهمية التدخل المبكر

أهمية التدخل المبكر

أهمية التدخل المبكر التدخل المبكر هو مصطلح يشير إلى تعليم الطفل في الفترة الزمنية بين ولادته حتى دخوله مرحلة رياض الأطفال، ويعد هذا الوقت مهمًا بشكل لا يصدق في حياة الأطفال، لأنهم يتعلمون فيه لأول مرة كيفية التعامل والتفاعل مع الآخرين، بما في ذلك الأقران، المعلمون وأولياء الأمور، كما أنهم في هذه الفترة يبدأون في تطوير اهتمامات ربما ستبقى معهم طوال الحياة. ومن الخاطئ الاعتقاد أن التدخل المبكر يتعلق بتعليم الطفل المهارات الأساسية فقط، بل إن الأمر يتعدى ذلك بكثير، فهذا الوقت هو الوقت الذي يتعلم
مفهوم الزراعة المعيشية

مفهوم الزراعة المعيشية

الزّراعة المعيشيّة تُعرف بزراعة الكِفاف بأنها الزّراعة التي تتخذ من الاكتفاء الذاتي عِماداً لها، ويلجأ فيها المزارعون إلى زراعة ما يسد رمقهم ويوفر قوت عائلاتهم وأنفسهم كحد أقصى، ويمتاز هذا النوع من الزّراعة بوجود عدة أنواع من المحاصيل والحيوانات في المزرعة الواحدة، وذلك وفقاً لاحتياجات الأسرة طيلة أيام السنة ومتطلباتها. يشار إلى أن المزارع يتخذ قراره فيما ستتم زراعته خلال الأعوام المقبلة بناء على ما يراه مناسباً وملبياً لاحتياجات عائلته، حيث يكون إشباع الحاجة الذاتية بالدرجة الأولى، فتحقيق
كيف يطبخ نبات السلق

كيف يطبخ نبات السلق

السّلق هو من أنواع الخضروات الورقية المُهجّنة التي يتم تناول أوراقها وجذورها، تمتاز هذه النبتة بأوراقها الجميلة الزاهية. تُقطف هذه الأوراق قبيل نضجها تماماً، وتُزرع في كافّة أوقات السنة عند توفّر السّماد والماء اللازمين لنموّها، تتعدد طرق تحضيرها وطهيها، لذلك في هذا المقال سنقدم عدة طرق لطهي طبق صحيّ من أوراق السلق . نبات السلق مع زيت الزيتون المكوّنات أربع حبات من البندورة، متوسطة الحجم ومُقطّعة إلى مكعبات. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ضمة من السلق المفروم
طريقة عمل مايونيز للرجيم

طريقة عمل مايونيز للرجيم

المايونيز بدون بيض مدة التحضير خمس دقائق تكفي ل عدة أشخاص المكوّنات ملعقة كبيرة من الخل. رشّة من الملح . كوب من الزيت. نصف كوب من اللبن . طريقة التحضير وضع اللبن في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً. إضافة الخل ورشّة من الملح إلى اللبن في الخلاط ثمّ متابعة الخفق. إضافة الزيت تدريجياً وبهدوء على شكل خيط رفيع إلى خليط اللبن حتى الحصول على القوام الكثيف المتماسك. مايونيز البطاطا مدة التحضير خمس دقائق تكفي ل عدة أشخاص المكوّنات ملعقة كبيرة من الخل. كوب من الحليب السائل. كوب من الزيت النباتي. حبة من
طريقة أكل الحلبة

طريقة أكل الحلبة

الحلبة تعتبر الحلبة من أكثر الحبوب المستخدمة في المطابخ والبيوت حول العالم منذ القدم ولغاية اليوم، فمنهم من يستخدمها لصناعة العديد من الوصفات الجمالية للعناية بالبشرة، والشعر، وعلاج العديد من الأمراض المختلفة، ومنهم من يستخدمها كمشروب وهناك من يفضّل تناولها على شكل طبق من الحلوبات المميّزة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة أكل الحلبة من خلال إعدادها في الفرن. طريقة عمل الحلبة المكونات ثلاثة أكواب من السميد الخشن. كوب واحد من الطحين الأبيض، المنخول مسبقاً. كوب من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي
تفسير رؤية الميت يعود للحياة ثم يموت في المنام

تفسير رؤية الميت يعود للحياة ثم يموت في المنام

تفسير رؤية ميت يموت مرة أخرى في المنام إنّ تفسير الرؤى يختلف من شخصٍ لآخر بحسب حاله وبحسب ما رأى، ويبقى علمها عند الله -تعالى-، ورؤية الميت يموت مرةً أخرى في المنام قد تُعدُّ من الرؤى المحمودة، ونذكر تأويلات أهل التفسير فيما يأتي: الملّا الإحسائي من رأى ميتاً معروفاً يموت مرة أخرى وسط بكاء في المنام فقد يدلُّ على زواج قريب في العائلة، وقد تدلّ الرؤيا أيضاً على موت جديد في العائلة. عبد الغني النابلسي من رأى ميتاً معروفاً يموت مرة أخرى في المنام؛ فإذا كان هناك بكاء وصراخ قد يدلّ ذلك على موت جديد
ما هي أشعة جاما

ما هي أشعة جاما

التعريف بأشعة جاما أشعة جاما هي أشعة كهرومغناطيسية، تنتقل على هيئة أمواج أو جسيمات بأطوال موجية وترددات مختلفة، تعرف على نطاقٍ واسعٍ باسم الطيف الكهرومغناطيسي، ينقسم هذا الطيف إلى سبعة أقسام على حسب ترتيب طول الموجة المتناقص وزيادة الطاقة والتردد، ويُطلق على كلّ قسمٍ من أقسام الطيف الكهرومغناطيسي اسم كما يأتي: موجات الراديو، أو الميكروويف، أو الأشعة تحت الحمراء IR، أو الضوء المرئي، أو الأشعة فوق البنفسجية UV، أو الأشعة السينية. تقع أشعة جاما في مدى الطيف الكهرومغناطيسي فوق الأشعة السينية