أكلات رمضان شعبية

أكلات رمضان شعبية

لحم لحلو الجزائري

مدّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ أربعة إلى ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرامٍ من لحم الضَّأن المُقطَّع إلى مُكعبَّات صغيرةِ الحجم (يمكن إستبداله باللحم البقري أو الدجاج).
  • نصف ملعقةٍ صغيرة من القِرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكُركم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة منَ الزَّنجبيل المطحون
  • ربع كوبٍ من الزَّيت أو الزبدة.
  • نصف كوب من اللَّوز المُقشر والمُحمَّص.
  • كوبانِ من الماء.
  • أربعة خيوطٍ من الزَّعفران (إختياري).
  • كوب من الخَوخ.
  • رُبع كوب من الزَّبيب.
  • ربع كوب من السكَّر.
  • ملعقتانِ كبيرتانِ من ماءِ زهر البُرتقال (إختياري).

طريقة التَّحضير

  • إضافة القرفة، الكركم والزنجبيل إلى اللحم في وعاء كبير وتقليبهم جيداً حتى تمتزج النكهات.
  • تسخين الزبدة أو الزيت في قدرٍ كبير الحجم على نارٍ متوسطة - عالية ومن ثمّ إضافة قطعِ اللَّحم عليه حتى يُصبح لونها بنّي (وضع قطع اللحم على دفعات).
  • إرجاع قطع اللحم إلى القِدر مع إضافة المَاء والزَّعفران على النَّار حتَّى الغليان ومن ثمَّ تخفيضها وترك اللَّحم ينضُح على نارٍ هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى يطرى.
  • وضع الزبيب والخوخ في وعاءٍ مملوءٍ بالماءِ السَّاخن أثناء طهي اللَّحم وتركهِم لمدة 30 دقيقة حتى يزداد حجمهم.
  • تصفية الزَّبيب والخوخ منَ الماء بعد إنقضاءِ المدَّة وإضافتهم فوق اللحم مع السكَّر وماء زهرِ البُرتقال (من الممكن إضافة المَزيد من الماء إذا لزم الأمر) وتركهم على النَّار لمدة من 30 - 40 دقيقة أخرى.
  • إخراج اللحم من القدر ووضعِه في طبقٍ للتقديم مع تزيينِه باللَّوز المُحمص ومنَ المُمكن تقديم الكسكس أو الأرز أو الخبز العربي كطبقٍ جانبي له.

الكُشَري

مدّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ ستَّة أشخاص

المكوّنات

  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان على شكل شرائح.
  • كوب واحد من الأرز.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب واحد من العدس.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • كوب من المعكرونة ذات الأشكال المختلفة.
  • ستة فصوص من الثوم المفرومة.
  • كوبان من عصير الطماطم.

طريقة التَّحضير

  • إضافة الماء إلى العدس وتركه يُسلق لمدة 40 دقيقة ومن ثم إخراجه من الماء في وعاء آخر ونقع الأرز فيه.
  • تحمير شرائح البصل في الزيت على نار متوسطة الحرارة ثمّ إخراجها ووضعها على ورق تنشيف للتخلص من الزيت الزائد.
  • قلي الشعيرية في نفس المقلاة مع الزيت المتبقي حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • إضافة الماء إلى الشعيرية مع رشة من الملح ثمّ إضافة الأرز حتى يتشرب الماء بالكامل.
  • إضافة العدس المنقوع في قدرٍ على نار هادئة مع إضافة المزيد من الماء (حوالي ربع كوب) وتركه حتى ينضج تماماً.
  • سلق المعكرونة في قدرٍ آخر مملوء بالماء مع إضافة القليل من الملح والزيت حتى تطرى.

تحضير صلصة الطماطم

  • تسخين الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم إضافة الثوم والملح والفلفل الأسود مع تقليبهم قليلاً حتى يتذبّل الثوم.
  • إضافة صلصلة الطماطم إلى الثوم وتركها قليلاً حتى يثخن قوامها وتتماسك.

طريقة التقديم

  • وضع الأرز في طبق التقديم من ثمّ إضافة العدس ومن بعد ذلك يتم إضافة المعكرونة المسلوقة.
  • إضافة الحمص المسلوق ومن ثم صلصة الطماطم مع تزيين الطبق من الأعلى بالقليل من شرائح البصل الأحمر.

بابا غنُّوج

مدّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ ستَّة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من الباذنجان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية .

طريقة التَّحضير

  • ترتيب حبات الباذنجان في صينية داخل الفرن على درجة حرارة (200 درجة مئوية) وشيّها لمدة 45 دقيقة ومن ثمّ إخراجها وهي مُنكمشة وتركها حتى تبرد.
  • قطع الباذنجان إلى أنصاف واستخراج لُبها مع التَّخلص من القشور.
  • وضع قطع الباذنجان ، الملح، الطحينية، عصير الليمونة مع الثوم في الخلاط الكهربائي وضربهم جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتصبح ناعمة.
  • تقديم بابا غنوج في طبق التقديم مع إضافة القليل من زيت الزيتون وتزيين الطبق بأوراق البقدونس.
مزيد من المشاركات
أفضل البهارات للطبخ

أفضل البهارات للطبخ

بهارات الطبخ تعرف البهارات بأنّها المواد التي تضاف بكمية قليلة إلى الأطعمة التي تطهى، وذلك لإضفاء نكهة خاصة إلى الطعام، وتكون البهارات على شكل مسحوق جاف، وتعتبر البهارات ذات أهميّة كبيرة منذ القدم؛ لأنّها كانت من المواد التجارية الرئيسية بين المجتمعات، وتعدّ أكبر دول منتجة للبهارات هي الهند، والصين، وبنغلادش، وباكستان، ونيبال، وتستخدم البهارات في مجال الطبخ بالدرجة الأولى، ويستخدم أيضاً في مجال الطب، والعطارة، ومستحضرات التجميل، والطقوس الدينية. أين تصنع البهارات تصنع البهارات من أجزاء النبات
فوائد شرب ماء الورد مع الماء

فوائد شرب ماء الورد مع الماء

فوائد شرب ماء الورد مع الماء لم تُثبِت الدراسات العلميّة وجود فوائد لشرب ماء الورد مع الماء، إلّا أنّ إضافة ماء الورد إلى الماء قد يُساعد على إضافة نكهةٍ مُستساغةٍ له، وبالتالي قد يُحفز خلطهما على زيادة شرب الماء لدى بعض الأشخاص. دراسات حول فوائد ماء الورد ليست هناك الكثير من الدراسات التي تشير إلى فوائد ماء الورد، كما أنّ الدراسات التي تشير إلى فوائده غير مؤكدة، وما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الأدلة لتأكيدها، ونذكر من هذه الدراسات ما يأتي: أشارت دراسةٌ أُجريت على الفئران ونُشرت في مجلة
تطور علم النفس

تطور علم النفس

علم النفس تتنوَّع العلوم، وتتمايز فيما بينها، ولمعرفة طبيعة هذه العلوم، والفوارق فيما بينها، ينبغي أوّلاً ضبط تعريفاتها، ومن هذا المنطلق يمكن القول بأنّ علم النفس هو أحد تلك العلوم التي جُمِعت، وضُبِطت بقواعد، ونظريّات، ومفاهيم عديدة، فهو: العلم الذي يهتمُّ بدراسة السلوك الإنسانيّ ، والعمليّات العقليّة المُرافقة له، والتي بمُجمَلها تُكوِّن شخصيّة الإنسان، وأسلوب تفاعُله، ومدى اندماجه مع مَن حوله؛ ولذلك فإنّ علم النفس يدرس هذه العوامل، وكيفيّة تأثيرها في السلوك، علماً بأنّه من العلوم التي
فوائد زيت زهرة الربيع

فوائد زيت زهرة الربيع

زهرة الربيع تُعتبر زهرة الربيع من الأزهار البرية كبيرة الحجم، والتي يعود موطنها الأصلي إلى أمريكا الشمالية، ويمتاز نبات زهرة الربيع بأزهاره ذات اللون الأصفر، وفاكهته التي تحتوي على العديد من البذور الصغيرة، ومن الجدير بالذكر أنَّ زهرة الربيع تُستخرج من بذور هذه النبتة، وهو يتوفر عادةً على شكل كبسولات، ويمكن استهلاك زيت هذه الزهرة عن طريق الفم لعلاج مجموعةٍ واسعةٍ من الحالات المرضية. فوائد زيت زهرة الربيع يمتاز زيت زهرة الربيع بفوائده الصحية، والعلاجية بسبب احتوائه على حمض غاما-اللينولينيك
إزالة آثار الحبوب من الظهر

إزالة آثار الحبوب من الظهر

حبوب الظهر وآثارها وفقاً للعديد من الدّراسات الأمريكية، فقد وجد أنّ حب الشباب من أكثر حالات الجلد شُيوعاً، حيث يُمكن أن يؤدي إلى تكون البُثور والرؤوس البيضاء، والبُقع المملوءة بالقيح. ويحدث حب الشّباب في العادة عند سن البلوغ، ويختفي عند مُعظمهم في أواخر فترة المُراهقة ، وتختلف شدته حسب المنطقة المُصابة، ويمكن أن يظهر على الوجه والرّقبة والصّدر، لذا يجب مُعالجته، فتركه دون علاج يؤدي إلى تكون البُقع والندبات الدّائمة على الجلد، وهناك العديد من العلاجات له، سواءٌ أكانت موضعية أم باستخدام الأدوية،
إذاعة مدرسية عن استقلال الأردن

إذاعة مدرسية عن استقلال الأردن

استقلال الأردن بداية التقدم والازدهار يُعتبر استقلال الأردن بدايًة لمسيرة التقدّم، والازدهار، والعطاء، فالأردن أخذ على عاتقه منذ استقلاله أن يكون بلدًا راقيًا ودولة مؤسسات وقوانين، وأن يلحق بركب التطور في أسرع وقت، ويؤسس لشعبه وطنًا يليق به. يحتفل الأردن منذ تاريخ 25 أيار عام 1946م باستقلاله وبالإنجازات الكثيرة والعظيمة التي حققها، وبوصفه دولة تلحق بركب التطوّر بسرعة بحكمة القيادة الهاشمية التي أخذت على عاتقها أن يكون الأردن دومًا في الطليعة. يُعتبر الاستقلال تحولًا تاريخيًا جعل إرادة الأردن
مقترحات للوصول إلى بيئة نظيفة

مقترحات للوصول إلى بيئة نظيفة

حلول للحد من التلوث البيئي إنّ الوصول إلى بيئة نظيفة هو هدف أساسي يجب أن يسعى الجميع للوصول إليه، لكن وبسبب النشاطات البشرية على كوكب الأرض يغدو الأمر صعباً بعض الشي، إذ لا يقتصر الحد من التلوث البيئي على المنظمات والجمعيات فقط، بل هي واجب على الجميع أفراداً ومنظمات، وفيما يلي بعض الخطوات والنقاط المهمة للحد من التلوث البيئي والحصول على بيئة نظيفة بشكل عام: استعمال المنتجات القابلة للتدوير. إعادة تدوير ما يمكن من المنتجات القابلة للتدوير. التقليل من شطف الممرات باستخدام المياه، والاكتفاء
جمهورية العراق

جمهورية العراق

جمهورية العراق سمّيت العراق قديماً بلاد ما بين النهرين، وقد تعاقب على حكمها حضارات عدّة، مثل: سومر، وبابل، وآشور، والأكدية، وبالنسبة لبغداد عاصمة العراق، فقد أصبحت في القرن الثامن عاصمة خلافة العباسيين، وفيما بعد تمّ إنشاء الدولة القوميّة الحديثة، الموقع الجغرافيّ للعراق تقع العراق في أقصى شرق العالم العربيّ، يحدّها من الشمال تركيا، ومن الشرق إيران، ومن الغرب سوريا والأردن، ومن الجنوب السعودية والكويت. ليست للعراق حدود بحرية كبيرة، فما لديها فقط هو قطعة صغيرة من البحر الإقليميّ، يبلغ طولها