كيف يطبخ نبات السلق

كيف يطبخ نبات السلق

السّلق

هو من أنواع الخضروات الورقية المُهجّنة التي يتم تناول أوراقها وجذورها، تمتاز هذه النبتة بأوراقها الجميلة الزاهية. تُقطف هذه الأوراق قبيل نضجها تماماً، وتُزرع في كافّة أوقات السنة عند توفّر السّماد والماء اللازمين لنموّها، تتعدد طرق تحضيرها وطهيها، لذلك في هذا المقال سنقدم عدة طرق لطهي طبق صحيّ من أوراق السلق .

نبات السلق مع زيت الزيتون

المكوّنات

  • أربع حبات من البندورة، متوسطة الحجم ومُقطّعة إلى مكعبات.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ضمة من السلق المفروم فرماً ناعماً.
  • ثماني أوراق من النعنع المفروم.
  • عصير ليمونة.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من الحمّص المعلّب أو المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نخلط كلاً من نبات السلق ، والنعنع، والبندورة، والبقدونس، والبصل، والليمون، وزيت الزيتون والأرز، ثمّ نضع هذا الخليط من الخضروات على النار مع إضافة الماء له، وتخفيف النار عند غليانه.
  • نستمرّ بعمليّة الطهي مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تُطهى الخضروات، ولاحقاً نضيف الحمص.

محشو السلق بالأرز

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب وربع من الأرز.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من زيت دوّار الشمس.
  • مئتان وخمسون غراماً من ورق السلق .
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البطاطا مُقطّعتان إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات حتى نتخلّص من أكبر كميّة من النشا، ثمّ ننقعه في ماء دافئ مدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نُسخّن الزيت في مقلاة على نارٍ مُتوسّطة، ثمّ نُضيف البصل المفروم إليه حتّى يلين.
  • نصفّي الأرز من ماء النقع، وننقل البصل إلى وعاء مع الأرز.
  • نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونطهو اللحم في المقلاة نفسها.
  • ننكّه اللّحم بالملح والفلفل الأسود، ونُقلّبه من حين لآخر حتى يجف.
  • نرفع المقلاة عن النار، ونَضع اللحم مع الأرز ونخلط جميع الحشوة مع بعضها البعض.
  • نضع ملعقتين من الحشوة في وسط ورق السلق ، ثمّ نلفّها على نفسها، ونُوزّع شرائح البطاطا في قاع القدر، ويُفضّل قدر الضغط، ثمّ نضع بالترتيب أوراق السلق.
  • نسكب كميّةً من الماء حتى تُغطّي أوراق السلق.
  • نطهو السلق على نار هادئة مدة تتراوح بين ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة.

طاجين السلق

المكوّنات

  • ضُمّتان من السلق .
  • مئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبن المبروش.
  • خمسون غراماً من الجبنة البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبة من الطماطم.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • خمس بيضات.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والكمّون.

طريقة التحضير

  • نغسل أوراق السلق جيّداً، ثمّ نقطّعها ونسلق الأوراق في ماء مملّح أو على البخار.
  • نقلي اللحم بالزبدة في مقلاة، ونُضيف الملح والفلفل الأسود.
  • نضع اللحم المطهو في وعاء، ونُضيف إليه أوراق السلق ، مع الثوم، والملح، والفلفل الأسود والأحمر، والكمون، والجبن الأبيض، والطماطم، والبيض، ونَخلط جيّداً.
  • نُضيف نصف كميّة الجبن المبشور ونَخلط مجدّداً.
  • نضع خليط اللحم في صينيّة فرن مدهونة بالزبدة، ونُوزّع بقية الجبن المبشور، ونُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.

شوربة السلق

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من أوراق السلق .
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • نصف كوب من العدس البني الحب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الطحين.
  • بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبان ونصف من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
  • حبة من الليمون صغيرة الحجم، ومُقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس جيّداً عدة مرات، ثمّ ننقعه مدّة ساعة في الماء الدافئ.
  • نغسل أوراق السلق جيدًا، ثمّ نفرمها فرماً شبه خشن.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع البصل المفروم ونُقلّبه حتى يلين.
  • نتبّل المزيج بالملح، والكمون، والطحين، ونقلّب المكوّنات بشكل جيد.
  • نسلق العدس في قدرٍ على نار متوسّطة، ثمّ نسكب كميّة من الماء ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
  • نُصفّي العدس من ماء السلق ونُعيده للقدر مع كوبي الماء، ثمّ نُضيف أوراق السلق ونُقلّب المكوّنات جيدًا.
  • نُغطّي القدر ونتركه مدّة عشرين دقيقة على نارٍ هادئة إلى أن يَنضج السلق والعدس.
  • نُضيف كميّة الطحين مُذابة مع ربع كوب من الماء، ونُقلّب المكوّنات مرّة أخرى بشكلٍ جيّد.
  • نرفع القدر عن النار، ونسكب شوربة السلق في طبق التقديم، ونُزيّن الوجه بشريحة الليمون.

فيديو السلق

هو من النباتات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن المتعددة، ويشبه في شكله أوراق السبانخ. تعرف هنا على طريقة إعداده في هذه الوصفة المميزة واللذيذة:

مزيد من المشاركات
أدوات التشبيه

أدوات التشبيه

التّشبيه التّشبيه لغةً هو مصدر الفعل شَبه، وهو مُماثلة الشّيء لشيء آخر، واصطلاحاً يُعرف بأنّه اشتراك شيئين أو شخصين في صفةٍ واحدة تُقرّبهما من بعضهما، ويكون الأول أفضل من الثّاني فيها، ويتمّ استخدام أداة تشبيهٍ فيه، ويكون الهدف من إيراده واستخدامه جماليّاً أو توضيحيّاً أو لتقريب الصّورة للسّامع، وليس شرطاً أن ينتمي الطّرفان اللّذان جرى تشبيههما لنفس الجنس أو الفصيلة ذاتها، فقد يُشبَّه الرّجل بالأسد، وفي الواقع إنّ الرّجل إنسانٌ والأسد حيوان، وحين تُشبَّه الفتاة بالقمر فإنّ الفتاة كائنٌ حيّ
أين تقع مدينة هلسنكي

أين تقع مدينة هلسنكي

موقع مدينة هلسنكي مدينة هلسنكي (بالإنجليزية: Helsinki) أو مدينة الشمال البيضاء هي مدينة أوروبيّة، توجد في دولة فنلندا الواقعة في أقصى الركن الشمالي من القارة الأوروبيّة، وتقع تحديداً جنوب البلاد في خليج فنلندا الواقع في أقصى شرق بحر البلطيق، وتحيط بها مدينتا إسبو وفانتا بالإضافة إلى مدن أخرى، وعلى الرغم من وجود المدينة في الركن الشمالي من القارة الأوروبية ، إلا أنه من السهل الوصول إليها من المناطق الغربيّة والشرقيّة للقارة من خلال الرحلات الجويّة، كما يُمكن الوصول إليها من سان بطرسبرج،
أسماء المحيطات

أسماء المحيطات

أسماء محيطات العالم مرتبة حسب المساحة يُمكن تعريف المحيطات (OCEANS) على أنّها مياه مالحة تُشكّل ما نسبته 70% من سطح الأرض، وتُقدّر نسبة المياه فيها بِحوالي 1.34 مليار كيلومتر مكعب، وللمحيطات دور أساسي في تحديد التيارات الخاصة بالطقس في كافة أنحاء العالم، وممّا لا شك فيه بأنّ لها تأثيرات سلبية على الحياة فوق سطح الأرض، إلا أنّ الإنسان والكائنات كافةً يعتمدون على هذه المياه من أجل البقاء على قيد الحياة، وتتميّز المحيطات بأنّها غنية بالكالسيوم، والكلور، والمغنيسيوم، وقد تم الاختلاف على عدد
عمر بن عبد العزيز

عمر بن عبد العزيز

عمر بن عبد العزيز في تاريخنا الإسلاميّ رِجالٌ أعلام لا تنقضي سيرتهُم ولا تقف عند حدّ شهرتهم، ولا يكون هذا الأمر إلاّ بإيمانهِم بربّهم وتطبيقهِم لدينِ الله تعالى على وجهه الصحيح فأعلى الله ذِكرهُم وأظهرَ أمرهُم، ومِن بين هؤلاء الرِجال الأعلام عُمر بن عبد العزيز الذي يُعدّهُ كثيرٌ من العُلماء خامسَ الخُلفاء الراشدين، فمن هوَ هذا الرجل الصالح وما هيَ قصّته. الاسم والنسب هوَ عُمر بن عبد العزيز بن مروان بن الحكم بن أبي العاص بن أميّة بن عبد شمس بن عبد مناف، فهوَ من قُريش وبالأخص من بني أُميّة، هذا
قصص من التراث العالمي

قصص من التراث العالمي

صاحب الظل الطويل مؤلّفة هذه القصة هي الكاتبة الأمريكية جين ويبستر، وبداية القصة كانت من ملجأ للأيتام، حيث تقيم جودي آبوت الفتاة التي لا عائلة لها، وفي أحد أيام الأربعاء التي تكرهها، تتغيَّر حياة جودي تمامًا، بسبب متبرعٍ قرر أن يرسلها لتتعلم في الكليَّة على نفقته الخاصة، وتحقق حلمها بأن تصبح كاتبة. تُخبرها المسؤولة عن الملجأ بأن أمنيتها باتت واقعًا، ولكن عليها في المقابل أن تكتب لهذا المتبرع بشكلٍ دائمٍ، لتخبره بكل الأحداث التي تقع في حياتها الجديدة، وكيفية تطوُّرها في الدراسة والكتابة، وبدون
علامات التوتر في لغة الجسد

علامات التوتر في لغة الجسد

علامات التوتر في لغة الجسد قد تساعد حركات الجسد، وتعابير الوجه التي يقوم بها الفرد على معرفة أفكاره، ومشاعره؛ بما في ذلك التوتر، والخوف، والإعجاب، وغيرها،وفيما يأتي مجموعة من العلامات للتوتر في لغة الجسد : فرقعة الأصابع فقد أظهرت إحدى الدراسات أنّ 54% من الأشخاص يلجؤون إلى هذا السلوك؛ للتخلص من التوتر والعصبية. تشابك الذراعين حيثُ يوفر هذا السلوك شعوراً بالانغلاق، والحماية الذاتية؛ فهو أحد ردود الفعل السريعة عند الشعور بالتوتر. قضم الأظافر قد يكون التوتر والقلق أحد الأسباب المؤدية لهذا السلوك،
هل يضر حليب الأم الحامل الطفل

هل يضر حليب الأم الحامل الطفل

تأثير حليب الأم الحامل على الطفل الرضاعة الطبيعيّة خلال الحمل تُعدّ آمنةً عامةً، خاصةً في حال تنظيم الرضاعة الطبيعية، ولا تستدعي عادةً فطام الطفل، إذ يكون جسم المرأة الحامل قادرًا على تقديم العناصر الغذائيّة اللازمة للطفل الرضيع عبر الحليب بالتزامن مع إيصال العناصر الغذائيّة اللازمة للجنين في الرحم دون التسبّب بأيّ مشاكل صحيّة أو مخاطر على الطفل الرضيع أو الجنين، ويُشار إلى أنّ الرضاعة الطبيعيّة قد تُحفّز بعض الانقباضات في الرحم وهو ما لا يستدعي القلق، فلن تؤثر هذه الانقباضات في الجنين، ويمكن
شرح سورة الجن للأطفال

شرح سورة الجن للأطفال

شرح سورة الجن سورة الجن سورة مكية ؛ أي أنها نزلت بمكة على رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قبل الهجرة، وعدد آياتها ثمان وعشرون (28) آية، وهي سورة تناولت قصة مجموعة من الجن استمعوا إلى النبي -صلى الله عليه وسلم- وهو يقرأ القرآن، فآمنوا به. الإخبار عن استماع فريق من الجن للقرآن قال -تعالى-: (قُلْ أُوحِيَ إِلَيَّ أَنَّهُ اسْتَمَعَ نَفَرٌ مِنَ الْجِنِّ فَقَالُوا إِنَّا سَمِعْنَا قُرْآنًا عَجَبًا* يَهْدِي إِلَى الرُّشْدِ فَآمَنَّا بِهِ ۖ وَلَنْ نُشْرِكَ بِرَبِّنَا أَحَدًا). في هذه الآيات يأمر الله