طريقة ترويب الحليب

طريقة ترويب الحليب

المُتطلّبات الأساسيّة لترويب الحليب

تُعد عمليّة ترويب الحليب من الطّرق سهلة التطبيق في المنزل، ولا تتطلّب سوى بضعة مكوّنات بسيطة تتمثّل بكميّة مُحدّدة من الحليب إلى جانب كميّة صغيرة من اللّبن الرّائب الجاهز، وعند شراء الحليب من المُستحسن أن يتم اختيار نوع كامل الدّسم أو لا يتعدى نسبه الدسم فيه قيمة 2%؛ لتحقيق الكثافة المطلوبة للّبن، ومن المُمكن أيضاً استخدام الحليب خالي الدّسم عند الرّغبة، وعند اختيار اللّبن الرّائب فإنّه لا بُد من مُراعاة أن يكون خالياً من أية نكهات بغض النّظر عن نوعه، بالإضافة لضرورة الانتباه لاحتواءه على مُستعمرات الكائنات الدّقيقة الحيّة؛ لأهميّتها البالغة في عمليّة الترويب.

طريقة ترويب الحليب

يُمكن القيام بعمليّة ترويب الحليب في المنزل ضمن الخطوات الآتية لتحضير لتر من اللّبن الرّائب:

  • وضع كميّة الحليب المُقدّرة بحوالي ربع لتر في وعاء متوسّط الحجم على النّار ليصل درجة حرارة 82.2 مئويّة، مع مُراعاة التحريك المُستمر؛ لمنع تشكّل الجلد على سطحه أو حرقه من الأسفل، ولتجنّب بسترته وقتل الكائنات الدّقيقة الموجودة فيه كذلك.
  • رفع الحليب عن النار عند وصوله لدرجة حرارة 82.2 مئويّة ووضعه في مقلاة كبيرة تحتوي على الماء البارد لخفض درجة حرارته حتّى 43.3 مئويّة مع تحريكه باستمرار لتوزيع الحرارة بالتساوي.
  • تحضير جرّة زجاجيّة مُناسبة بوضعها في حمّام ماء دافئ تصل حرارته حتّى 54.4 مئويّة في وعاء حافظ لدرجة الحرارة، وغمرها حتّى عنقها من الخارج وتعبئتها من الدّاخل أيضاً وتركها مُغطّاة.
  • خفض درجة حرارة الحليب إلى ما هو مطلوب ورفعه من الماء وإضافة إليه مقدار ملعقة طعام من اللّبن الرّائب إليه ويُحرّك جيّداً، ثُم يُسكب في الجرّة الزّجاجيّة بعد إفراغها من الماء، ويُغطّى ثُم يُعاد إلى حمّام الماء الدّافئ.
  • يُغطّى الوعاء حافظ الحرارة بغطائه ويُترك لفترة تتراوح بين 8-12 ساعة دون تحريكه؛ لإعطاء المجال للبكتيريا لإتمام عملها دون مُعيقات.
  • الاحتفاظ باللّبن في الثّلاجة حتّى أسبوعين بعد أن يجهز، ويُمكن كذلك استخدام آخر بقاياه كبادئة لتحضير لبن جديد.

كيفيّة تحوّل الحليب إلى لبن

يتحوّل الحليب إلى لبن بعمليّة الترويب بفضل مستعمرات البكتيريا المُفيدة والّتي تعمل من خلال بعض العمليّات الحيويّة على تحويل الحليب إلى زبادي ، فبشكل أساسي تخمّر هذه البكتيريا الحليب وتحوّل سكر اللّاكتوز الموجود فيه إلى حمض اللّاكتيك، وهو ما يُعطي للّبن قوامه الكثيف وطعمه الحامض، بالإضافة لذلك فإن قيام البكتيريا بالتكسير الجزئي للحليب يجعل هضم اللّبن أسهل.

مزيد من المشاركات
كم نسمة في الجزائر

كم نسمة في الجزائر

كم نسمة في الجزائر يقطن في الجزائر 42.01 مليون نسمة وذلك بحسب تقديرات عام 2018م، بينما كان يسكنها في عام 2013م 37.9 مليون نسمة، وهذه الزيادة جعلت الجزائر تحتل المرتبة الثالثة والثلاثين من حيث عدد السكان بين دول العالم، وكذلك المرتبة العاشرة بين دول أفريقيا، كما أنّها أحد أكثر الدول من حيث الكثافة سكانية في العالم؛ إذ يبلغ عدد سكانها 15.9 نسمة لكل كيلومتر مربع. موقع الجزائر تقع الجزائر في الشمال الغربي لقارة أفريقيا، على ساحل البحر الأبيض المتوسط، وتحتل مساحة تُقدّربـ 2.381.740 كيلومتر مربع،
مدينة شنغهاي

مدينة شنغهاي

موقع مدينة شنغهاي تقع مدينة شنغهاي في شرق الصين ، وتحديداً في الجزء الأوسط من الساحل الصيني عند مصب نهر اليانغتسي، وهي من أحد مقاطعات الصين الأربعة، وتشتهر بالصيد والمنسوجات، ولقد اكتسبت شنغهاي أهمية في القرن التاسع عشر وأصبحت من أول المدن الصينية المفتوحة للتجارة الخارجية؛ بسبب موقعها المحاذي للميناء، وتُعد شنغهاي أكبر مدينة من حيث عدد السكان في جمهورية الصين الشعبية؛ حيث يبلغ عدد سكانها أكثر من 24 مليون نسمة حسب تقديرات عام 2014م، وكما أنّ شنغاهاي مركز مالي رئيسي، وتضم أكبر ميناء حاويات في
فوائد المريوت لإنقاص الوزن

فوائد المريوت لإنقاص الوزن

هل لعشبة المريوت فوائد في إنقاص الوزن لا توجد دراسات ومعلومات علمية موثوقة حول فوائد عشبة المريوت لإنقاص الوزن، ويجدر الذكر أنه لا توجود طريقة أو عشبة سحرية لفقدان الوزن، ولخسارة الوزن بطريقةٍ صحيّة؛ يجب اتّباع نظامٍ غذائيٍّ صحيّ مقيّد السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى زيادة ممارسة النشاط البدني؛ لإنقاص الوزن، كما تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل استخدام المكملات العشبيّة. لمحة عامة عن عشبة المريوت وفوائدها تعرف عشبة المريوت (بالإنجليزية: Horehound) بحشيشة الكلاب، واسمها العلمي
طريقة عمل صوص البيتزا الأبيض

طريقة عمل صوص البيتزا الأبيض

القيمة الغذائيّة لصلصة البيتزا البيضاء القيمة الغذائيّة 100 غرام من صلصة البيتزا البيضاء الطاقة 219 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 21.88 غرام الكربوهيدرات 1.56 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 1.56 غرام الكالسيوم 0.00 ملليغرام الحديد 0.00 ملليغرام الصوديوم 460 ملليغرام فيتامين سي 0.9 ملليغرام فيتامين أ 156 وحدة دولية كوليسترول 0.00 ملليغرام الأحماض الدهنيّة، مجموع المشبعة 3.910 غرام الاحماض الدهنيّة، المجموع العابر 0.000 غرام صوص البيتزا الأبيض مُدّة التحضير عشر دقائق مُدّة الطهي ثلاث عشرة
أفضل طريقة للصدقة

أفضل طريقة للصدقة

أفضل طريقةٍ للصدقة ذُكرت في القران الكريم أفضل طريقةٍ لإخراج الصدقات التي يُؤجر عليها المرء، وهي في قول الله تعالى: (إِن تُبْدُواْ الصَّدَقَاتِ فَنِعِمَّا هِىَ وَإِن تُخْفُوهَا وَتؤْتُوهَا الفُقَرَاءِ فَهُوَ خَيرٌ لَّكُمْ)، قد أخبر الله -تعالى- أنّ أفضل الطرق في إخراج الصدقات هي في كونها سريّةً وخبيئةً، وذلك لسببين رئيسيين؛ أولاهما أنّها تكون أقرب لإخلاص العمل لله، وأبعد عن ثناء الناس وحمدهم، وثانيهما أنّها أكرم للفقير وأقرب للستر عليه وعلى حاجته، ذلك لأنّ تلقّي الصدقات موقفُ فضيحةٍ للناس،
موضوع عن فلسطين

موضوع عن فلسطين

دولة فلسطين ، أو الأرض الموعودة، أو الأراضي المُقدَّسة، هي دولة عربيّة إسلاميّة، تُوجَد في منطقة ما بين نهر الأردنّ، والبحر الأبيض المُتوسِّط. سُكّان دولة فلسطين تطوَّر عدد سُكّان دولة فلسطين بشكل ملحوظ منذ بداية نشأتها إلى وقتنا الحاليّ؛ ففي عام 1950م، بلغ عدد السكّان نحو 931,928 نسمة، بمُعدَّل كثافة سُكّانية يُقدَّر بنحو 149.83 شخصاً لكلّ كم واحد، وبحلول عام 1970م، وصل عدد سُكّان فلسطين إلى 1,124,649 نسمة، بمُعدَّل نُموٍّ سُكّاني منخفض بلغ -1.15٪ مقارنة بعام 1965م. ومع مرور الوقت، ارتفع
لماذا سميت تركيا بهذا الاسم

لماذا سميت تركيا بهذا الاسم

تركيا تركيا ، أو الجمهوريّة التركيّة هي دولة ذات موقع استراتيجي يصل بين قارّتي أوروبا وآسيا، فهي تمتد عبر جزيرة الأناضول في جنوب غرب آسيا ومنطقة البلقان في جنوب شرق أوروبا، وفيها بحر مرمرة الذي يفصل الجزء الآسيوي منها عن الجزء الأوروبي، ولذلك تُوصف بأنّها جسر بين الحضارتين، كما أنّها للسبب ذاته تجمع ما بين التّقاليد الأوروبيّة والآسيوية ضمن مزيج فريد من نوعه. أصل تسمية تركيا بهذا الاسم يُقسَم اسم تركيا (باللغة التّركيّة: Türkiye) إلى كلمتين؛ الكلمة الأولى (Türk) وتشير إلى سكان تركيا، أو أحد
نبذة عن كتاب تفسير الشعراوي

نبذة عن كتاب تفسير الشعراوي

نبذة عن كتاب تفسير الشعراوي يتكون تفسير الشعراوي، والذي يُفضّل مؤلفه الشيخ مُحمَّد متولي الشعراوي تسميته "خواطر حول القرآن الكريم" من 20 مجلداً، يقول الشيخ في مقدمته: "خواطري حول القرآن لا تعني تفسيره، وإنما هي هبّات صفائية تخطر على قلب مؤمن، في آية أو بضع آيات". وللشيخ الشعراوي أسلوب فريد في التفسير؛ يجمع بين أصالة التفاسير القديمة، ومعاصرة الواقع العلمي المبتكر، كما أنّ له باعاً طويلاً في التوفيق بين الدين والعلم، وربط حقائق الإسلام بأحدث النظريات العلمية المعاصرة. واستطاع أن يؤصل منهجاً