طريقة تخليل اللفت

طريقة تخليل اللفت

اللفت

يعد اللفت من الخضروات الجذرية التي تمتاز بمذاقها المر؛ حيث تعدّ كلٌّ من أوراق اللفت وجذوره من الأجزاء الصالحة للاستهلاك، مع الإشارة إلى أنّ جذوره تحتوي على تركيز أعلى مقارنةً بأوراقه من ناحية ما تحتوي عليه من عناصر ومركبات غذائية.

القيمة الغذائية للفت

يمتاز اللفت من ناحية قيمته الغذائية باحتوائه على المغذيات المفيدة، والتي بدورها تقي من الإصابة بمرض السرطان وتحديداً سرطان الرئة، كما ويحتوي اللفت على العناصر المحاربة للبكتيريا ومضادّات الأكسدة بصورةٍ غنية، وهو من أكثر أنواع الخضروات الغنيّة بفيتامين سي، ممّا يجعله مصدراً غذائياً هاماً لتقوية جهاز المناعة في الجسم، ومن المعادن المفيدة المتواجدة في اللفت نذكر:الحديد، والكالسيوم، والمنغنيز.

للّفت استخدامات عديدة ومتنوّعة أيضاً في عالم الطبخ؛ حيث يمكننا تناوله مكبوساً أو مخلّلاً، أو إضافته لعدد من الوصفات مثل طبق الدجاج بالفرن مع الخضار، وأطباق الشوربة. وفي هذا الموضوع اخترنا لكم مجموعةً مميّزة من وصفات اللفت.

مخلل اللفت

المكونات

  • نصف كوب من الملح الخشن.
  • حبتان من الشمندر الطازج صغير الحجم، والمقشّر والمقطّع لأنصاف دوائر.
  • اثنان كيلوغرام من اللفت.
  • للمحلول الملحي الخاص بحفظ المخلل:
    • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
    • كوب من الماء.
    • ملعقة صغيرة من الخل.
    • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نغسل اللفت بشكلٍ جيّد ونزيل الأطراف، ونقطّعه لأنصاف دوائر بسمك سنتيمترٍ واحد، ونضعه في وعاء كبير الحجم، ونضيف له نصف كوب من الملح ونقلّب ونتركه لمدة ساعتين.
  • نسكب اللفت في مصفاة؛ وذلك لإزالة الماء المتواجد فيه، ونغسله بماء حار لإزالة الملح منه.
  • نضع بالبرطمان الشمندر المقطّع بين اللفت .
  • نسكب المحلول الملحي في البرطمان حتى يُغطّي اللفت بشكل تام، ويُغلق بإحكام .
  • نترك برطمان مخلّل اللفت لمدة عشرة أيام، وثم ندخله إلى الثلّاجة كي يصبح جاهزاً للاستخدام.

محشي اللفت

المكونات

  • كوبان من الطحينة.
  • كيلوغرام من اللفت.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • مئتا غرام من الأرز.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من اللبن.
  • بهار وملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نحفر حبات اللفت، ونحتفظ باللب جانباً، ونقلي اللفت إلى أن يأخذ اللون الأشقر.
  • لتحضير الحشوة، نضع الأرز مع اللحمة، والبهار، والملح، والبقدونس، وزيت الزيتون، ونخلط بشكلٍ جيّد ونحشي حبات اللفت.
  • نضع اللب على نار هادئة إلى أن ينضج؛ بحيث نضيف كوباً من الماء عليه.
  • نحشي حبّات اللفت بحشوة الأرز، ونضعها على اللب في القدر، ونغمرها بالماء وندعها حتى تغلي، مع تذويب مكعّب المرق في الماء.
  • لتحضير خلطة الطحينة، نخلط مقدار كأسين من الطحينة، واللبن، ونصف كوب من الحامض بشكلٍ جيّد.
  • نضع خلطة الطحينة على اللفت في القدر بعد غليان الماء، ونقلّب بشكلٍ بسيط إلى أن تدخل خلطة الطحينة إلى اللفت ونتركه حتى يغلي.
  • نقدّم حبّات اللفت المحشوّة في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
قوة الفكر

قوة الفكر

الفكر يعرّف الفكر على أنه المقياس الذي يميّز الفرد به البدائل، ومن خلال تلك الأفكار يستطيع اختيار ما هو أفضل لسعادته في الحاضر والمستقبل، وبوساطة الفكر يتمكّن الإنسان من تقييم اختياراته. أما تعريف الفكر في علم النفس الاجتماعيّ فهو من أهمّ الأمور التي تميّز الإنسان عن غيره من الكائنات الحيّة، حيث إنّه بواسطة هذه العمليّة يستطيع الفرد وضع مقارنةٍ بين ما هو مفيد وغير مفيد، وكل ما هو إيجابي أو سلبي، ومن هنا يستطيع اختيار الملائم له من الأمور، وبالتالي يكون مسؤولاً عن اختياراته. قوّة الفكر تعتمد
طريقة المعمول الليبي

طريقة المعمول الليبي

المعمول يعتبر المعمول أحد أصناف الحلويّات الشهيّة والتي تقدم في الأعياد، وخاصّة عيد الفطر الذي يأتي بعد شهر رمضان المبارك، فهنالك الكثير من الطرق لتحضيره، وكل دولة تُحضره بطريقةٍ مختلفةٍ عن الأخرى، وسوف نقدم لكم في مقالنا هذا تحضير المعمول على الطريقة المصرية والليبية. حلى المعمول على الطريقة الليبية المكوّنات كوبان من الدقيق. كوب من الزبدة. كوبان من السكر. ثلاثة أكواب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ربع ملعقة صغيرة من حامض الليمون. نصف كوب من اللوز أو الجوز
أسباب ازرقاق الأظافر

أسباب ازرقاق الأظافر

أسباب ازرقاق الأظافر الازرقاق أو الزرقة (بالإنجليزية: Cyanosis) هي حالة يحدث فيها ازرقاق الأظافر نتيجة انخفاض أو انعدام الأكسجين الموجود في الدم أو خلايا الدم الحمراء، مما يجعل الجلد أو الغشاء الذي تحته يميل للون الأزرق الأرجواني، وفيما يأتي بعض الأسباب المؤدية لازرقاق الأظافر: درجة الحرارة المنخفضة قد يسبب انخفاض درجة الحرارة ازرقاق الأظافر، والتي تُعد استجابة طبيعية من الجسم لإبقاء الأعضاء الداخلية في درجة حرارة مناسبة، إذ تسبب درجة الحرارة الباردة تضّيق الأوعية الدموية، والتي تؤدي لصعوبة
صنع الرائب منزلياً

صنع الرائب منزلياً

صنع الرائب منزلياً المكوّنات ملعقة كبيرة من الزبادي. لتر من الحليب الطازج، ويفضل أن يكون قليل الدسم وغير مبستر. طريقة التحضير نملئ قدر بماء ساخن بدرجة حرارة خمسين مئوية حتّى ثلثيه تقريباً، نضع فيه الوعاء الذي ننوي حفظ اللبن الرائب فيه، ثم نغطي القدر، ونتركه جانباً. نصب الحليب في قدر سميك القاعدة، ثم نرفعه على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب، ويصل لدرجة حرارة ثمانين مئوية . نحرك الحليب أثناء التسخين باستمرار لمنع تشكل طبقة القشطة تطفو على السطح، وهذا يساعد في بسترة الحليب، والقضاء على أي بكتيريا
تعريف عن النفس

تعريف عن النفس

مفهوم النفس يعبر مصطلح علم النفس عن كلمة تحوي في مضمونها الطريقة التي يفكر بها شخص ما حول ذاته، أو الطريقة التي يقيم بها نفسه ويدركها بحيث يكون على علم بها، كما عرفها بوميستر Baumeister عام 1999م أنها تعني الاعتقاد الذي يحمله الشخص عن نفسه ومن هو بما في ذلك من صفات ومميزات، كما وضع لويس عام 1990م مفهوم للنفس يحمل جانبين هما: الذات الوجودية وهي التي تكون منفصلة بحيث تميز الشخص عن الآخرين ليدرك الشخص أنه كيان منفصل عن الآخرين، والذات الفئوية والتي يشعر الإنسان فيها أنه كائن في هذا العالم مثله
بحيرة طبرية

بحيرة طبرية

بحيرة طبرية تقع بحيرة طبرية شمال فلسطين وغرب هضبة الجولان، ويصبّ فيها نهر الأردن، ومياهها حلوة، وتنخفض 213 متراً تحت مستوى سطح البحر، ويتمّ اعتبارها أخفض بحيرة حلوة في العالم وثاني أخفض بقعة مائية بعد البحر الميت، وتعد المصدر الأساسي لمياه الشرب في الأراضي الفلسطينية وإسرائيل، وفي عام 1964م قامت إسرائيل المحتلة ببناء مجرى مياه يربط بين البحيرة والمناطق المختلفة في جميع أرجاء إسرائيل، وبعد عام 1967م ربطت مجرى المياه مع مناطق في الضفة الغربية وقطاع غزة، ولكن غالباً ما تقوم بفصل مصدر المياه عنها.
ما هي فوائد البقدونس للجسم

ما هي فوائد البقدونس للجسم

البقدونس البقدونس أحد أشهر النباتات العطرية الخضراء التي تندرج تحت قائمة النباتات الشعبية كثيرة الاستخدامات، ويطلق على البقدونس أيضاً لقب (ملك الخضراوات)؛ لكثرة فوائده لجسم الإنسان، فقد وُجدت بذوره في المقابر الفرعونية كدليلٍ على استخدامهم لها، والبقدونس من عائلة الكرفس، والجزر، والشبت، والشمر، والكمون، والكزبرة. فوائد البقدونس للجسم تنظيم الدورة الشهرية. امتلاك خصائص مدرّة للبول، وبالتالي سيُساعِد على التخلص من الماء الزائد والمحتبس في الجسم. تحسين صحة العظام، عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم.
زياد بن نحيت (شاعر سعودي)

زياد بن نحيت (شاعر سعودي)

نشأة زياد بن نحيت هو شاعر سعودي الجنسية، وُلد في المملكة العربية السعودية، الرياض بتاريخ 14 \1 \ 1975، وهو ابن الشاعر، ورجل الأعمال المعروف حجاب بن نحيت، كان زياد مُحباً للشعر منذ الصغر، وبالرغم من ذلك فقد انضم إلى السلك العسكري، حيث إنه درس في كلية الملك عبد العزيز الحربية، وبعد التخرج عَمل في وزارة الدفاع، ومن أهم المسابقات التي شارك بها "شاعر المليون" ففاز بالمرتبة الأولى لعام 2017، إذ يعود هذا الفوز إلى حُب زياد للشِعر، والذي ورثه عن والده فبرع فيه منذ الصغر. دراسة الشاعر زياد بن نحيت بعد