طريقة تحضير دجاج مسحب

طريقة تحضير دجاج مسحب

الدجاج المسحّب بالفطر

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ شخصين

المكوّنات

  • قطعتان من صدور الدجاج المسحّب.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • ثلاثة أكواب من الفطر.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقسماط.
  • كوبان من جبنة البارميزان.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • بيضتان.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة، ثمّ قلي البصل، والثوم، وإضافة الزعتر، الفطر، والتتبيل بالملح، والفلفل.
  • تغميس الدجاج بالبيض المخفوق، ثمّ بالبقسماط.
  • تذويب الزبدة في مقلاة، وتحمير الدجاج من الجانبين.
  • وضع الدجاج فوق الفطر، ورشّ جبنة البارميزان، ثمّ سكب مرقة الدجاج فوقه.
  • إدخاله الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدّة نصف ساعة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • تقطيع الدجاج إلى شرائح،، ووضعه في طبق التقديم.

الدجاج المسحّب بصلصة الليمون

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربعة من صدور الدجاج منزوعة العظام.
  • أربع ملاعق صغيرة من جبنة البارميزان.
  • ثلث كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة فلفل.
  • كوب من زيت الزيتون.

مكوّنات الصلصة:

  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة مقطعة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ثلث كوب من عصير التفاح الحامض.
  • ستّ ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف كوب من الكبّار.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • تذويب ملعقتين صغيرتين من الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل وتقليبه حتى ينضج.
  • إضافة الثوم، وعصير الليمون، وعصير التفاح، وتركه على نار مرتفعة حتّى الغليان لكي يتبخر السائل، ويبقى مقدار ثلاث ملاعق تقريباً.
  • تتبيل الخليط بالملح، والفلفل، والكبّار.

تحضير الدجاج:

  • تقطيع الدجاج بالعرض دون الوصول إلى النهاية.
  • وضع صدور الدجاج في كيس من البلاسيتك، ودقّه بالمطرقة.
  • خلط كلٍ من: الطحين، وجبنة البارميزان، والفلفل، والملح.
  • تغطية صدور الدجاج بالخلطة حتّى تتغلّف بالكامل.
  • تسخين كميّة من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة عالية.
  • وضع الدجاج وتقليبه حتى يتحمر من كلا الجانبين.

الدجاج المسحب مع الخضروات

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص

المكوّنات

  • خمس قطع من الدجاج المسحب.
  • حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطّعة إلى شرائح.
  • حبة من البطاطا المفرومة مكعّبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تنظيف قطع الدجاج وغسلها، ثمَّ تقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
  • تقطيع البصل على شكل شرائح، ثم تقطيع الفلفل بشكل طولي.
  • وضع السماق والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثمّ إضافة عصير الليمون والتقليب جيداً.
  • إضافة الطحينة ومتابعة التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ إضافة قطع الدجاج المسحب وتقليبها حتى يتغير لونها ويجف ماؤها.
  • إضافة مزيج الطحينة على قطع الدجاج المسحب والتقليب جيداً حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
  • إضافة شرائح البصل، ثم الثوم المهروس والتقليب.
  • إضافة البطاطا المقطّعة والفلفل المقطّع بشكل طولي، ومتابعة التقليب حتى تذبل الخضروات جميعها.
  • إضافة السماق والتحريك، ثمَّ سكب الدجاج المسحب في وعاء التقديم وتقديمه ساخناً.

الدجاج المسحب المشوي

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي ساعة و 25 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من الدجاج المسحب.
  • خمس حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.
  • حبة من البصل المبروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع عصير الليمون في وعاء كبير وعميق، ثمّ إضافة الخل وصلصة الصويا والتقليب جيّداً.
  • إضافة قطع الدجاج المسحّب للمزيج والتقليب، ثم ترك الدجاج منقوع لمدّة ساعة على الأقل.
  • وضع البطاطا المهروسة في وعاء عميق، ثمّ إضافة الثوم المهروس والبصل المبروش والزنجبيل والزعتر المجفف والتقليب جيداً.
  • إضافة الحليب السائل والملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • إضافة مزيج البطاطا على الدجاج المسحّب المنقوع، والتقليب حتى يتغطى الدجاج جيداً، ثم وضع المزيج السابق في صينية شواء.
  • إضافة الزيت النباتي وجبنة البارميزان المبروشة على وجه الصينية.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.
مزيد من المشاركات
القطاع الزراعي فى دول حوض النيل

القطاع الزراعي فى دول حوض النيل

القطاع الزراعي في دول حوض النيل يُشير مفهوم نظام الزراعة في دول حوض النيل إلى أنّه مجموعة من المزارع ذات الهيكل، والإنتاج، واستراتيجيات العيش، حيثُ تُعتبر أنظمته مجموعة تعمل كلّ واحدة منها في بيئة متجانسة نسبيًّا من المزارع والمناظر الطبيعيّة، مقارنة بنظم زراعة الأحواض الأخرى. تُعتبر الزراعة استراتيجيةً رئيسيّة لكسب الرزق في حوض النيل، حيثُ تحافظ على عشرات الملايين من السكان، كما أنّها توفر لأكثر من 75% من مجموع القوى العاملة، كما تًساهم في ثلث الناتج المحليّ الإجماليّ في الحوض، وتقلل من حدّة
طريقة الحساب الذهني

طريقة الحساب الذهني

الحساب الذهني قد يواجه أي شخص موقفاً أو مشكلة ما يضطر من خلالها إلى حساب مسألة أو رقم ما، دون اللجوء للآلة الحاسبة أو القلم والورقة، ولحساب النتيجة فإنّ هنالك مجموعة من الطرق والخطوات الذهنية المتكاملة التي تساعد على حل العديد من المسائل الحسابية الصعبة بشكل ذهني، دون استخدام مساعدة خارجية، وهو تماماً ما يُدعى الحساب الذهني. والحساب الذهني هو عبارة عن مفهوم ظهر حديثاً، يهدف إلى تنمية قدرات ومهارات التعلم، وتطوير القدرة الدماغية لدى الأطفال، ويعد الحساب الذهني أداة وأسلوباً للتدريب، حيث تزيد
أمثلة على المحكم والمتشابه من القرآن

أمثلة على المحكم والمتشابه من القرآن

أمثلة على المحكم والمتشابه من القرآن أمثلة على المحكم هنالك عدد كبير من الأمثلة على المحكم في كتاب الله -تعالى- وبيان بعضٍ منها فيما يأتي: نصوص العقائد النصوص التي تتضمن الإيمان والتوحيد لا تقبل التبديل والتغيير، كما أنَّها لا تحتمل التأويل، لأنَّ التأويل اجتهاد، ومثلها لا يندرج تحت ما يجوز فيه الاجتهاد،مثل قوله -تعالى-: (قُلْ هُوَ اللَّهُ أَحَدٌ* اللَّهُ الصَّمَدُ* لَمْ يَلِدْ وَلَمْ يُولَدْ* وَلَمْ يَكُنْ لَهُ كُفُوًا أَحَدٌ). النصوص التي أمرت بأمهات الفضائل التي لا يتصور لها تبديل أو تغيير
قصص تطوير الذات

قصص تطوير الذات

في كثير من الأحيان نشعر أن هناك مشكلة حقيقية يجب تداركها في حياتنا اليومية ، لأنها تعكر صفو الحياة ، وتؤدي لحياة صعبة ، خاصة إن كانت هذه الحياة مشتركة بين رجل وإمرأة ، فلا بأس ببعض المشاكل ، طالما أنها ستضفي على الحياة نوعاً من الحب والمتعة ، والحياة الكريمة الراقية ، فعندما تحدث مشكلة ما فهذا لا يعني نهاية الحياة ، ولكن تعني أن الذي سبب المشكلة كان الهدف منها تغيير نمط الحياة ، والكشف عن الطريقة الخاطئة التي كانت تسير بها الحياة. حديثنا هنا سيدور عن تطوير الذات ، ونعني بتطوير الذات أن نقوم
النثر العثماني

النثر العثماني

الفنون النثرية في العصر العثماني سعى الأدباء العرب في العصر العثمانيّ إلى إجادة النثر الفني، وكتبوا في معظم فنونه وتركوا لنا قطعًا نثريةً كثيرةً متشابهةً في المضمون والأسلوب تحمل زادًا فكريًا وتجارب إنسانيةً، وتطورت الأشكال الفنية للنثر في العصر العثماني، إذ كتب أدباء العصر العثماني في أغلب فنون النثر، ومن أبرز هذه الفنون ما يأتي: النثر الفني الديني جاء هذا النثر امتدادًا للنثر الديني في العصور السابقة، فكثر المديح النبوي والإشادة بآل البيت والأدعية والابتهالات. النثر الفني الديواني سعى كتّاب
مفهوم الإبداع

مفهوم الإبداع

مفهوم الإبداع يُعرّف الإبداع لغويّاً الإتيان بشيء لا نظير لهُ فِيه جودة وَإِتقَان، حيث يكون هذا الشيء ابتكاراً لم يسبق له مثيل، ويعرّف الإبداع اصطلاحاً بأنّه عملية تقوم على تحويل الأفكار الجديدة والخيالية إلى حقيقة واقعة، وينتج عنها إحضار شيء جديد غير موجود مسبقاً إلى الوجود، ويتحقّق ذلك عن طريق الآتي: تجاوز الطرق التقليديّة في التفكير. تطوير أفكار أو أساليب أو أشياء جديدة، ومبتكرة، وغير عاديّة. الاستفادة من المعرفة، والبصيرة، والمعلومات، والإلهام، التي تكوّنت وتطوّرت من التجارب المختلفة وفي
ما هي الأمراض الروماتيزمية

ما هي الأمراض الروماتيزمية

الأمراض الروماتيزمية الأمراض الروماتيزمية (بالإنجليزية: Rheumatic diseases) هي مجموعة أمراض تصيب المفاصل والعضلات والأنسجة المسؤولة عن ربط ودعم الأعضاء وأجزاء الجسم الداخلية، وقد فاق عدد الأمراض الروماتيزمية المئة مرض، لعلّ من أكثرها شيوعاً: التهاب المفاصل الروماتويدي (بالإنجليزية: Rheumatoid arthritis). النقرس (بالإنجليزية: Gout). التهاب المفصل التنكسي أو الفصال العظمي (بالإنجليزية: Osteoarthritis). الذئبة الحمراء الجهازية (بالإنجليزية: Systemic Lupus Erythematosus). التهاب الفقار اللاصق
مبطلات الصوم التي توجب الكفارة

مبطلات الصوم التي توجب الكفارة

وجوب الكفارة على ممارسة الصائم الجماع عمداً اتفق جمهور الفقهاء على وجوب دفع الكفارة للرجل الذي يجامع زوجته عامداً مختاراً لذلك أثناء أدائه لعبادة صيام رمضان، واحتجوا بحديث أبي هريرة -رضي الله عنه- إذ قال: (بَيْنَمَا نَحْنُ جُلُوسٌ عِنْدَ النَّبِيِّ -صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ- إِذْ جَاءَهُ رَجُلٌ، فَقَال: يَا رَسُول اللَّهِ، هَلَكْتُ). (قَال: مالك؟ قَال: وَقَعْتُ عَلَى امْرَأَتِي وَأَنَا صَائِمٌ، فَقَال رَسُول اللَّهِ -صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ- هَل تَجِدُ رَقَبَةً تُعْتِقُهَا؟