طريقة تحضير الضلعة في الفرن

طريقة تحضير الضلعة في الفرن

ضلع محشي بالبطاطا

المكوّنات

  • ضلع خروف بوزن ثلاثة كيلو غرامات.
  • ثلاثة كيلو غرامات من البطاطا صغيرة أو متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الكزبرة المطحونة.
    • البهار المشكل.
    • الكركم.
    • الملح.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
  • عودان من الروزماري.
  • بصلة كبيرة المقطعة إلى أرباع.
  • رأس من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية وتحضير صينية واسعة مناسبة للضلع.
  • وضع كلٍ من: الملح، والفلفل، والبهار، والكركم، والكزبرة، والهيل، والزعفران في طبق صغير وتقليب البهارات مع بعضها البعض.
  • توزيع جزء من خليط البهارات على الضلع وتغطية الضلع جيداً بالبهارات، ووضع باقي كمية خليط البهارات على البطاطا.
  • وضع كلٍ من: البطاطا، والروزماري، والبصل، والثوم في داخل الضلع ووضع كمية من زيت الزيتون على الضلع ثمّ تغليف الضلع بقطعة كبيرة من ورق الألومنيوم بشكل خفيف.
  • وضع الضلع في الفرن وطهيه لمدّة ساعتين تقريباً مع توزيع بعض السوائل التي تنزل من الضلع أثناء الطهي لترطيب سطح الضلع باستمرار بهذه السوائل باستعمال فرشاة.

ضلع بالأرز البخاري

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي مئة وثمانون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ضلع من الخروف.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود المطحون.
    • الهيل المطحون.
    • البابريكا.

مكوّنات الأرز:

  • خمسة أكواب من الأرز البسمتي.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من الجزر المبروش.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • المكسرات المتنوعة المقلية -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: البابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والهيل، والكمون في طبق صغير الحجم وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
  • وضع مقدار كوبين من زيت الذرة في قدر واسع، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة ثمّ تسخين الزيت جيداً ثمّ إضافة البصل وتقليبه مع الزيت إلى أن يذبل ثمّ إضافة نصف كمية خليط البهارات وتقليبها جيداً مع البصل حتى تتحمص قليلاً.
  • إضافة الجزر إلى البصل في القدر وتقليبه مع البهارات حتى يكتسب طعما لذيذاً.
  • إضافة نصف كمية الزبيب مع الأرز وتقليب المكوّنات جيداً مع الاستمرار في التقليب لبضع دقائق حتى يتشوح الأرز جيداً ثمّ إضافة الماء وتقليب الخليط جيداً.
  • ترك الخليط على نار مرتفعة الحرارة إلى أن يغلي بقوة ثمّ تخفيف النار أسفل القدر وترك الأرز إلى أن ينضج تماماً.
  • وضع قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم على صينية واسعة على تكون قطعة ورق الألومنيوم أكبر من الصينية لتغليف الضلع لاحقاً، ووضع ضلع الخروف فيها وتوزيع النصف المتبقي من خليط البهارات في داخل الضلع وخارجه، ثمّ ملء الضلع بخليط بالأرز وتثبيت حافة الضلع جيداً لمنع خروج حشوة الأرز من داخل الضلع أثناء الطهي.
  • توزيع كمية من زيت الزيتون على كامل الضلع وتغليفه بورق الألومنيوم جيداً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وإدخال الضلع إلى الفرن وطهيه لمدّة ساعتين ونصف تقريباً إلى أن ينضج تماماً، وبالإمكان تخفيف درجة حرارة الفرن مع ترك الضلع لوقت أطول في الفرن حسب الرغبة.
  • إخراج الضلع من الفرن وسكب الكمية المتبقية من خليط الأرز في طبق تقديم واسع ووضع الضلع المحشي فوقه وأخيراً تزيين الطبق بتوزيع المكسرات المقلية على الوجه ثمّ تقديم الطبق.
مزيد من المشاركات
صيد الحجل البري

صيد الحجل البري

الحجل هو نوعٌ من أنواع الطيور البرية التي تعيش في الجبال، تتميّز طيور الحجل بجمال منظرها فصيدها يكون كهوايةٍ؛ إذ إنّ لحمها لا يختلف كثيراً عن لحوم الدجاج، كما أنّ حجمها صغيرٌ لا يزيد عن نصف كيلوغرام في أحسن الأحوال. يتكاثر الحجل بالبيض كغيره من أنواع الطيور إذ تضع أنثى الحجل عدداً من البيض بين 10 ــ 210 بيضات في موسم البيض، وترقد الأنثى على هذا البيض لمدة عشرين يوماً تقريباً فتفقس كتاكيت صغيرةً سرعان ما تخرج من عشها وتسير وراء أمها على شكل سربٍ. طرق صيد الحجل تتنوّع طرق صيد الحجل؛ إذ تختلف من
فاطمة عبد الرحيم (ممثلة بحرينية)

فاطمة عبد الرحيم (ممثلة بحرينية)

فاطمة عبد الرحيم فاطمة عبد الرحيم، هي ممثلة بحرينية، شاركت في العديد من الأعمال الفنية المتميزة، ويُبين الجدول الآتية بعض أهم المعلومات الشخصية عنها: اسم الشهرة فاطمة عبد الرحيم الاسم الحقيقي كاملاً فاطمة محمد الرحيم جناحي بلد الأصل سوريا تاريخ الميلاد 15-10-1975م مكان الميلاد البحرين - محرق مجال الشهرة التمثيل بداية المسيرة الفنية لفاطمة عبد الرحيم بدأت الفنانة فاطمة عبد الرحيم حياتها الفنية بشكل جدي في عام 1996 من بعد مشاركتها في أداء بعض الأدوار الصغيرة في مسلسل عجايب زمان، إذ انتقلت فيما
ما حكم جمع صلاة الجمعة مع العصر

ما حكم جمع صلاة الجمعة مع العصر

حُكم جَمع صلاة الجُمعة مع صلاة العصر اختلف الفقهاء في مشروعيّة الجَمع بين صلاتَي الجمعة، والعصر عند وجود سببٍ للجَمْع، وبيان اختلافهم على النحو الآتي: الحنفيّة: ذهبوا إلى عدم جواز الجَمع بين الصَّلوات في غير عرفة ومُزدلفة؛ وذلك لأجل النُّسُك. المالكيّة والحنابلة: ذهب المالكيّة ، والحنابلة، إلى عدم جواز الجَمْع بين الجُمعة والعصر مُطلَقاً؛ مُستدِلّين على ذلك بعدم ورود دليلٍ من السنّة على أنّ النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- جمعَ بين صلاتَي الجمعة والعصر؛ وإنّما ورد عنه أنّه جمعَ بين الظُّهر
تاريخ علم سويسرا

تاريخ علم سويسرا

ارتبط علم سويسرا بالكثير من الأمور السياسية والتاريخية عبر العصور المختلفة، وفيما يلي ذكر لها في كل حقبة زمنية: القرن الثاني عشر إلى بدايات القرن الرابع عشر تكونت سويسرا من عدة أقاليم منفصلة سميت بالكانتونات (Cantons)، لكل منها علمها وشعارها الذي يظهر على دروع فرسانها، وانتمت هذه الأقاليم إلى الإمبراطورية الرومانية ، لذلك كانت مخوّلة لاستخدام رموز خاصة بالإمبراطورية الرومانية أثناء حروبها، كالصليب الأبيض الذي استعمله إقليم شويز/ سكويز (Schwyz) مع الراية الحمراء الرومانية، لتظهر أولى تصاميم
بحث عن تطور علم الجغرافيا

بحث عن تطور علم الجغرافيا

تطور الفكر الجغرافي بدأت معرفة الإنسان للأرض منذ أن بدأ يتأمل ويدرك الظواهر الطبيعية المحيطة به ويحاول استغلالها، لكن كانت معرفته محدودة بسبب محدودية حركته، ففي العصور الحجرية والتي تمثل الجزء الأكبر من حياة الإنسان كان يعيش فيها على جمع الأشياء والصيد، وتمكن خلالها من القيام ببعض الرسومات والخرائط البسيطة على الرمال وقطع الجلد لتساعده على اتباع الطرق التي يسلكها في وقت الصيد، كما رسم بعض المظاهر الطبيعية مثل الأشجار والجبال والأنهار على جدران الكهوف، لكن بعد ذلك تقدّمت معرفة الإنسان وازدادت
مكونات الشمع الخام

مكونات الشمع الخام

شمع البارافين يعتبر شمع البارافين من أهم وأكثر أنواع الشموع استخداماً في وقتنا الحاليّ؛ إذ يأتي بدرجات تذويب مختلفة تناسب صناعة أنواعٍ مختلفةٍ من الشمع مثل الشمع المصنوع في المرطبانات أو أصابع الشمع، وتتكوّن معظم أنواع الشمع المباعة في الأسواق من هذا النوع، ويعتبر البارافين منتجاً ثانوياً يحضّر من عملية تنقية النفط الخام، ويتوفّر البارافين على شكلِ مادةٍ صلبةٍ لا لون لها، ولا رائحة، ولا طعم، وتنصهر بفاعليةٍ عند درجة حرارةٍ تتراوح ما بين ثلاثةٍ وأربعين إلى خمسةٍ وستين درجةٍ مئوية. شمع الصويا
مشكلة عدم هضم الطعام

مشكلة عدم هضم الطعام

مشكلة عدم هضم الطعام تعتبر مشكلة عدم هضم الطعام من المشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي حيث إنّ لها تأثيراً سلبياً في وظيفته، كما أنّها من المشاكل الشائعة التي تصيب عدد كبير من الأشخاص، وذلك لأنّهم يمارسون عدد من الأمور الخاطئة التي تسبب عدم هضم الطعام، ويصاب الشخص في هذه الحالة بألم في المعدة، وقد تكون آلام شديدة في أغلب الأحيان، وفي هذا المقال سنتعرف علة هذه المشكلة وأسبابها وأعراضها. أسباب مشكلة عدم هضم الطعام من الأسباب الرئيسية لمشكلة عدم هضم الطعام ما يلي: بلع الهواء أثناء الأكل بسبب سرعة
كيفية التخلص من قراد الكلاب في المنزل

كيفية التخلص من قراد الكلاب في المنزل

غسل الملابس الموبوءة بالماء الساخن تعلق حشرات القراد في الملابس القذرة أو على أغطية السرير عادةً، وفي حال حدوث ذلك يتوجّب غسلها على أعلى درجة حرارة ممكنة وآمنة لنوع القماش المصنوعة منه، وتجنّب وضعها في سلة الغسيل مع باقي الملابس كي لا يتسبّب ذلك في انتقال القراد للملابس الموجودة هناك، ووضعها مباشرةً في الغسالة. المحافظة على نظافة المنزل يُساعد الاعتناء بنظافة مناطق محددة من المنزل على التخلّص من البراغيث والقراد ومنع ظهورها مجدداً، فعادةً ما يتواجد القراد غير البالغ، والبيض، واليراقات، في سجاد