طريقة تحضير أكلات شامية مشهورة

طريقة تحضير أكلات شامية مشهورة

الأكلات الشامية

ينتشر تحضير الأكلات الشامية في معظم الدول العربية بسبب طعمها الشهي، ومن أشهر الأطباق الشامية الكبة ، والكشك، وداود باشا، واليبرق، حيث يوجد نوعان من الأكلات الشامية: الأطباق التقليدية، والأطباق الحديثة.

أبو شلهوب

المكوّنات

  • ربع كيلوغرام من لحم العجل المُقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • نصف كيلوغرام من الكوسا المُقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبان من البرغل الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع السمن على النار ونتركه حتى يذوب، ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل لعدة دقائق.
  • نضيف اللحم ونقلبه حتى يأخذ لوناً بسيطاً، ثمّ نضيف قطع الكوسا ونتركها مدة دقيقتين.
  • نرش الملح، والفلفل، ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي.
  • نغسل البرغل تحت الماء عدة مرات، ثمّ ننقعه في كميّة من الماء الدافئ مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نصفّيه جيّداً من ماء النقع، ونضيفه إلى باقي المكونات ونتركه مدة ربع ساعة على نار خفيفة أو حتى ينضج.
  • نسكب أبو شلهوب في صحون التقديم ونُقدّمه إلى جانب اللبن الرائب.

فتة السمن

المكوّنات

الطبقة الأولى:

  • كوب من الحمّص المُعلّب.
  • كوب من الحمص المعلب المطحون بشكل ناعم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • عصير نصف حبة ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي أو الرائب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء.
  • رغيفان من الخبز العربي المقطّع إلى مكعّبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

الطبقة الثانية:

  • ربع كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
  • رمان.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من البابريكا الحلوة.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن، ثمّ نضع الخبز ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نُضيف الماء إلى الحمص المطحون، ونُحرّك جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمّ نضيف عصير الليمون، والملح، والفلفل الأبيض، والكمون، واللبن الرائب ونحرّك جيداً.
  • نضع الحمص مع الماء على النار كي يصبح ساخناً.
  • نضع ملعقة كبيرة من الزيت على النار، ونضيف اللحم ونقلّب ثمّ نضيف الصنوبر ونتركه حتى يأخذ لون بسيط، ثمّ نرفع اللحم عن النار.
  • نحضر طبقاً عميقاً، ونضع فيه الخبز المحمّص، ثمّ نرش عليه القليل من ماء الحمص.
  • نضيف الحمص الحب ثمّ نسكب خليط الحمص المطحون.
  • نضع اللحم على الوجه، ونرش فوقه البقدونس، والرمان، والكمون، والبابريكا.
  • نضع السمن على النار حتى يسخن ثمّ نسكبه فوق الفتة.

بابا غنوج شامي

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان .
  • حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بضع أوراق من النعناع، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من دبس الرمّان.
  • حبّة من الفليفلة الخضراء، مفرومة فرماً خشناً.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نشوي حبات الباذنجان على النار ثمّ نقشرها ونستخرج اللبّ بحذر.
  • نهرس اللب جيداً في وعاء عميق، ثمّ نضيف له الطماطم، مع النعناع، والثوم، والفليفلة والبقدونس، ونخلط المكوّنات جيّداً مع بعضها؛ حيث نهرسها باستخدام الشوكة.
  • ننكّه التتبيلة بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ودبس الرمان ونعاود الخلط من جديد، ثمّ نضع الطبق في الثلاجة ونُقدّمه بارداً.
مزيد من المشاركات
كيف يتم التسويق عبر الانترنت

كيف يتم التسويق عبر الانترنت

مُتطلّبات التّسويق عبر الإنترنت عمليّة التّسويق عبر الإنترنت تحتاج إلى توفّر بعض المُتطلّبات الأساسيّة، ومن أهمها: صاحب العمل يجب أن يكون نشيطاً في جال الإنترنت، مثل أن يكون له موقع ويب خاص به أو مدوّنة أو من خلال حسابات له على موقع الفيسبوك، ولكن يُفضّل إنشاء منصّة خاصّة به ليعرض عليها ما يرغب بتسويقه؛ لضمان عدم الوقوع في عوائق تغيير القواعد الخاصّة بالمواقع الأخرى، ولحماية المُحتوى الخاص به. إنشاء قائمة بعناوين البريد الإلكتروني، وذلك من أجل التّواصل مع الزّبائن من خلالها، فهذا يُشكّل
اتحاد أمريكا الجنوبية لكرة القدم (كونميبول)

اتحاد أمريكا الجنوبية لكرة القدم (كونميبول)

دخلت كرة القدم إلى قارة أمريكا الجنوبية عبر ميناء بوينس آيرس في الأرجنتين، وكان ذلك في القرن التاسع عشر، وتم ذلك عبر البحارة الأوربيين. نشأة اتحاد أمريكا الجنوبية لكرة القدم (كونميبول) في عام 1867 شكّل أعضاء الجالية البريطانية في الأرجنتين أول نادي كرة قدم وكان اسمه (بيونس آيرس لكرة القدم)، وتزامناً مع تأسيس هذا النادي قام عمال سكة الحديد بريطانيو الجنسية بتأسيس نادٍ آخر لكرة القدم في مدينة روزاريو بالأرجنتين، ولُعب أول دوري كرة قدم أرجنتيني عام 1893، وبعد ذلك بدأت كرة القدم تنتقل إلى البرازيل
فوائد الزنجبيل والليمون والنعناع للتنحيف

فوائد الزنجبيل والليمون والنعناع للتنحيف

الزنجبيل والليمون والنعناع للتنحيف في الحقيقة ليست هناك أيّ دراساتٍ توضح تأثير استخدام خليط الزنجبيل مع الليمون والنعناع في خسارة الوزن، ولذلك سنذكر في هذا المقال فوائد كلٍّ منها على حدة في التخفيف من الوزن. فوائد الزنجبيل للتنحيف يمكن لتناول كميّةٍ صغيرةٍ من مسحوق الزنجبيل أن يُقلّل من الشهيّة ويزيد من الشعور بالامتلاء حسب ما جاء في دراسةٍ صغيرة، كما أُجريت دراسةٌ أخرى على عشرة رجال تبيّن من خلالها أنّ الأشخاص الذين شربوا ماء الزنجبيل الساخن بعد وجبة الإفطار شعروا بالامتلاء أكثر من غيرهم،
سبب نزول سورة النصر

سبب نزول سورة النصر

ما سبب نزول سورة النصر؟ كان عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- يجمع كبار أصحاب رسول الله -صلى الله عليه وسلم- ليستشيرهم في شؤون المسلمين، وكان معهم في المجلس عبدالله بن عباس؛ وكان عمره آنذاك عشرون سنة. فاعترضوا على وجوده؛ لصغر عمره، وهم لديهم أبناء في مثل عمره، فأراد عمر-رضي الله عنه- أن يبين لهم فقهه وعلمه فسألهم: ما تقولون في سورة النصر؟، ففسر بعضهم الآيات على ظاهرها، وقالوا: أمرنا الله إذا انتصرنا أن نحمده ونستغفره، ثم التفت إلى ابن عباس وقال له: ما تقول فيها؟ قال: هي تخبر عن قرب أجل رسول الله
طريقة قيادة السيارة

طريقة قيادة السيارة

قيادة السيارة يعتقد بعض الناس الذين لا يعرفون كيفية القيادة بأنها عملية صعبة ومخيفة، وخاصة للنساء اللواتي يتصفن بالرهبة من القيادة، ولكنّ المجهولَ مخيف، ولكن فقط يحتاج إلى القليل من التعلّم، وكسب المهارات، وبعض الجهد، والجرأة، فالقيادة أمر سهل، فبمجرد أن يتم تعلمه يصبح في قمة المتعة، وفي هذا المقال سوف نقوم باستعراض خطوات تعلم كيفية قيادة السيارة . المفاتيح الرئيسية لقيادة السيارة لقيادة السيارة اساسيات ومفاتيح يج على كل سائق مبتدئ أن يعرفها، السيارات حسب نظام قيادتها نوعان؛ نوع يسمى بالطريقة
كم عدد زوجات سيدنا إبراهيم

كم عدد زوجات سيدنا إبراهيم

سارة وهي من النساء التي تحدث عنها القرآن الكريم، زوج نبي الله إبراهيم عليه السلام، وهي من قريباته، آمنت به ثم هاجرت معه إلى فلسطين، وقد أُهدي لها من قبل ملك مصر جارية تخدمها، وهي هاجر، فزوجتها لإبراهيم عليه السلام عندما شعرت أنها قد تقدمت في السن وأنها بلغت سنّ اليأس، وما كان ذلك إلّا رجاءًا منها أن يرزق الله إبراهيم عليه السلام ولدًا، وقد بشّرتها الملائكة بإسحاق، ومن بعده يعقوب، قرّة عين لها. هاجر هاجرت هاجر كما ذكرنا من مصر إلى فلسطين، وقد كانت سريّة لإبراهيم عليه السلام، الذي أخذها وولدها
لماذا تصنف الإسفنجيات من الحيوانات؟

لماذا تصنف الإسفنجيات من الحيوانات؟

لماذا تُصنَّف الإسفنجيات من الحيوانات؟ تُعد الإسفنجيات من الحيوانات المائية متعددة الخلايا البدائية، و يعيش الإسفنج في المياه الضحلة والعميقة وقد تتواجد أحياناً في المياه العذبة، وعلى الرغم من اعتقاد علماء الأحياء قديماً أنها تُعد من النباتات بسبب عدم قدرتها على الحركة، إلا أنها تُعتبر من الحيوانات، ومن الأسباب الرئيسية التي جعلت الإسفنجيات تُصنَّف كحيوانات هي ما يأتي: التقاط طعام بنفسه يقوم الإسفنج بالحصول على الطعام من خلال مرور الماء عبر جسده، ويتم ذلك باتباع آلية التغذية بالترشيح لتناول
ما نصاب زكاة الغنم

ما نصاب زكاة الغنم

ما نصاب زكاة الغنم يبدأ نصاب الغنم عند وصولها للعدد أربعين، ومقدار الزكاة الواجبة فيها شاةً واحدةً، وعند بلوغها المئة والعشرين ففيها شاتان، ثُمّ عند المائتين وواحد ثلاثُ شياه، ثُمّ تكون الزكاة في كلّ مئة وواحد شاة، كأربعمئة وواحد، وخمسمئة وواحد، وهكذا، وهذا الحُكم ينطبق على الضأن والمعز على حدٍ سواء، فإذا كان العدد بينهما؛ أي أقلّ من النصاب فلا تجب الزكاة، وذلك معفوٌ عنه، وكُل نوعٍ تُخرج الزكاة منه، فإن كان معزاً فالزكاة من المعز، وإن كان الغنم خليطاً بين الضأن والمعز؛ فإن الزكاة تُخرج من