طريقة تحضير أكلات شامية مشهورة

طريقة تحضير أكلات شامية مشهورة

الأكلات الشامية

ينتشر تحضير الأكلات الشامية في معظم الدول العربية بسبب طعمها الشهي، ومن أشهر الأطباق الشامية الكبة ، والكشك، وداود باشا، واليبرق، حيث يوجد نوعان من الأكلات الشامية: الأطباق التقليدية، والأطباق الحديثة.

أبو شلهوب

المكوّنات

  • ربع كيلوغرام من لحم العجل المُقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • نصف كيلوغرام من الكوسا المُقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبان من البرغل الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع السمن على النار ونتركه حتى يذوب، ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل لعدة دقائق.
  • نضيف اللحم ونقلبه حتى يأخذ لوناً بسيطاً، ثمّ نضيف قطع الكوسا ونتركها مدة دقيقتين.
  • نرش الملح، والفلفل، ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي.
  • نغسل البرغل تحت الماء عدة مرات، ثمّ ننقعه في كميّة من الماء الدافئ مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نصفّيه جيّداً من ماء النقع، ونضيفه إلى باقي المكونات ونتركه مدة ربع ساعة على نار خفيفة أو حتى ينضج.
  • نسكب أبو شلهوب في صحون التقديم ونُقدّمه إلى جانب اللبن الرائب.

فتة السمن

المكوّنات

الطبقة الأولى:

  • كوب من الحمّص المُعلّب.
  • كوب من الحمص المعلب المطحون بشكل ناعم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • عصير نصف حبة ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي أو الرائب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء.
  • رغيفان من الخبز العربي المقطّع إلى مكعّبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

الطبقة الثانية:

  • ربع كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
  • رمان.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من البابريكا الحلوة.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن، ثمّ نضع الخبز ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نُضيف الماء إلى الحمص المطحون، ونُحرّك جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمّ نضيف عصير الليمون، والملح، والفلفل الأبيض، والكمون، واللبن الرائب ونحرّك جيداً.
  • نضع الحمص مع الماء على النار كي يصبح ساخناً.
  • نضع ملعقة كبيرة من الزيت على النار، ونضيف اللحم ونقلّب ثمّ نضيف الصنوبر ونتركه حتى يأخذ لون بسيط، ثمّ نرفع اللحم عن النار.
  • نحضر طبقاً عميقاً، ونضع فيه الخبز المحمّص، ثمّ نرش عليه القليل من ماء الحمص.
  • نضيف الحمص الحب ثمّ نسكب خليط الحمص المطحون.
  • نضع اللحم على الوجه، ونرش فوقه البقدونس، والرمان، والكمون، والبابريكا.
  • نضع السمن على النار حتى يسخن ثمّ نسكبه فوق الفتة.

بابا غنوج شامي

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان .
  • حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بضع أوراق من النعناع، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من دبس الرمّان.
  • حبّة من الفليفلة الخضراء، مفرومة فرماً خشناً.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نشوي حبات الباذنجان على النار ثمّ نقشرها ونستخرج اللبّ بحذر.
  • نهرس اللب جيداً في وعاء عميق، ثمّ نضيف له الطماطم، مع النعناع، والثوم، والفليفلة والبقدونس، ونخلط المكوّنات جيّداً مع بعضها؛ حيث نهرسها باستخدام الشوكة.
  • ننكّه التتبيلة بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ودبس الرمان ونعاود الخلط من جديد، ثمّ نضع الطبق في الثلاجة ونُقدّمه بارداً.
مزيد من المشاركات
مسجات عن الأب

مسجات عن الأب

أبي أنت أعظم من في الوجود وأنت الكرامة والكبرياء، أبي أنت مالك قلبي وروحي أنت بعيني كل الضياء، أبي أنت بحر الحنان الكبير أنت النقاء وأنت الصفاء. أبي الحبيب أنت النور الذي يضيء حياتي والنبع الذي أرتوي منه حباً وحناناً ، أنت الأب الذي يشار إليه بالبنان ويفتخر به بين الأنام فهنيئاً لي بك أيها الأب العظيم. أبي ما أجملك عندما تبتسم فحينها أحس بأن كل الدنيا من حولي رائعة وجميلة وبأن السعادة والخير يعم على جميع أرجاء العالم فيارب أن لا تفارق الابتسامة شفتاك أبداً. أبي يا أغلى الناس على قلبي مِنك
التعريف بالقطوع المكافئة

التعريف بالقطوع المكافئة

نبذة عن القطع المكافئ القطع المكافئ (ويقال له الشلجم والصواب الشلجمي أي ذو شكل الشلجم) في الرياضيات هو شكل ثنائي الأبعاد وهو من القطوع المخروطيّة ، ينشأ من قَطع سطح مخروطي دائري قائم بمستو موازٍ لراسم هذا السطح (أي الخط المولد له)، بمعلومية بؤرته (نقطة) ودليله (وهو خط مستقيم مقابل في المستوى). وهو المحلّ الهندسي للنقاط الواقعة في المستوى والتي تبعد عن البؤرة مسافة مساوية للتي تبعدها عن الدليل، ومحور التماثل يكون الخطّ الذي يمرّ بالبؤرة وهو عاموديّ على الدليل، ونقطة تقاطع محور التماثل مع القطع
كيف يحدث الزلزال

كيف يحدث الزلزال

كيفية حدوث الزلزال يعرّف الزلزال على أنّه اهتزاز مفاجئ للأرض ينتج بسبب تحرير الطاقة المُخزّنة في صخور القشرة الأرضية، مُشكّلةً بذلك موجات زلزالية واهتزازٍ ملحوظ في المناطق القريبة من بؤرة الزلزال، ويمتد تأثير هذه الموجات إلى جميع مناطق الكرة الأرضية لكنّ تأثيرها يضعف بالابتعاد عن بؤرتها، وتتولّد الزلازل في الأرض بسبب عوامل طبيعية؛ كالانفجارات البركانية، أو انزلاقات مفاجئة في صخور القشرة الأرضية وعلى طول صدوعها، أو تغيّرات مفاجئة بحجم المعادن داخل الأرض، وعوامل أخرى غير طبيعية كتفجير القنابل.
طريقة إذابة الدهون في الجسم

طريقة إذابة الدهون في الجسم

الدهون الجسم تعد مشكلة الدهون المتراكمة في الجسم من أكثر المشاكل التي يعاني منها عدد كبير من الناس، والتي تسبب خطراً على الصحة وتؤثر بشكل سلبي على المظهر الخارجي وبالتالي على النفسية، وبالرغم من أنّها مشكلة منتشرة بكثرة لكنها ليست بالأمر الذي يستحيل علاجه والتخلص منه، فيمكن القيام ببعض الأمور التي تساعد على إذابة هذه الدهون، ولكن هذه الأمور تحتاج أولاً للإرادة القوية والرغبة الشديدة للتخلص من هذه المشكلة، وسنذكر في هذا المقال بعض الطرق لإذابة الدهون في الجسم، والأسباب المؤدية إلى تراكمها.
كلام لزوجي الحبيب

كلام لزوجي الحبيب

أجمل كلام لزوجي الحبيب قد نشعر بالوحدة بين كثير من يجلسون حولنا وقد نشعر بالأنس بوجود شخص واحد.. ليس الأمر متعلّقاً بعدد من حولك بل بقلب من معك. لأجلك أطرح العالم جانباً، فقلبي لن يضم إلّا حبك وصدري لن يضم إلّا شوقك وحنانك.. أقسم أنني لا ولن أقدر على أن أحس إذا كانت الحياة خالية منك.. يا من يعانقني بشوقة وحنانه.. يا من يهدهد صرخات قلبي واشتياقي بالشوق والأمل والحنان. أحبك عدد ما قالوا العشاق كلمة أحبك، أحبك عدد ما سطرت الأوراق كلمة أحبك. زهر وورد وريحان.. قطفته من جنة الرحمن.. هدية لأعز إنسان.
ما هو مجال تقنية المعلومات

ما هو مجال تقنية المعلومات

مجال تقنية المعلومات يعد مجال تقنية المعلومات (بالإنجليزية: Information Technology) مجالًا هندسيًا يندرج تحته العديد من التخصصات التي يتمّ تدريسها في الجامعات والمعاهد، حيث يحصل طلاب هذا المجال على درجات البكالوريس أو الماجستير أو حتّى الدكتوراه في أيٍّ من التخصصات التابعة له، ويُشار إلى هذا المجال اختصاراً بـ (IT). و يهتم مجال تقنية المعلومات بدراسة العديد من النواحي التكنولوجية التي تشمل الدعم الفني في مجال الحاسوب، وإدارة الشبكات وقواعد البيانات، وتحليل الأنظمة، والبرمجة، وإدارة وتصميم
ملخص رحلة ابن فضلان

ملخص رحلة ابن فضلان

التعريف بابن فضلان أحمد بن فضلان بن العباس بن راشد ابن حماد، كان رحالّة إسلامياً، رحل إلى بلاد الترك والروس و الصقالبة ، وهو من الموالي، أوفده الخليفة العباسي مع جنودٍ ومترجمين إلى ملك الصقالبة، ليحموهم ويعلمونهم شعائر الإسلام، وكانوا حديثي عهدٍ بالإسلام، وتجدر الإشارة هنا إلى أنّ الرحلة انطلقت من بغداد في الحادي عشر من صفر للعام ثلاثمئة وتسعة من الهجرة الموافق للواحد والعشرين من يونيو عام تسعمئة واثنين وعشرين للميلاد. مسار رحلة ابن فضلان اقترح بعض الباحثين أنّ مسار الرحلة كان على النحو الآتي:
نبذة عن كتاب شرح ما في المقامات الحريرية

نبذة عن كتاب شرح ما في المقامات الحريرية

التعريف بكتاب شرح ما في المقامات الحريرية كتاب شرح ما في المقامات الحريرية من الألفاظ اللغوية هو كتاب من تأليف محب الدين أبي البقاء عبدالله بن الحسين العكبري (المتوفى 616هـ)، وتحقيق علي صائب، صدر الكتاب عن مطبعة النعمان عام 1975م، ويقع الكتاب في مجلد واحد بواقع عدد صفحات 505 صفحة. موضوعات كتاب شرح ما في المقامة الحريرية اشتمل كتاب شرح ما في المقامات الحريرية من الألفاظ اللغوية على العديد من الموضوعات حيث تحدث في البداية عن عصر العكبري والحالة السياسية للبلاد الإسلامية آنذاك، كما تحدّث عن ترجمة