طريقة تحضير أكلات شامية شعبية

طريقة تحضير أكلات شامية شعبية
يمتاز المطبخ السوريّ أو الشامي بألذّ الأطباق وأكثرها شهرة على مستوى الدول العربيّة، فالأكلات الشاميّة معروفة بتميّزها، ويضرب بها المثل في الإبداع والتنوّع، وسنقدّم في مقالنا هذا طرق بعض الأطباق الشامية الشعبيّة مثل الكباب، وفتّة تسقية.

الكباب

المكوّنات

  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • فصان من الثوم المبشور.
  • فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثمئة غرام من اللبن.
  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • كمّيّة من عصير اللّيمون.
  • ملح، وفلفل أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم في البداية بتنظيف صدور الدجاج وننقعها في القليل من الخلّ وزيت الزيتون، ثمّ نغسلها جيّداً ونقطّعها على شكل شرائح ونتركها جانباً حتّى تتخلّص من الماء.
  • نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ونُضيف إليه الثوم المفروم، والفلفل الأحمر المقطّع الى شرائح، والملح، والفلفل، ونقلّبهم جيّداً ونتركهم حتّى ينضجوا.
  • نقوم بنقع شرائح صدور الدجاج في الخلطة السابقة ونتركها في الثلاجة طول اللّيل.
  • نقوم بتحضير صوص الثوم حيث نخلط اللبن مع الثوم المبشور، والبقدونس المفروم ناعماً، وعصير الليمون، مع رشّة ملح.
  • يجب نقع أسياخ الشوي الخشبيّة قبل البدء بعملية الشيّ حتّى لا تحترق.
  • نقوم بشك شرائح الدجاج بأسياخ الشواء، ثمّ نقوم بوضعها على المشواة ونتركها لمدّة خمس دقائق من كلّ جهة.
  • نقوم بتقديم الكباب مع صوص الثوم الذي قمنا بتحضيره.

فتة تسقية

المكوّنات

  • رغيف من الخبز اليابس المقطّع على شكل مربّعات.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ.
  • نصف كوب من الحمّص المسلوق.
  • ثُمُن كوب من الحمّص المطحون ناعماً.
  • عصير ربع ليمونة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من اللّبن الزبادي.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثُمن كيلو من اللّحمة المفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • القليل من حبّات الرمان.

طريقة التحضير

  • نقلي قطع الخبز حتّى تحمرّ، ثمّ نتركها جانباً.
  • نخلط الحمّص المطحون مع الماء جيّداً، ثمّ نقوم بإضافة عصير اللّيمون، والثوم، والفلفل الأبيض، والكمّون، والملح، وماء سلق حبّات الحمص ونحرّكهم جيّداً.
  • نقوم بتسخين حبّات الحمّص المسلوقة.
  • نقوم بقلي اللّحمة المفرومة مع الصنوبر بالزيت النباتيّ ونتركها جانباً.
  • نستخدم صحناً عميقاً للتقديم، ونضع طبقة الخبز المحمّص ونشرّبه بالقليل من ماء السلق، ثمّ نضع طبقة من حبّات الحمّص المسلوق، ثم خليط الحمّص المطحون ونزيّن الوجه باللّحمة المفرومة مع الصنوبر والبقدونس وحبّات الرمان، ورشّة من الكمّون.
مزيد من المشاركات
أسباب دخول النار

أسباب دخول النار

النار جعل الله -تعالى- النار أشدّ أنواع العذاب وأخزى النهايات، فلا خزي فوقها، ولا خسران أعظم من دخولها، وقد جاء في وصفها أنّها شاسعةً وواسعةً، وشديدة الحرارة، وبعيدة القعر، وظلّها يحموم، وهواؤها السموم، وعندما يصل الكافر إليها تُقتّح له أبوابها، وتُغلق عليه الأبواب، ويشتدّ عليه العذاب مع مرور الوقت، وقد جعل الله -تعالى- النار دركاتٍ، وذلك من عدله ورحمته، فتختلف الدركات في شدتها وحرارتها ولهبها، ويُصنّف الله -تعالى- أهل النار في الدركات بحسب أعمالهم في الدنيا. أسباب دخول النار ثمة العديد من
أحلى كلمات الصباح

أحلى كلمات الصباح

أحلى كلمات في الصباح لا يوجد أحن وألطف من الصباح على روحك، وكأن الله يُنبت داخلك بستاناً من الورود، والزهور، والرياحين. الشمس لا تنتظر استيقاظك لتمنحك النور، ولا الزهر ينتظر اقترابك ليمنحك العطر، كن مثلهما بادر بالخير، ولا تنتظر المقابل صباح الخير والعطاء. صباح النَّقاء بعد عتمة الليْل، وصباح الأمل بأنَّ القادمَ أجْمل، صباح السعادة . لا يشبه أنفاس الصباح سوى القلوب الطيبة الراقية، صباحكم طيب. في هذا الصباح أدعو الله يجعل صباحي وصباحكم خيراً، ونعمة، ويُزيل همومنا، ويجعلنا من سكان الفردوس. اللهم
كيف أسعد شخص

كيف أسعد شخص

طرق إسعاد شخص مُعيّن يُساهم المرء في إسعاد الآخرين ورسم الابتسامة على وجوههم من خلال طرقٍ عدّة منها ما يأتي: التبرع للجمعيات الخيرية والمحتاجين حيث إنّ مُشاركة الآخرين المُمتلكات الشخصيّة التي يفتدونها والتي هم بأمس الحاجة لها يُعد عملاً إنسانيّاً عظيماً، يُدخل البهجة لقلوب مُتلقّي هذه المُساعدات ويُشعرهم بالفرح والسعادة، ومن جهة أخرى فهو ترجمة لخلق وثقافة العطاء، التي ترفع من قيمة المرء ومكانته، وتَسد وتُغطي ولو جزءٍ بسيط من حاجات الآخرين، كما أنّ هُنالك عدّة أشياء يُمكن التبرّع بها للجمعيات
معلومات عن الاضطهاد الأسري

معلومات عن الاضطهاد الأسري

تعريف الاضطهاد أو العنف الأسري يُعد العنف الأسري ظاهرة أزلية قديمة، وقد تم تعريف هذه الظاهرة بأنها شكل من أشكال الإساءة للفرد، وقد تتنوع هذه الإساءة سواء الجسدية أو النفسية أو الإساءة الجنسية، إذ تم التحدث عن العنف الأسري في مشروع القانون العراقي بعنوان (الحماية من العنف الأسري)، وقد تنوعت أشكاله ومظاهره في المجتمعات المختلفة. نظرة الإسلام للعنف الأسري يدعو الإسلام في مُجمله إلى المودة والرحمة، فضبط معاملات الناس مع بعضهم البعض، ورتّبها، وأبعد عنها الفوضى، وأمر بالإحسان والتقوى داخل الأسرة
طريقة عمل كريمة خفق

طريقة عمل كريمة خفق

كريمة خفق مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي 15 دقيقة المكوّنات كيلو غرامان من الحليب البودرة. مئة ملليلتر من الماء. ثلث كوب من الزبدة غير المملحة. السكر طريقة التحضير تذويب الزبدة غير المملحة في وعاء على نار هادئة والانتظار إلى أن تذوب مع التحريك من حين إلى آخر. تذويب الحليب المجفف في الماء البارد وإضافة السكر حسب الرغبة على نار هادئة إلى أن يغلي وتبريده إلى حين استخدامه. إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الحليب المبرد وعدم وضعها مرة واحدة لمنع تسخين الحليب مما يؤدي إلى تجعده. إضافة الحليب إلى
كلام يرق له القلب

كلام يرق له القلب

كلام يرق له القلب نقدم لكم هذا الكلام الذي يرق له القلب: لا تتخيل أنّ كل الناس ملائكة فتنهار أحلامك، ولا تجعل ثقتك بهم عمياء لأنّك ستبكي يوماً على سذاجتك، ولتكن فيك طبيعة الماء الذي يحطم الصخرة بينما ينساب قطرة قطرة. لا تحزن؛ لأنّ الحزن يريك الماء الزُّلال علقماً، والوردة حنظلة، والحديقة صخوراً قاحلة، فلا تنظر إلى صغر الخطيئة ولكن انظر إلى عظمة من عصيت لأنّ الدنيا كماء البحر كلما ازددت منه شرباً ازددت عطشاً، لذلك على العاقل أن يكون عالماً بأهل زمانه مالكاً للسانه؛ لأنّ بلاء الإنسان من اللسان،
قصص عن السرقة من سيرة الصحابة الكرام

قصص عن السرقة من سيرة الصحابة الكرام

خادِمُكم سَرَقَ متاعَكم روى السائبِ بنِ يزيدَ أنَّ عبدَ اللهِ بن عمرو الحضرمي جاء بغلامٍ إلى عمرَ بن الخطابِ فقال له: (اقطعْ يدِ هذا فإنَّه سرق، فقال له عمرُ: فماذا سرق؟ قال: سرق مِرآةً لامرأتي ثَمنُها سُتونَ دِرهما، فقال عمر: أرْسِلْهُ فليس عليه قَطْعٌ، خادِمُكم سَرَقَ متاعَكم). كان الصحابة يتحرون الدقة عند تطبيق الحدود، فعلى الرغم من أنَّ سعر المرآة التي سُرقت تجاوز ثمنها نصاب حد السرقة ، إلا أنَّ عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- بيّن للمشتكي أنَّ الخادم جزء من المنافع. كأن بعض المال قد سقط على
تعريف الزيادة الطبيعية

تعريف الزيادة الطبيعية

الزيادة الطبيعية إن الحجم السكاني لأي دولة حول العالم يعتمد بشكل أساسي على أربعة عناصر تتحكم فيه، وهي: معدل الوفيات، ومعدل المواليد، والهجرة إلى الداخل، وهجرة المواطنين والسكان إلى الخارج. ويتم حساب الزيادة السكانية بناءً على جميع معدّلات هذه العناصر، أما ما يتم حسابه بالاعتماد على مجموع المواليد ومجموع الوفيات فقط فهو ما يُعرف بالنمو الطبيعي للسكان أو الزيادة الطبيعية ؛ فالزيادة الطبيعية تمثّل الفرق بين المعدل الإجمالي للمواليد والمعدل الإجمالي للوفيات، أي إن: معدل النمو الطبيعي=معدل