طريقة تتبيلة البفتيك

طريقة تتبيلة البفتيك

البفتيك

البفتيك هو عبارةٌ عن طبقٍ يُحضر بلحم البقر أو لحم العجل بعد طهيه بطريقة معينة، حيث ينتشر هذا الطبق بشكلٍ كبيرٍ في البلاد العربية، وخاصةً في جمهورية مصر العربية، ويمكن تحضير البفتيك مشوياً أو مقلياً، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة تحضير التتبيلة الخاصّة بهذا الطبق وكذلك طريقة تحضيره محشياً باللحم المفروم.

تتبيلة البفتيك

المكوّنات

  • كيلو غرام من لحم الستيك.
  • نصف كوب من خلّ البلسميك.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ست ملاعق صغيرة من الثوم.
  • أربع ملاعق صغيرة من العسل.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.

مكوّنات الخضار:

  • ثلاث حبات من الكوسا.
  • حبة من الباذنجان.
  • حبة من الفليفلة الحمراء.
  • ورقة غار.
  • مئتان وخمسون غراماً من الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الحبق.
  • رشّة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير

  • نضع صلصة الصويا، صلصة ورشستر، والصلصة الحارة، والخلّ، والثوم، والعسل، وزيت الزيتون، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، وإكليل الجبل في وعاء.
  • نضع قطع الستيك في التتبيلة، ونغمسهما جيداً، ونتركهما مدّة ليلةٍ كاملةٍ.
  • ندهن الشواية بالزيت، ونسخنها جيداً.
  • نضع قطع الستيك على الشواية، ونتركها مدّة سبع دقائق حتّى تنضج تماماً.
  • نضع الزيت النباتيّ في قدرٍ، ونضعه على النار.
  • نقطع الخضار بالحجم المطلوب، ثمّ نضيف الكوسا، والفليفلة الحمراء، والباذنجان، ونشوح المكوّنات جيداً.
  • نضيف ورق الغار، والطماطم إلى المكوّنات، ثمّ نترك الصلصة تغلي على النار حتّى تصبح كثيفة قليلاً.
  • نضيف الملح، وعصير الليمون الحامض، والحبق، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
  • نترك المزيج يغلي مدّة دقيقتين.
  • ننقل قطع البفتيك ومزيح الخضار إلى طبق التقدّيم.

أصابع البفتيك باللحم المفروم

المكوّنات

  • خمسمائة غرام من لحم البفتيك.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان.
  • رشّة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • فص من الثوم.
  • ربع كوب من الماء.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع البصل، والفلفل الأسود، والخردل، والملح في وعاءٍ صغير الحجم.
  • ندهن قطع البفتيك بنصف الكمية من الصلصة السابقة.
  • نضيف الكمية المتبقية من الصلصة إلى اللحم المفروم، ثمّ نتركه منقوعاً في الصلصة مدّة ثلاث ساعات.
  • نُصفّي قطع البفتيك من الصلصة، ثمّ نضع فيها مقدار ملعقتين صغيرتين من اللحم المفروم، ثمّ نلفها، ونربطها جيداً باستخدام خيط حتى لا تخرج الحشوة منها أثناء الطهي، أو ممكن تثبيتها بأعواد الاسنان الخشبية.
  • نضع الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف إليها قطع البفتيك المحشوّة باللحم.
  • نضيف الثوم إلى لفائف اللحم، ونُقلّب جيداً حتّى يتغير لون البفتيك.
  • نسكب الماء في القدر، ثمّ نغطيها مدّة عشر قائق حتّى ينضج اللحم.
  • نرفع القدر عن النار.
  • نرش البقدونس المفروم في طبق التقدّيم، ثمّ نضع أصابع البفتيك فوقه بعد أن نتخلص من الخيط.
  • نسكب جزء من الصلصة فوق قطع اللحم.
مزيد من المشاركات
كلام عن الحياء

كلام عن الحياء

كلام عن الحياء من قلّ حياؤه قلّ ورعُهُ، ومن قلّ ورعُهُ مات قلبُهُ. لَا خير فيمن لا يستحي من الناس. من كساه ثوبُ الحياءِ، لم يرَ الناسُ عيوبهُ. القناعةُ دَليلُ الأمَانةِ، والأمَانةُ دَليلُ الشُّكرِ، والشُّكرُ دَلِيلُ الزّيادةِ، والزّيادةُ دليلُ بقاءِ النّعمةِ، والحياءُ دَليلُ الخَيرِ كُلِّهِ. أربعٌ من كُنَّ فيه كان كاملاً، ومن تعلّق بواحدة منهنّ كان من صالحي قومه: دينٌ يُرشِدُه، وعقلٌ يُسَدِّدُهُ، وحَسَبٌ يَصُونهُ، وحَيَاءٌ يَقُودُهُ. الحياءُ حَسَنٌ وفي النساءِ أَحسَنُ. من عَمِلَ فِي السرِّ
مدينة كومو الإيطالية

مدينة كومو الإيطالية

إيطاليا إيطاليا من الدول التي تقع في جنوب أوروبا، وتتكوّن من ثلاثة أجزاءٍ رئيسيّةً هي الجزء البري وجزيرتا صقلية وسردينيا، وتحيط بها جبال الألب من الجهة الشماليّة. تعد اللغة الإيطاليّة هي اللغة الرسميّة للبلاد، ولكن توجد العديد من اللغات المحليّة، وخاصةً في جزيرة سردينيا وصقلية، وتعد الديانة المسيحيّة الكاثوليكيّة هي الديانة الأكثر انتشاراً فيها. وتعد إيطاليا من الدول الرومانسيّة فلغتها تُنطق بطريقةٍ لطيفةٍ، وتمتلك مدناً لها طابعٌ جميلٌ جداً ويمتاز بالرقي، ومنها مدينة كومو. كومو الإيطاليّة
صفات المرأة حسب شهر ميلادها

صفات المرأة حسب شهر ميلادها

تختلف النساء في طباعهن، مع ذلك هناك بعض التّشابه في الصّفات الخاصة بهن، خصوصاً إذا كنّ ولدن في نفس الشهر، وللإسهاب أكثر حول هذا الموضوع يوضّح المقال التّالي صفات النّساء حسب شهر ميلادهنّ. مواليد شهر يناير قويّة، حازمة. ساحرة، تجذب إليها الأنظار أينما كانت، لهذا ينبغي أن تحذر من جمالها الّذي يجلب لها الكثير من المضايقات. تفكّر بعقلٍ ومنطق. بسيطة في ملابسها. متمسّكة بالتّقاليد. انفعالاتها الدّاخليّة لا تظهر على وجهها، ولا يبدو عليها الحزن أو الفرح. دقيقة ورقيقة ومؤدّبة، وتحبّ الجميع. عفيفة
عمل كيكة النسكافيه الباردة

عمل كيكة النسكافيه الباردة

الكيك يعد الكعك، أو الكيك ، أو الكاتو من أصناف الحلوى التي يتم تحضيرها بأشكال وأصناف متنوعة، كما تختلف أنواع الكيك باختلاف طريقة تقديمه وطريقة تزيينه. توجد الكثير ومكونات والبسيطة وغير المُكلفة يمكن من خلالها إعداد كيك شهي ومميز للمناسبات والأعياد، وفيما يلي نبين طريقة إعداد كيكة النسكافيه الباردة بطريقة سريعة وبسيطة. إعداد كيكة النسكافيه الباردة المكوّنات كوب من السكر البودرة. كوبان من الدقيق. كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من النسكافيه . كوب من الحليب بالسائل. أربع حبات كبيرة من
مقاصد سورة إبراهيم

مقاصد سورة إبراهيم

مقاصد سورة إبراهيم قال برهان الدين البقاعي: إنّ المقصود العام لسورة إبراهيم هو التوحيد ، وبيان أنّ القرآن الكريم هو غاية الوصول إلى الله -تعالى-؛ وذلك لأنّ كتاب الله هو الذي تضمّن بيان الصراط المستقيم الدال على الله -تعالى- والمؤدّي لرضاه، وفيما يأتي بيان لبعض من مقاصد سورة إبراهيم على وجه التفصيل: إنّ هدف القرآن الكريم والسنّة النبوية هو إخراج العباد من الظلمات إلى النور، وإنذارهم بعاقبة الضلال والكفر. إنّ الله -تعالى- أرسل الأنبياء بلغة قومهم كي يفهم البشر الدعوة، وتقوم عليهم الحجة. إنّ
طريقة عمل المكدوس الفلسطيني

طريقة عمل المكدوس الفلسطيني

المكدوس الفلسطيني يعتبر المقدوس من الأكلات والمقبلات الأساسية والرئيسية في دول بلاد الشام، وتشتهر فيه خصوصاً مدينة حلب السورية، وهي التي تعتبر موطن نشأته لأول مرة، ويمتاز المكدوس بحشوة الجوز، وغمره بزيت الزيتون، كما يعد فاتح للشهية، وامتلاكه عدد من الفوائد، وذلك لاحتوائه على الفلفل الأحمر، والثوم، والزيت، والفلسطينيون أخذوا طريقة صنع المكدوس من سوريا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات، وطريقة إعداد كل من: المكدوس الفلسطيني بالجوز، والمكدوس الفلسطيني المخلل. المكدوس الفلسطيني بالجوز المكونات
فوائد الحلبة بالعسل

فوائد الحلبة بالعسل

الحلبة بالعسل يشيع تناول طبق الحلبة مع العسل كأحد ألذ وأسهل الأطباق التي يُقبل على تناولها عدد كبير من الأشخاص حول العالم، ليس فقط لمذاقها الشهي، بل لفوائدها العظيمة التي تعود على الصّحة، إذ إنها تساعد على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وعلى التخفيف من عدد آخر من الأمراض، وذلك من خلال الدمج بين الخصائص العلاجية لكلٍّ من الحلبة والعسل في آن واحد. إنّ الحلبة هي أحد أهم أنواع النباتات الحولية التي يستفاد من بذورها وأوراقها بشكل خاص، وتحتوي في تركيبتها الطبيعيّة على مجموعة من العناصر
هل يُفضل شراء الأطعمة العضوية أثناء التسوق؟

هل يُفضل شراء الأطعمة العضوية أثناء التسوق؟

أصبحت أقسام الأطعمة والخضروات العضوية موجودة في كل متجر تقريباً، وعندما تنظر إليها تجدها بنفس شكل وجودة المنتج غير العضوي، ولكن بتكلفة أعلى لا تقل عن 20% في العادة، مثلاً عندما تتفحص التفاحة العضوية وغير العضوية تجد أنّ كلاهما بنفس اللون، واللمعان، والحجم، وهذا ما يثير الحيرة والتساؤلات المتكررة بين الناس مثل: هل يستحق الطعام العضوي هذه الضجة حوله أم هو محض خدعة تسويقية؟ هل يجب أن أشتري كل ما هو عضوي وأتوقف عن شراء كل ما هو غير عضوي؟ هل الطعام العضوي أغنى بالعناصر الغذائية المفيدة؟ وهل يستحق