طريقة عمل المكدوس الفلسطيني

طريقة عمل المكدوس الفلسطيني

المكدوس الفلسطيني

يعتبر المقدوس من الأكلات والمقبلات الأساسية والرئيسية في دول بلاد الشام، وتشتهر فيه خصوصاً مدينة حلب السورية، وهي التي تعتبر موطن نشأته لأول مرة، ويمتاز المكدوس بحشوة الجوز، وغمره بزيت الزيتون، كما يعد فاتح للشهية، وامتلاكه عدد من الفوائد، وذلك لاحتوائه على الفلفل الأحمر، والثوم، والزيت، والفلسطينيون أخذوا طريقة صنع المكدوس من سوريا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات، وطريقة إعداد كل من: المكدوس الفلسطيني بالجوز، والمكدوس الفلسطيني المخلل.

المكدوس الفلسطيني بالجوز

المكونات

  • كيلو غرام من الباذنجان الخالي من البذور، وصغير الحجم.
  • ثم مهروس مع رشة من الملح.
  • ملعقة طعام من الفليفلة الحمراء المفرومة ناعماً.
  • كأس من الجوز المفروم ناعم.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل الباذنجان، ونقطع عنقه، ونضعه في قدر، ونغطيه بطبق على نثبته، ثم نغمره بالماء، ونتركه يغلي على نار متوسطة، وبعد الغليان، نخفف درجة النار، ونجعله يغلي لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح الباذنجان طرياً، ونصفيه من الماء.
  • نحضر وعاء، ونضع فيه كلاًّ من: الفليفلة الحمراء، والجوز، والثوم، ونخلطهما معاً.
  • نحضر سكيناً، ونفتح شق في كل حبة من الباذنجان من الجنب، ونحشوه بخليط الجوز.
  • نرتب حبات الباذنجان في المرطبانات الخاصة بها، ثم نغمره بزيت الزيتون، ونغلق المرطبانات بشكل محكم.
  • نترك المرطبانات في مكان جاف، لمدة ما بين العشرة أيام إلى أسبوعين، ثم نقدمها كمقبلات مع الأطعمة.

المكدوس الفلسطيني المخلل

المكونات

  • اثنان كيلو غرام من الباذنجان ذي الحجم الصغير، بحجم حبة الليمون الحامض.
  • مائة غرام من الفلفل الأخضر الحار والمقطع.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المخروط.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمسون غراماً من ملح الطعام.
  • ملعقة صغير من الملح.
  • عشرة فصوص من الثوم المقطع.
  • ليمونة واحدة مقطعة إلى أربعة أنصاف.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الباذنجان، ونزيل القمع، ونسلقه في الماء والسكر، وذلك حتى ينضج نصف استواء.
  • نصفي الباذنجان من مياه السلق، ونتركه جانباً حتى يبرد.
  • لتحضر الدقة: نحضر المدقة، وندق الفلفل الأخضر الحار مع الملح، والثوم، وبعد الدق، نضيف كل من: الفلفل الأحمر، وعصير الليمون إلى المزيج، ونحركه جيداً.
  • نحضر سكيناً، ونعمل شق في حبات الباذنجان من الجنب، ونحشو الحبات من الدقة.
  • نضع الباذنجان في مرطبانات، ونضيف أنصاف الليمونة، والماء، ويترك لمدة تزيد عن عشرة أيام لينضج، ثم يقدم.
6المخللات
مزيد من المشاركات
كيف تحصنو بيوتكم من الشيطان

كيف تحصنو بيوتكم من الشيطان

كيفية تحصين البيت من الشيطان بيَّن الله -تعالى- لعباده عداوة الشيطان لهم، وأنَّها أتت منذ خلق الله -تعالى- لأبيهم آدم -عليهم السلام- فقال -تعالى-: ﴿فَقُلْنَا يَا آدَمُ إِنَّ هَذَا عَدُوٌّ لَّكَ وَلِزَوْجِكَ﴾، كما بيَّن الله -تعالى- لعباده أنَّ الشيطان لن يتركهم على الصراط المستقيم، فقال -تعالى- حكاية على لسان إبليس بعد أن طُرد من الجنَّة، فقال -تعالى- عنه: ( قَالَ فَبِعِزَّتِكَ لأُغْوِيَنَّهُمْ أَجْمَعِين* إلاَّ عِبَادكَ مِنْهُم المُخْلَصِين) . ومن رحمة الله -تعالى- بخلقه بيَّن لهم مجموعة من
كلام في الأب

كلام في الأب

الأب هو الرجل الأول في العائلة وهو السند لهم، وهنا جمعتُ لكم في مقالي هذا كلام في الأب. كلام في الأب إذا كانت الأمومة هي الحنان، فالأبوّة هي الأمان. عندما تكبر سأجعلك صديقي، وعندما أكبر تعامل معي على أنني أحد أطفالك. أبي.. لقد امتلكت قلبي وهذا ما كنت تفعله دائماً، أنت أعظم شخص قابلته في حياتي وستبقى كذلك. والدي لك في عيوني صورة، تزهو على كل الصور. ليس أرق على السمع من كلام الأب يمدح ابنه. أن تفقد أباك معناه أن تفقد السماء التي تجود بنبع الحب والحنان. يطاردني طيف والدي دائماً، ذهب بعيداً وأنا
ما سبب خدر الرجل

ما سبب خدر الرجل

متلازمة نفق عظم الكعب تتمثل متلازمة نفق عظم الكعب (بالإنجليزية: Tarsal Tunnel Syndrome) باعتلال يحدث في العصب الظنبوبيّ الخلفيّ (بالإنجليزية: Posterior Tibial Nerve) في الساق بسبب الضغط المستمر عليه، ويمر هذا العصب في نفق عظم الكَعب (بالإنجليزية: Tarsal Tunnel) وهو ممر ضيق يوجد داخل كاحل القدم والذي يرتبط بالعظام والأنسجة اللينة، وتؤدي الإصابة بمتلازمة نفق عظم الكعب إلى المعاناة من الألم، والخدران ، والوخز في منطقة أسفل القدم أو داخل الكاحل، ويمكن علاج هذه المشكلة من خلال استخدام الأدوية
أثر الغياب على التحصيل الدراسي

أثر الغياب على التحصيل الدراسي

الغياب المدرسي هو ظاهرةٌ منتشرةٌ بين طلّاب المدارس في مختلف المراحل العمريّة، ويعرف أيضاً بأنّه عدم حضور الطالب لحصصهِ الدراسية خلال يومٍ من أيام الدراسة الرسمية. يمتلك الغياب المدرسي صفةً قانونيّةً؛ إذ يرتبط بتحديد فترةٍ زمنيةٍ ضمن نصوص القانون الدراسي المُعدة مسبقاً من قبل وزارة التربية والتعليم، والتي تُحدد طبيعة الغياب الّذي يُسمح فيه للطلاب خلال العام الدراسي الواحد، سواءً بوجودِ أو عدم وجود عُذرٍ مسبقٍ لغيابهم عن مدارسهم. أسباب الغياب المدرسي توجد مجموعة من الأسباب الّتي تدفع الطلّاب
مدينة السادس من أكتوبر في مصر

مدينة السادس من أكتوبر في مصر

مدينة السادس من أكتوبر تعد مدينة السادس من أكتوبر هي أحد أكبر المدن المصرية، كما أنها تعتبر من المدن الجديدة فقد قامت الحكومة ببناؤها من أجل التخفيف من التعداد السكاني الكبير الذي تعاني من جمهورة مصر العربية. تمتاز هذه المدينة بنوع من الهدوء، حيث أنها قليلة التعداد السكاني بالنسبة لباقي المدن المصرية الأخرى، كما أنها تمتاز بانخفاض درجات الحرارة، حيث أنها مرتفعة عن سطح البحر، وقام الرئيس المصري أنور السادات والذي تم التخطيط لبناؤها في عهده، باطلاق لقب السادس من أكتوبر عليها تكريمًا لذكرى النصر
دور إدارة الموارد المائية في الحفاظ على المياه

دور إدارة الموارد المائية في الحفاظ على المياه

دور إدارة الموارد المائية في الحفاظ على المياه تضطلع إدارة الموارد المائية بالعديد من الأدوار التي تُسهم في الحفاظ على المياه العذبة المتاحة على الكوكب، وهي موضحة فيما يأتي: تحقيق الأمن المائي لا يخفى على أحد أن أعداد البشر تتزايد بشكل مطرد وبسرعة كبيرة، وهذا الأمر بطبيعة الحال يُشكل ضغطًا على مصادر المياه المختلفة، لذا وللحفاظ على المياه من الاستنزاف تقوم إدارة الموارد المائية بتعزيز الأمن المائي، من خلال رسم خطط مدروسة وتنفيذ استراتيجيات مبتكرة تزيد من القدرة على التكيف للتعامل مع كميات
فوائد بياض البيض والنشا للبشرة

فوائد بياض البيض والنشا للبشرة

بياض البيض والنشا يعتبر البيض من المصادر الغنية بالبروتينات، ويُستخدم في تحضير العديد من الوصفات الطبيعية، وللبيض الكثير من الفوائد الصحية، ويعد مسحوق النشا أو دقيق الذرة من المكوّنات الأساسية للعديد من وصفات الطبخ والحلويات، كما يدخل في تحضير الخلطات الطبيعية التي تعالج البشرة من مختلف مشاكلها، وعند خلط البيض والنشا نحصل على مزيج يحتوي على عناصر غذائية مهمة لبشرة الوجه والجسم، وسنتطرق إلى ذكرها في هذا المقال. فوائد النشا والبيض للبشرة فوائد البيض للبشرة يزيل البقع الدّاكنة، ويعالج البثور وحب
أيام قص الشعر في الشهر الهجري

أيام قص الشعر في الشهر الهجري

أفضل الأيام الهجرية لقص الشعر؟ تعد الأيام البيض من الشهر الهجري هي أفضل الأيام لقص الشعر، سواء كان ذلك للنساء أو الرجال؛ لأن اكتمال القمر يكون في هذه الأيام، حيث تتجدد هرمونات الجسم في هذه الأيام البيض، وبالتالي يساعد ذلك على توفير نمو سريع للشعر ونمو صحي له بكثافة أكثر وطول أفضل، والأيام البيض هي اليوم الثالث عشر واليوم الرابع عشر واليوم الخامس عشر من الشهر الهجري، كما يكتمل القمر أيضًا في أيام السادس عشر والسابع عشر من الشهر الهجري. فوائد قص الشعر في الأيام البيض من الشهر الهجري يُفضّل قص