طريقة برياني التونة

طريقة برياني التونة

البرياني

يٌعد البرياني من المأكولات الخليجية الأكثر شهرة، حيث يتمّ تقديمه في العزائم والولائم الكبرى، ويمتاز بقيمته الغذائية المرتفعة، ويمكن تحضيره إمّا بالدجاج، أو اللحم، أو التونة، ويعتبر برياني التونة أحد أنواع المأكولات المبتكرة التي أصبحت تقدّم بشكلٍ شبه دائم، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو مذاقه اللذيذ، وإمكانية إضافة العديد من الخضار إليه مثل: الجزر، والطماطم وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير برياني التونة.

إعداد برياني التونة بالبطاطا

المكوّنات

  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح طولية.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • قرن من الفلفل الحارّ المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطّع إلى شرائح طولية.
  • حبتان من الطماطم مقشّرتان، ومفرومتان فرماً ناعماً.
  • أربع حبات من البطاطا مقشرة، ومقطّعة إلى قطع دائرية، ومقلية.
  • كوبان من الأرز المسلوق.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من: البهارات السبعة ، ومسحوق الكاري.
  • نصف ملعقة كبيرة من: الكركم، ومسحوق البابريكا ، والفلفل الأسود.
  • أربع عبوات من التونة المصفّاة من الزيت.

طريقة التحضير

  • نسخّن الزيت في قدرٍ على النار، ثم نضيف البصل ونحرّك المكوّنات حتّى تذبل.
  • نضيف الفلفل الحار، والطماطم، والزنجبيل، والثوم، والبطاطا، والفلفل الأحمر ونحرك جيداً.
  • نضيف الكركم، والملح، والكاري، والبهارات السبعة، والفلفل الأسود ونحركهم.
  • نضيف الكزبرة، والتونة ونحركهم، ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً.
  • نسكب الأرز في طبقٍ واسعٍ للتقديم، ثم نزيينه بخليط التونة والبطاطا.

إعداد برياني التونة بالجزر

المكوّنات

  • علبتان من التونة المصفّاة من الزيت.
  • ثلاث حبات من البصل مفرومات فرماً ناعماً.
  • حبة من الطماطم مقشرة، ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • كوبان من الأرز المسلوق.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
  • ثماني ملاعق صغيرة من اللبن الرائب.
  • نصف ملعقة كبيرة من: الزعتر المطحون، والنعناع المطحون، والريحان المطحون.
  • رشّة من: بهارات السمك، والفلفل الأسود، والكركم، وجوزة الطيب، والبابريكا، ومسحوق الثوم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى قطع صغيرة.
  • حبتان من الجزر المقطّع إلى دوائر.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون أو -حسب الحاجة-.
  • رشّة من لون الطعام الأحمر أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نخلط كلاً من: التونة، والزعتر، والريحان، والنعناع، وعصير الليمون، ومسحوق الثوم، ونحركهم.
  • نضيف كلاً من: الفلفل الأسود، وبهار السمك، والفلفل الحارّ ونحركهم، ثمّ نغطي الخليط، ونتركه جانباً حتّى يتشرب التتبيلة.
  • نسخّن الزيت في قدرٍعلى النار، ثم نضيف البصل، والثوم، والهيل ونحرّك.
  • نضيف الجزر، والفلفل الرومي، والطماطم ونحرّك حتّى تذبل المكوّنات، ثم نضيف اللبن الرائب ونخلط جيداً.
  • نضيف التونة ونخلط المكوّنات مع بعضها، ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً.
  • نضع نصف مقدار الأرز في صينية مخصّصة للفرن، ثم نضيف نصف مقدار خليط التونة إليه.
  • نضيف المقدار المتبقي من الأرز، والمقدار المتبقي من خليط التونة.
  • نضيف زيت الزيتون، ولون الطعام الأحمر على وجه البرياني ، ثم نغطيه بورق ألمنيوم، وبعدها ندخله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ثمّ نقدمه إلى جانب السلطة أو اللبن الرائب.
مزيد من المشاركات
إلهام الفضالة (ممثلة كويتية)

إلهام الفضالة (ممثلة كويتية)

معلومات عن إلهام الفضالة إلهام الفضالة هي ممثلة كويتية، ولدت في 18 حزيران 1974م، بدأت مشوارها الفني، بمشاركتها في مسرحية (عالباب يا شباب)، عام 2000م، بالمشاركة مع الفنان داوود حسين ، والفنان حسن البلام، ووقعت عقد احتكار مع شركة سكوب سنتر للإنتاج الفني، منذ عام 2003م، وحتى عام 2008م، وشاركت بعدها في العديد من الأعمال المنوعة بين التلفاز والمسرح ، ومن أهم أعمالها، ومسلسل (دنيا القوي)، ومسلسل (مسكنك يوفي)، ومسرحية (قناص خيطان). الحياة الشخصية لإلهام الفضالة اسمها الكامل، هو إلهام محمد حسن
عدد السعرات الحرارية في الفول السوداني

عدد السعرات الحرارية في الفول السوداني

السعرات الحرارية في الفول السوداني تحتوي الحصةُ الواحدة من الفول السودانيّ غير المحمّص والتي تَزن 28 غراماً، أو ما يعادل 28 حبة؛ على 159 سعرة حرارية، في حين تحتوي الحصة الواحدة منه عند تحميصه وتمليحه على 168 سعرة حرارية، بينما تحتوي الملعقة الواحدة من زبدة الفول السوداني على 95.5 سعرة حرارية. ومن الجدير بالذكر أنَّ الفول السوداني بشكل عام يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا يُنصَح تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن و حساب السعرات الحرارية المستهلكة، فقد يؤدي استهلاك سعرات
أسباب التهاب الرحم

أسباب التهاب الرحم

التهاب الرحم تعاني العديد من السيدات من بعض الالتهابات والأمراض المزمنة التي تصيب الرحم، أمّا التهاب الرحم فهو عبارة عن التهاب في الطبقة الداخليّة منه، والتي قد تحدث نتيجة الحمل أو لأسباب كثيرة أخرى، وسنتحدّث لاحقاً في هذا المقال عن أهمّ الأسباب المؤدّية إلى حدوث التهاب في الرحم. يتركّز التهاب الرحم في المنطقة المهبليّة الرحميّة، أو غشاء الرحم، أو عضلات الرحم وعادة ما تحدث التهابات غشاء الرحم في الفترة التي تأتي بعد الولادة، أو الإجهاض، أو عند النساء اللواتي يستخدمن اللولب لمنع الحمل، ويكون
أحكام الراء عند حفص

أحكام الراء عند حفص

تنقسم أحرف اللغة العربيّة من حيث ترقيقها وتفخيمها إلى أحرف ترقق دائما وهي حروف الاستفال، وأحرف تفخّم دائمًا وهي حروف الاستعلاء، وأحرف ترقق تارةً وتفخّم تارةً، وحرف الراء واحد منها، حيث إنّ الحالات التي تعتري حرف الراء تفخيمًا وترقيقًا عند حفص لا تتجاوز خمس حالات كما يأتي: حالة يُرقّق فيها حرف الرّاء بالاتّفاق. حالة يُفخّم فيها حرف الراء بالاتفاق. حالة يفخّم فيها حرف الراء ويرقق، لكن ترقيقه أولى. حالة يفخّم فيها حرف الراء ويرقق، لكن تفخيمه أولى. حالة يفخّم فيها حرف الراء باتفاق العلماء كلّهم
طريقة عمل بيض بالطماطم التركي

طريقة عمل بيض بالطماطم التركي

بيض بالطماطم على الطريقة التركية (Menemen) مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ ثلاثة أشخاص المكوِّنات ست بيضات كبيرة الحجم. أربعة أكواب من الطماطم المفرومة أو المعلبة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. حبة واحدة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً (اختياري). ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم. أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح (اختياري). ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطع (عودان للطبخ وعود للتزيين). نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حفنة من أوراق النعناع
طريقة جديدة للتخسيس دون رجيم

طريقة جديدة للتخسيس دون رجيم

التخسيس أثبت الطب الحديث وجود رابط قوي بين السمنة والعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية، ويتبع الكثيرون أنواعاً عدة من الحميات الغذائية، ولكن عند التوقف عن الالتزام بهذه الحميات فسيعود الوزن إلى ما كان عليه دون ثبات على الوزن الجديد، ولذلك خصصنا هذا المقال للحديث عن طرق حديثة للتنحيف دون حرمان أو رجيم، وسنتحدث عنها بشيء من التفصيل. طرق جديدة للتخسيس دون رجيم الاعتياد على الأكل ببطء شديد، بحيث تصل مدة تناول الوجبة إلى ثلث ساعة من الزمن، مع مزيد من الاستمتاع في كل لقمة، وأثبتت الدراسات
كيف أصير مثقفة

كيف أصير مثقفة

الاحتفاظ بسجل الأسئلة يشعر الكثير من الناس بالقلق عندما لا يعرفوا شيء، وقد يشعروا بالفشل أو خيبة الأمل بسبب عدم معرفتهم، إلا أنَّ الكاتب توود هنري يرى الأمور بشكلٍ مختلف، وهي أن الإنسان الناجح ينظر إلى عدم معرفته كفرصة للتعرف، واكتساب الثقافة، لذلك يؤكد توود هنري على ضرورة طرح الأسئلة، وقبل قراءة كتاب، أو التحضير للاجتماعات، أو مواجهة شيء جديد، يجب كتابة مجموعة أسئلة بهدف الإجابة عليها، وإذا أراد الإنسان المزيد من المعلومات حول موضوع ما عليه تحويله إلى سؤال، ثمَّ تدوينه. تخصص وقت للإجابة عن
على ماذا تدل مشاركة نبينا محمد في بناء المسجد

على ماذا تدل مشاركة نبينا محمد في بناء المسجد

تأسيس مجتمع المسلمين بعد الهجرة لم تكن هجرة الرسول صلى الله عليه وسلم وصحابته حدثاً عادياً عابراً، بل كانت حدثاً مؤثراً في العرب والمسلمين بشكلٍ خاصّ، وفي العالم أجمع أيضاً، فقد كانت بناءً لخير أمةٍ أخرجت للناس، وقد أشرف الرسول صلى الله عليه وسلم بنفسه على هذا البناء، واعتمد في ذلك على مقوّمات أساسية، أوّلها بناء المكان الذي سيتربّى فيه المسلمون ، ويجتمعون فيه، ويتعلمون فيه أمور دينهم وعقيدتهم، والمكان الذي سيخرج منه المجاهدون حاملين لراية الجهاد، مضحّين بكلّ ما يملكون من أجل دين الإسلام ،