طريقة الكشك

طريقة الكشك

الكشك

يعتبر الكشك من الأكلات الشعبية الدسمة المنتشرة في البلدان العربية، وتركيا، وهو عبارة عن خليط اللبن والطحين المجفف، والذي يكون على شكل مسحوق أو أقراص يتم إذابتها في الماء أو المرق عند الحاجة إليها، ومن الجديد بالذكر بأن كل دولة تختلف في طريقة إعداد الكشك، وفي هذا الكشك سنقدم لكم طريقتين لتحضير الكشك.

طريقة الكشك المصري

المكونات

  • كوب واحد من اللبن الرائب.
  • كوب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • نصف كوب من الأرز المصري (ذو الحبة القصيرة).
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة، أو المحضرة مسبقاً في المنزل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، أو السمن، وذلك حسب الرغبة.
  • حبة واحدة كبيرة الحجم، من البصل الأبيض المقشر، والمقطع بشكل ناعم.

طريقة التحضير

  • تخمير الحليب واللبن، وذلك من خلال مزجهما مع بعضهما البعض في وعاء مناسب الحجم، وتغطيتها جيداً، ومن ثم تركها لمدة ليلة كاملة، وذلك حتى تظهر مجموعة من فقاعات الهواء على السطح.
  • إضافة كمية الطحين على مزيج اللبن والحليب، وتحريكه جيداً باستخدام خفاقة البيض اليدوية، وذلك للتأكد من أنه امتزج جيداً.
  • غسل الأرز جيداً بالماء، ووضعه في قدر على نار متوسطه لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، مع غمره بشكل كامل بالماء.
  • يترك الأرز على النار حتى يغلي وينضج تماماً.
  • تضاف كمية مرق الدجاج على الأرز، ويترك حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
  • إضافة مزيج الحليب واللبن والطحين على قدر الأرز، ويترك حتى يغلي بشكل جيد.
  • يجب أن يكون المزيج متماسكاً مثل المهلبية، فإذا كان سميكاً أكثر، من الممكن أن يضاف إليه كمية من مرق الدجاج.
  • تشويح البصل المفروم في مقلاة على النار مع القليل من الزيت أو السمن، وذلك حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
  • سكب نصف كمية البصل المذبل في وعاء وتترك جانباً لحين التقديم، أما الكمية الأخرى، فتسكب على خليط الأرز مع اللبن.
  • ترك الكشك على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى يتسبك المزيج، مع الحرص على تقليبه بشكل مستمر حتى لا يلتصق في قاع القدر.
  • يقدم الكشك ساخناً في صحون التقديم، ويزين بالقليل من البصل.

طريقة الكشك البودرة

المكونات

  • ست ملاعق كبيرة من بودرة الكشك الجاهزة.
  • حبتان من البصل الأبيض متوسط الحجم، والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كيلو من لحم العجل المفروم بشكل ناعم، والمقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح، بحسب الرغبة، ولكن ينصح بوضع الملح في الخطوة الأخيرة، وذلك لأن الكشك من الممكن أن يكون مالحاً بشكل كافٍ.
  • رشة من النعناع المجفف المطحون على شكل بودرة.

طريقة التحضير

  • تشوح نصف كمية البصل المفروم في مقلاة على النار وذلك حتى يذبل.
  • يشوح النصف الآخر من البصل مع كمية الثوم في قدر آخر، وذلك حتى يذبل.
  • يضاف الكشك إلى خليط البصل والثوم، ويحرك بشكل سريع.
  • تضاف كمية الماء على الكشك، ومن ثم اللحمة، وتترك على النار حتى تغلي.
  • يقدم الكشك ساخناً في طبق التقديم، ويزين بالقليل من النعناع المطحون.
مزيد من المشاركات
فوائد وأضرار أملاح البوتاسيوم

فوائد وأضرار أملاح البوتاسيوم

فوائد أملاح البوتاسيوم دراسات حول فوائد أملاح البوتاسيوم أشارت دراسةٌ نشرتها مجلة Hypertension عام 2005، إلى أنّ لأملاح البوتاسيوم تأثيرٌ مخفّضٌ لضغط الدم، وأنَّ لها تأثير مماثل لتأثير سيترات البوتاسيوم في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الأساسي، كما بيّنت النتائج أنّ زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم قد يكون له نفس تأثير أملاح البوتاسيوم في خفض صغط الدم، وأظهرت دراسةٌ أُخرى نُشرت في Journal of the American Society of Nephrology، أنّ استهلاك مُكمّلات أملاح
خصائص ومكونات الوثائق التاريخية

خصائص ومكونات الوثائق التاريخية

يمكن اعتبار الوثيقة التاريخية بأنها شكل من أشكال الإرث الحضاري، ويمكن القول بأنها عدد من الأوراق قد تكون رسمية، وقد تكون غير رسمية التي يتم جمعها في فترة زمنية ما، وهي أيضاً تضمن معلومات تاريخية مهمة حول حدث، أو أشخاص، وقد تكون روايات أو قوانين يعتمد عليها الكثير من الباحثين والمؤرخين في عمليات البحث عن المعلومات التاريخية، وقد تكون هذه الوثائق التاريخية خطابات أو تقارير أو نشرات وغيرها.الوثيقة التاريخية غالباً ما يتم إنتاجها بوقت متزامن للأحداث التي تحصل، وهي تعتبر أدلة حقيقية على حدوث الحدث،
الخوف من المسؤولية

الخوف من المسؤولية

الخوف من المسؤولية يربط الأخصائيون النفسيون مُشكلة الخوف من المسؤولية بالخوف من الفشل، فعندما يكون الإنسان أمام موقفٍ يتطلب منه تحمُّل المسؤولية، تجده يتهرّب منها خوفاً من فشله في القيام بما يتطلبه على أكمل وجه، ويعزو الأخصائيون هذه المُشكلة إلى عددٍ من الأسباب أولها الأُسرة التي تُسهم وبشكلٍ كبيرٍ في صقل شخصية الفرد من الطفولة، بالإضافة إلى عدد من العوامل المُحيطة بالفرد عندما يبدأ بالاندماج في المجتمع. الخوف من المسؤولية يُحيط به عددٌ من المخاوف البعيدة عن الواقع والتي تُصيب الشخص عندما
تفسير رؤية الحلويات في المنام

تفسير رؤية الحلويات في المنام

تفسير رؤية الحلويات في المنام قال النابلسي في كتابه تعطير الأنام في تعبير الأحلام بأن رؤية الحلوى في المنام قد تدل على أمر حسن وطيّب، فتشير على النيّة الحسنة وخلاص المسجون، وقد تدل على تحقيق غاية يطمح لها الرائي كقدوم المسافر وشفاء المريض، وزواج العازب، و الهداية والتوبة والزيادة في طلب العلم وتعليم القرآن، والخدم الجليلة ورزق حلال طيّب. وتُعدُّ رؤية الحلوى التي من محتوياتها هذه العناصر الأربعة؛ وهي التمر والسكر والشهيد والمن، فإنها قد تدل على حياة طيبة للرائي والنجاة من خطر كان سببه الطمع،
أحمد شوقي لمدح الرسول

أحمد شوقي لمدح الرسول

كلمات قصيدة نهج البردة في مدح الرّسول فيما يأتي كلمات قصيدة نهج البردة: المقطع الأوّل ريـمٌ عـلى القـاعِ بيـن البـانِ والعلَمِ أَحَـلّ سـفْكَ دمـي فـي الأَشهر الحُرُمِ رمـى القضـاءُ بعيْنـي جُـؤذَر أَسدًا يـا سـاكنَ القـاعِ، أَدرِكْ ساكن الأَجمِ لمــا رَنــا حــدّثتني النفسُ قائلـةً يـا وَيْـحَ جنبِكَ، بالسهم المُصيب رُمِي جحدته، وكـتمت السـهمَ فـي كبدي جُـرْحُ الأَحبـة عنـدي غـيرُ ذي أَلـمِ رزقـتَ أَسـمح مـا في الناس من خُلق إِذا رُزقـتَ التمـاس العـذْر فـي الشِّيَمِ يـا لائـمي في هواه -
كيف أعرف غثيان الحمل

كيف أعرف غثيان الحمل

غثيان الحمل تعاني معظم النساء الحوامل من غثيان الحمل والذي يُسمى أيضاً بمرض الصباح، وقد يكون مصحوباً بالتقيؤ أو دونه. ويبدأ هذا الغثيان عادةً في الأسابيع الأربعة الأولى من الحمل وما بعده، كما من الممكن أن يبدأ قبل هذا الوقت عند بعض النساء، ويشار إلى عدم ارتباطه بفترة الصباح؛ فقد يحدث في أيّ وقت خلال النهار أو اللّيل. وفي حين أنّ غثيان الحمل قد يصيب بعض النساء والبعض الآخر لا، إلّا أن السبب الرئيسيّ لحدوثه لا زال غير محدّد. سبب غثيان الحمل لا يوجد سبب محدّد لحدوث غثيان الحمل ، ولكن يُعتقد بأنّ
مهرجان فيست للطعام السعودي

مهرجان فيست للطعام السعودي

موقع مهرجان فيست للطعام السعودي والهدف منه يُقام مهرجان فيست للطعام السعودي بالقرب من طريق الملك خالد الفرعي في حي حطين في مدينة الرياض،وذلك بتنظيم من هيئة فنون الطهي، حيثُ تسعى من خلاله إلى توفير بيئة مُجهزة للزوار لتجربة الأطعمة التقليدية المنبثقة من صلب تراث المملكة العربية السعودية، وتوثيق الهوية الثقافية السعودية. يكمن الهدف من إقامة المهرجان في أمور عديدة تعود بالنفع على الدولة السعودية، وفيما يأتي ذكرها: توفير منصة محلية تُعنى بفنون الطهي السعودية، وتعرضها بصورة بارزة كجزء مهم من
بحث عن الحيوانات الولودة والبيوضة

بحث عن الحيوانات الولودة والبيوضة

ما هي الحيوانات الولودة؟ تُعرف الحيوانات الولودة (بالإنجليزية: Viviparous) بأنّها الحيوانات التي تتكاثر بالولادة، أي أنّها تلد صغارًا على قيد الحياة، إذ تجري عمليات التخصيب داخل جسم الأنثى، لينمو بعدها الجنين في عضو متخصّص حتى يكتمل، كما يحصل خلال هذه المرحلة على غذائه من جسم والدته وهو الجسم المُضيف، وبعد أن ينمو بصورة كافية تلده. يتطلّب نمو الأجنة داخل أجسام الأمهات فترات طويلة نسبيًا تمتد من بضعة أسابيع إلى أشهر، فمثلًا تستمر فترة حمل البشرة حتى 9 أشهر، وهو الوقت الذي يحتاجه الجنين ليكتمل