طريقة الكبد والقوانص

طريقة الكبد والقوانص

طريقة الكبد والقوانص

يعتبر طبق الكبد والقوانص من الأطباق التي تُطهى بطرقٍ مختلفة، وبإضافة بعض أنواع الخضار كالبصل والثوم، وتتبيلها ببعض أنواع البهارات والتوابل المختلفة كالفلفل الأسود، والكركم، ومن أكثر تلك الطرق انتشاراً هو طهيها مع دبس الرمان، ومع الشعيرية، حيثُ سنتعرّف على مكوّنات وطريقة إعداد كلّ منهما فيما بعد.

قوانص وكبد الدجاج بالشعيرية

المكوّنات

  • نصف كيلو قوانص دجاج.
  • نصف كيلوغرام من كبد الدجاج.
  • حبّة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • رشّة صغيرة من السماق الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب صغير من دبس الرمان.
  • كوب كبير من الشعيرية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المرق، أو الماء الساخن.
  • حبّة مستكة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت، أو الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليه البصل ونتركه حتّى يذبل، ثمّ نضيف الثوم، ونقلّب.
  • نضيف القوانص ونطهوها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتّى تنضج قليلاً.
  • نضع كبد الدجاج في قدر آخر مع الزيت والزبدة، ونقلّب سريعاً على نار عالية حتّىّ تكتسب اللون البني.
  • نخلط محتويات القدرين في قدرٍ واحد، ثم نضع رشّة السماق، ودبس الرمان.
  • نخلط المزيج تماماً، ونضيف الملح، والفلفل الأسود.
  • في هذه الأثناء نُحمر الشعيرية مع حبة المستكة، ونقلبها طوال الوقت حتّى تكتسب اللون الذهبيّ.
  • نضع نصف كمية الشعيرية في صينية الفرن، ثمّ نضيف الكبد والقوانص، ونغطيها بباقي الشعيرية.
  • نصب المرق أو الماء الساخن، ونضعها في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.

طريقة الكبد مع دبس الرمان

المكوّنات

  • كيلوغرام كبد الدجاج.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرنان من الفلفل الأخضر والمفروم.
  • نصف كوب من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ونضعها على نار متوسطة حتّى يسخن الزيت.
  • نضيف ربع كمية الكبدة ونقلبها بخفة حتّى تجف تماماً.
  • نضيف بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب حتّى تجف الكمية التي أضفناها أولاً.
  • نترك الكبدة على النار حتّى يجفّ ماؤها تماماً.
  • نضيف إليها الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر المفروم، ودبس الرمان.
  • نترك الكبدة تطهو مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقتين حتّى تتشرب طعم دبس الرمان.
  • نسكبها في طبق التقديم وننثر عليها البقدونس.
مزيد من المشاركات
فوائد شرب الخزامى

فوائد شرب الخزامى

ما فوائد شرب الخزامى يُساعد شرب الخزامى أو ما يُعرف باللافندر (بالإنجليزية: Lavender) على تخفيف القلق وتعزيز القدرة على النوم، حيث أظهرت دراسة أُجريت على الأمهات حديثات الولادة، ونُشرت في مجلة Worldviews on Evidence‐Based Nursing عام 2015؛ أنّ شرب شاي الخزامى ساهم في تخفيف الإجهاد والاكتئاب بالإضافة إلى تعزيز الرابطة بين الأم والرضيع. ومن الجدير بالذكر أنّ نبات الخزامى يُمكن أن يدخل في العديد من الاستخدامات الأخرى، حيث يُمكن استخدام زهوره في الطهي، ويُستخدم نوعٌ من الخزامى يُسمّى الخزامى
أين تقع جزيرة لانجرهانز

أين تقع جزيرة لانجرهانز

جزيرة لانجرهانز جزر لانجرهانز هي مناطق البنكرياس التي تحتوي على الغدد الصماء أي المنتجة للهرمون في الخلايا، وقد تمّ اكتشافها في عام 1869 من قبل عالم التشريح المرضي الألماني بول لانجرهانز، وتُشكّل هذه الجزر حوالي 1٪ إلى 2٪ من كتلة البنكرياس، ويصل عدد هذه الجزر إلى أكثر من مليون جزيرة موزّعة في جميع أنحاء البنكرياس في الإنسان البالغ، وتوجد 914 جزيرة من هذه الجزر يصل طول قطرها إلى حوالي 0.2 مم، ويتمّ فصل هذه الجزر الـ 914 عن أنسجة البنكرياس المحيطة من النسيج الضام الليفي، ويصل حجم الـ 914 من 1
أضرار قدور السيراميك

أضرار قدور السيراميك

قدور السيراميك تتعدّد أنواع القدور التي تستخدمها ربات البيوت في الطبخ بتعدّد أنواع المواد الخام المصنعة منها، وتحتل قدور السيراميك مناطق واسعة من خزائن المطابخ على اختلاف أحجامها وتعدّد استخداماتها، وتصنع مادة السيراميك المستخدمة في قدور الطبخ من نوع مُعيّن من الزجاج والذي يتم تعريضه لدرجات من الحرارة العالية من أجل صهره وتحويله إلى مادة كريستالية بملمس ناعم؛ حيث تتمتّع هذه المادة بخواص ومميزات تجعلها قابلةً لتحمّل الحرارة والضغط الناتج عليها أثناء الطبخ، ويُستخدم هذا السيراميك في تصنيع قدور
مفهوم الشعر

مفهوم الشعر

الشعر يعرّف الشعر على أنه كلامٌ موزونٌ مقفّى، دالٌ على المعنى، ويكون غالباً أكثر من بيت، وهناك تعريفٌ آخر لمفهوم الشعر: وهو الكلام الذي قصد من تقفيته ووزنه قصداً أوليّاً، أما ما أتى منه عفو الخاطر من كلمات لم يُقصد بها شعراً فلا يقال لها شعراً، حتى وإن كانت موزونة. أما التعريف الذي ذكره ابن خلدون للشعر، حيث قال في معناه: "هو كلامٌ مفصّلٌ قطعاً قطعاً متساويةٌ في وزنها، متّحدةً في الحرف الأخير من كلِّ قطعة، وتسمّى كلُّ قطعةٍ من هذه القطعات عندهم بيتاً، ويسمّى الحرف الأخير الذي تتفق فيه قافيةً،
التخلص من تقصف الشعر دون قص

التخلص من تقصف الشعر دون قص

التركيز على تناول الأطعمة الصحية يجب التركيز على تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك الضروري لتحسين نمو الشعر ، وزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء، ومن ضمن الأطعمة الغنية بحمض الفوليك هي: البرتقال، والخضروات الورقية الخضراء، والقمح، كما يجب تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على البروتين، والبيوتين الذي يقوّي الشعر ويُحسن بُنية الكيراتين فيه، ومن أهم الأطعمة الغنية بالبيوتين هي: البازلاء، والأرز البني، والعدس. قص الشعر بانتظام يعد قص أطراف الشعر بانتظام أحد أفضل الطرق الفعالة في التخلص من
بحث عن الاتصال

بحث عن الاتصال

يُشير مفهوم الاتّصال إلى تبادل المعلومات والأفكار والأحداث بين أكثر من طرف، ويمكن أن يتمّ ذلك لغوياً أي عن طريق الكلام، أو كتابياً بالمراسلة، أو عن طريق الإشارة وغيرها من سبل ووسائل وعناصر الاتّصال التي سنتحدّث عنها مطولاً في هذا المقال. مفهوم الاتّصال يعرّف الاتّصال على أنّه تلك العملية التي يقوم بها طرف مرسل بإرسال رسالة تحتوي مضمون ما إلى طرف آخر يطلق عليه اسم الطرف المستقبل، ويكون لهذه العملية نتيجة أو أثر معين، حيث يتم من خلالها نقل معلومات وأفكار وأخبار وأرقام واتّجاهات ووجهات نظر وأراء
صفات الله تعالى ومعانيها

صفات الله تعالى ومعانيها

صفات الله تعالى ومعانيها من أحب المواضيع على قلب المسلم الحديث عن خالق الأكوان، ورب الأرباب، الواحد الصمد الذي لا إله غيره، ولا مثيل له، مليك كل شيء، له العزة الكاملة والجلال المُطلق والعظَمة الخالية من النقص، والإيمان بوجود الله سبحانه وتعالى هو أحد أركان الإيمان، فالله خالق كل شيء، لا يفنى ولا يبيد، وهو صاحب الحكم فلا جنّة إلّا برحمته ولا عذاب إلّا بعدله، ولله تعالى العديد من الصفات التي ذكرت في القرآن الكريم، والسنة النبوية الشريفة، والتي يجب على المسلم معرفة معانيها ودلائلها، وهذا ما
من القائل اعرف نفسك بنفسك

من القائل اعرف نفسك بنفسك

قائل مقولة اعرف نفسك بنفسك جاءت مقولة الفيلسوف اليوناني سقراط "اعرف نفسك بنفسك" عندما سُئل عن ملخصٍ لكل الوصايا الفلسفية، وقد اختار هذه العبارة البسيطة لتبسيط واختزال كل معارفه وأفكاره في إشارةٍ إلى أنّ هذه المعرفة تعني فهمًا للحياة؛ فمعرفة الإنسان لذاته تساعده في فهم احتياجاته وإدراك واقعه المعيشي، وتسهل عليه الوصول لأهدافه وتحقيق طموحاته، كما أنّ الجهل بالذات يترتب عليه صعوبةٌ في مواجهة التحديات. الهدف من مقولة اعرف نفسك بنفسك من أهم ما يذكر عن الغاية من مقولة "اعرف نفسك بنفسك" ما يلي: أراد