طريقة الكبد والقوانص

طريقة الكبد والقوانص

طريقة الكبد والقوانص

يعتبر طبق الكبد والقوانص من الأطباق التي تُطهى بطرقٍ مختلفة، وبإضافة بعض أنواع الخضار كالبصل والثوم، وتتبيلها ببعض أنواع البهارات والتوابل المختلفة كالفلفل الأسود، والكركم، ومن أكثر تلك الطرق انتشاراً هو طهيها مع دبس الرمان، ومع الشعيرية، حيثُ سنتعرّف على مكوّنات وطريقة إعداد كلّ منهما فيما بعد.

قوانص وكبد الدجاج بالشعيرية

المكوّنات

  • نصف كيلو قوانص دجاج.
  • نصف كيلوغرام من كبد الدجاج.
  • حبّة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • رشّة صغيرة من السماق الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب صغير من دبس الرمان.
  • كوب كبير من الشعيرية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المرق، أو الماء الساخن.
  • حبّة مستكة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت، أو الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليه البصل ونتركه حتّى يذبل، ثمّ نضيف الثوم، ونقلّب.
  • نضيف القوانص ونطهوها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتّى تنضج قليلاً.
  • نضع كبد الدجاج في قدر آخر مع الزيت والزبدة، ونقلّب سريعاً على نار عالية حتّىّ تكتسب اللون البني.
  • نخلط محتويات القدرين في قدرٍ واحد، ثم نضع رشّة السماق، ودبس الرمان.
  • نخلط المزيج تماماً، ونضيف الملح، والفلفل الأسود.
  • في هذه الأثناء نُحمر الشعيرية مع حبة المستكة، ونقلبها طوال الوقت حتّى تكتسب اللون الذهبيّ.
  • نضع نصف كمية الشعيرية في صينية الفرن، ثمّ نضيف الكبد والقوانص، ونغطيها بباقي الشعيرية.
  • نصب المرق أو الماء الساخن، ونضعها في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.

طريقة الكبد مع دبس الرمان

المكوّنات

  • كيلوغرام كبد الدجاج.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرنان من الفلفل الأخضر والمفروم.
  • نصف كوب من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ونضعها على نار متوسطة حتّى يسخن الزيت.
  • نضيف ربع كمية الكبدة ونقلبها بخفة حتّى تجف تماماً.
  • نضيف بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب حتّى تجف الكمية التي أضفناها أولاً.
  • نترك الكبدة على النار حتّى يجفّ ماؤها تماماً.
  • نضيف إليها الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر المفروم، ودبس الرمان.
  • نترك الكبدة تطهو مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقتين حتّى تتشرب طعم دبس الرمان.
  • نسكبها في طبق التقديم وننثر عليها البقدونس.
مزيد من المشاركات
كيفية زراعة الأرز

كيفية زراعة الأرز

الأرز الأرزّ هو نباتٌ من الفصيلة النجيليّة، ويُعتَبر أحد أهمَّ المحاصيل الزراعيّة التي يحصدُها الإنسان، فهو الغذاء الأساسيّ الذي يعيشُ عليه نصفُ سكّان العالم تقريباً بمن فيهم جميع سكّان بُلدان شرق وجنوب شرق آسيا ، ويحظى بشعبيّة واسعة لبساطة ثمنه وكفاءته في تغذية أعدادٍ كبيرة من النّاس، وبخاصّة عند الشّعوب الآسيويّة، ويتغذّى الإنسانُ على 95% من الإنتاج العالميّ من هذا المَحصول، بينما يذهبُ الباقي للمواشي والحيوانات. يُعتبر الأرزّ من النّباتات العشبيّة الحوليّة التي تُعَدّ شبه مائيّة (تنمو في
إفشاء السلام في الإسلام

إفشاء السلام في الإسلام

تحية الإسلام ولفظها تحية الإسلام هي التحية التي شرعها النبيّ الكريم لأمته ؛ وهي إرث أبيه آدم -عليه السلام- التي علّمها الله -سبحانه وتعالى- له، وأمره بإلقائها على الملائكة أول لقائه لهم في الجنة؛ لتكون تحيته وتحية ذريته من بعده، وقد واظب النبي -عليه الصلاة والسلام- عليها وحث أصحابه على إفشائها. وقد وردت تحية الإسلام بلفظ: "السلام عليكم"، وبلفظ: "السلام عليكم ورحمة الله"، وبلفظ: "السلام عليكم ورحمة الله وبركاته"؛ فعن عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- قال: (كنت رَديفَ أبي بكرٍ، فيمرُّ على القومِ
أطعمة لزيادة هرمون التستوستيرون

أطعمة لزيادة هرمون التستوستيرون

السمك نذكر فيما يأتي بعض أنواع الأسماك التي تساعد على تحفيز إنتاج التستوستيرون: التونة: حيث إنّها تُعدّ غنيّةً بالبروتين، وقليلةً بالسعرات الحرارية، والتي تُعدّ مفيدةً لصحة القلب، إضافةً إلى أنّها تُعدّ غنيّةً بفيتامين د الذي يزيد من إنتاج التستوستيرون، وفي حال كان الشخص لا يُفضِّل تناول التونة فيمكن تناول السردين أو السلمون بدلاً منها، وتجدر الإشارة إلى أنّه يوصى بتناول 2-3 حصصٍ من السمك أسبوعياً. المحاريات بأنواعها: حيث إنّها تُعدّ مصدراً جيداً للزنك، والذي يساعد على تعزيز مستويات هرمون
العالم رونتغن

العالم رونتغن

فيلهلم رونتغن يُعَدُّ فيلهلم كونراد رونتغن (بالإنجليزيّة: Wilhelm Conrad Röntgen) عالم فيزياء ألمانيّ وُلِد في العامِ ألفٍ وثمانمئةٍ وخمسةٍ وأربعين، وهو العالِمُ الذي اشتُهِر باكتشافِ الأشعّةِ السينيّة (بالإنجليزيّة: X-radiation) التي تُستخدَم؛ لرؤيةِ الأجسامِ المخفيّة في جسمِ الإنسان ، أو في الأجسامِ المعدنيّة، وقد كرَّسَ هذا العالِم حياتَه لدراسةِ الفيزياءِ، والبحثِ في علومِها إلى أن تُوفِّيَ في العامِ ألفٍ وتسعمئةٍ وثلاثةٍ وعشرين. نشأة فيلهلم رونتغن وُلِدَ رونتغن في مدينة لينيب، وعندما بلغَ
تسمين الجسم بسرعة

تسمين الجسم بسرعة

تسمين الجسم بسرعة يسعى العديد من الأشخاص لاكتساب الوزن أو زيادة كتلة العضلات لديهم، ولكن الأمر ليس صعباً بل يمكن ذلك من خلال إضافة بعض الأطعمة إلى حمياتهم الغذائية وممارسة التمارين الرياضية، وفيما يلي طرق لتسمين الجسم بسرعة وبشكل آمن: يحتاج الجسم إلى تناول سعرات حرارية أكثر مما يحرق، لذلك يجب تناول ما يتراوح بين 700-1000 سعرة حرارية أكثر من احتياجات الجسم الطبيعية وذلك لزيادة الوزن بشكل سريع. تناول الكثير من البروتينات وذلك ليبني الجسم العضلات مما يزيد من وزن الجسم بطريقة صحية. تناول ثلاث
طريقة عمل حلويات سهلة جداً

طريقة عمل حلويات سهلة جداً

حلويات سهلة جداً الحلى من المأكولات التي لا يمكن الاستغناء عنها، وبعض الحلويّات لا تحتاج إلى وقت كبير في صنعها، وتحتاج إلى مكوّنات قليلة ومتوفرة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد حلويات سهلة جداً مثل حلى البيتي فور، وحلى المهلبية مع الجلي، وحلى كرات جوز الهند بالبندق. بيتي فور المكوّنات كأسان من الطحين. نصف كأس من بودرة السكر. كأس من الزبدة. رشة من ملح الطعام. بيضة. ملعقة كبيرة من الفانيلا. طريقة التحضير نخفق السكر والزبدة معاً بواسطة المضرب الكهربائي في وعاء، ثم نضيف
بحث عن كبار السن

بحث عن كبار السن

كبار السن كبير السن هو من تقدّم به العمر وأصبح عجوزاً، واعتبرت منظمة الصحة العالمية أنّ مرحلة الكهولة أو الشيخوخة تبدأ من عمر الخامسة والستين فما فوق، وعادة ما يقلّ نشاط الأفراد في هذه المرحلة ويغلب على أجسامهم الضعف والوهن ويعتبرون أنفسهم غير منتجين بعد أن كانوا أساساً للعطاء وقد يظنّون بأنّهم أصبحوا عالةً على المجتمع بشكل عام وعلى أسرهم بشكل خاص، وكل هذه الأمور تنعكس سلباً على صحتهم وحالتهم النفسيّة، وتبدأ مرحلة القلق والتفكير في المستقبل وما يخبئه لهم. آثار الكهولة على المسّن عادة ما يرافق
أبناء موسى عليه السلام

أبناء موسى عليه السلام

أبناء موسى عليه السلام ذكر أهل العلم أنّ نبي الله موسى -عليه السلام- قد تزوّج ابنة الشيخ الذي التقى به في مدين، وكان قد تعرّف عليها وعلى أختها حين بادرهما المساعدة وسقى لهما الغنم، فذكرتاه بخيرٍ أمام والدهما وقد كان شيخاً كبيراً، فعرض عليه الشيخ أن يزوّجه إحدى ابنتيه مقابل أن يأجره ثماني سنين فيرعى له الغنم، وبالفعل فقد تزوّج موسى إحدى الابنتين، وقيل إنّ اسمها صفورا، وقد أنجبت له غلامين لم يُذكر اسمهما، حملهما وأمّهما بعد انتهاء مدّة أجرته للشيخ عائداً بهم إلى مصر، يُذكر أنّ هذا الشيخ الذي