طريقة الفلافل بالحمص

طريقة الفلافل بالحمص

الفلافل

يعتبر الفلافل من أكثر الأطعمة المشهورة في الوطن العربي، وخاصّة في فلسطين، والأردن، وسوريا، ومصر، ويعرف باسم الطعميّة في جمهوريّة مصر العربيّة، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، وطعمه اللذيذ والرائع، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان، مثل الكربوهيدرات والنشويات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الفلافل بالحمص.

طريقة الفلافل بالحمّص

المكوّنات

  • كيلو غرام واحد من الحمص.
  • حبّتان من البصل المهروس.
  • نصف باقة من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من البهارات الخاصّة بالفلافل.
  • رغيفان من الخبز.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • ننقع الفلافل في الماء لمدّة أربعة وعشرين ساعة على الأقل، ثمّ نغسله بشكلٍ جيّد، ونطحنه على ماكنة اللحم، حتّى تتشكّل لدينا عجينة طرية.
  • نطحن الخبز بشكلٍ ناعم، حتّى يصبح شكله مثل البقسماط، ونضعه جانباً.
  • نطحن البصل والثوم والبقدونس والكزبرة، ونضعهم فوق حبوب الحمص في وعاء كبير الحجم، ونعجنهم بشكلٍ جيّد.
  • نضيف الخبز المطحون وبهارات الفلافل والملح على العجينة، ونخلط كافة المكوّنات جيداً مع بعضهم البعض.
  • نقسم العجينة في أكياس، بمقدار كوب في كل كيس من الخلطة، ونفرغه من الهواء، ونضعه في الفريزر، هذا في حالة أنّنا نريد أن نفرّزه.
  • نخرج الكيس من الفيرزر قبل بيوم من استخدام العجينة.
  • نضع على عجينة الفلافل كمية من السمسم، وربع ملعقة صغيرة من كروبنات الصوديوم قبل خمس عشرة دقيقة من قليها.
  • نشكل حبات الفلافل على شكل دوائر بالحجم الذي نرغب به، ومن ثم نقليها في مقلاة بالزيت الساخن، على درجة حرارة مرتفعة، وعندما يصبح لون حبّة الفلافل مائلاً للّون البني الغامق نخرجها من الزيت، ونضعها على ورق للتخلّص من الزيت الزائد، وتقدّم وهي ساخنة، وهكذا يصبح الفلافل جاهزاً للتقديم، ويقدم بجانبه سلطة بالطحينية، وسلطة الملفوف مع الليمون، والبطاطا المقلية، بالإضافة إلى الحمص المدّمس، والمخلّلات بمختلف أنواعها، والشطة.

الحمّص المدمس

المكوّنات

  • كوب من الحمص.
  • كوب من الطحينية.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كمية من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نص ملعقة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزين.

طريقة التحضير

  • نغسل الحمص بشكلٍ جيد، وننقعه بالماء لمدّة 12 ساعة.
  • نسلق الحمص لمدة ساعة ونصف حتّى يصبح طريّاً.
  • نهرس الحمص بشكلٍ جيّد، ونترك القليل منه بدون هرس.
  • نضيف الملح والفلفل والثوم والطحينية إلى الحمّص المهروس، ونخلط كافة المكوّنات بشكلٍ جيّد.
  • نضع الحمص في وعاء لائق للتقديم، ونضيف عليه زيت الزيتون، والبابريكا، ونرشّ على الوجه البقدونس.
10المتبلات
مزيد من المشاركات
أمراض السكر

أمراض السكر

السكري من النوع الأول يُشكّل مرض السّكري من النّوع الأول (بالإنجليزية: Diabetes type 1) حوالي 5% فقط من جميع حالات مرض السّكري. ويحدث هذا النّوع من السّكري بسبب تدمير خلايا بيتا (بالإنجليزية: Beta cells) في البنكرياس والمسؤولة عن تصنيع الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin) في الجسم، حيثُ ينتج ذلك بشكل رئيسيّ عن خلل في جهاز المناعة، أو يُمكن أن ينتج في بعض الحالات عن تعرض البنكرياس للإصابة أو المرض. وعلى الرّغم من أنّ السكري من النوع الأول يبدأ عادةً لدى الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 20 عاماً، إلّا
شرح قصيدة المومس العمياء لبدر شاكر السياب

شرح قصيدة المومس العمياء لبدر شاكر السياب

شرح قصيدة المومس العمياء لبدر شاكر السياب قصيدة المومس العمياء إحدى القصائد ذائعة الصيت للشاعر العراقي بدر شاكر السياب ، وفيما يأتي شرح لها: شرح قصيدة المومس العمياء يقول بدر شاكر السياب في قصيدة المومس العمياء: :الليل يطبق مرّة أخرى، فتشربه المدينه والعابرون، إلى القرارة مثل أغنية حزينه وتفتّحت، كأزهار الدّفلى، مصابيح الطّريق كعيون "ميدوزا" تحجّر كلّ قلب بالضغينه، وكأنّها نذرٌ تبشّر أهل "بابل" بالحريق ها هوا اللّيل يغطّي جميع أنحاء المدينة، فيحتضن العمى البلاد كلّها، وها هم جميع المارين في
الدولة العباسية والسلاجقة

الدولة العباسية والسلاجقة

السلاجقة تنتسب الدولة السلجوقية إلى سلجوق بن تقاق الذي كان تابعًا لملك الترك، لكنهم هاجروا إلى البلاد الإسلامية، ودخلوا الدين الإسلامي ورفعوا رايته، فكان المؤسس الفعلي للدولة السجلوقية السلطان طغرلبك الذي عُرف بذكائه وحكمته، تقاسم السلاجقة البلاد الواسعة التي بحوزتهم فيما بينهم، وانتخب طغرلبك ملكًا عليهم جميعًا، ولم يكن له أولاد واتخذ مدينة الري حاضرة له. العراق زمن الدولة البويهية كانت الخلافة العباسية ملتزمة بالمذهب السني، لكن عندما تحكمت الدولة البويهية بزمامها أصبح المذهب الشيعي هوالمذهب
قصة الثعلب والدجاجة

قصة الثعلب والدجاجة

مراقبة الثعلب وزوجته للدجاجة كان يا ما كان دجاجة تعيش في مزرعة جميلة تزرع الحبوب والقمح وتأكل من تلك النباتات وكان يسكن بالقرب منها ثعلب مع زوجته، وكان الثعلب الشرير مكّارًا للغاية، وذات يوم قال لزوجته: ينبغي علينا صيد تلك الدجاجة وإعدادها في وجبة الغداء، بدأ الثعلب المكار وزوجته الشريرة في التفكير في حيله يصيدون من خلالها تلك الدجاجة المسكينة، قرّر الثعلب وزوجته مراقبة الدجاجة كل يوم حتى يصلا إلى حيلة للإمساك بها. سماع البومة لحديث الثعلب وزوجته في أثناء ذلك كانت هناك بومة تقف على شجرة بالقرب
طريقة لزيادة الوزن بأسبوع

طريقة لزيادة الوزن بأسبوع

مقدار زيادة الوزن في أسبوع يعتمد مقدار زيادة الوزن خلال أسبوعٍ واحدٍ على مقدار ما يتمّ استهلاكه من السعرات الحرارية بشكلٍ أساسي، وتتطلّب عملية الزيادة في الوزن بشكلٍ صحي أن تكون بشكلٍ تدريجي، ممّا يُشير إلى أنّ مقدار الزيادة الأسبوعية قد لا يتجاوز ما مقداره 227-454 غرام من الوزن، وتتحقق هذه الزيادة من خلال إضافة حوالي 3500 سعر حراري إلى مقدار ما يتمّ استهلاكه من سعرات حرارية على مدار الأسبوع، أيّ بمعدل 250-500 سعر حراري إضافي يومياً، مع الحرص على أن يكون مصدر هذه السعرات الحرارية هو الأطعمة
أسباب ضعف بصيلة الشعر

أسباب ضعف بصيلة الشعر

الشعر يتعرض الشخص في بعض الأحيان لمشكلة تساقط الشعر وتكسره، ويكون ذلك ناتجاً عن ضعف بصيلاته، وتتعدد الأسباب المؤدية لتلك المشكلة، مما يجعل الشخص المصاب يعاني من حرجٍ دائم بسبب كمية الشعر المتساقطة، وأحياناً الإصابة بالصلع دون إدراك الأسباب، ولهذا سنعرفكم في مقالنا عن أسباب ضعف بصيلات الشعر، وبعضاً من طرق علاجها. أسباب ضعف بصيلة الشعر من الاسباب الشائعة التي تعمل على ضعف بصيلات الشعر وتساقطه: التغذيّة السيئة للشعر: إنّ اتباع نظام غذائي يفتقد إلى العناصر والمواد الغذائيّة الضرورية للشعر مثل:
كيف أتخلص من الوحام

كيف أتخلص من الوحام

الوحام تظهر أعراض الحمل بشكلٍ واضح خلال الأشهر الأولى منه، ويعدّ الوحام من هذه الأعراض حيث يتمثل بالشعور بالدوخة والغثيان خلال الشهور الثلاثة الأولى من الحمل، وقد تختلف حدّته وأعراضه من حامل لأخرى إذ يكون خفيفاً لدى البعض فلا يؤثر على صحّة المرأة ومزاجها، أو يكون شديداً يسبّب القيء والإغماء ممّا يؤثر على صحّة الحامل وصحّة جنينها، لذلك لا بدّ من معرفة السبب المؤدّي إلى حدوث الوحام الشديد، وفي هذا المقال سنذكر طرق التخلّص من الوحام. كيفية التخلص من الوحام تجنّب المشاكل وعدم التفكير بها، وتهدئة
عمل حلويات السميد

عمل حلويات السميد

السميد يعتبر السميد نوعاً من أنواع الطحين، حيث يتمّ استخراجه من حبوب القمح المطحونة، ولعل أهمّ ما يميّزه هو فوائده المتعدّدة للجسم نذكر منها: الوقاية من أمراض الكلى المختلفة، وتعزيز جهاز المناعة، والحفاظ على صحّة العظام، وزيادة الحيوية والنشاط، كما يتميّز بشهية طعمه، حيث يدخل في إعداد العديد من المأكولات مثل البسبوسة، والعوامة، والهريسة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير عدّة أنواع حلى من السميد. كرات السميد بجوز الهند المكوّنات ثلاثة أكواب من جوز الهند المطحون. كوبان من الزيت