طريقة العدس السعودي

طريقة العدس السعودي

العدس

يصنّف العدس كأحد أنواع البقوليّات، وهو من النباتات التي تقطف حبوبه بعد أن تجف وتنضج، وهي ذات حجم صغير، وشكل دائري مسطح، وله أنواع كثير ومتنوّعة مثل العدس غير المقشور ويكون بنيّاً، أو أخضر اللون، والعدس المقشور يكون أصفر، أو أحمر اللون.

يستخدم العدس في تحضير الكثير من السلطات، والمقبلات، والأطباق الجانبيّة، والرئيسيّة، ومن أشهر الوصفات التي يكون العدس مكوّناً أساسيّاً فيها شوربة العدس، والمجدرة، والمدردرة، كما يستخدم في بعض البلدان في تحضير بعض أنواع الخبز، ويعتبر المطبخ الهندي أكثر المطابخ العالميّة اعتماداً على العدس فيحضر منها أكثر من ستين طبقاً تقليديّاً.

شوربة العدس السعودية

المكوّنات

  • كوب من العدس الحب.
  • حبة من كل من: البطاطا، والبندورة، والجزر.
  • قطعتان من القرع.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة الليّنة.
  • فصان من الثوم المفروم ناعماً.
  • رأس من البصل المفروم ناعماً.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • حبة من الفليفلة.
  • مرقة لحم.
  • ملعقة صغيرة من البهارت المشكلة.
  • القليل من الكمّون.
  • بضع حبات من الكزبرة.

طريقة التحضير

  • انقعي العدس لمدة نصف ساعة، ثمّ اغسليه، وصفيه من الماء الزائد.
  • ضعي الزبدة على نار هادئة حتّى تذوب، ثمّ قلّبي فيها الثوم والبصل.
  • قطعي الفلفل الحار وأضيفيها للمكوّنات السابقة مع التقليب قليلاً.
  • أضيفي البهارت المشكلة، والكمّون، وحبات الكزبرة.
  • قلّبي الخليط قليلاً، ثمّ أضيفي حبوب العدس.
  • اتركي المكوّنات على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق وذلك حتّى تتداخل النكهات مع بعضها البعض.
  • قطعي البطاطا، والبندورة، والفليفلة، والقرع، والجزر إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى خليط العدس.
  • اغمري المكوّنات بكمية مناسبة من مرقة اللحم، واتركيها على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • انقلي الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيه جيّداً.

شوربة العدس بالبندورة

المكوّنات

  • نصف ملعقة كبيرة من حبوب الكمّون، وحبوب الكزبرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رأس كبير من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم مقطعان لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
  • أربع حبات كبيرة من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة رب البندورة.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ستة أكواب من مرقة الدجاج.
  • القليل من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

للوجه:

  • كريمة طبخ.
  • القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • ضعي حبوب الكمّون، والخردل، والكزبرة في قدر واسع، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتّى تنتشر رائحتها.
  • أضيفي الزيت، والبصل، والثوم، والزنجبيل، وقلبي جيّداً حتّى تذبل المكوّنات.
  • اغسلي حبات البندورة، وقشريها، وقطعيها لقطع متوسطة، وأضيفيها للخليط.
  • أضيفي رب البندورة، والعدس، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود.
  • قلبي المكوّنات قليلاً، واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً حتّى ينضج العدس تماماً.
  • اسكبي الشوربة في الخلاط الكهربائي، واخلطيها حتّى يصبح قوامها ناعماً.
  • أعيدي الشوربة على نار متوسطة حتّى تسخن من جديد، وأضيفي لها المرقة لتصبح كثافتها كما تفضلين.
  • اسكبي شوربة العدس بالبندورة في أطباق، وصبي القليل من الكريمة على الوجه، وانثري البقدونس المفروم.
22شوربات
مزيد من المشاركات
طرق صوص للكيك

طرق صوص للكيك

صوص الفانيلا مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطبخ 6 دقائق تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من الماء. نصف كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من الكريمة . ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. رشّة من الملح. طريقة التحضير وضع الماءِ في قدرٍ صغيرٍ على حرارةٍ عاليةٍ حتى يغلي. خلط السكر، والنشا في طبقٍ صغيرٍ. إضافة السكر إلى الماء مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط، عندها خفض الحرارةِ والتقليب حتى يصبح الخليط ثخينَ القوام. إضافة الكريمة والتحريك جيداً
ما هو صندوق النقد الدولي

ما هو صندوق النقد الدولي

صندوق النّقد الدّوليّ صندوق النّقد الدوليّ (بالإنجليزية: International Monetary Fund/IMF) هو المنظمة التي تم الإعلان عنها في مؤتمر الأمم المتّحدة المنعقد في بريتون وودز في يوليو من عام 1944م، ويتمثّل هدفه الرّئيسيّ في ضمان استقرارالنّظام النّقديّ الدوليّ، وهو نظام أسعار الصّرف والمدفوعات الدّولية التي تُمكّن الدول ومواطينها من التّعامل مع بعضها البعض، ويُشار إلى تحديث الصندوق في عام 2012م، حيث أصبح يشتمل على جميع قضايا القطاع الاقتصادي الكلّي والقطاع المالي التي تؤثّر في الإستقرار العالمي.
أعراض ارتفاع السكر بعد الأكل

أعراض ارتفاع السكر بعد الأكل

السُكري مرضُ السكري مرضٌ مزمنٌ، معروفٌ منذ الحضارة الفرعونيّة يحدثُ إِمّا نتيجة عجز البنكرياس عن إنتاج الإنسولين بالكمية التي يحتاجها الجسم، أو يعجز الجسم عن استخدام الإنسولين الذي يُنتجهُ البنكرياس ، ويكون سبب الإصابة به في معظم الحالات العامل الوراثي، و أيضاً السمنة تزيد من فرصة الإصابة بمرض السكري. النسبة الطبيعية للسُكر بعد الأكل تبلغ النسبة الطبيعيّة للسكر في الدم للشخص الصائم لمدة 8 ساعات، ما بين(80-100 ملغم/ديسيلتر)، وعند ارتفاع نسبة السُكر إلى 120 ملغم/ديسيلتر يُعتبر هذا مُؤشراً يستوجب
أسهل طريقة لشد البطن بعد الولادة

أسهل طريقة لشد البطن بعد الولادة

ممارسة التمارين الرياضية تساعد ممارسة التمارين الرياضية بعد الولادة على شدّ البطن، كما أنّها تساعد على الحدّ من خطر الإصابة باكتئاب ما بعد الولادة ، ونذكر فيما يأتي بعض التمارين التي يمكن ممارستها: التنفس العميق: حيث إنّها تُعدّ من التمارين السهلة التي من شأنها زيادة قوة عضلات البطن وشدّها، ويمكن تنفيذها من خلال الجلوس المستقيم، ومن ثمّ أخذ نفس عميق بسحب الهواء إلى الداخل مع شدّ البطن، ويمكن زيادة مدة ممارسة هذا التمرين في كل مرة. المشي: إذ إنّه يُعتبر من الأنشطة البسيطة التي يمكن أن تبدأ
دول جنوب شرق آسيا

دول جنوب شرق آسيا

دولة بروناي تقع دولة بروناي دار السلام في الطرف الشمالي الغربي من جزيرة بورنيو، التي تعتبر جزء من دولتي إندونيسيا وماليزيا، وهي واحدة من الأحد عشر دولة الواقعات في جنوب شرق آسيا، واللواتي يتميزن بتنوع ثقافي وتاريخي وديني كبير، مما يجعل جنوب شرق آسيا من أكثر المناطق حيوية في العالم من الناحية الاقتصادية، ويزيد من أهميتها الدولية التي لا تتوقف،وتبلغ مساحة أراضي بروناي دار السلام 5265 كم مربع، ويغطيها 500 كم مربع مسطحات مائية، جاعلاً مساحتها الكلية 5765 كم مربع يسكن عليها حوالي 436620 نسمة. دولة
طريقة الحواوشي الإسكندراني

طريقة الحواوشي الإسكندراني

الحواوشي الإسكندراني قد يستغرب البعض من المسمى لهذا الطبق ويعتبره من الأطباق الرئيسيّة والكبيرة، ولكن هو عبارة عن نوع من الفطائر الخفيفة والشهية، ويُسمى في الجمهورية العربية المصريّة بالحواوشي الإسكندراني، حيثُ سنتعرف على طريقة تحضيره بالتفصيل في هذا المقال. طريقة الحواوشي الإسكندراني المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة صغيرة من الكمون المطحون. رشة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ربع
ما هو تحليل الكريتانين

ما هو تحليل الكريتانين

تحليل الكرياتينين يوجد الكرياتينين (بالإنجليزيّة: Creatinine) بشكل طبيعيّ في الجسم، و ذلك من خلال هدم النسيج العضليّ للجسم، كما يتم الحصول عليه من خلال البروتين المُتناول عن طريق الغذاء، ويُعدّ الكرياتينين مادة من مُخلّفات الجسم، ويتم تنقية الدم منها عن طريق الكليتين ومن ثم إخراجها في البول. وعادة ما يوصى بإجراء أحد فحوصات الكرياتنين لتقييم قدرة الكلى على القيام بوظائفها، وفيما يأتي بيان لأهم هذه الفحوصات: تصفية الكرياتنين: (بالإنجليزيّة: Creatinine Clearance)، وهو فحص لقدرة الكلى على تنقية
موضوع عن عناية الإسلام بالطهارة والنظافة

موضوع عن عناية الإسلام بالطهارة والنظافة

عناية الإسلام بالطهارة والنظافة عنيت الشّريعة الإسلاميّة بموضوع الطّهارة والنّظافة عناية شديدة، فحين أغفلت الأمم من قبل هذا الموضوع ولم تولِّه الاهتمام الكافي، جاءت الشّريعة بمنظومة من القيم والمثل والتّوجيهات التي تضمن للمسلم حياة ملؤها الفضيلة والطّهارة الرّوحيّة والجسديّة، فكما أنّ للنّفس حقّاً على الإسلام في تهذيبها وتزكيتها من الآثام والمعاصي وآفات النّفس، فإنّ للبدن كذلك حقّه في تطهيره من الأدران والأوساخ والعناية به، فكيف اهتمت الشّريعة الإسلاميّة بموضوع الطّهارة والنّظافة ؟. على مستوى