طريقة العجة المصرية

طريقة العجة المصرية

العجة

هي نوع من الأكلات اللذيذة وسهلة التحضير والمنتشرة في دول العالم أجمع وخاصة في الوطن العربي، فهي تعتبر من الوصفات الجانبية الشعبية والتقليدية حيث كان أجدادنا يحضرونها صباحاً على الإفطار.

يتم تحضيرها بشكل رئيسي من البيض المخفوق مع الطحين وبعض أنواع الخضراوات، إذ إن هناك أنواع من العجة مثل عجة البيض وعجة الزهرة والبطاطا والخضراوات، وفي مقالي هذا سوف أتطرق إلى طريقتين مختلفتين لتحضير العجة.

العجة المصرية

المكونات

  • ثماني بيضات.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • كوب من الزهرة المقطعة قطعاً صغيرة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • حبة كبيرة من الكوسا المبروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • حبة من البصل المبروش.
  • ملعقة كبيرة من الشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع البيض في وعاء عميق ثم نضيف الحليب السائل والخل ونقلب بواسطة مضرب شبكي يدوي حتى تمتزج المكونات معاً.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والبهارات المشكلة والشطة ونتابع التقليب.
  • نضيف الكوسا المبروشة والزهرة والبصل المبروش والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والشبت ونقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • نضيف الطحين ونتابع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن تماماً، ثم نبدأ بقلي العجة بالأشكال التي نفضلها إما قرصاً واحداً كبيراً، أو أقراصاً فردية صغيرة على حسب الرغبة.
  • نقلب العجة في الزيت حتى تبدأ أطرافها تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي الجميل وتنضج تماماً.
  • نرفع العجة من الزيت النباتي ثم نضعها على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت.
  • نقدم العجة بجانب اللبن الرائب.

العجة الشامية

المكونات

  • حبة من البصل المبروش.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

  • نضع البيض والبقدونس والبصل في وعاء ونحرك بسرعة.
  • نضيف الباكينج باودر والملح والفلفل الأسود ونتابع التحريك إلى أن تختلط المكونات.
  • نضيف الطحين ونقلب بملعقة عريضة، ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن تماماً.
  • نشكل العجة إلى كرات ثم نقليها حتى تنضج تماماً، ونقدمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
أين تعيش الديناصورات

أين تعيش الديناصورات

أين عاشت الديناصورات؟ عاشت الديناصورات في كل بيئة أرضية وعلى جميع قارات العالم تقريبًا، كالقارة القطبيّة الجنوبيّة، وأمريكا الشماليّة، فلقد تمَّ العثور على أحافيرها في كُل مكان يحتوي على صخور العصر الترياسي، أو العصر الجوراسي أو الطباشيري الذي انقرضت فيه الديناصورات ، وهذهِ الأحافير هيَ عبارة عن العظام والأسنان وآثار الأقدام. العصور التي عاشت فيها الديناصورات عاشت الديناصورات غير الطائرة في عصر الميزوزويك في مُدة تراوحت ما بين 245 و66 مليون سنة، وكانت هذهِ الفترة تسبق فترة ظهور أول البشر
اتفاقية فرساي

اتفاقية فرساي

اتِّفاقية فرساي تُعَدُّ اتِّفاقية، أو معاهدة فرساي (بالإنجليزية: The Treaty of Versailles) اتِّفاقية دوليّة أسدَلت السِتار بِصورة رَسميّة على وقائع الحَرب العالَمية الأولى، وأظهرت جوهر التسوية السلميّة بعد الحرب، حيث تمّ توقيعها في قاعة المرايا في قصر فرساي من قِبل عدد من الدُّول المشاركة في الحرب، وذلك في الثامن والعشرين من شهر حزيران/يونيو من عام 1919م، وقد تمّ التفاوُض على الاتّفاقية خلال مؤتمر باريس للسلام الذي انعقد في شهر كانون الثاني/يناير من عام 1919م؛ في سبيل إنهاء الحرب العالَميّة
أعراض زيادة كهرباء المخ عند الأطفال

أعراض زيادة كهرباء المخ عند الأطفال

أعراض زيادة كهرباء المخ عند الأطفال توصِل خلايا الدماغ والأعصاب عند نشاطها الإشارات الكهربائية بطريقة محكمة ومنسقة بالوضع الطبيعي، ولكن عند وجود نشاط كهربائي غير طبيعي وغير منسق في الدماغ تحدث النّوبات (بالإنجليزية: Seizures) الناجمة عن الصرع (بالإنجليزية: Epilepsy)، ومن الممكن أن تختلف شدّة، ونوع، وتكرار، ومدّة هذه النوبات من شخص لآخر، وقد تحدث أثناء النوم أو الاستيقاظ، وتعتمد الأعراض المرافقة للنوبة على مكان وجود النشاط الكهربائي غير الطبيعي في الدماغ ومدى انتشاره، ويرافق النوبات التي تحدث
أفضل الأماكن في الجبيل

أفضل الأماكن في الجبيل

قلعة جبيل تُعتبَرُ قلعةُ جبيل واحدةً من أبرزِ الوُجهاتِ السياحيّة في مدينة جبيل اللبنانيّةِ؛ وهي قلعةٍ أثريّة تاريخيّة تقع في منطقة جبيل التاريخيّة التي سيطر عليها الصليبيّون في عام 1104م، وتتربّعُ القلعةُ على منطقةٍ مُرتَفِعة، وتُطلُّ على مدينةٍ أثريّة فيها مسرحٍ رومانيّ، والعديد من المعابد، والتماثيل، بالإضافةِ إلى عددٍ من الأعمدة، والأسوار، والتوابيت التي تعودُ إلى ملوك حكمُوا جبيلَ في العصورِ القديمة. متحف موقع جبيل الأثريّ يُوجَد المتحَفُ في القلعةِ المشهورة ناحيةَ المَدخلِ، وهو مبنىً
فوائد تنظيم الأسرة

فوائد تنظيم الأسرة

التقليل من مخاطر الحمل يساعد تنظيم الأسرة على الحد من مشاكل الحمل التي تتعرّض له النّساء، خاصة الصغيرات منهنّ؛ حيث تسمح وسائل منع الحمل بتأجيل إنجاب الأطفال حتى تصبح أجسامهنّ قادرة على تحمّل الحمل، بالإضافة إلى التقليل من المخاطر المرتبطة بالحمل للنساء الكبيرات بالسن، كما تقلّل من الحاجة إلى الإجهاض لمنع الحمل غير المرغوب فيه، والتقليل من الوفيات الناجمة عن الإنجاب المبكر، وتنظيم حجم الأسرة. تعزيز فرص التعلّم والعمل للمرأة أظهرت دراسة جديدة أُجريت في معهد غوتماخر "Guttmacher Institute"، أنّ
قصيدة حب بلا حدود

قصيدة حب بلا حدود

قصيدة حب بلا حدود قصيدة حب بلا حدود هي إحدى القصائد العاطفية التي كتبها الشاعر السوري نزار قباني ، وتقع هذه القصيدة ضمن ديوان قد ضمَّنَه نزار نخبة قصائده وسمّاه "تنويعات نزاريّة على مقام العشق"، وقد نظمها نزار على شعر التفعيلة وقسّمها إلى مقاطع وجاءت في خمسة عشر مقطعًا. موضوع القصيدة غزلي، يدور حول خطاب من نزار قباني إلى امرأة يخبرها فيه عن مدى حبّه لها وعن مزاياها وكيف أنّ العمر مهما مضى بها فإنّ الحب يبقى شابًّا فتيًّا لا يتغيّر، والواضح أنّ نزارًا قد كتبها للنساء عامّة وليس لواحدة بعينها.
شرح حديث (أرأيتم لو أن نهرًا بباب أحدكم يغتسل)

شرح حديث (أرأيتم لو أن نهرًا بباب أحدكم يغتسل)

شرح حديث (أرأيتم لو أن نهرًا بباب أحدكم يغتسل) روى البخاري ومسلم عن أبي هريرة -رضي الله عنه- قال: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (أَرَأَيْتُمْ لو أنَّ نَهْرًا ببَابِ أَحَدِكُمْ يَغْتَسِلُ منه كُلَّ يَومٍ خَمْسَ مَرَّاتٍ، هلْ يَبْقَى مِن دَرَنِهِ شيءٌ؟ قالوا: لا يَبْقَى مِن دَرَنِهِ شيءٌ، قالَ: فَذلكَ مَثَلُ الصَّلَوَاتِ الخَمْسِ، يَمْحُو اللَّهُ بهِنَّ الخَطَايَا)، واللفظ لمسلم. يضرب النبي -صلى الله عليه وسلم- في هذا الحديث النبوي الشريف مثالاً محسوساً، حتى يقرب المفهوم الذي يحتويه الحديث
كيفية التخلص من وجع البطن

كيفية التخلص من وجع البطن

العلاج بالأدوية يعتمد علاج ألم البطن على تحديد المُسبب لهذا الألم؛ إذ تتراوح العلاجات الطبية من تناول أدوية لا تحتاج إلى وصفة طبية إلى إجراء العمليات الجراحية، وفيما يأتي بيان ذلك: العمليات الجراحية: يتم اللجوء إلى إجراء العمليات الجراحية، في حال تشخيص المُصاب بالتهاب الزائدة الدودية (بالإنجليزية: Appendicitis)، والفتق (بالإنجليزية: Hernia)، وانسداد الأمعاء (بالإنجليزية: Intestinal Blockages). الأدوية الموصوفة من قبل الطبيب: يصف الطبيب أدوية متخصصة لعلاج الالتهابات، والارتجاع المعدي المريئي