طريقة العجة المصرية

طريقة العجة المصرية

العجة

هي نوع من الأكلات اللذيذة وسهلة التحضير والمنتشرة في دول العالم أجمع وخاصة في الوطن العربي، فهي تعتبر من الوصفات الجانبية الشعبية والتقليدية حيث كان أجدادنا يحضرونها صباحاً على الإفطار.

يتم تحضيرها بشكل رئيسي من البيض المخفوق مع الطحين وبعض أنواع الخضراوات، إذ إن هناك أنواع من العجة مثل عجة البيض وعجة الزهرة والبطاطا والخضراوات، وفي مقالي هذا سوف أتطرق إلى طريقتين مختلفتين لتحضير العجة.

العجة المصرية

المكونات

  • ثماني بيضات.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • كوب من الزهرة المقطعة قطعاً صغيرة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • حبة كبيرة من الكوسا المبروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • حبة من البصل المبروش.
  • ملعقة كبيرة من الشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع البيض في وعاء عميق ثم نضيف الحليب السائل والخل ونقلب بواسطة مضرب شبكي يدوي حتى تمتزج المكونات معاً.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والبهارات المشكلة والشطة ونتابع التقليب.
  • نضيف الكوسا المبروشة والزهرة والبصل المبروش والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والشبت ونقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • نضيف الطحين ونتابع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن تماماً، ثم نبدأ بقلي العجة بالأشكال التي نفضلها إما قرصاً واحداً كبيراً، أو أقراصاً فردية صغيرة على حسب الرغبة.
  • نقلب العجة في الزيت حتى تبدأ أطرافها تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي الجميل وتنضج تماماً.
  • نرفع العجة من الزيت النباتي ثم نضعها على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت.
  • نقدم العجة بجانب اللبن الرائب.

العجة الشامية

المكونات

  • حبة من البصل المبروش.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

  • نضع البيض والبقدونس والبصل في وعاء ونحرك بسرعة.
  • نضيف الباكينج باودر والملح والفلفل الأسود ونتابع التحريك إلى أن تختلط المكونات.
  • نضيف الطحين ونقلب بملعقة عريضة، ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن تماماً.
  • نشكل العجة إلى كرات ثم نقليها حتى تنضج تماماً، ونقدمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
أهمية ابرة الرئة للجنين

أهمية ابرة الرئة للجنين

أهمية إبرة الرئة للجنين تُعطى الحامل المُعرضة لخطر للولادة المُبكرة (بالإنجليزية: Premature delivery) حقناً ستيرويدية (بالإنجليزية: Steroid injections) لتسريع عملية تطّور الرئة لدى الجنين والتقليل من حدوث العديد من المضاعفات المُهدّدة لحياته، مثل متلازمة الضائقة التنفسية الحادّة (بالإنجليزية: Respiratory distress syndrome)؛ فعند إعطاء هذه الحقن للأم الحامل ينتقل الستيرويد عبر مجرى الدّم إلى الجنين لإكمال نمو الرئة، ومن أكثر الستيرويدات المُستخدمة في هذه الحالة البيتاميثازون (بالإنجليزية:
ما هي سكرات الموت

ما هي سكرات الموت

ما هي سكرات الموت المراد بسكرات الموت كلمة السكرات لغة مأخوذةٌ من الفعل: سَكِرَ يَسْكَرُ سُكْراً، والجمع سُكَارَى وسَكْرَى، والسكران خلاف الصّاحي، وأمّا سكرات الموت : فهي سَكرة الإنسان والعلامات التي تدُلّ على موته، فلفظ سكرات الموت يدُلّ على شدّة الموت وأهواله وكُربه التي تُصيب الإنسان قبل الموت؛ بسبب نزع الملائكة لروحه، حيثُ تخرج روح الإنسان من جميع العُروق والأجزاء والمفاصل، ثُمّ تموت الأعضاء تدريجياً. قال النبيّ -عليه الصّلاةُ والسّلام-: (إنَّ لِلْمَوْتِ سَكَرَاتٍ)، وقا -تعالى-: (وَجَاءَتْ
أين تقع مدينة نجد

أين تقع مدينة نجد

موقع مدينة نجد تقع مدينة نجد في المملكة العربية السعودية، حيث يتوسّط إقليم نجد أقاليم المملكة العربية السعودية، وقد تشكّلت هذه المدينة على هضبة يتراوح ارتفاع قممها ما بين 700 م إلى 1500 م عن سطح البحر. سبب تسمية مدينة نجد كلمة نجد هي تعبير عربي فصيح معناه المكان الشديد الارتفاع، ويوجد العديد من المناطق في المملكة العربية السعودية الملقّبة باسم نجد ومن أشهرها مدينة نجد التي تتوسط المملكة السعودية وتميّز عن باقي المناطق باسم نجد الحجاز نظراً إلى تاريخها العريق الذي يعود إلى فترة الجاهلية وفجر
أطعمة للإسهال عند الكبار

أطعمة للإسهال عند الكبار

أطعمة للإسهال عند الكبار عند الإصابة بالإسهال لا بد من اتباع نظام غذائيّ مُحدد، فهناك بعض الأطعمة التي تُساعد على التخفيف من أعراض الإسهال، وبعضها من الممكن أنّ يزيد الإسهال سوءًا، فعند الإصابة بالإسهال يجب تناول الأطعمة البسيطة اللّينة التي يُسهل هضمها، وتُحسن من وظائف الأمعاء، ومن الجيد ألاطعمة الجيدة عند الإصابة بالإسهال لدى الكبار ما يأتي: الأطعمة اللّينة تُساعد الأطعمة البسيطة اللينة على التخلص من أعراض الأسهال بسرعةٍ أكبر بعكسِ الأطعمة كثيرة التوابل والمعقدة التي من الممكن أنّ تزيد الوضع
أعراض سرطان المعدة والقولون

أعراض سرطان المعدة والقولون

أعراض سرطان المعدة ينشأ سرطان المعدة في خلايا بطانة المعدة، ويتميّز بعدم مصاحبته لأيّ أعراض واضحة ضمن المراحل الأولى في معظم الحالات، ممّا يؤدي إلى تأخر الكشف عن المرض حتى وصوله إلى المراحل المتقدمة، ومن الأعراض التي قد تصاحب الإصابة بسرطان المعدة نذكر الآتي: الغثيان والتقيؤ. فقدان الشهيّة، والذي قد يكون مصحوباً بفقدان مفاجئ للوزن. الإصابة المتكرّرة بحرقة المعدة. انتفاخ البطن المستمر. ملاحظة خروج دم مع البراز. الإصابة باليرقان (بالإنجليزية: Jaundice). الشعور بالتعب والإعياء. الشعور بألم في
طريقة عمل السمك بالفرن بالقصدير

طريقة عمل السمك بالفرن بالقصدير

السمك المشويّ يميل بعض الأشخاص لصنع وإعداد وتناول الأطباق المشوية التي تتمتع بقوامها المقرمش، ويعدّ السمك المشوي بالفرن في القصدير أحد أشهر الأكلات التي تعدّها ربات البيوت، فإلى جانب طعمها فإنّ لها فوائدها العديدة والكثيرة حيث تزوّد جسم الإنسان بالطاقة، واليود، والفسفور المهمّ للعضلات والعظام والأسنان، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد السمك المشوي في الفرن بالقصدير. السمك المشوي بالبطاطا بالقصدير المكوّنات سمكةٌ متوسطة الحجم. حبتا بصلٍ مقطعتان إلى شرائح. حبتا ليمونٍ مقطعتان إلى شرائح. ثلاث سنونٍ
طريقة عمل فطائر شامية

طريقة عمل فطائر شامية

الفطائر تعد الفطائر من الوجبات الخفيفة التي يرغب معظم الأشخاص بتناولها، نظراً لمذاقها الشهي والطيب، وشكلها الجميل والجذاب، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بعدة طرق من خلال استخدام حشوات مختلفة؛ مثل: الجبنة، والسبانخ، واللحمة المفرومة، والدجاج المقطع إلى شرائح، والخضروات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل فطائر شامية. طريقة عمل فطيرة السبانخ المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة. ست ملاعق صغيرة من الزبادي. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ربع كوب من الزبادي. قطرتين من
حلويات ومعجنات

حلويات ومعجنات

المشبك مدة التحضير 15 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكونات رشة من الملح . ربع كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة. ملعقتان كبيرتان من السكر. القليل من حليب البودرة . كوب من الطحين. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلاثة أكواب من السميد. كوبان و ربع من الماء. القليل من القطر -للتقديم-. طريقة التحضير وضع كوب من الماء الدافئ، ملعقة من السكر والخميرة في وعاء صغير وتغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى تخمر. وضع الزيت، الزبدة، الطحين والسميد في وعاء عميق وبسّهن باليد جيداً. إضافة ما تبقى من السكر