طريقة الزعتر

طريقة الزعتر

الزعتر

يُعدّ الزعتر من النباتات العطريَّة التي يكثر استخدامها لتطييبِ مُختلف أنواع الوصفات العربيّة، والعالميّة مثل البيتزا والمعكرونة الإيطاليَّة ويكون إمّا مُجففاً أو طازجاً، وهو واحدٌ من أساسيَّات الفطور في المطبخ العربيّ ويقدَّم مُجففاً مع زيت الزيتون والخبز. توجدُ أنواعٌ مُختلفةٌ من خلطات الزعتر المُجفّف، منها ما تُضاف لها كميَّةٌ أكبر من السمَّاق أو السمسم المُحمَّص.

إعداد الزعتر البيتيّ

المكوّنات

  • مئتان وخمسونَ غراماً من الكزبرة الحبّ.
  • نصف كيلوغرام من الزّعتر المُجفّف.
  • نصف كيلوغرام من الحمّص المطحون.
  • كيلوغرام من السمسم المحمّص، أو أقل حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الكراوية.
  • نصف كيلوغرام من السمّاق البلديّ.
  • ملح حسب الرّغبة.
  • كوبٌ من زيت الزيتون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح اللّيمون (اختياري).

طريقة التحضير

  • أزيلي الأوراق الجافة عن سيقان الزعتر بعناية، ثمَّ اغسليها واتركيها جانباً حتّى تجف بالكامل.
  • افركي الزعتر بينَ يديكِ وصفّيه بالمصفاة حتّى يُصبح ناعماً، أو اطحنيه بمُحضّرة الطعام، ثمَّ ضعيه في وعاءٍ كبير.
  • اطحني الكُزبرة، ثمَّ الحمّص بشكلٍ ناعم، ثمَّ أضيفيها على الزعتر.
  • أضيفي السمسم، والكراوية، والسمّاق، والملح، وحرّكي المكوّنات.
  • أضيفي زيت الزيتون، وافركي المكونات بواسطة اليدين جيداً.
  • قدّمي الزعتر مع زيت الزيتون، أو أضيفيه إلى المُعجنات.

خلطة الزعتر الخاصة بالمناقيش

المكونات

  • كوبٌ من الزعتر المُجفّف، والمطحون.
  • نصف كوبٍ من السمسم المحمّص.
  • نصف كوبٍ من الحمّص المحمّص، والمطحون.
  • نصفُ كوبٍ من السمّاق.
  • نصف كوبٍ من الفستق المطحون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزبرة الجافّة، والمطحونة.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من اليانسون المطحون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح الخَشن.

طريقة التحضير

اخلطي المكونات جيداً، وضعيها في وعاءٍ زُجاجيّ واحفظيه في الثلاجة.

مناقيش الزعتر

المكونات

  • كوبان من الطحين.
  • نصفُ كوبٍ من الماء الدافئ.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفوريَّة.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من السكّر.
  • ربعُ كوبٍ من الزيت النباتي.

خلطة الزعتر

  • كوبٌ من خليط الزعتر الخاص بالمناقيش.
  • نصفُ كوبٍ من زيت الزيتون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الماء.

طريقة التحضير

  • اخلطي الطحين، والخميرة، والسكَّر، والملح في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ أضيفي الماء والزيت بالتدريج حتى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ ومتماسكةٍ.
  • غطّي الوعاء واتركيه جانباً في مكانٍ دافئ.
  • رُقّي العجينة فوقَ سطحٍ مرشوشٍ بقليلٍ من الطحين، وقطّعيها إلى دوائرَ صغيرةٍ.
  • اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون، والماء، ثمَّ ادهني بها الدوائر.
  • اخبزي المناقيش في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانينَ درجةً مئويَّةً لمدَّةٍ تتراوح ما بينَ عشرينَ إلى خمسٍ وعشرينَ دقيقةً، أو حتى يتحمّر لونها من الجوانب.
مزيد من المشاركات
طريقة حفظ القهوة المطحونة

طريقة حفظ القهوة المطحونة

طريقة حفظ القهوة المطحونة للحفاظ على القهوة طازجة وطيبة لأطول مدةٍ ممكنة يجب العمل على تخزينها وحفظها بشكلٍ صحيح، وذلك لأنّ القهوة سواء أكانت مطحونة، أو على شكل حبوبٍ كاملة، ستتعرض للتلف والفساد في حالة عدم مراعاة الظروف المناسبة مثل الضوء، والرطوبة، ودرجات الحرارة، والهواء، بالإضافة إلى أنّ القهوة تمتلك قابلية امتصاص الروائح من المواد الأخرى، وبالتالي سيؤثر ذلك على نكهتها المميزة، لذلك ومن أجل تجنب مثل هذه المشاكل فإنه يُنصح باتباع العديد من الإرشادات عند تخزين القهوة، ومنها: حفظ القهوة في
ما هي الخلوة الشرعية

ما هي الخلوة الشرعية

الخلوة الشرعية اختلف العلماء في تعريف الخلوة الشرعية الصحيحة؛ فعند الحنفية تُعرّف بأنّها الخلوة التي لا يكون فيها مانعٌ من الوطء، لا مانعاً طبيعيّاً، ولا شرعيّاً، ولا حقيقياً، وقال المالكية إنّ الخلوة الشرعية هي خلوة الاهتداء، وهي المعروفة عندهم بإرخاء الستور، أو إغلاق الباب، وما إلى ذلك، وأمّا الحنابلة فيرون أنّها الخلوة البعيدة عن أي مميّزٍ صبيّ، أو غير صبيّ على الإطلاق، إن كان الزوج يطأ مثله، وكانت الزوجة يوطأ مثلها، ولم تمنعه من الوطء. الخلوة مع المخطوبة يجول السؤال في ذهن الخاطبين في
فيتامينات للشعر الخفيف

فيتامينات للشعر الخفيف

الشعر الخفيف إنّ الشعر الكثيف اللامع هو من علامات صحّة وجمال الشعر، لهذا نرى العديد من النساء صاحبات الشعر كثير التساقط يبحثن عن حلول لهذه المشكلة، فيلجأن لوصفات الأعشاب، والكريمات المتنوّعة وغيرها، وعلى الرغم من فعالية بعضها وتأثيرها الإيجابيّ، إلا أنّ الفيتامينات هي الحلّ الأمثل، ذلك أنّ تساقط الشعر سببه الرئيسي في نقص تناول الفيتامينات المهمّة للحفاظ عليه لهذا سنعرض في هذا الموضوع عن الفيتاميات المهمّة لتقوية الشعر، ومنعه من التساقط، مما يزيد من كثافته. فيتامينات للشعر الخفيف فيتامين أ من
كيف أنظم وقتي في رمضان

كيف أنظم وقتي في رمضان

شهر رمضان هو شهر القرآن ، وهو الشهر الذي أختصه الله سبحانه وتعالى بالصيام دون سائر الشهور ، وفي هذا الشهر ليلة هي من خير الليالي وهي ليلة القدر ، وهذا الشهر فيه من الأجور العظيمة التي ينبغي على المسلم أن يغتنمها ويستغلّها ولا يُفرّط فيها بأي حالٍ من الأحوال ، لأنّ الله قد أكرمنا بهذا الدّين بأنَّ الحسنات يُذهبن السيئات كما ذكر ذلك في كتابهِ العزيز ، فالأعمال الصالحة تكفّر السيئة وترفع الدرجات ، ولا شكَّ بأن الصيام هو من الأعمال العظيمة ويكفي هذا العمل أنَّ الله سبحانهُ وتعالى قد تكفّلَّ بأجر
صعوبات تعلم اللغة العربية لغير الناطقين بها

صعوبات تعلم اللغة العربية لغير الناطقين بها

صُعوبات تعلم اللُغة العربية لغير الناطقين بها يوجد العديد من المشاكل والصُعوبات التي قد تواجه الأشخاص الذين لا ينطقون باللُغة العربية عند القيام بمحاولة تعلمها، ومن بعض هذه الصعوبات والمشاكل ما يلي: صُعوبات مصدرها المُعلم نَفسه حيث أنه قد يكون الشخص الذي يرد القيام بتعليم اللُغة العربية لغير الناطقين بها على قدر غير كاف من فهم اللُغة العربية، أو أنه ليس ضليعاً وخبيراً بطرق تدريس اللُغة العربية لمن لا ينطقون بها. صُعوبات مصدرها الطالب قد يفتقر الطالب إلى الدافع والحافز الذي يُشجعه على تعلم
كيفية القضاء على حشرة السوس

كيفية القضاء على حشرة السوس

كيفيّة القضاء على السوس استخدام ورق الغار يمكن التخلّص من السوس ، خاصةً السوس الموجود في الطحين من خلال استخدام ورق الغار الأخضر، حيث يمكن وضع ورقة واحدة منه في علب الطحين، أو أكياس الطحين المخزّنة، إذ تساعد هذه الأوراق الطبيعيّة على منع دخول السوس، وذلك وفقاً لاعتقادات بعض الناس، ولكن يُراعى استبدال هذه الأوراق كلّ بضعة أشهر، أو عند زوال رائحتها. استخدام المصائد الفرمونيّة يمكن استخدام المصائد الفرمونية التي تستخدم مادة الفيرمونات (بالإنجليزية: pheromones) المخصصّة لجذب السوس وحشرة العث، حيث
فوائد وأضرار زيت جوز الهند للشعر

فوائد وأضرار زيت جوز الهند للشعر

زيت جوز الهند يصنف جوز الهند على أنّه أحد الفواكه الاستوائية التي تنمو على الشواطئ، وتعتبر سريلانكا، وماليزيا، والبرازيل، من أكثر الدول التي تزرعه، ويتمّ استخلاص الزيت من ثمار جوز الهند، حيث يحتوي على مجموعة ثلاثي الجلسريد، وحمض اللوريك، والبوتاسيوم، والصوديوم، والبروتينات، والدهون، والألياف الغذائية، ويدخل استعماله في العديد من الصناعات التجميلية، إلّا أنّ أبرز ما يستخدم له هو كقناعٍ للشعر، لما له من فوائد كبيرة. فوائد زيت جوز الهند للشعر يعتبر من أفضل أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها للشعر،
ما اسم جمهورية البندقية

ما اسم جمهورية البندقية

جمهوريّة البندقية تُعرف مدينة البندقية لدى الإيطاليين باسم فينيسيا (بالإنجليزية: Venice)، وهي عاصمة منطقة فينيتو، ومقاطعة فينيسيا في شمال إيطاليا، وتُعتبر المدينة من الجزر البحرية التي شكّلت في سابق عهدها جمهوريّةً بحريّةً مركزيّةً أُطلق عليها اسم (la serenissima)، وكان لديها أكبر ميناء بحري في أوروبا خلال أواخر العصور الوسطى. موقع الجمهوريّة تتخذ فينيسا أو البندقيّة (بالإنجليزيّة: Venice) موقعها على الجانب الشمالي الغربي للبحر الأدرياتيكي، إذ إنّها إحدى الجزر في أرخبيل لاغونا فينيتا الممتد