طريقة الدجاج المحشي بالفرن

طريقة الدجاج المحشي بالفرن

الدجاج المحشي بالفرن

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 80 دقيقة
تكفي لـ 4-5 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الأرز قصير الحبة أو طويل الحبة.
  • دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • حبة متوسطة مفرومة من البصل .
  • فص ثوم مهروس.
  • مئة غرام من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من البازيلاء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه بالماء الدافئ لمدّة عشر دقائق تقريبًا.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، وإحضار طبق فرن وكيس فرن بحجم متوسط.
  • وضع كل من: الملح والفلفل والبهارات والزعفران والكزبرة والقرفة في طبق صغير، والتقليب جيّدًا لتختلط المكوّنات معًا، ثمّ أخذ ثلث خليط البهارات وتوزيعه داخل وخارج الدجاجة.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، وإضافة اللوز وقليه ليصبح ذهبي اللون وإخراجه وقلي الصنوبر وإخراجه وتركه جانبًا.
  • إضافة البصل والثوم والتقليب حتى يتبّلان، ثمّ إضافة اللحم والتقليب لعدّة دقائق حتى ينضج.
  • إضافة الأرز وبقية خليط البهارات والبازيلاء وكوب من الماء، وتخفيف النار وترك الأرز لمدة عشر دقائق تقريبًا لينضج قليلًا.
  • ملء تجويف الدجاجة بما يكفي من الأرز، وإغلاقها بعيدان الأسنان ووضعها في الكيس وإغلاق الكيس ووضعه في طبق الفرن.
  • إدخال الدجاجة إلى الفرن لمدّة ساعة تقريبًا أو إلى تنضج وتتحمر، وأثناء ذلك إضافة نصف كوب من الماء إلى الكمية المتبقية من الأرز وإتمام طهي الأرز وتقديمه مع الدجاجة.

دجاج محشي بالفريك

مدة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص

المكوّنات

  • دجاجة زنة كيلوغرام منظفة ومغسولة.
  • نصف كوب عصير ليمون .
  • ملعقة صغيرة فلفل.
  • ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكوّنات الفريك:

  • كوبان فريك مغسول ومصفى.
  • حبة بصل متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثة أرباع كوب بازيلاء.
  • أربعة أكواب مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقة صغيرة خليط القرفة والفلفل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • فلفل -حسب الرغبة-.
  • مكسرات محمرة للتقديم "صنوبر وجوز واللوز".

طريقة التحضير

  • تحمير البصل والبازيلاء في الزيت النباتي حتى يطرى الخليط ويصبح عديم اللون.
  • إضافة الفريك وتقليبه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • إضافة الملح والفلفل والتقليب، ثم إضافة المرق.
  • تغطية القدر وطهي الفريك على نار متوسطة الحرارة حتى يتبخر المرق وينضج الفريك.
  • نقل الفريك إلى طبق كبير حتى يبرد.
  • خلط كل مقادير التتبيلة وفرك بها الدجاجة من الداخل والخارج.
  • حشو الدجاجة بالفريك وتخييط الجزء السفلي منها حتى لا يخرج الحشو، ووضع الدجاجة في الكيس الخاص بالفرن، ووضع الكيس في صينية الخبز وووضعها في الفرن.
  • شوي الدجاجة في الفرن لمدة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة، ثمّ وضعها في طبق التقديم مع بقية الفريك المطبوخ، وتزيينها بالمكسرات المحمرة، وتقديمها ساخنة.

دجاج محشي بالخضار

المكونات

  • دجاجة كبيرة الحجم.
  • بازيلاء -حسب الرغبة-.
  • جزر -حسب الرغبة-.
  • ثلاث بصلات.
  • كوب من الليمون.
  • أربعة قرون من الفلفل الحار.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الماء.
  • بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

  • ارم قرني فلفل حار والثوم فرماً ناعمًا، وفرم الجزر لمكعبات صغيرة.
  • تتبيل المكونات بالملح والبهارات والفلفل الأسود وكمية مناسبة من البازلاء.
  • وضع المكونات على نار هادئة، ووضع زيت الزيتون وتركها حتى تنضج.
  • تنظيف الدجاجة من الأحشاء الداخليّة، ثم تتبليها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والليمون.
  • وضع الخضار داخل الدجاجة وتخييطها حتى لا تتسرب الحشوة.
  • تقطيع البطاطا إلى مكعبات كبيرة، والجزر إلى دوائر، ثم تقطيع البصل والفلفل والثوم إلى شرائح، وإضافة ما تبقى من البازلاء، ثم وضع الملح والبهارات وخلطهم مع بعضهم البعض.
  • وضع الدجاجة في الصينية وإضافة خليط الخضراوات في نواحي الصينية بالتساوي ثم سكب زيت الزيتون والماء.
  • غلق الصينية بالقصدير، ووضعها في الفرن لساعة أو أكثر إلى أن تنضج.
مزيد من المشاركات
ما هو مفهوم التصنيع

ما هو مفهوم التصنيع

التصنيع مع تزايدِ احتياجات البشر بشكل كبير نتيجةَ للتطوّرات الهائلة التي حدثت في المجتمعات الإنسانية في القرون الأخيرة، باتت الحاجة ملحّة إلى تلبية هذه الاحتياجات، من خلال زيادة معدّلات الإنتاج، وتسخير كافّة الطاقات، والإمكانات، والقدرات لذلك، وقد أدّى ذلك إلى ظهور العديد من المفاهيم الهامّة والجديدة، ولعلَّ أبرزَها مفهومُ التصنيع. يُعرَّف التصنيعُ على أنّه تلك العملية التي يتم من خلالها إنتاج السلع من المواد الأوليّة بشكل يُلِّبي احتياجات الإنسان إمَّا بشكل مباشر أو غير مباشر، وعملية التصنيع
مراحل نمو نبتة الفاصولياء

مراحل نمو نبتة الفاصولياء

ما هي مراحل نمو نبتة الفاصولياء؟ تُعد الفاصولياء (بالإنجليزية: Split Peas) من أنواع النباتات البقولية التي تُنتج قرونًا تحتوي على البذور، والتي تُزرع في نهاية فصل الشتاء أو عند بداية فصل الربيع لكي تحصد خلال فصل الصيف، ويستمر موسم حصاد الفاصولياء إلى نهاية فصل الخريف، وفيما يأتي مراحل نمو نبتة الفاصولياء: البذرة تكون البذرة مجففة، ثم تُنقع في الماء لمدة زمنية تتراوح ما بين 12-24 ساعة قبل عملية الزراعة؛ وذلك لترطيب البذور من أجل تسريع عملية الإنبات، كما أنها تُسقى بعد عملية الزراعة بانتظام،
طريقة العدس بالشعرية

طريقة العدس بالشعرية

العدس يعتبر العدس من البقوليّات الأكثر استخداماً في العالم، وذلك لطعمه المميّز واللذيذ، ولسهولة وسرعة إعداده، ويمتاز بأنه اقتصاديّ جداً، حيث يطلق عليه اسم أكلة الفقراء، ويمكن تحضير العديد من الأطباق الشهيّة منه، مثل شوربة العدس، والمجدّرة، والرشتة، وغيرها الكثير، وسنقدم في هذا المقال كيفية تحضير العدس بالشعرية. العدس بالشعرية المكونات ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. حبة من البصل المفروم. حبة من الجوز المقطع إلى قطع صغيرة. نصف كوب من الكرّاث المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة
مهارة حل المشكلات بطرق إبداعية

مهارة حل المشكلات بطرق إبداعية

تعريف مهارة حَلّ المشكلات تُواجه الفرد عدّة مُشكلات في مختلف مراحل الحياة، وهي تتفاوت في حجمها، وأهمّيتها، وأولويّتها، بالإضافة إلى طُرُق إدراكها، وأساليب السَّعي إلى حَلّها، ففي الوقت الذي تتكرَّر فيه المشكلة ذاتها، فإنّه قد يتوجَّب حَلّها بطُرق مختلفة؛ تِبعاً للسياق، وفي كثيرٍ من الأحيان يقع الإنسان تحت ضغط العجلة لحَلّ مشكلة ما، ممّا قد يُفقِده فرصة فَهم تفاصيل المشكلة، وتأمُّل أفضل حَلٍّ لها. تتزايد أهمّية إتقان مهارة حَلّ المشكلات مع تزايد واجبات، ومسؤوليّات الإنسان ؛ ففي القطاع الوظيفيّ
درجات الجنة بالترتيب

درجات الجنة بالترتيب

الجنة خلق الله سبحانه الدنيا والآخرة، وجعل الدنيا دار العمل والاجتهاد، والآخرة دار الحساب، وخلقنا لعبادته وطاعته وعمارة الأرض؛ فالدنيا ممرّ إلى الآخرة، وما يعمله الإنسان من عمل في الدنيا يلقاه في آخرته؛ فهي مليئة بالمتاع، والشهوات، والمغريات. ومن تحدّى كلّ هذه واتّبع أوامر ربّه، وسار على نهج رسوله الكريم محمد -صلّى الله عليه وسلّم-، وآمن بالقدر خيره وشرّه فاز بجنات النعيم، ومن كفر بالله وانشغل باللهو ومتاع الدنيا، وعاث بالأرض فساداً؛ فعقابه النار خالداً فيها. والجنة هي دار الفائزين، والمتقين،
الشعر الاجتماعي عند الرصافي

الشعر الاجتماعي عند الرصافي

الشعر الاجتماعي عند الرصافي كان معروف الرصافي شاعرًا عراقيًّا معاصرًا، كما أنّه عالم بالأدب واللغة، ومُلمًّا بالقضايا الاجتماعية والسياسية، حيث سعى لمكافحة الظلم السائد في المجتمع، ومعالجة المشاكل الاجتماعية، ودافع عن الطبقات المسحوقة في المجتمع . وللرصافي عدد من المؤلفات الأدبية التي تتحدث عن القضايا الاجتماعية، حيث وجد معروف الرصافي أنّ الشعر له هدف اجتماعي، حيث يُسهم في التغيير والتطوي ر المجتمعي، وبناء حضارة الأمم، ومن هنا تقع على عاتق الشاعر مسؤوليةٌ كبيرة في خدمة المجتمع المحلي. أصدر أول
تشقير شعر الوجه

تشقير شعر الوجه

تشقير شعر الوجه قد تعاني بعض النساء من وجود الشعر الزائد في الوجه والذي يبدو واضحًا عند رؤيته، لذا فإنّها تلجأ إلى العديد من الطرق للتخلص منه، مثل عمل جلساتٍ لإزالته بالليزر، أو النزع بالطّرق التقليديّة والتي قد تُسبب زيادة كمية الشعر في الوجه، أو باستخدام مستحضراتٍ وكريمات خاصة لصبغ شعر الوجه وتشقيره، ولكن هذه الطريقة تُسبب مُشكلة للبشرة الحساسة أو تلك التي تظهر فيها الحبوب، ومن هنا فإنّه يُمكن اتباع طرق طبيعية آمنة لتشقير شعر الوجه، والتي مع المواظبة عليها ستُعطي نتائجاً مضمونةً ومُرضية.
ما هي السمنة لدى الأطفال

ما هي السمنة لدى الأطفال

السمنة لدى الأطفال السمنة لدى الأطفال هي أن يصل مؤشر كتلة الجسم عند الطفل أوالمراهق من نفس العمر والجنس ل 95 بالمئة أو أعلى، أمّا الوزن الزائد فهو أن يصل مؤشر كتلة الجسم ما بين 85 و95 بالمئة عند الأطفال والمراهقين من نفس العمر والجنس، ويشار إلى أنّ مؤشر كتلة الجسم هو مقياس يُستخدم لتحديد زيادة الوزن والبدانة في مرحلة الطفولة، ومن الجدير بالذكر أنّ مؤشر كتلة الجسم يقاس عند الأطفال والمراهقين تبعاً للعمر فقط دون الجنس لأنّ تكوين أجسام الأطفال يختلف باختلاف أعمارهم وليس جنسهم. أسباب السمنة عند