طريقة إيدام الكاري

طريقة إيدام الكاري

الإيدام

يُعدّ الإيدام من الأطباق الشهيرة في العالم، ويُعرف بأسماء عدة منها اليخنة، أو الصالونة، أو الكاري، ويتميز هذا الطبق بكثرة التوابل المضافة إليه خاصة الكاري، وهناك أنواع كثيرة من الإيدام، كالإيدام بالخضار، والإيدام بالدجاج، والإيدام باللحم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل عدة وصفات من إيدام الكاري.

إيدام الكاري الهندي

المكوّنات:

  • صدران مسحبان من الدجاج.
  • حبة مقطعة إلى شرائح رفيعة من البصل.
  • كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • نُقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثمّ نغسلها.
  • نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف إليه شرائح البصل، ونُحركها إلى أن تذبل.
  • نُضيف قطع الدجاج، ثمّ نُنكه بالملح، والكاري، والفلفل الأسود، والفلفل الحار.
  • نُضيف الفليفلة الخضراء، ونُحركها بين الحين والآخر إلى أن تنضج.
  • نُضيف الدقيق، ونواصل تحريك المكوّنات، ثمّ نضيف معجون الطماطم والماء.
  • نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
  • نُزيل القدر عن النار، ثمّ نسكبه في طبق التقديم.

إيدام الكاري الباكستاني

المكوّنات:

  • ثلاثة صدور من الدجاج.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • حبتان مفرومتان من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الهال.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • فلفل حار مطحون حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • نُسخن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
  • نُضيف كلاً من الثوم، ومرق الدجاج، ومكعبات الدجاج، ثمّ نُنكه بالملح، والهال، والفلفل الأسود، والقرنفل، والكاري، والفلفل الحار، ونُحرك جيداً.
  • نخلط كلاً من لبن الزبادي، ومعجون الطماطم، والماء، والطماطم في وعاء.
  • نُضيف مزيج الطماطم إلى القدر، ونُحرك باستمرار.
  • نُغطي القدر، ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.

إيدام الكاري بالخضروات

المكوّنات:

  • ثلاث ملاعق من الزيتون.
  • حبة مقطعة إلى شرائح من البصل.
  • نصف كيلوغرام من البطاطا المقطعة.
  • نصف كيلوغرام من القرنبيط مقطع.
  • حبتان مقطعتان من الجزر.
  • نصف كيلوغرام من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق من معجون الكاري.
  • نصف لتر من حليب جوز الهند.
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نُقلي شرائح البصل.
  • نُضيف كلاً من القرنبيط، والجزر، والبطاطا.
  • نُضيف معجون الكاري، والفلفل، والملح، ثمّ حليب جوز الهند، ونتركه على النار إلى أن ينضج.
مزيد من المشاركات
كلام مؤثر وجميل

كلام مؤثر وجميل

للكلمات وقع على آذاننا فبعضها يسطّر لنا حلماً وبعضها يرسم لنا ذكرى في سماء الحاضر، وهنا في مقالي هذا جمعتُ لكم أجمل الكلام المؤثر والجميل والمتنوع أتمنى أن يعجبكم وتستفيدون منهُ. كلام مؤثر وجميل أنه في المدرسة أو الجامعة نتعلم الدروس ثم نواجه الإمتحانات ، أما في الحياة فإننا نواجه الإمتحانات وبعدها نتعلم الدروس. أن محادثة بسيطة أو حواراً قصيراً مع إنسان حكيم يساوي شهر دراسة . أنه لا يهم أين أنت الآن ، ولكن المهم هو إلى أين تتجه في هذه اللحظة . أنه خير للإنسان أن يكون كالسلحفاة في الطريق الصحيح
مدينة بابل

مدينة بابل

مدينة بابل مدينة بابل هي أحد مدن العراق، وتقع جنوب بغداد عاصمة العراق الحالية، وتعتبر بابل أشهر مدن العراق الأثرية ولقد ذكرت في القرآن الكريم: "وَمَا أُنْزِلَ عَلَى الْمَلَكَيْنِ بِبَابِلَ هَارُوتَ وَمَارُوتَ" (سورة البقرة، الآية 102)، اتّخذ البابليون في عصر حامور أبي بابل عاصمة لمملكتهم وجعلو منها مركزاً دينياً هاماً بالإضافة لكونها مركزاً تجاريّاً، كما أنّهم أقاموا فيها الكثير من المعالم التاريخية الهامة بعضها مازال قائماً إلى الآن حتى أنها احتوت على إثنتين من عجائب العالم السبعة تحت أسوارها
ما هو الوزن الذري

ما هو الوزن الذري

تعريف الوزن الذّري يُستخدم مُصطلح الوزن الذّري للإشارة إلى متوسّط كتلة ذرّات عنصر كيميائي مُعيّن مُقارنةً ببعض المقاييس المعياريّة، وبذلك من المُمكن أن يُطلق عليه مُصطلح "الكتلة الذّريّة النسبيّة"، وتحدّد وحدة قياس الوزن الذّرّي للعناصر بواحد من اثنيّ عشر جزءاً من كتلة ذرّة نظير الكربون-12، حيثُ إنّ مصطلح النّظير الكيميائي يُشير إلى عدّة أشكال من نفس العنصر الكيميائي تختلف فيها الأعداد الكتليّة الذّرية؛ أي اختلاف أعداد البروتونات والنيوترونات. معادلة حساب الوزن الذّري يتم حساب الوزن الذّري
كيف أختار شريك حياتي

كيف أختار شريك حياتي

عدم الخوف من الوحدة إنّ اختيار شريك الحياة المؤهل والمناسب يعتبر أمراً مهماً وبشكل خاص في ظل ارتفاع معدلات الطلاق حالياً، لكنّ البعض قد يتخذ قرار البقاء مع شخص معين بعلاقة غير سعيدة خوفاً من البقاء وحيداً، حيث إنّ هذا القرار يؤدي إلى القلق والشعور بالخلل في موطن ما، لذلك من الأفضل البقاء وحيداً وانتظار الشخص المناسب على الاستمرار بهذه العلاقة. عدم التسرع في الالتزام بعلاقة ينبغي أن يأخذ الشخص الوقت الكافي ليلتزم جدياً بعلاقةٍ ما، لأنّه مع مرور الوقت من الممكن أن تظهر بعض الأمور التي لا يُحبها،
كيف أحقق أمنيتي

كيف أحقق أمنيتي

تحديد الأولويات أوّل خطوة من خطوات تحقيق الأمنيات هي تحديد الأولويّات والقيم الشخصيّة، فهذا يساعد على تحقيق الأمنية أو الهدف، فمن خلاله يمكن تحديد الخطوات التي يمكن اتّباعها للوصول إلى النتيجة المطلوبة. الإيمان بالأمنية من المهم أن يؤمن الفرد بأهميّة تحقيق أمنيته في حياته ومن المهم أيضاً أن يكون مقدار الدافع الذي يحرّكه لتحقيق هذه الأمنية كبيراً، فهذه من أهم السبل التي تساهم في تحقيق الأماني والأحلام ، حيث يدرك الفرد أهميّة حلمه وهل يستحق متابعة تحقيقه حقّاً أم لا. التخطيط لا بدّ من اتّباع
أجمل العبارات عن الحب والفراق

أجمل العبارات عن الحب والفراق

الحب والفراق الحب أجمل شعور في الوجود، والفراق تلك النار التي تكوي القلب عند البعد عن المحب، فالحب يلون الحياة بألوان ربيع زاهية، والفراق يجعلها كئيبة رمادية اللون، الحب هو حياة القلب، والفراق هو موت للقلب وكل مشاعر الإنسان، فقد أحضرنا لكم باقة من أجمل عبارات الحب والفراق. أجمل العبارات عن الحب والفراق ساعاتنا في الحب لها أجنحة، وفي الفراق لها مخالب. حتى لو أخذتك الأيام بعيداً.. وكان ما بيني وبينك فراق بحجم مجرة.. ستبقى حاضراً في قلبي وذاكرتي. خُذ بيدي إلى مدينةٍ حب لا يزورها الفراق. في ذاكرتي
فوائد ومعلومات عن الماء

فوائد ومعلومات عن الماء

الماء الماء سائل شفاف لا رائحة له، ولا طعم، ولا لون، ويوجد بنسبة كبيرة على سطح الكرة الأرضية حيث يشكل حوالي 71% منها، أي إن النسبة الأكبر منه توجد في المسطحات المائية؛ كالبحار والمحيطات والينابيع والآبار، أما النسب الباقية فإنها تتوزع بين جليد المناطق القطبية، وبخار الماء، والضباب أو الندى، بالإضافة إلى الثلوج والأمطار. الصيغة الكيميائية للماء ترتبط ذرة أكسجين مع ذرتي هيدروجين برابطة تساهمية لتكوين مُركب يُسمى الماء، ويرمز له كيميائياً بالرمز H2O، ويكون هذا المركب سائلاً في الظروف القياسية من
أطعمة للحامل في الشهر الثالث

أطعمة للحامل في الشهر الثالث

أطعمة للحامل في الشهر الثالث قد يَصعُب على المرأة الحامل تناول جميع احتياجاتها من الأطعمة في الشهر الأول والثاني من الحمل ويرجع ذلك إلى الشعور بالغثيان ، والإرهاق، والنعاس، لذلك يمكن تعويض احتياجاتها في الشهر الثالث مع التركيز أكثر على تناول الأطعمة المغذّية وتقسيم الوجبات إلى ثلاث وجبات رئيسية ووجبتان إلى ثلاث وجبات خفيفة يومياً، كما يجب الاستمرار في تناول المكمّلات الغذائية تبعاً للوصفة الطبية، وينبغي التركيز على جميع العناصر الغذائية المهمة والتنوّع في الأطعمة للحصول على جميع الاحتياجات