طريقة إيدام الخضار

طريقة إيدام الخضار

الإيدام

الإيدام، أو اليخنة، أو الصالونة عبارة عن طبق يحضر للأكل مع الخبز؛ لأنّ صلصته تكون كثيفة، ومكوّناتها كثيرة ومنوعة ويسهل أكلها بالخبز، لكن يمكن أن تقدم مع الأرز إذا طُبخت باللحم، أو الدجاج، ويتميز الإيدام بنكهة البهارات المركزة فيه، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي، أو كوجبة خفيفة على العشاء، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق تحضير الإيدام بالخضار واللحم.

عمل إيدام الخضار

المكوّنات:

  • حبة متوسطة الحجم من كلّ من: البطاطا المقطعة إلى مكعبات، والبندورة المفرومة فرماً ناعماً، والكوسا المقطعة إلى حلقات.
  • دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ اقلي البصل فيه حتّى يذبل قليلاً.
  • أضيفي الدجاج، ورب البندورة، والبندورة، والثوم، وقلّبي المكوّنات لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي الماء، والكوسا، والبطاطا، والزنجبيل، والبهارات، ثمّ غطي القدر واتركي الإيدام حتّى ينضج الدجاج والخضار وتتجانس النكهات.

عمل الإيدام الهندي

المكوّنات:

  • ربع كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • أربع حبات من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

  • اقلي البطاطا، والكوسا، والباذنجان، في الزيت الساخن، ثمّ اسلقي اللحم جيّداً حتّى يطرى.
  • ضعي البصل، والبندورة، والبهارات، ومرق الدجاج في صينيّة مقاومة للحرارة، ثمّ أضيفي اللحم المسلوق، والخضار.
  • ضعي الصينيّة في فرن ساخن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتّى تتجانس المكوّنات جيّداً.
  • قدّمي الإيدام مع الخبز الهندي، أو الأرز البسمتيّ.

عمل الإيدام الباكستاني

المكوّنات:

  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الماء.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقةق صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من الكبرة المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروشة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • دجاجة منظفة ومقطعة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير:

  • قلبي الثوم، والبصل، والزنجبيل، والبهارات لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي الدجاج وقلبيه مع المكوّنات حتّى يتغير لونه، ثمّ أضيفي البندورة، واللبن، ورب البندورة، ونصف كوب من الماء، والملح، واتركي الإيدام حتّى ينضج الدجاج فوق نار هادئة.
  • أضيفي القشطة، واتركي الإيدام فوق النار لمدة دقيقة، ثمّ قدّميه.
3شوربات
مزيد من المشاركات
عناصر السرد

عناصر السرد

عناصر السّرد للسّرد عناصر أساسيّة موضّحة على النّحو الآتي: الرّاوي/ المرسِل هو الشّخص الّذي يَروي الأحداث ويُخبر عنها سواء أكانت من الحقيقة أم من الخيال ، وهو عبارة عن عنصر قصصي كسائر العناصر الأخرى لكن يَختلف بأنّه الوسيط الّذي يَعتمد ويُركّز عليه المبدع في تقديمه للشّخصيّات الروائيّة فهو بذلك الذّات الفاعلة. المروي/ المسرود هو كلّ ما يَصدر عن الرّاوي بشكلٍ منظمٍ ومتسلسلٍ ليُكوّن حدثًا أو مجموعةً من الأحداث محاطة بإطارٍ زمانيٍّ ومكانيٍّ، وتُعد الحكاية المصدر الرئيس الّذي تَتفاعل فيه جميع
موسى و السحرة

موسى و السحرة

موسى و السحرة جمع فرعون للسحرة لغلب موسى أراد فرعون صدّ النّاس عن اتّباع موسى -عليه السّلام- وتصديقه، ولما رأى الخوارق المعجزة التي جاء بها موسى كالعصا موسى التي تحولّت إلى أفعى، ويده التي تخرج بيضاء من جيبه من دون مرض أو علة، لجأ فرعون إلى السّحر والشّعوذة لتحقيق غايته، فأراد فرعون من سحرته أن يتحدّوا موسى -عليه السّلام- ويأتوا بمثل ما أتى به موسى من العصي التي تتحول إلى أفاعٍ، ظنّاً منه أنّ ما فعله موسى سحراً، ففرعون لا يُميّز بين كون الأمر سحراً أم معجزة. مواجهة موسى والسحرة وعد فرعون سحرته
القضايا الاجتماعية والسياسية التي تناولها الكتاب في العصر العباسي الثاني

القضايا الاجتماعية والسياسية التي تناولها الكتاب في العصر العباسي الثاني

طبيعة الحياة الاجتماعية والسياسية في العصر العباسي إن من أسباب قيام الدولة العباسية هو الضعف الذي أصبحت عليه الدولة الأموية بعد وفاة خلفائها. وانعكس ذلك بصورة جوهرية على الوضع الاقتصادي في الدولة، وذلك إلى جانب عدد من الثورات والحروب التي انتشرت. فظهرت أحزاب دينية وتحركات سياسية تعارض الحكم الأموي، وهو ما أدى إلى ظهور انقسامات داخلية أدت لسقوط الدولة الأموية وبداية الدولة العباسية. نشأت الدولة العباسية، وازدهرت بصورة كبيرة مع مرور الوقت، واتسع نطاقها. عرفَت هذه الفترة تاريخًا بالازدهار العلمي
سبب زيادة الوزن بعد الولادة

سبب زيادة الوزن بعد الولادة

زيادة الوزن بعد الولادة تعاني غالبية السيدات من مشكلة اكتساب الوزن الزائد خلال مرحلة الحمل، والذي يكون نتيجة التغييرات الهرمونية والنفسيّة التي تؤدّي إلى زيادة الرغبة في تناول الطعام خلال اليوم، ويُشار إلى هذه المشكلة تستمرّ أيضاً حتى بعد الولادة، حيث تكون مصحوبةً بالترهلات وعلامات التمدّد على الجلد، ويكون ذلك نتيجة العديد من الأسباب التي سنعرفكم عليها بشكلٍ مفصّل في هذا المقال. أسباب زيادة الوزن بعد الولادة تناول المرأة لكمياتٍ كبيرة من الوجبات السريعة بعد الولادة، والتي تكون ملئيةً بنسبٍ
طريقة عمل مرقة السبانخ العراقية

طريقة عمل مرقة السبانخ العراقية

مرقة السبانخ العراقية السبانخ يُعتبر من الأطعمة الغذائية التي يكثر تناولها في فصل الشتاء، ويحبها الكثير من الأشخاص فهي مصدرٌ غنيٌّ بالسعرات الحرارية التي تمدُّ الجسم بالطاقة اللازمة، وتتميز بأنها ذات قيمة غذائيّة عالية لغناها بالكولسترول، والكربوهيدرات، والدهون المُشبعة، والبروتينات، ويدخل السبانخ في تحضير العديد من الوجبات؛ منها: مُعجنات السبانخ، ومرقة السبانخ التي سنتناول طرق تحضيرها في المنزل. مرقة السبانخ مع الأرز الأبيض المكوّنات ثلاث ضمم من السبانخ الطازج. باقةٌ من الكزبرة أو الشنبت. حبة
أجمل رسائل الصباح للحبيب

أجمل رسائل الصباح للحبيب

أجمل رسائل الصباح للحبيب صباح يتنفس بذكر الله، ومن رحيق إحساسكم، من نشوة أرواحكم من حفيف أمسياتكم، صباح تسكنه أمواج مزاجكم ببنفسج الحرف وعذوبة الفرح، صباحك حب فاض من المساء، صباح مليىء بأجمل الأشعار . صباح معطر بذكر الله مبعوث لأغلى خلق الله، ينور دربك ويبارك يومك بإذن الله. أهدي صباحاً جميلاً باسماً عطره ومقلة لا ترى في غيركم بدلاً صباحك. صباح القلوب النظيفة، صباح يتقبل الله فيه عملك ويشرح صدرك ويزيل همك. بالخير صبحتك، وبماء الورد رشيتك، والسلام أهديتك. ما أجمله من صباح ما أروعه من يوم وما
السياحة في الأرجنتين

السياحة في الأرجنتين

جغرافية الأرجنتين تشمل البيئة الجغرافية المتنوعة في الأرجنتين العديد من الصحاري والأدغال والشواطئ الخلابة، إضافة إلى جبال الأنديز الشاهقة، كما أن هناك عوامل جذب أخرى مهمة في الأرجنتين، وهي العجائب الطبيعة في البلاد، بما في ذلك شلالات إجوازو الخلابة والتي تعتبر أكبر مجموعة من الشلالات في العالم. مقومات السياحة في الأرجنتين تعتبر المدن النابضة بالحياة من أكثر العوامل المشجعة على السياحة في الأرجنتين، وتعتبر العاصمة بيونس آيرس أفضل مكان لبدء استكشاف الأرجنتين، كما أنها أيضًا أفضل مكان لتعلم رقصة
اصعب لحظات الحياة

اصعب لحظات الحياة

حياة الانسان هي عبارة عن مجموعة من اللحظات ، منها ما هي لحظات سعيدة يتشاركها مع الآخرين ، ومنها ما هي لحظات حزينة تبقى راسخة في العقل طول العمر . هناك بعض اللحظات التي يشعر الانسان حينها بالرغبة في التوقف عن الحياة ، فيتمنى لو أن عقارب الساعة تكف عن الدوران حول نفسها من أجل انتهاء هذه الساعات الأليمة التي يعيشها . ما هي أصعب اللحظات التي تمر علينا ؟ فقد شخص أو أشخاص عزيزين علينا ، مثل لا قدر الله فقد أحد الوالدين أو أحد الأخوة أو الأصدقاء ، في هذه اللحظات يشعر الانسان بالضيق والحرج ، كما أن