طريقة إعداد الكبد والقوانص

طريقة إعداد الكبد والقوانص

الكبد والقوانص

تعتبر الكبد والقوانص من الأكلات التي يُفضّلها كثير من الأشخاص؛ وذلك لما تتميّز به من طعم لذيذ وشهيّ، وما تقدّمه للجسم من فوائد عديدة، ويُمكن تقديم الكبد والقوانص طبقاً ثانويّاً، أو أساسيّاً، وبناء على ذلك يتمّ تحديد ماهيّة المكوّنات المضافة لها، والطريقة الأمثل لطهوها، وسوف نتعرّف في هذا المقال على بعض الوصفات اللذيذة لتحضير الكبد والقوانص.

الكبد والقوانص بالخضار

المكوّنات

  • خمسمائة غرام من الكبدة وقوانص الدجاج.
  • ثلاث حبّات من الفلفل الحلو المقطّع إلى جوانح.
  • ثلاث حبّات من البصل الأحمر المقطّع إلى جوانح.
  • حبّتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من خل العنب الأحمر.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملح طعام -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود غير المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المجروش.

طريقة التحضير

  • نسلق القوانص مدّة عشر دقائق.
  • نقطّع الكبد، والقوانص إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • نسخّن الزبدة في قدر على النار.
  • نضيف الفلفل الحلو، والبصل، والفلفل الحار إلى القدر.
  • نضيف الملح، ونقلّب المكوّنات مدّة ثلاث دقائق تقريباً.
  • نضيف القوانص، والكبد إلى القدر.
  • نضيف الثوم المفروم، والفلفل الأسود غير المطحون.
  • نقلّب المكوّنات على نار حامية مدّة دقيقتين.
  • نغطّي القدر، ونتركه على النار مدّة عشر دقائق.
  • نضيف الفلفل الأسود المجروش، والخل.
  • نقلّب المكوّنات مدّة ثلاث دقائق.
  • نرفع القدر عن النار، ونتركه مغطّى ثلاث دقائق أخرى.
  • نسكب الكبد، والقوانص في طبق للتقديم، ثمّ نقدّمها ساخنة.

الكبد والقوانص بالأرز

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الأرز.
  • حبّتان من البصل مقطّعتان إلى شرائح صغيرة.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • نصف كيلوغرام من كبدة الدجاج، والقوانص.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • مكعّب من مرقة الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات.
  • ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع من الماء لطبخ الأرز.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • نقطّع الكبد والقوانص على شكل مكعّبات صغيرة.
  • نضع البصل والثوم المفروم في وعاء.
  • نضيف نصف كمّية البهارات، ثمّ نضيف الكبد والقوانص.
  • نقلّب المكوّنات، ثمّ نغطّي الوعاء ونضعه في الثلّاجة مدّة نصف ساعة.
  • نضع قدراً من الزيت على النار.
  • نضيف القوانص، والكبد إلى القدر، ونقلّبهم جيّداً.
  • نرفع الخليط من القدر، ونصفّيه جيّداً من الزيت.
  • نترك باقي الزيت في القدر لتحضير الأرز.
  • نصفّي الأرز بعد غسله جيّداً، ثمّ نضعه في القدر نفسه.
  • نقلّب الأرز مدّة دقيقتين، ثمّ نضيف الماء، والملح، ومرقة الدجاج.
  • نضيف البهارات، والفلفل، وخلطة القوانص حتّى يتشرّب الأرز كل الماء.
  • نغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج الأرز والكبد.
مزيد من المشاركات
نبذة عن كتاب التاريخ والمنهج التاريخي لابن حجر

نبذة عن كتاب التاريخ والمنهج التاريخي لابن حجر

نبذة عن كتاب التاريخ والمنهج التاريخي لابن حجر كتاب التاريخ والمنهج التاريخي هو من تأليف ابن حجر العسقلاني ، ويمكن أن يعدّ الكتاب مرجعًا للقراء وللباحثين وطلبة التاريخ في العلوم التاريخية، ويقع الكتاب في مجلد واحد وبواقع خمسمئة وإحدى وستين صفحة، ومن الجدير بالذكر أنّ كتاب التاريخ والمنهج التاريخي من تحقيق محمد كمال الدّين عز الدين، وفي هذا المقال نبذة عن موضوعات الكتاب وفصوله بنسخة المحقق وما أورده فيه. أهم موضوعات كتاب التاريخ والمنهج التاريخي لابن حجر ومن أهم موضوعات كتاب التاريخ والمنهج
كيف أكون جريئة

كيف أكون جريئة

الاستعانة بمعلمين الإنسان بحاجة دائماً إلى تعلم كل ما هو جديد، ويمكن تعلم عدم الخوف والجرأة من خلال الاستعانة بمعلم يكون ذو شخصية حازمة وجريئة، وقادراً على مراقبة التصرفات عن كثب وتقييمها وتصحيحها، وأن يكون أيضاً قادراً على تقديم إرشادات واضحة حول طرق مواجهة كل ما يسبب الخوف، وعدم الاعتماد في ذلك على شخصية مهذبة تشعر من حولها بالراحة والأمان. عدم توقع الأسوأ يلجأ البعض إلى تخيل وقوع الأسوأ من أجل الاستعداد له عند وقوعه، ظناً منهم أن ذلك هو الحل الأمثل لمواجهة الخوف، إلا أن الدراسات تشير إلا أن
حكم التسمية باسم ريتاج في الإسلام

حكم التسمية باسم ريتاج في الإسلام

حكم تسمية المولودة باسم ريتاج الأصل في الأسماء الإباحة إذا لم تتضمّن محذوراً شرعياً، ولم يرد نصّ شرعي ينهى عن تسمية المولودة باسم ريتاج، لِذا فلا حرج من التسمية به، ويجوز ذلك، وقيل إنّ الأفضل التسمية بغير هذا الاسم، لأنّ معناه يدلّ على الضيق والباب المغلق، فتوجد أسماء أخرى تتضمّن معانٍ أحسن، مع التأكيد على جوازه في الأصل. معنى اسم ريتاج اسم ريتاج أو رِتاج هو اسم عربي تسمى به الإناث، وجمعه رُتُج، ومن معاني هذا الاسم ما يأتي: الرتاج هو الباب العظيم. يقال أيضًا إنه ما يُغلق به الباب. رتاج الكعبة
العلاج الضوئي للبشرة

العلاج الضوئي للبشرة

العلاج الضوئي تُعدّ أشعة الشمس مهمةً لصحة البشرة والجلد، وتُعرَف التقنية التي يتم فيها استخدام أشعة ضوئية مماثلة لأشعة الشمس بغرض علاج المشاكل الصحية المختلفة بالعلاج الضوئي (بالإنجليزيّة: Phototherapy)، الذي يتم فيه استخدام الأشعة فوق البنفسجية لعلاج حالات مرضية عدة؛ معظمها تتعلق بالجلد، وهذه الحالات هي: الأمراض الجلدية المختلفة، مثل: التهاب الجلد، والصدفية، والأكزيما . حب الشباب المعتدل إلى الشديد. سرطانات الجلد، مثل: سرطان الغدد الليمفاوية الجلدية. جروج الجلد الناتجة عن الإصابات، أو مرض
صفات عباد الرحمن من سورة الفرقان

صفات عباد الرحمن من سورة الفرقان

عباد الرحمن أنزل الله -تعالى- القرآن الكريم ليكون منهجاً يهتدي به الناس، وليصلوا من خلاله إلى العبادة الحقّة، من ذلك ما كان في سورة الفرقان ؛ التي وضّح المولى -جلّ في علاه- في آخرها الصفات التي يجب أن يتّصف بها المسلمون ليكسبوا رضاه. بل ونسبهم إلى اسمه الكريم فأسماهم عباد الرحمن، فلا شرف أكبر من شرف نسبة العبد لخالقه، وكل ذلك رحمة منه -سبحانه- بهم. وسنذكر في هذا المقال الصفات التي وصفها الله -تعالى- لعباده حتى حظوا بهذه المرتبة العظيمة. صفات عباد الرحمن في سورة الفرقان المشي بسكينة ووقار قال
فوائد عطر العنبر

فوائد عطر العنبر

العنبر يعرف العنبر بأنه المادّة التي تتشكّل داخل أمعاء حوت العنبر، لتغلّف الطعام في معدة الحوت والذي لم يتمكّن من هضمه؛ فيؤدي تراكم هذه المادة في أمعاء الحوت إلى تهيّج أمعائه، ممّا يدفع الحوت لقذف هذه المادّة من خارج جسمه إلى البحر، الذي يوصلها إلى الشاطئ. حوت العنبر يعيش حوت العنبر في المحيطات الواسعة، ويتميّز بأنه حوت ضخم جداً، فله رأس هائل، نظراً لاحتوائه على كميات كبيرة جداً من الزيت والدهن، ويصل طول حوت العنبر الذكر إلى ما يقارب الستين قدماً، أمّا الأنثى فهي أقلّ حجماً، ويصل طولها لحوالي
أهم صادرات اليابان

أهم صادرات اليابان

أهم صادرات اليابان نستعرض هنا أهم صادرات اليابان على مستوى العالم: وسائل النقل: تعتبر أهم الصناعات اليابانية فاليابان تنتج نحو 9 ملايين سيارة سنوياً وهي الأولى في إنتاج السيارات وتعتبر من أهم صادراتها إلى الخارج. الحديد والفولاذ: تعتبر اليابان من الدول الكبرى في إنتاج الحديد والفولاذ، وتقوم بتصدير أعداد كبيرة منها إلى الخارج. الأجهزة الكهربائية والإلكترونية: وهي من أسرع الصناعات نمواً في اليابان وتباع في مختلف دول العالم منها على سبيل المثال أجهزة الحاسوب والتلفاز والمذياع وغيرها. الدراجات
ما هو النخاع الشوكي

ما هو النخاع الشوكي

تعريف النخاع الشوكي يعرف الحبل الشوكي أو النخاع الشوكي (بالإنجليزية: Spinal cord) بأنه أحد الأعصاب الرئيسية في الفقاريات، ويمتد من قاعدة الدماغ عبر قناة العمود الفقري، ويتألف هذا النخاع من ألياف عصبية تعمل على القيام بالحركات اللإرادية ونقل النبضات من وإلى الدماغ، كما ويمتاز النخاع الشوكي بأنه مغطى بثلاث أنسجة ضامة يطلق عليها السحايا، ويمتلئ الفراغ بين الطبقة الخارجية والوسطى بسائل النخاع الشوكي وهو سائل عديم اللون يقوم بإسناد الحبل الشوكي، كما ويتكون مقطع عرضي من الحبل الشوكي من مادة بيضاء