طريقة إعداد البيف ستراجانوف

طريقة إعداد البيف ستراجانوف

البيف ستراجانوف

يعدُّ الستراجانوف من الأطباق الرّوسيَّة الشَّهيرة، التي ذاع صيتُها في منتصف القرن التّاسع عشر، وتُحضَّر من شرائح العِجل والكريمة الحامضة، وتُقدَّم إلى جانب النودلز أو الباستا أو الأرز الأبيض.

طريقة إعداد البيف ستراجانوف

المكونات

  • ربع كوب من كريمة الطَّبخ الحامضة.
  • نصف علبة من الفطر ووزن العلبة 400 غ.
  • 500 غ من شرائح اللّحم البقري.
  • ملعقة كبيرة من الطَّحين.
  • عرقان من الشّبت.
  • رأس من البصل كبير الحجم وزن الرّأس 150 غ.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذُّرة.
  • مكعَّب من مرق اللَّحم.
  • كوب من الماء الدّافئ.
  • ضرس من الثَّوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطَّماطم.

طريقة التَّحضير

  • نقشِّر البصل ونفرمه على شكل جوانِح.
  • نقشِّر الثَّوم ونهرسه.
  • نغسل قطع اللَّحمة ونقطِّعها لشرائح، ثمَّ نتركها جانبًا لتجفَّ من الماء، ونستطيع وضعَها على مناديل ورقيَّة ليجف الماء عنها، ثم نتبِّلها بالملح والفلفل الأسود.
  • نضع مقلاة على النّار ونتركها لتسخن، ثم نضيف قطع اللّحمة ونقلِّبها على الجهتين حتى تتحمَّر ثم نضيف الزَّيت.
  • نضيف البصل والثَّوم المهروس ونقلّب المكوِّنات.
  • نضيف الفطر المعلَّب ونقلِّبه مع المكوِّنات ونتركهم ليذبلوا، ثمّ نضيف صلصة الطَّماطم.
  • نضيف كوبًا من الماء الدّافئ ومكعبًا من مرق اللحم، ونغطّي المقلاة ونترك شرائح اللّحمة على النّار مدَّة نصف ساعة لتنضج.
  • نرفع بعد ذلك الغطاء ونضيف الكريمة الحامضة والطَّحين والخردل ونقلِّب المكوِّنات.
  • نترك الستراجانوف على النّار حتّى يتجانس، ثم نرفعه ونضعه في طبق التَّقديم ويقدم ساخنًا.

نصائح

  • من الممكن استخدام كريمة الطَّبخ العادية عوضًا عن الحامضة ومن الممكن تحضيرها في المنزل.
  • يقدم الستراجانوف مع النودلز أو الأرز أو الباستا.
  • لحفظ المشروم مدَّة أطول، نحفظه في أكياس ورقيّة بدلًا من أكياس النايلون.
  • للتَّأكد من سلامة الفطر نرشّ عليه القليل من الملح فإذا اسوَدّ فهو ناضج وإذا اصفرّ فهو سامّ.
  • لتسهيل تقشير الثَّوم نضغط عليه بالسّكين من الجانب المسطَّح ثم نزيل القشرة.
  • للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها، نخصّص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
  • للتَّخلص من رائحة الثَّوم في اليدين؛ نفرك الأصابع بقاع ملعقة من الستانلس ستيل تحت الماء الجاري.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي عينينا، نضعه في الثَّلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادَّة التي تسبِّب ذلك.
مزيد من المشاركات
الخصائص البيئة والطبيعية في أوقيانوسيا

الخصائص البيئة والطبيعية في أوقيانوسيا

الخصائص البيئة والطبيعية في أوقيانوسيا يُمكن الاطلاع على الخصائص البيئية في أوقيانوسيا على النحو الآتي: جزر القارات في أوقيانوسيا يُشار إلى أنّ نيوزيلندا وجزر ميلانيزيا الكبرى تسمى الجزر القارية لأنها مصنوعة جزئياً من طبقات صخرية قديمة للغاية، مثل أجزاء من القارات، كما أنّ لها منحدرات شديدة الانحدار، وذلك بسبب الضرب من أمواج البحر و التعرية بسبب الأمطار الغزيرة، إذ هناك أجزاء من داخل غينيا الجديدة لها تضاريس وعرة بحيث تكاد تكون خالية من الناس. الجزر البركانية في أوقيانوسيا يُشار إلى أنّ معظم
فوائد البيض المسلوق لكمال الأجسام

فوائد البيض المسلوق لكمال الأجسام

هل هناك فوائد للبيض المسلوق لكمال الأجسام لا تتوفر أدلّة علمية تثبت أنَّ هناك فوائد للبيض المسلوق لكمال الأجسام، وبشكلٍ عام؛ فإنّ البيض يُعدّ مصدراً جيّداً للبروتين الكامل عالي الجودة، والذي يتوفّر معظمه في بياض البيض، حيث يحتوي بياض بيضةٍ كبيرةٍ على 4-5 غراماتٍ من البروتين، مع خلوّها من الدهون تقريباً، ويمكن أن يساعد تناولُ الأطعمة الغنيّة بالبروتين على بناء عضلاتٍ قويةٍ ، والمحافظة عليها مع التقدّم في العمر. لقراءة المزيد من المعلومات حول فوائد البيض لكمال الأجسام يمكنك قراءة مقال فوائد
ذاكرة الكاش

ذاكرة الكاش

الذاكرة الذاكرة هي عبارة عن قطعة إلكترونيّة تتكوّنُ من خلايا لها القدرة على تخزينِ البيانات موجودة في جهاز الحاسوب، والهدف منها تخزينُ المعلومات والبيانات والداتا المختلفة التي يتعاملُ معها جهاز الحاسوب، وتقسم إلى نوعيْن: RAM وهي ذاكرة الوصول العشوائيّ، وROM وهي ذاكرة القراءة فقط، والتي لا يمكنُ العبث بمحتوياتها أو التغيير عليها. ذاكرة الكاش ذاكرة الكاش أو ما يعرف ب Random Access Memory هي نوعٌ من أنواع الذاكرة الإلكترونيّة الموجودة في جهاز الحاسوب، وتكون هذه الذاكرة بين المعالج المعروف
طريقة عمل راحة الحلقوم التركية

طريقة عمل راحة الحلقوم التركية

راحة الحلقوم راحة الحلقوم أو الملبن هو نوع حلوى طريّ ومطاطيّ وشهيّ يتكوّن من الهلام والسكّر والنشا كمكوّنات أساسيّة، وأصل منشئها تركيّا، ولكنها اشتهرت وانتقلت لكلّ الأقطار والمدن كمدينة درعا السوريّة، والحلقوم حلوى مُحبّبة للكبار والصغار، وقد تؤكل مع البسكويت السادة أو تقدّم بجانب القهوة أو الشاي، وقد تكون بالمستكة، أو بطعم الورد والفواكه، وقد تكون محشوّة بالفستق أو غير محشوّة. طريقة راحة الحلقوم التركية المكوّنات كوب ونصف من الماء ذو درجة حرارة دافئة. كوب من السكّر الأبيض. ملعقتان كبيرتان من
طريقة دجاج محمر مغربي

طريقة دجاج محمر مغربي

يعتبر الدجاج من الأطعمة الأساسية التي اعتمد عليها الإنسان منذ القِدَم، وهو من اللحوم البيضاء التي نستخدمها لإعداد الكثير من الوصفات اللذيذة، وسنقدم لكم في هذا المقال وصفة من المطبخ المغربي وهو الدجاج المُحمّر، ووصفة من المطبخ الهندي الغني بالتوابل وطريقة إعداد الدجاج المحمّر الحار الهندي. الدجاج المحمّر بالطريقة المغربية المكونات دجاجة كبيرة. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور. نصف ملعقة فلفل أسود أو أبيض مطحون. ملعقة كبيرة ثوم مهروس. زعفران. ملح
طريقة عمل الشعرية باللبن

طريقة عمل الشعرية باللبن

الشعريّة باللبن الشّعرية باللبن أو بالحليب هي من أشهى الوصفات سريعة التحضير، وتنتشر هذه الوصفة في الكثير من الدول العربية وتُعتبر وجبةً خفيفةً كونها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها، ويزداد الطلب عليها خلال فترة الشتاء؛ حيث تُقدّم ساخنة لأفراد العائلة، وكما هو واضح من اسم هذا الطبق تتكوّن من مكونين أساسين وهما الشّعرية (الشعيرية) واللبن (الحليب) وعدا عن ذلك تتمّ إضافة المكونات الأخرى لإكمال الطبق، ويمكن في بعض الأحيان أن نستغني عن اللبن في التحضير وعندها يُسمّى الطبق بالشّعرية المحمرة.
دعاء ختم القرآن الكريم

دعاء ختم القرآن الكريم

أدعية مختارة عند ختم القرآن أدعية مأثورة مناسبة لاختيارها عند ختم القرآن من المناسب في مقام ختم القرآن الكريم الدّعاء بالعديد من الأدعية المأثورة مع التنبيه أنها لم تأتِ مخصصة لختم القرآن، ومنها ما يأتي: (اللَّهُمَّ رَبَّنَا آتِنَا في الدُّنْيَا حَسَنَةً، وفي الآخِرَةِ حَسَنَةً، وقِنَا عَذَابَ النَّارِ). (اللَّهُمَّ إنِّي عَبدُكَ وابنُ أَمتِكَ، ناصِيَتي في يدِكَ، ماضٍ فيَّ حُكمُكَ، عَدْلٌ فيَّ قضاؤكَ، أَسألُكَ بكُلِّ اسمٍ هو لكَ سمَّيتَ به نَفسَكَ، أوْ أَنزَلتَهُ في كتابِكَ، أوْ علَّمتَهُ
قراءة كتاب الجريمة والعقاب

قراءة كتاب الجريمة والعقاب

قراءة كتاب الجريمة والعقاب الجريمة والعقاب أول رواية تُنشر للروائي الروسي فيودور دوستويفسكي ، وهي عبارة عن تحليل نفسي للطالب الفقير راسكولينكوف، الذي أدى إيمانه بأنه شخص غير عادي قادر على تحمل المسؤولية الروحية لأن يستخدم الوسائل الشريرة لتحقيق غايات إنسانية إلى القتل، والقصة تُعدُّ من أفضل الدراسات في علم النفس المرضي عن الشعور بالذنب. فيما يأتي أهم الحقائق الأساسية عن الرواية قبل قراءتها: المؤلف فيودور دوستويفسكي. اللغة روسية مترجمة للعديد من اللغات مثل الإنجليزية والعربية. النوع دراما