طريقة عمل راحة الحلقوم التركية

طريقة عمل راحة الحلقوم التركية

راحة الحلقوم

راحة الحلقوم أو الملبن هو نوع حلوى طريّ ومطاطيّ وشهيّ يتكوّن من الهلام والسكّر والنشا كمكوّنات أساسيّة، وأصل منشئها تركيّا، ولكنها اشتهرت وانتقلت لكلّ الأقطار والمدن كمدينة درعا السوريّة، والحلقوم حلوى مُحبّبة للكبار والصغار، وقد تؤكل مع البسكويت السادة أو تقدّم بجانب القهوة أو الشاي، وقد تكون بالمستكة، أو بطعم الورد والفواكه، وقد تكون محشوّة بالفستق أو غير محشوّة.

طريقة راحة الحلقوم التركية

المكوّنات

  • كوب ونصف من الماء ذو درجة حرارة دافئة.
  • كوب من السكّر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلو.
  • نصف كوب من السكّر الأبيض البودرة.
  • نصف كوب من الطحين المنخّل.
  • أربع نقاط من صبغة الطعام الحمراء.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة تارتار.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من السكّر الأبيض البودرة (للتزيين).

طريقة التحضير

  • نحضر وعاءً يصلح لوضعه داخل الميكرويف، ونضع فيه مقدار السكّر الأبيض، والماء، والجيلاتين، ونحرّك المكوّنات حتّى تتجانس معاً، ثمّ ندخل الوعاء للميكرويف بعد ضبطه على درجة حرارة عالية لمدّة سبع دقائق، بعد مضي المدّة المحدّدة نُخرجه ونُعيد تحريكه ثمّ ندخله مرّةً أخرى بذات درجة الحرارة لسبع دقائق أخرى.
  • نخلط الطحين والسكر البودرة معاً في وعاء آخر بشكل جيّد، ونُضيف المزيج الخليط السابق مع التحريك، ونعود مرّةً أخرى لإدخال المزيج للميكرويف لمدّة ستّ دقائق مع وضعه على ذات الحرارة العالية.
  • نخرج المزيج من الميكرويف، ونُضيف له كلّاً من: صبغة الطعام الحمراء، ومقدار ماء الورد، ونحرّكه جيّداً حتّى يتغطّى باللوّن الأحمر بأكمله.
  • نسكب المزيج في صينيّة مدهونة بالزيت النباتيّ؛ ويمكن طرق الصينيّة ليتساوى السطح.
  • نضع الصينيّة المحتوية على راحة الحلقوم التركيّة داخل الثلاجة لمدّة ساعتين كاملتين بعدها نقطعها لمربّعات ونغمس كل مربّع في السكّر البودرة حتّى يتغطّى ونصفّها في صحن التقديم.

راحة الحلقوم بالمستكة

المكونات

  • أربعة أكواب من السكر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من المستكة.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نخلط كلّاً من السكر، وكوبين من الماء وماء الورد وعصير الليمون في قدر على النار حتى تتكون لدينا شيرة (قطر).
  • نخلط كمية النشا مع كوبين من الماء والمستكة، ونخلط حتى يذوب النشا في الماء تماماً.
  • نضيف خليط النشا المذاب بالتدريج إلى خليط السكر، ونخلط حتى يتماسك المزيج؛ في هذه المرحلة يمكن إضافة أيّ نوع مكسرات نفضّله -جوز، لوز، فستق حلبي -.
  • نجهز صينيّة مستطيلة الشكل عليها ورق زبدة مدهونة بكمية الزبدة، نصب المزيج عليها، ونتركه يوماً كاملاً حتى يبرد، بعد ذلك نقطّعه ونضعه في صحن فيه نشا، ونغمّسه من جميع الجهات.

نصائح عند عمل الحلقوم

  • يمكننا إضافة الفستق الحلبيّ، والجوز للحلقوم للحصول على طعم ألذ.
  • يمكن استبدال صبغة الطعام بأيّ لون أو الاستغناء عنها واستخدام مسحوق المستكة.
  • يمكن وضع المكوّنات على النار وتحريك الجلاتين.
  • يتوجب أن نستخدم مكيالاً واحداً لعمل الوصفة للحصول على النتيجة المرجوة.
  • عند وضع راحة الحلقوم التركيّة في الثلاجة يجب عدم فتحها باستمرار حتّى تتماسك.
  • إذا كانت كمّيّة السكّر كبيرة في الحلقوم، وطعمها شديد الحلاوة يمكن استبدال السكّر البودرة في تغليف الحلوى بالنشا.
22حلو عربي
مزيد من المشاركات
أنواع الحلي

أنواع الحلي

الحلي الحلي أو الجواهر هي إحدى أنواع الزينة الشخصية، وتُصنع عادةً من المعادن النفيسة، كما يُمكن تنسيقها بطقم كامل لتُسمى عندها بالمجوهرات، واستخدمها الإنسان للعديد من الأغراض، منها: تسهيل المعاملات التجارية، وتبادل الهدايا، وصناعة الدبابيس. وفي هذا المقال سنتحدث عن أنواعها بالتفصيل. أنواع الحلي الأساور تعتبر الأساور أحد أنواع المجوهرات المميزة، والتي ترتديها النساء عادةً في المناسبات المختلفة كمقابلات العمل، وحفلات الزفاف أو حفلات النجاح، وأهم ما يُميزها ألوانها المختلفة فمنها الذهبي، والفضي،
تفسير حلم العسل الأسود

تفسير حلم العسل الأسود

تفسير رؤية العسل الأسود في المنام  جاء في كتاب قواعد تفسير الأحلام لمؤلفه ابن نعمة؛ أنّ رؤية اللون الأسود في المكان الذي ليس له عادةٌ وجوده فيه فيدُل على الهموم والأحزان، وخراب المكان، وفراق الأحبة. وقد جاء في كتاب تفسير الأحلام المنسوب لابن سيرين؛ إنّ رؤية العسل الأسود في المنام يدُل على الرزق الكثير الذي يناله صاحبه من غير تعب، وقد يدُل على الرزق القليل الذي يتعب به صاحبه، ومن رأى كأن السماء تُمطر عسلاً من المحتمل أنه يدل على صلاح دينه ونُزول البركة عليه، وأما العسل الذي ينزل من السماء فقد
سبب نزول سورة الممتحنة

سبب نزول سورة الممتحنة

أسباب نزول سورة الممتحنة لقد تعددت آراء أهل العلم في سبب نزول السورة الكريم، نبينها على النحو الآتي: نزلت آية منها في أسماء بنت أبي بكر جاء عن بعض العلماء أن سبب نزول الآية التي في سورة الممتحنة: (لَا يَنْهَاكُمُ اللهُ عَنِ الَّذِينَ لَمْ يُقَاتِلُوكُمْ فِي الدِّينِ وَلَمْ يُخْرِجُوكُمْ مِنْ دِيَارِكُمْ أَنْ تَبَرُّوهُمْ وَتُقْسِطُوا إِلَيْهِمْ إِنَّ اللَّهَ يُحِبُّ الْمُقْسِطِينَ)، أن أسماءَ بنت أبي بكر -رضي الله عنها- ليست شقيقة عائشة وعبد الرحمن؛ لأن عائشة وعبد الرحمن شقيقان، وأمهما أم
ما هي عملية القسطرة

ما هي عملية القسطرة

عملية القسطرة تُعتبر عمليّة القسطرة القلبيّة من أشهر العمليّات في العالم، وهي تُستخدم لتشخيص وعلاج الأمراض التي تصيب القلب، وتتم باستخدام أنبوب طويل رفيع جدّاً ويمتاز بالمرونة كذلك، إذ يتم إدخال هذا الأنبوب في الشرايين الموجودة في الذراع أو أعلى الفخذ أو الرقبة، وإيصاله إلى القلب، وباستخدامه يجري الأطباء بعض الفحوصات أو الإجراءات العلاجيّة للقلب، وغالباً ما تُستخدم عملية القسطرة لتشخيص الأمراض التي تصيب عضلة القلب أو الصمامات أو الشرايين التاجية التي تُغذي القلب. وبعد إجراء القسطرة قد يعاني
كيف أحفظ جزء من القران

كيف أحفظ جزء من القران

كيفيّة حِفظ جزء من القرآن الكريم يتفاوت الناس في طريقتهم المُتَّبعة في حِفظ القرآن الكريم ؛ فمنهم من يُقسّم ما يريد حِفظه إلى عدّة أقسام، يتضمّن كلٌّ منها خمسة أسطر يقرؤها، ثمّ يحفظها، ويُكرّرها إلى أن يُثبّت حِفظها، ويسير على ذلك في الأسطر جميعها إلى أن يُنهيَ ما أراد حِفظه، ومنهم من يُقسّم ما يريد حِفظه إلى صفحات؛ فيقرأ الصفحة، ويُكرّرها حتى يحفظَها، ومنهم من يُقسّم حِفظه إلى أكثر من صفحة، ويختلف ذلك باختلاف الشخص؛ فكلّ إنسان يسير وِفق ما يُناسبه، ووِفق ما يكون يسيراً عليه. الطريقة الأولى
كيف أجعل الكيكة هشة

كيف أجعل الكيكة هشة

طريقة عمل كيكة هشة الكيك من ألذ الحلويات الذي يفضّلها الجميع، وخاصّة الكيك ذا القوام الهش، حيث يكون ألذ وأخف على المعدة وسهل الهضم، ولقد انتشر بشكل كبير في هذه الأيام، وأصبحت سيدات البيوت تبحث عن طرق عمله، وتتفن في صنعه وتزيينه، لذلك سنعرض في هذا المقال طريقة عمل كيكة هشة سهلة التحضير، بالإضافة إلى عرض بعض النصائح للحصول على كيكة هشة. المكونات كأسان من الطحين، ويفضل أن يكون من النوع المخصّص للحلويات. كأس من السكر. ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتي (زيت القلي). كأس من عصير البرتقال. ملعقتان من
مراحل التنشئة الاجتماعية

مراحل التنشئة الاجتماعية

مراحل التنشئة الاجتماعية تمر عملية التنشئة الاجتماعية بعدة مراحل وفقاً للعديد من الأبحاث والدراسات الاجتماعية والتربوية، ويمكن تلخيص هذه المراحل على النحو التالي: مرحلة الولادة وتتم في داخل الأسرة. مرحلة الطفولة وتتم في داخل الأسرة. مرحلة ما قبل المدرسة وتتم في داخل الأسرة. مرحلة دخول المدرسة وتتم في مراحل دراسية متعددة. مرحلة المراهقة. مرحلة الشباب. مرحلة الإنتاج والعمل. مرحلة الزواج وتكوين أسرة. أهداف التنشئة الاجتماعية ويوجد للتنشئة الاجتماعية العديد من الأهداف ونذكر منها ما يلي: تزويد
ما يقال للمسافر للعمرة

ما يقال للمسافر للعمرة

من منا لا تتوق روحه لزيارة مكة والطواف حول الكعبة والسعي بين الصفا والمروة، فهنيئاً لمن كتب الله له عمرة بها تتجدد روحه وتتطهر، وفي هذا المقال عبارات تقال للمعتمر. عبارات تقال للمعتمر إلى بيت الله مسيرك، فما أعظم المسير وإلى جوار الرسول محلك فما أعظم الجوار، وإلى الأجر طالب فما أعظم الطلب، بعون الله وسلامته. يا زاير بيت الله تروح، وترجع بحفظ الله ولا تنسانا بالدعاء إن شاء الله. اللهم سلم المعتمرين وأعدهم إلى أهلهم سالمين غانمين. يا زينها من دمعة اللي تنزل مع التكبير. الجنة، فرحت والأشجار