طريقة دجاج محمر مغربي

طريقة دجاج محمر مغربي
يعتبر الدجاج من الأطعمة الأساسية التي اعتمد عليها الإنسان منذ القِدَم، وهو من اللحوم البيضاء التي نستخدمها لإعداد الكثير من الوصفات اللذيذة، وسنقدم لكم في هذا المقال وصفة من المطبخ المغربي وهو الدجاج المُحمّر، ووصفة من المطبخ الهندي الغني بالتوابل وطريقة إعداد الدجاج المحمّر الحار الهندي.

الدجاج المحمّر بالطريقة المغربية

المكونات

  • دجاجة كبيرة.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
  • نصف ملعقة فلفل أسود أو أبيض مطحون.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • زعفران.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • صبغة طعام.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • نصف ضمة بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة من السمن المغربي (ممكن استخدام زبدة مملحة).
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاجة مع الكبد والقلب بالماء بشكل جيد، ثم نفرك الدجاجة من الداخل والخارج بالملح، ثم نضع ماء في وعاء عميق ونضيف له نصف كوب من الخل، ووعصير الليمون مع قشر الليمون وملعقة من الطحين ونضع الدجاجة في الوعاء ونتركها منقوعة لمدة ساعة، ثم نرفع الدجاجة والأحشاء من المحلول ونغسلها بالماء، ونصفي الدجاجة جيداً من الماء.
  • نضع كلاً من الزيت، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الثوم المهروس، والزعفران، والصبغة، والسمن المغربي، ونضيف الكزبرة، والبقدونس في قدر على نار هادئة ونسخنهم قليلاً، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الملح وعصير الليمون ونحرّك المكوّنات.
  • نضع التتبيلة على الدجاج ونوزّعها جيداً على السطح الخارجي والداخلي للدجاجة.
  • نضع البصل المفروم في قدر الضغط أو القدر العادي مع القليل من الزنجبيل، والملح، والفلفل وإذا بقي شيء من التتبيلة نضيفه ونضع الدجاجة والكبد فوق البصل ونضيف كوب صغير من الماء.
  • نضع القدر على النار المتوسطة مع تقليب الدجاجة بين الحين والآخر حتى تبدأ بالاحمرار، ونضع القليل من الماء (مقدار كوب تقريباً)، ونترك الدجاج يطهى مدة خمس وأربعين دقيقة إذا كان قدر ضغط، أما إذا كان قدراً عادياً فسيحتاج الدجاج خمسين دقيقة إلى ساعة.
  • يجب أن تكون الصلصة كثيفة فإذا كان كثير المرق نزيل الدجاجه من القدر ونترك المرقة على نار عالية حتى تصبح كثيفة.
  • نضع الدجاجة في طبق التقديم ونسكب عليها الصلصة ونزين الدجاج بالليمون المخلل والزيتون.

الدجاج الهندي المحمّر

المكونات

  • دجاجة (منقوعة بالخل ومغسولة بالماء).
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من بهار الماسالا.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • نضع البهارات مع الزيت وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ونمزجها جيداً بالخلاط.
  • نحدث ثقوباً في الدجاج باستخدام سكين حاد، ثم نضع عليها التتبيلة ونوزعها من الداخل والخارج.
  • نضع الدجاجة على ورقة قصدير كبيرة ونسكب عليها باقي التتبيلة ونغلق القصدير جيداً كي لا يخرج منه الهواء.
  • نضع الدجاجة المغلفة بالقصدير على صينية وندخلها للفرن المسخن مسبقاً، ونتركها لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.
  • نخرج الدجاج ونقدمه ساخناً مع البطاطا المشوية.
مزيد من المشاركات
طريقة تنعيم اليدين بسرعة

طريقة تنعيم اليدين بسرعة

طرق طبيعية لتنعيم اليدين تحتاج اليدين للعناية والاهتمام بشكل دائم، وذلك لأنّها تتأثر بعوامل مختلفة، وتصبح قاسية الملمس. فيلجأ العديد من النساء لاختيار مكوّنات طبيعية تعيد لليدين المظهر الناعم الجميل والجذاب. ومن أهم هذه المكوّنات ما يأتي: زيت اللوز الحلو يمكننا استخدام زيت اللوز الحلو وتطبيقه بشكل مباشر على اليدين، ثمّ نتركه فترة من الزمن حتّى يجف، ونكرر الوصفة مرة واحدة أو أكثر في اليوم، وذلك لاحتواءه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المهمة للمحافظة على ترطيب اليدين ونعومتهم. خل التفاح مع
ملخص رواية كن مع الله ولا تبالي

ملخص رواية كن مع الله ولا تبالي

وصف طفولة الكاتبة تتحدث لنا الكاتبة من خلال كتابها "كن مع الله ولا تبالي" عن لحظات طفولتها، حيث عاشت في وسط عائلة سعيدة، يملؤها الحب والتفاهم، وهي أكبر أخوتها، ووالدها يعمل موظفًا في القطاع الخاص، وكانت والدتها دائمًا تقول لها أنّها تطرح أسئلةً يصعب الإجابة عنها، ثم تنتقل لتحدثنا عن خيبتها بصديقتها. تقول الكاتبة: "كانت نقطة التحول بالنسبة إليّ، لم أكن أظن أنّها ستستبدلني، وأنّه سيهون عليها ذلك لم أكن أعلم أنّ الحياة مليئة بأناس يلبسون الأقنعة...". حزن الكاتبة على قطتها تُحدثنا الكاتبة عن قطتها
دعاء لصديق ميت

دعاء لصديق ميت

أدعية للصديق الميت يوم الجمعة الدعاء هو الصلة ما بين الأموات والأحياء، ومن أجمل ما يُمكن للصديق أن يدعو به لصديقه في يوم الجمعة: اللهم في يوم الجمعة هذه اغفر له وارحمه واعف عنه وتجاوز عن سيئاته واجعله يا ربي في كنفك وكن أنت الجار المعين له. اللهم إنّ صديقي قد انتقل الآن من دار الشقاء إلى دارك أنت، إلى الدار التي لا يكون فيها إلا رحمتك وعظمتك وكرمك، فاللهم تجاوز عن خطيئته واغفر ذنبه وارفع من منزلته. اللهم إني وصديقي كنّا نفعل الخيرات في يوم الجمعة، وهو الآن بين يديك قد يئس من الدنيا وأهلها فلا
أجمل المدن في إيطاليا

أجمل المدن في إيطاليا

روما اتَّخذت روما مكانةً مُهمّةً عبرَ التاريخ؛ لكونها العاصمة التاريخيّة للإمبراطوريّة الرومانيّة، وهيَ تُعَدُّ اليوم العاصمة الرسميّة لإيطاليا. وممّا يجدر ذِكره أنّ روما إحدى أجملِ المُدن في إيطاليا؛ فهيَ مُشيَّدة على تلّةٍ خصبة، ويعبرها نهر التيبر، كما أنّ فيها مبانٍ تاريخيّة تعطي للمدينة طابعاً أثريّاً، ومن أهمّها: ساحة بيازا دي إسبانيا: وهيَ أكثر ساحات روما تميُّزاً، وشُهرة؛ إذ إنّ فيها عناصرَ معماريّة مُميَّزة، كالدرج الإسبانيّ المُؤدّي للكنيسة، والدير الفرنسيّ، ونافورة باركاتشا التي
مراحل تطور المصباح الكهربائي

مراحل تطور المصباح الكهربائي

مراحل تطور المصباح الكهربائي على الرغم من أن توماس إديسون يُنسب إليه الفضل عادةً باعتباره مخترع المصباح الكهربائي، ولكن في الحقيقة لم يكن الوحيد الذي ساهم في تطوير هذه التكنولوجيا الثورية، حيث يُنسب أيضًا العديد من المخترعين والمهندسين والعلماء البارزين الآخرين من جميع أنحاء العالم إلى عملهم مع البطاريات الكهربائية والمصابيح وإنشاء المصابيح المتوهجة الأولى، وفيما يأتي مراحل تطور المصباح الكهربائي : المراحل المبكرة لاختراع المصباح الكهربائي فيما يأتي المراحل المبكرة لاختراع المصباح الكهربائي:
مفهوم التربية العامة

مفهوم التربية العامة

التربية العامة تعدُّ التربية من ضروريات الحياة البشريَّة، وتهدف إلى تحقيق التوازن والتكامل في السلوك البشري، بما يراعي معظم جوانب الإنسان ومتطلبات نموِّه في مراحل الحياة المختلفة، وبما يراعي سمات كلّ مرحلة، وما تحتاجه من متطلبات، وتعدُّ المدرسة هي الميدان الأهم في التربية، ولا سيّما في مراحل معيّنة. تُعرَّفُ التربية بأنّها: سبل وأدوات نقل المجتمع لمعارفه المكتسبة وأهدافه في الحياة، بما يضمن ويحقق بقاءَه، وهي متجدّدة نامية وليست جامدة أو ثابتة. مرتكزات التربية العامَّة وعناصرها فهم الطبيعة
كيف كانت بداية الحرب العالمية الأولى

كيف كانت بداية الحرب العالمية الأولى

السبب المباشر كان السبب المباشر الذي دفع لبدء الحرب العالميّة الأولى هو اغتيال الأرشيدوق فرانز فرديناند من النمسا-المجر، حيث تمّ اغتياله على يد مجموعة إرهابية صربية قومية، كانت قد فشلت في محاولة الاغتيال الأولى، ولكن في وقت لاحق نجح في اغتياله هو وزوجته مواطن صربي يُدعى (غافريلو برنسيب)، وقد تمّ اغتيالهما أثناء تواجدهم في سراييفو بالبوسنة، علماً أنّ البوسنة كانت جزءاً من النمسا-المجر، إذ كان هذا الموقف احتجاجاً على سيطرة النمسا على تلك المنطقة، وبموجب هذا الاغتيال قامت النمسا-المجر بإعلان
كيفية معالجة المياه المستعملة

كيفية معالجة المياه المستعملة

الغربلة تعد عملية الغربلة (بالإنجليزية: Screening) المرحلة الأولى من عملية معالجة المياه المستعملة، حيث يتم فيها إزالة المواد كبيرة الحجم؛ كحفاضات الأطفال، والمواد الصحية، والقطن، ومناديل الوجه، بالإضافة إلى الزجاجات المكسورة، وأغطية الأوعية الزجاجية والبلاستيكية، وقطع القماش وغيرها من المواد التي تتسبب في سد المعدات أو تلفها، كما يتم استخدام معدات خاصة لإزالة الحصى. مرحلة المعالجة الأولية تقوم مرحلة المعالجة الأولية على فصل المواد العضوية الصلبة أو النفايات البشرية من مياه الصرف الصحي ، ويتم