طرق عمل الفراخ

طرق عمل الفراخ

الدجاج المشوي

المكونات

  • دجاجة كاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، وخل البلسميك، وصلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من كل من: الملح، والبابريكا، والقرفة، والبهار المشكل، والأوريجانو، والريحان المجفف.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • تغسل الدجاجة جيداً، ثم توضع بوضع عمودي في المصفاة؛ بهدف التخلص من المياه الزائدة.
  • توضع جميع المكونات في طبق عميق، وتقلّب معاً حتى تتجانس.
  • يوزّع مزيج البهارات خارج وداخل الدجاجة، وبين اللحم والجلد.
  • توضع الدجاجة في كيس وتحفظ في الثلاجة لعدة ساعات، أو لليلة كاملة.
  • يجهّز الفرن على درجة 190 مئوية، ويثبّت الرف السفلي.
  • تجهز صينية لشوي الدجاج وهو بوضع عمودي، حيث تحتوي الصينية على قمع ملتصق بوسطها لتثبيت الدجاجة.
  • تثبت الدجاجة في القمع الموجود في وسط الصينية، ووضع مزيج البهارات المتبقي في الكيس في طبق.
  • توضع الدجاجة في الفرن، وتترك ما بين ستين إلى سبعين دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً، مع مراعاة الحرص على دهنها بمزيج البهارات من الحين إلى الآخر باستخدام فرشاة من القش.
  • توضع الدجاجة في طبق التقديم، ويقدم إلى جانبها البطاطا المقلية، وصلصة الثوم.

صينية الدجاج المشوي

المكونات

  • اثنان كيلو من الدجاج.
  • ثلاث بصلات مقطعةً شرائح.
  • التتبيلة:
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتّت.
    • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
    • ملعقتان صغيرتان من كل من: الملح، والشطة المجروشة، و البابريكا، والكركم.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • قرنان من الفلفل الأخضر.
    • نصف كوب من عصير الليمون.
    • نصف كوب من زيت الزيتون.
    • ستة فصوص من الثوم المهروس.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • يقطّع الدجاج إلى نصفين.
  • تُوضع شرائح البصل في طبق الفرن الكبير.
  • تجهّز التتبيلة من خلال وضع الزعفران وماء الورد في طبق واسع، ثم إضافة بقية المكونات، ومزجها معاً حتى تتجانس باستخدام الشوكة.
  • توضع أنصاف الدجاج في طبق التتبيلة، وتقلب جيداً حتى تغطيها التتبيلة.
  • يغلّف الدجاج بقطعة من النايلون، ويُحفظ في الثلاجة لعدة ساعات، أو لليلة كاملة حتى يتشرب طعم التتبيلة.
  • ترتّب أنصاف الدجاج على شرائح البصل، بحيث تكون جهة القطع على البصل، وتوزع بقية التتبيلة على الدجاج.
  • يُغلّف الطبق بورق الألمنيوم.
  • يجهّز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يوضع الدجاج في الفرن، ويترك لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم يرفع ورق الألومنيوم بعد مرور ثلاث أرباع الساعة، ويترك الدجاج حتى يتحمر.
  • يقدم الدجاج المشوي مع الأرز، أو الخضار المشوية.

الدجاج باللبن

المكونات

  • ملعقة كبيرة ونصف من السمن.
  • كيلو دجاج.
  • ثلاثمائة غرام من البصل.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • عشر حبات من الهيل.
  • عود واحد من القرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • ربع ملعقة من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملعقتان صغيرتان فلفل حلو مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان طحين.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • كوب واحد من الماء.
  • كوب ونصف من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • يسخّن السمن في مقلاة كبيرة، ويضاف إليه قطع الدجاج، وتترك حتى تتحمر، ثم تزال من المقلاة.
  • يضاف البصل، والهيل، والصنوبر، والقرفة، ويطهى على نار معتدلة لمدة خمس إلى سبع دقائق، أو حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  • يضاف الزنجبيل، والفلفل الحلو والحار، والثوم، والطحين، وتقلب المكونات معاً لمدة دقيقة، أو اثنتين.
  • يضاف مكعب مرق الدجاج، واللبن، والماء، وتقلب المكونات معاً حتى تغلي الصلصة.
  • توضع قطع الدجاج في المقلاة مرةً أخرى، وتغطّى المقلاة، ويترك الدجاج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حتى ينضج تماماً.
  • يقدم الدجاج باللبن مع الأرز.
مزيد من المشاركات
فوائد التلبينة للقولون

فوائد التلبينة للقولون

التلبينة التلبينة، عبارة عن حساء رقيق، أبيض اللون، مكوّن بشكل رئيسي من دقيق الشعير ونخالته، ويعتبر من أفضل الأغذية الطبيعيّة، التي تمد الجسم بالطاقة، اللازمة للقيام بمختلفات النشاطات خلال اليوم، كما تنظم أداء الجهاز الهضمي، وتمنع تراكم الدهون، لاحتوائها على نسبة وافرة من مضادات الأكسدة؛ مثـل فيتـاميـن (E)، وفيتـاميـن (A)، وقد ذكرت عائشة، أنّ النبي صل الله عليه وسلم، أوصى بالتداوي بها قائلاً:(التلبينةُ مُجمةٌ لفؤادِ المريضِ، تذهب ببعضِ الحزنِ) [صحيح البخاري]. طريقة إعداد التلبينة المكوّنات:
طريقة عمل مجبوس دجاج قطري

طريقة عمل مجبوس دجاج قطري

مجبوس الدجاج يعتبر مجبوس الدجاج من الأطباق الشهيرة في الكويت خاصّةً، وفي الخليج عامّةً، كما يتميّز بلذّة طعمه، وسهولة تحضيره، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم وسلامته، مثل: الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، وغيرها، وتختلف طرق إعداد المجبوس من منطقة لأخرى؛ تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل مجبوس دجاج قطري. مجبوس دجاج قطري المكوّنات كوبان من الأرز. رأس من البصل المفروم فرماً ناعماً. ست ملاعق صغيرة من السمنة.
أفضل علاج تساقط الشعر عند النساء

أفضل علاج تساقط الشعر عند النساء

أفضل علاج طبي لتساقط الشعر تساعد الطرق العلاجية الطبية على منع تساقط الشعر، وذلك من خلال: مرهم الروغين ودواء السبيرونولاكتون: هناك بعض من المراهم، والعلاجات الطبية، كمرهم الروغين، الذي يساعد على تعزيز نمو الشعر، ولكن يمكن أن يتعرض الشعر للتساقط مرة أخرى عند التوقف عن تطبيق هذه المرهم على الشعر، ويعمل دواء السبيرونولاكتون على تعزيز قوة الشعر ومنع فروة الرأس من الإصابة بالالتهابات أو داء الثعلبة. زراعة الشعر: تتم زراعة الشعر من خلال نقل جزء من بشرة فروة الرأس التي تمتلك الشعر، إلى أماكن تساقط
طريقة غسل الدجاج

طريقة غسل الدجاج

طريقة غسل الدجاج يُنصح باتباع الخطوات الآتية عند غسل الدجاج : إزالة حوصلة الدجاج وحشواته، ثمّ غسلها، حيث يمكن استخدامها لإعداد الحساء، أو الصلصة، أو يمكن التخلّص منها فوراً بعد إزالتها في حال عدم الرغبة في استخدامها. إزالة كلى الدجاج، ويكون ذلك بسحبها بشدّة من المكان الذي تتصل فيه مع الأنسجة، فتظهر كأنها نتوءات صغيرة أو مستديرة حمراء داكنة، أو بنية اللون على مؤخرة الطائر وفوق الذيل مباشرة. إزالة الدهون والغضاريف الزائدة من الدجاج، ويمكن إيجادها في منطقة حول الرقبة والذيل، فيستطيع الشخص سحبها
مدينة يلوا

مدينة يلوا

مدينة يلوا تعرف مدينة يلوا بكونها واحدة من المدن السياحيّة التركية العريقة الأصل، وتوجد هذه المدينة في المناطق الشماليّة الغربية من تركيا على الشواطئ الشرقيّة لبحر مرمرة، وتعتبر المدينة الرئيسيّة والأهم في محافظة يلوا، حيث ساعد موقع المدينة على حصولها على مناخ مميز نتيجةً لالتقاء كل من المناخ المتوسطي والمناخ شبه المتوسطي فيها، حيث يعرف شتاؤها ببرودته أما صيفها فغالباً ما يكون حاراً مع ارتفاع الرطوبة في معظم أيامه. تاريخ مدينة يلوا سُكنت منطقة يلوا من أزل التاريخ حيث وجدت العديد من الآثار التي
سياحة الترفيه على موعد مع النمو والازدهار في أبو ظبي

سياحة الترفيه على موعد مع النمو والازدهار في أبو ظبي

سياحة الترفيه على موعد مع النمو والازدهار في أبو ظبي أخذت إمارة أبو ظبي ممثلة بحكومتها -والتعاون المثمر بين القطاعين الخاص والعام- على عاتقها أن تجعل نفسها مكانًا سياحيًا مميزًا لاستقطاب أكبر عدد من الزوار لرفد القطاع السياحي وتطوير الاقتصاد العام، عبر خطة مدروسة تستهدف تطوير الأماكن الترفيهية والسياحية التي تلائم مختلف الأذواق والفئات والتنويع فيها، والترويج لها بمختلف الطرق. وتُشير التوقعات لخبراء ومسؤولين إلى زيادة عدد السياح القادمين إلى أبو ظبي وزيادة متوسط مدة إقامتهم فيها خلال الأعوام
أضرار الليمون على الكلى

أضرار الليمون على الكلى

الليمون يعدّ الليمون من أشهر الحمضيات المنتشرة بين الناس بشكلٍ كبير، بحيث يحتوي على كثيرٍ من العناصر الغذائية والمعادن التي تساهم في المحافظة على صحة الجسم، كما يدخل الليمون في إعداد وتحضير الكثير من الوجبات الغذائية اللذيذة، حيث يضيف إلى الطعام نكهة لذيذة، لكن له بعض الأضرار لصحة الجسم، والتي سنذكرها في هذا المقال خاصة المتعلقة بتأثيره السلبي في مرض الكلى. أضرار الليمون على مرضى الكلى إنَّ تناول الليمون بشكلٍ كبير خاصةً قشره قد يؤدي إلى حدوث حصوات في الكلى، حيث إنّ الليمون يحتوي على نسبةٍ
الحكمة من صيام عشر ذي الحجة

الحكمة من صيام عشر ذي الحجة

الحكمة من صيام عشر ذي الحجة أنعم الله تعالى على عباده بمواسمٍ للطاعات والعبادات، ومن تلك المواسم الأيام العشر الأولى من ذي الحجة، والتي تعدّ من أفضل أيام العام، ففيها تتضاعف الأجور، ويعود ذلك إلى اجتماع أمهات العبادات والأعمال الصالحة فيها التي لا تتحقّق في غيرها من المواسم والأوقات، ولذلك فقد شرع الله تعالى فيها عدداً من الأعمال الصالحة لاغتنامها. ومن ذلك الصيام لمن أراد التطوّع والتنفّل فيه، لأنّ الصيام فيه استغراق كامل اليوم من طلوع فجره إلى غروب شمسه، وبذلك يكون المسلم قد اغتنم اليوم