طريقة غسل الدجاج

طريقة غسل الدجاج

طريقة غسل الدجاج

يُنصح باتباع الخطوات الآتية عند غسل الدجاج :

  • إزالة حوصلة الدجاج وحشواته، ثمّ غسلها، حيث يمكن استخدامها لإعداد الحساء، أو الصلصة، أو يمكن التخلّص منها فوراً بعد إزالتها في حال عدم الرغبة في استخدامها.
  • إزالة كلى الدجاج، ويكون ذلك بسحبها بشدّة من المكان الذي تتصل فيه مع الأنسجة، فتظهر كأنها نتوءات صغيرة أو مستديرة حمراء داكنة، أو بنية اللون على مؤخرة الطائر وفوق الذيل مباشرة.
  • إزالة الدهون والغضاريف الزائدة من الدجاج، ويمكن إيجادها في منطقة حول الرقبة والذيل، فيستطيع الشخص سحبها بشدّة بيده، أو استخدام سكين لقصّها، والتخلّص منها.
  • شطف الدجاج من الداخل والخارج باستخدام الماء البارد، لأنّ الماء الدافئ يزيد درجة حرارتها، ممّا يسرّع من عملية نمو البكتيريا التي تفسد اللحم بشكل أسرع، ويتمّ شطفها من خلال مسكها تحت تدفّق خفيف من الماء، وتقليبها حتى يصل الماء إلى كلّ جزء فيها، ثم تجفيفها باستخدام منشفة ورقية.

نصائح لغسل الدجاج

  • تجدر الإشارة إلى أنّ بكتيريا الدجاج لا يمكن التخلّص منها بسهولة من خلال غسلها فقط، لذا يجب التخلّص منها عن طريق زيادة درجة حرارة الطعام، ويمكن استخدام ميزان الحرارة لمعرفة ما إذا كان قد بلغ درجة حرارة كافية لقتل البكتيريا التي تنتقل عن طريق الطعام، كما يجب طهي جميع قطع الدجاج على درجة حرارة 63 درجة مئوية كأقل درجة قبل إزالة الطعام عن مصدر الحرارة، ثمّ ترك اللحم يستريح لمدّة 3 دقائق قبل استهلاكه.
  • ينبغي غسل اليدين بالماء الدافىء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد غسل الدجاج النيء، وذلك لأنّ اليدين تنقلان البكتيريا من الدجاج إلى أيّ طعام تلمسه، كما ينبغي غسل المغاسل وأماكن الطبخ بالماء الساخن والصابون، لأنّ عصارة الدجاج قد تنتشر على هذه الأسطح ناشرةً البكتيريا معها، ويمكن تطهير هذه المناطق باستخدام محلول من ملعقة كبيرة من الكلور السائل مع 4 لتر من الماء تقريباً.
  • يُنصح باستخدم لوحات تقطيع منفصلة لكلّ من الدجاج النيء والخضراوات الطازجة مثلاً، لأنّ استخدام نفس لوح التقطيع يساهم بشكل كبير في نقل البكتيريا والتلوث، وفي حال استخدامه لأكثر من نوع من الطعام فإنّه ينبغي تنظيفه جيداً.

تحذيرات مهمة عند غسل الدجاج

أظهرت الأبحاث أنّ غسل الدجاج النيء وغيره من الدواجن تحت الماء الجاري يساهم في انتشار البكتيريا على جميع أسطح المطبخ، كالمناشف، والأطعمة المجاورة للدجاج مثل السلطات، أو الأطعمة النيئة الأخرى، وهذا بدوره يمكن أن يسبّب الأمراض للناس، وخاصةً الأطفال الصغار، والنساء الحوامل، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، فيستطيع الأشخاص بدلاً من ذلك نقل الدجاج النيء من وعاء الغسل إلى وعاء الطهي مباشرةً، حيث ستساهم الحرارة الناتجة عن الطبخ في قتل البكتيريا.

6متفرقات
مزيد من المشاركات
أسرع المخلوقات البحرية

أسرع المخلوقات البحرية

أسرع المخلوقات البحريّة تتفاوت سرعة الكائنات البحرية في المحيطات والبحار ، ويعود ذلك إلى الاختلاف في طبيعة أجسام الأسماك، حيث تميل الحيوانات البحرية التي تتحرك بسرعة إلى امتلاك أجسام مبسطة أو على شكل أسطوانات، ويقلل هذا الشكل من مقدار الاحتكاك الناجم عن الحركة عبر المياه المالحة مما يكسبها سرعة في التحرك. وفي ما يلي مجموعة من أسرع المخلوقات البحرية: سمكة الزعنفة الشراعية  تعد سمكة الزعنفة الشراعية (بالإنجليزية:Sailfish) من أسرع الأسماك البحرية، حيث تبلغ سرعتها ما يقارب 110 كم/ الساعة، وسميت
من غذائك حماية لأسنانك

من غذائك حماية لأسنانك

الفراولة تُعد الفراولة من الفواكه الغنية بفيتامين C وحمض الماليك الذي يُمكن أن تُساهم هذه المكوّنات بشكل كبير في تنظيف الأسنان وحمايتها من البُقع الصفراء التي تُصيبها، حيثُ يُمكن الاستفادة من الفراولة للحفاظ على صحة الأسنان بطريقة طبيعية من خلال هرس ثمرتين من الفراولة ثمّ وضع العجينة على الأسنان، وللحصول على نتائج مُثلى يتم تكرار العملية لمرتين في اليوم وذلك لعدة أسابيع. عصير الليمون يُعد الليمون من الفواكه التي يُمكن أن تُساهم في إزالة تصبغات الأسنان عنها، ويكون ذلك من خلال مزج بضع قطرات من
مجالات الإعلام المتخصص

مجالات الإعلام المتخصص

مجالات الإعلام المتخصص مجالات التخصص عديدة ومتنوعة بالنسبة للصحفي ومن أبرز مجالات الإعلام المتخصص ما يأتي: المتعلق بالعمر أن يختص الإعلامي في فئة عمرية معينة كالأطفال أو الشباب أو كبار السن. الشؤون الدينية أن تكون المادة الإعلامية التي يختارها الصحفي متعلقة بالدين والعقيدة لترسخ المبادئ الأخلاقية الشؤون الرياضية إن هذا المجال يلبي رغبات المهتمين بالمواضيع والأخبار الرياضية علما بأن يفضل أن يهتم الإعلامي بنوع معين من الرياضة ليكون متخصصا أكثر. المهن العديدة كمهنة الأطباء والمعلمين والفلاحين أن
أنواع الطيور في العالم

أنواع الطيور في العالم

الطيور هي عبارة عن نوع من أنواع الحيوانات الفقارية، لها زوج من الأرجل وزوج من الأجنحة، ويغطّي جسمها الريش بمختلف الألوان، بالإضافة إلى وجود المناقير التي تميّزها عن الحيوانات الأخرى، ومعظم أنواع الطيور ذات قدرة على الطيران بواسطة الأجنحة الأمامية، وتتكاثر الطيور عن طريق الإباضة، وهي حيوانات اجتماعية تعيش مع المجموعات المتآلفة، وتتواصل هذه المجموعات مع بعضها البعض عن طريق الغناء والقيام ببعض الحركات، ويتزوّج كل طير بطير آخر ويعيشون على الأغلب في العشّ وتضع الأنثى بيوضها فيه. تعدّ الطيور مصدراً
اتفاقية الأمم المتحدة لمكافحة الفساد

اتفاقية الأمم المتحدة لمكافحة الفساد

ما هي اتفاقية الأمم المتحدة لمكافحة الفساد؟ قامت الجمعية العامة في ديسمبر عام 2000 م بإنشاء لجنة مختصة بهدف إصدار قانون دولي فعال لمكافحة الفساد في العالم، حيث دعت الجمعية خبراء دوليين لدراسة مسألة الأموال المحولة بشكل غير مشروع مع دراسة إعادة هذه الأموال إلى بلدها الأصلي، وهي ما عرفت بعد ذلك باتفاقية الأمم المتحدة لمكافحة الفساد. متى تم اعتماد اتفاقية الأمم المتحدة لمكافحة الفساد؟ تم اعتماد هذه الاتفاقية في 31 أكتوبر من عام 2003 م، وتم بعد ذلك فتح المجال للدول للتوقيع على الاتفاقية بين 9 إلى
طريقة عقاب الطفل في عمر السنتين

طريقة عقاب الطفل في عمر السنتين

عقاب الطفل في عمر السنتين عند الحديث عن عقاب الأطفال في عمر السنتين أو حوالي ذلك، فلا يجب التفكير على أنه عذاب لإلحاق الأذى الجسدي أو النفسي بالطفل أو ما شابه، بل هو وسيلة لتعليم الطفل وتوجيهه إلى الصواب، وجعله يكره الخطأ الذي ارتكبه، ولكون الأم في المراحل الأولى من عمر الطفل بمثابة معلمة ومرشدة اجتماعية فيجب أن تعلم الطفل السلوكات الصحيحة، وكيفية التعامل مع الآخرين بثبات وصبر وحب. طريقة عقاب الطفل في عمر السنتين الثبات يعد الثبات أهم سمة من سمات الأم الناجحة، والتي تنجح تقنيات العقاب التي
تعبير عن الطاقة الشمسية

تعبير عن الطاقة الشمسية

المقدمة: الشمس نور وحياة تعدُّ الشمس من أعظم الظواهر الموجود في الطبيعة، وهي جرم سماوي كبير جدًّا، تدور حوله الأرض وهذا ما يؤدي إلى تعاقب الأيام والفصول وتبدلها، وفي صباح كل يوم جديد تطلع الشمس وتمدُّ الأرض بالنور والحياة، فلولا وجود الشمس لما وجدت الحياة على وجه الأرض، فهي تدفئ الأرض وتشكل العامل الأساسيّ لعملية التركيب الضوئي التي تنتج الأوكسجين الذي يعدُّ أساس حياة الإنسان، وتساعد على نمو النباتات التي يتغذى عليها الإنسان، ومختلف مصادر الطاقة على وجه الأرض هي صور متعددة للطاقة الشمسية.
تاريخ وفاة فريد شوقي

تاريخ وفاة فريد شوقي

تاريخ وفاة فريد شوقي ولد فريد شوقي في الثلاثين من شهر يوليو عام ألف وتسعمائة وعشرين بحي من أحياء السيدة زينب في القاهرة يدعى البغالة، وهو ممثل ومنتج، وكاتب سيناريو، مصري الجنسية، تألّق في مسيرته المهنية التي امتدت إلى أكثر من خمسين عاماً، أنتج خلالها فريد شوقي عدداً كبيراً من الأفلام التي أنتجت بصورة جماعية من العالم العربي ويبلغ عددها حوالي أربعمائة فيلم، إضافة إلى أعماله الأخرى في المسرح والسينما والتلفزيون، وعمل مع أكثر من تسعين منتجاً ومخرجاً وكان يُلقب بوحش الشاشة والملك وكانت شهرته طاغية