طرق عمل البشاميل

طرق عمل البشاميل

صلصة الباشميل

يعتبر الباشميل من الصلصات اللذيذة التي نضيفها إلى أطباق مختلفة مثل المعكرونة وصينية الخضار، حيث يضفي البشاميل على الأطباق الطعم الرائع، والشكل الجميل، ويستخدم بشكل كبير في تزيين العديد من الأطباق مثل اللازانيا ، والخضار المشويّة كما أنه سهل وسريع التحضير، بالإضافة إلى أن تكلفته معقولة جداً، حيث تتوفر كافة مكوناته في أي منزل، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد البشاميل.

إعداد صلصة الباشميل

المكونات

  • ملعقتان من الطحين.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

نضع الزبدة والطحين في قدر على نار هادئة، ونحركهما بشكل مستمر حتى يتكون لدينا مزيج كثيف القوام ومتماسك، ثمّ نضيف إليه الحليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التحريك، ونتركه حتّى يبرد.

ملاحظات

  • من الممكن استبدال الحليب السائل بالحليب الجاف والماء المغلي، كما يمكن إضافة قطعة أو قطعتين من جبنة المثلثات أو قطعة صغيرة من جبنة الشيدر إلى الصلصة لتأخذ طعم الجبن المميز.
  • للحصول على صلصة بشاميل أكثف قواماً نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الطحين لكل كوب من الحليب بدلاً من ملعقة واحدة، أو نقوم بوضع ملعقة صغيرة من النشا بعد تذويبها بقليل من الماء أو الحليب.
  • إذا كان قوام البشاميل كثيفاً أكثر من الرغبة، نضع كمية إضافية من الماء أو الحليب السائل مع التحريك المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • إذا أردنا الحصول على صلصة بشاميل أكثر حموضة وذات لون مختلف نضيف نصف ملعقة من صلصة البندورة إلى المزيج.

إعداد صينية الكوسا بالبشاميل

المكوّنات

  • خمس حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.
  • كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون.
  • مكوّنات صلصة البشاميل:
    • كوبان من الحليب السائل.
    • رشّة من كل من: الملح، والفلفل الأبيض، والكمون، والفلفل الأسود.
    • جبن الموزاريلا مبروش.
    • ملعقتان كبيرتان من جبن الموازريلا للتزيين.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الكوسا جيداً، ونقطعها إلى نصفين، ثمّ نسلقها في قدر مملوء بالماء ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
  • نصفي الكوسا جيداً من الماء، ونزيل اللب باستخدام ملعقة صغيرة.
  • نسخّن كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل واللحم، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون.
  • نقلّب المكوّنات جيداً على حرارة متوسطة حتّى تنضج.
  • نسخّن الزبدة، والزيت في قدرٍ على النار.
  • نضيف الطحين، والحليب، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والفلفل الأبيض.
  • نحرك المزيج حتّى يتماسك، بعد ذلك نرفع القدر عن النار، ونضيف الجبن ونقلّب.
  • نسكب كمية قليلة من البشاميل في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ونرص الكوسا في قعره، ثمّ نوزّع خليط اللحم على الوجه.
  • نسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل، ونوزّع كمية قليلة من الجبن على الوجه.
  • ندخل صينية الكوسا إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تتحمر وتنضج.
6صلصات
مزيد من المشاركات
فوائد البرتقال للشعر

فوائد البرتقال للشعر

فوائد البرتقال للشعر تتعدّد فوائد البرتقال للشعر، ومن أهمّها: يُعتبر بلسماً مناسباً للشعر، ويمكن الاستفادة منه عن طريق مزجه مع الماء والعسل، وبدوره يجعل الشعر لامعاً وجميلاً. يُعزّز نموّ الشعر؛ لما يحتويه من الفيتامينات كفيتامين ج، وحمض الفوليك (بالإنجليزيّة: Folic acid) وهو نوعٌ من أنواع فيتامين ب، والذي بدوره يساعد في تنشيط الدورة الدموية لفروة الرأس. يُعالج الشعر من القشرة؛ من خلال استخدامه كقناعٍ أو استخدام قشوره. وصفات طبيعيّة للشعر باستخدام البرتقال ماسك البرتقال والليمون والعسل يُساعد
أول من بنى السجون في الإسلام

أول من بنى السجون في الإسلام

أول من بنى السجون في الإسلام يُعدّ الخليفة عليّ بن أبي طالب -رضيَ الله عنه- أوّل من بنى السّجون في الإسلام، فكان عليّ بن أبي طالب -رضيَ الله عنه- قد أعدّ للسجن داراً مخصّصاً في الكوفة وسمّاه نافع؛ وهو سجنٌ بُني من القصب في مدينة الكوفة في العراق، إلّا أنّه لم يكن حصيناً فنقبه اللّصوص وفتحوه وهربوا منه، فهدمه وبنى سجناً آخر أوثق منه من المَدَر والحجر، وسمّاه مُخيِّساً، والمُخَيّس هو من التخسيس، وسمّي السّجن بذلك لأنّه يُخيّسهم ويذلّهم، وكان علي بن أبي طالب -رضي الله عنه- يقول شعراً في ذلك:
ما هو الكافيين وأين يوجد

ما هو الكافيين وأين يوجد

الكافيين يُعرف الكافيين على أنّه منشّط ومن المواد المستخدمة في الأدوية، حيث يُساعد شربه على اليقظة، والتخفيف من حالة الإرهاق، ورفع مستوى التركيز، وعلى الرغم من وجود شكوك في ما إذا كان الكافيين جيّداً أم سيّئاً؛ إلّا أنّ الاستهلاك الكبير منه قد يتسبب في عدّة مشاكل صحّية وتشمل الإصابة بالاكتئاب، وارتفاع مستويات السكر في الدم خاصةً لمرضى السكري من النوع الثاني، ومشاكل لدى الحامل تتمثّل في خسارة الجنين، أو إبطاء عملية نموّ الطفل، وعدم انتظام دقّات قلب الجنين، وقد يكون له تأثيراً على الإخصاب
أم المؤمنين زينب بنت خزيمة

أم المؤمنين زينب بنت خزيمة

التعريف بالسيدة زينب بنت خزيمة إنّ من أُمهات المؤمنين التي سُطّرت مواقفها في كتب السيرة النبويّة هي السيدة زينب بنت خزيمة، وسيتم التعريف بها في هذا المقال على النحو التالي: اسمها ونسبها هي أم المؤمنين زينب المخزومية؛ واسمها زينب بنت خزيمة بن الحارث بن عبد الله بن عمرو بن عبد مناف بن هلال بن عامر بن صعصعة، الهلاليّة، وقيل إنّها أخت ميمونة لأمها وميمونة بنت الحارث الهلاليّة هي إحدى أمهات المؤمنين. السيدة زينب: أم المساكين  لُقبت أم المؤمنين زينب بنت خزيمة -رضي الله عنها- في الجاهلية بأُم
كلام عن غيرة الحب

كلام عن غيرة الحب

غيرة الحب ترتبط الغيرة بالحب وهي الأفعال التي تظهر على الشخص ولا يستطيع السيطرة عليها، وتحدث الغيرة عند الشعور بأنّ علاقته مع من يحب تتعرض للتهديد بسبب شخص ثالث يؤثر على قوة هذه العلاقة، فالغيرة قليلها جميل أما كثيرها فيقتل، وفي هذا المقال سنقدم كلمات عن غيرة الحب. كلمات عن غيرة الحب الغيرة في الحب كالماء للوردة قليله يُنعش وكثيره يقتل. قليل من الغيرة بناء، وكثير منها هدام. المحبة قوية كالموت، والغيرة قاسية كالقبر. الغيرة تُشل الحب. الغيرة هي الطاغية في مملكة الحب. نحن نساء مع رجالنا، رجال مع
تعبير عن الظلم

تعبير عن الظلم

تعبير عن الظلم قال علي بن أبي طالب كرّم الله وجهه: لا تظلمنَّ إذا ما كنت مقتدراً فالظلم آخره يأتيك بالندمِ نامت عيونك والمظلوم منتبهٌ يدعو عليك وعين الله لم تنمِ الظلم هو الجور وعدم الإنصاف، وهو انتهاك حقوق الآخرين بوضع الشيْ في غير موضعه، وهو من الأفعال البغيضة التي ترفضها السَجيّة السليمة، وقد حذرت الشرائع السماوية كلها من الظلم وأولها الإسلام، إذ جعله من الكبائر، فحرَّمه الله على خلقه ونفسه ولم يجعل لارتكابه مسوغاً أو ضرورة، فقد جاء في الحديث القدسيّ: (يا عبادي إني حرَّمتُ الظلمَ على نفسي
طريقة عمل أرز بالذرة

طريقة عمل أرز بالذرة

طريقة عمل أرز بالذرة يعد الأرز من النباتات العشبية الحولية التي تنتمي إلى الفصيلة النجيلية، والذي يتراوح طوله ما بين 50 و180سم، كما يتميز بتعدد أنواعه، واختلاف حجم حبته، وطرق زراعته، بالإضافة لتعدد طرق طهيه، حيث من الممكن إعداده بالخضار، أو باللحوم، أو بالدجاج، أو بالذرة، مع تقديم العديد من المقبلات بجانبه، كالسلطات أو الصلصات المنوعة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الأرز بالذرة. الأرز بالذرة المكوّنات أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. كوب من الأرز المنقوع والمصفّى. كوبان من الماء الفاتر.
طريقة عمل العصيدة الليبية

طريقة عمل العصيدة الليبية

العصيدة تعتبر العصيدة بشكل عام من الأكلات الشعبيّة التي تنتشر حول العالم، وخاصة في المناطق والدول العربية، كالدول العربيّة في إفريقيا الشمالية مثل تونس، الجزائر، وليبيا، بالإضافة إلى دول الجزيرة العربية مثل السعودية واليمن، والعصيدة تختلف من بلد لآخر في طريقة الإعداد، فهناك بعض الدول التي تفضّل إعدادها باستخدام طحين القمح العادي، وهناك البعض الآخر الذي يفضّل صنعها باستخدام طحين الذرة. طريقة عمل العصيدة الليبية لقد ارتبطت العصيدة بالعديد من المناسبات والاحتفالات الشعبية في الدول العربية، حيث