طرق عمل أكلات بالباذنجان

طرق عمل أكلات بالباذنجان

البابا غنوج

المكوّنات

  • حبة باذنجان.
  • ربع كوب من عصير الليمون .
  • ربع كوب من الطحينيّة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • ملح، وفلفل مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تشغيل الفرن على درجة مئتين مئويّة.
  • وضع حبة الباذنجان على ورقة الخبز في صينيّة، ويتمّ ثقبها بالشوكة، ثمّ توضع في الفرن لمدّة مابين(30-40) دقيقة.
  • تقليبها من وقت لآخر، حتى نضجها.
  • إخراجها من الفرن، ووضعها في ماء بارد، ثمّ يتمّ إخراجها، وتقشيرها.
  • وضع الباذنجان، وعصير الليمون، والطحينيّة، والسمسم، والثوم، والملح، والفلفل في الخلاط، حتى تتجانس المكوّنات.
  • وضع المزيج في وعاء، وخلطه مع زيت الزيتون، ثمّ يُبرّد لمدة ثلاث ساعات، ثمّ يقدّم.

الباذنجان المشوي مع الريحان

المكوّنات

  • حبتا باذنجان متوسطتان.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • كوب من أوراق الريحان الطازجة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 475 فهرنهايت.
  • تقطيع الباذنجان إلى مكعّبات، ثمّ توضع في صينيّة على ورق الخبز.
  • رشّ زيت الزيتون، والملح، والفلفل على المكعبات.
  • وضع الصينيّة في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقةً، أو حتى تتحمّر.
  • وضع الباذنجان المشوي في طبق، ثمّ يُزيّن بأوراق الريحان، ليصبح جاهزاً للتقديم.

مسقعة الباذنجان

المكوّنات

  • ربع كوب من الكشمش المجفف.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • باوند من لحم الضأن المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من البهارات الحارّة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملح، وفلفل أسود مطحون.
  • بصلة مقطّعة شرائحَ رفيعة.
  • حبة فلفل أحمر حلو مقطّعة شرائح رفيعة.
  • حبة فلفل أخضر حار مقطعة شرائح رفيعة.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • علبة طماطم مهروسة.
  • باوند ونصف من الباذنجان المقطع على شكل شرائح.
  • كوب ونصف من الزيت.

صلصة البشاميل

  • ستّ ملاعق من الزبدة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوبان ونصف من الحليب .
  • ورقة غار.
  • ثُمن ملعقة من جوزة الطيب.
  • نصف كوب من جبن الماعز.

طريقة التحضير

  • نقعُ الكشمش في ماء حارّ لمدّة نصف ساعة.
  • وضع ملعقة من زيت الزيتون في قدر على النار مع لحم الضأن، والقرفة المطحونة، والزنجبيل المطحون، والفلفل المطحون، والملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الحارّ المطحون، ثمّ تقلّب حتى تنضج، ثمّ يتمّ تصفيته.
  • وضعُ ثلاث ملاعق زيت الزيتون المتبقّية في المقلاة، ثمّ يضاف البصل، والفلف الحارّ المفروم، ويُقلب، ثمّ يضاف الفلفل الحلو، والثوم، ويُقلب لدقيقة، ثمّ يضاف معجون الطماطم.
  • إعادة اللحم المفروم للمقلاة، ثمّ تضاف الطماطم المبشورة، والكشمش، ثمّ يترك حتى يتسبّك على نار هادئة.
  • إضافة البقدونس، والأورغانو، الملح، والفلفل حسب الحاجة، ثمّ إزالته عن النار.
  • تتبيل شرائح الباذنجان بالملح، والفلف الأسود المطحون، ثمّ تقلى في زيت غزير، حتى تصبح ذهبيّة، ثمّ توضع على ورق نشّاف، لتجفيفها من الزيت.
  • صنع صلصة البشاميل بوضع الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الدقيق مع التقليب المستمر، حتى يصبح المزيج ناعماً، ثمّ يُضاف الحليب، وورقة الغار، ثمّ يُتبّل بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ويُترك ليبرد.
  • ترتيب شرائح الباذنجان في صينيّة، ثمّ سكب طبقة من الصلصة، ثمّ وضع طبقة أخرى من شرائح الباذنجان، وسكب الصلصة المتبقية.
  • وضع البشاميل على الوجه، ثمّ إدخالها إلى الفرن المُحمّى مسبقاً، حتى تُحمّر لمدة تصل خمسين دقيقةً.
  • يُزين بالبقدونس المفروم، ثمّ يُقدّم.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل تتبيلة الدجاج على الفحم

طريقة عمل تتبيلة الدجاج على الفحم

الدجاج المشوي يعدّ الدجاج المشوي من الأكلات المفضّلة لدى العديد من الأشخاص، وذلك بسبب طعمه اللذيد والشهي، واحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة والدهون المشبعة، ولذلك ينصح متّبعو الحمية الغذائيّة بتناوله، ولعلّ أهمّ ما يميّزه تتبيلته الشهيّة، التي تكسبه الطعم الرائع، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل تتبيلة الدجاج على الفحم. تتبيلة الدجاج على الفحم بنكهة البرتقال المكوّنات دجاجة كاملة مقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم. مئة غرام من عصير البرتقال. مئة غرام من زيت الزيتون. ربع كوب من الشطّة
كيفية زيادة الوزن 10 كيلو في أسبوع

كيفية زيادة الوزن 10 كيلو في أسبوع

هل يمكن زيادة الوزن 10 كيلو في أسبوع من الجدير بالذكر أنّه لا يمكن زيادة 10 كيلوغراماتٍ في أسبوعٍ واحد؛ وذلك لأنّ عملية زيادة الوزن من الكتلة العضلية تُعدّ عملية بطيئة وتحتاج إلى أشهر أو سنوات، كما أنّ زيادة الوزن أو اكتساب الكتلة العضليّة لدى بعض الناس هو بنفس صعوبة خسارة الوزن لدى البعض الآخر. وتتراوح زيادة الوزن الطبيعيّة والصحيّة بين 0.45-0.9 كيلوغرام في الأسبوع، ولذلك فإنّ اكتساب 10 كيلوغرامات قد يحتاج إلى ما لا يقلّ عن 10 أسابيع أو أكثر؛ وذلك بسبب اختلاف الزيادة في الوزن في الأسبوع
الامر بالمعروف والنهي عن المنكر

الامر بالمعروف والنهي عن المنكر

مفهوم الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر تحدث كثير من العلماء عن تعريف كل من المعروف والمنكر؛ وسوف نورد بعض هذه التعريفات: المعروف هو اسم جامع لكل ما عرف من طاعة الله، والتقرب إليه والإحسان إلى الناس، وكل ما ندب إليه الشرع ونهى عنه من المحسنات والمقبحات. المنكر ضد المعروف وكل ما قبحه الشرع وحرمه وكرهه فهو منكر. المتبادر من المعروف الطاعات، ومن المنكر المعاصي التي أنكرها الشرع. معنى الأمر بالمعروف الدعوة إليه والترغيب فيه، وتمهيد أسبابه، ويعم الخير به. معنى النهي عن المنكر الصد عنه، والتنفير منه،
إدواردو فارغاس (لاعب كرة قدم)

إدواردو فارغاس (لاعب كرة قدم)

تعريف حول إدواردو فارغاس إدواردو فارغاس، أحدُ المُهاجمين البارزين في أمريكا الجنوبية ، وأحد الوجوه البارزة في الدوريات الأوروبية الكبرى، وفيما يأتي نبذةٌ عنه: الاسم إدواردو خيسوس فارغاس روخاس. بلد الأصل تشيلي. تاريخ الميلاد 20 - 11 - 1989م. مكان الميلاد رينكا - سانتياجو نوع الرياضة كرة القدم. النادي الحالي أتلتيكو مينيرو - البرازيل. المركز مهاجم. رقم اللاعب 10. حياة إدواردو فارغاس الشخصية وُلد إدواردو فارغاس في ضاحية رينكا، إحدى ضواحي العاصمة التشيليّة سانتياجو، وهناك نشأ وترعرع وتعلّم في
كيف تكون متفوقاً في دراستك

كيف تكون متفوقاً في دراستك

إنجاز الواجبات المنزلية يمكن للطالب التفوق في دراسته من خلال الاهتمام بإنجاز الواجبات المنزلية، ثم تسليمها إلى المعلم، ويؤدي عدم القيام بذلك إلى إضاعة تعلم مفهوم جديد، مما يترك لديه فجوة في التعلم، كما أن درجاته ستكون أقل مما ينبغي أن تكون عليه، لذلك يجب على الطالب القيام بالواجب المنزلي على الرغم من أن ذلك لا يعتبر أمراً ممتعاً، إلا أنه يعتبر جزءاً أساسياً من المدرسة وعملية التعلم. تنظيم الوقت للدراسة يمكن للفرد التفوق في دراسته من خلال تنظيم وقته، حيث يمكن له استخدام مخطط ورقي، أو الاستفادة
كيف أتخلص من ألم الرأس

كيف أتخلص من ألم الرأس

نصائح وإرشادات لتخفيف ألم الرأس يعدّ ألم الرأس أحد أكثر أنواع الألم المزعج شيوعًا، وهناك العديد من النصائح والإرشادات التي تساهم في التخفيف من ألم الرأس والتي يمكن التفكير بها قبل اللجوء إلى مسكّنات الألم، وفيما يأتي مجموعة من التدابير المنزليّة التي تساهم في التخفيف من ألم الرأس: شرب الماء يُعدّ الجفاف أحد الأسباب المسؤولة عن الإصابة بألم الرأس الخفيف؛ لذلك فإنّ شرب كميّة كافية من الماء يساهم في الوقاية من ألم الرأس أو التخفيف من شدّة الألم، ومن الجدير بالذكر أنّ تأثير الجفاف قد لا يقتصر على
طريقة تحضير دجاج مشوي للرجيم

طريقة تحضير دجاج مشوي للرجيم

شيش طاووق الخضروات مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 4 - 6 أشخاص المكوِّنات أربع قطع كبيرة من صدور الدجاج الخالي من العظم. حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطع مكعبات. حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطع مكعبات. حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع مكعبات. اثنتا عشرة حبة من الطماطم الصغيرة. مكوِّنات خليط النقع: كوب من اللبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم . ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الشطة . ملعقة صغيرة من الكمون
لماذا سمي التاريخ الهجري بهذا الاسم

لماذا سمي التاريخ الهجري بهذا الاسم

تسمية التاريخ الهجري يعود السّبب في تسمية التّاريخ الهجريّ بهذا الاسم إلى هجرة الرّسول صلى الله عليه وسلم، ويُذكر في سبب نشأة التاريخ الهجريّ هذه القصة: وهي أنّه في السنة الثالثة أو الرابعة من خلافة خليفة المؤمنين عمر بن الخطاب رضي الله عنه، كتب إليه أبو موسى الأشعري رضي الله عنه رسالة يقول فيها: "تأتي إلينا كتب منك لا تحتوي على تاريخ، وبناء على ذلك جمع عمر بن الخطاب الصحابة، واستشارهم في ذلك، وأشار بعض الصّحابة التأريخ بطريقة الفرس، لكنّ الصّحابة لم يعجبهم هذا، ثم أشار صحابة آخرون على التأريخ