طرق طبخ الدجاج

طرق طبخ الدجاج

الدجاج

يتصدّر الدجاجُ قائمةّ اللحوم البيضاء، والتي تعتبرُ مصدراً غنيّاً بالبروتينات والدهون المفيدة، وكذلك يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن، ويعتبرُ من أهمّ أنواع اللحوم التي يجب تناولُها؛ حيث إنّه يحمل فائدةً غذائيّة أكثرَ ممّا تحملُه اللحوم الحمراء، لذا يتوجّب علينا تناول الوجبات التي تحتوي على لحوم الدجاج بكميّة مناسبة لأعمارنا، وذلك لما لها من دور كبير في بناء الجسم وتغذيته، وبما أنّ الدجاج يحتلّ هذا المركز المهمّ بين الأطعمة فإنّنا دائماً نبحث عن أفضل الطرق لطبخه، لذا سنقدّم اليوم وصفتيْن للدجاج المحشي.

الدجاج المحشي بالخضار

في هذا الطبق سنحصل على وجبةٍ كاملة من الغذاء الصحيّ؛ حيث يحتوي هذا الطبقُ على اللحوم البيضاء والخضار الطازجة، ممّا يجعله مصدراً للوجبة المتكاملة، ولإعداد طبق الدجاج المحشي بالخضار نحتاج إلى ما يأتي:

المكوّنات

  • ثلاث دجاجات، صغيرة الحجم.
  • ثلاث جزرات، صغيرة مقطّعة إلى أصابع.
  • حبتان من الكوسا مقطّعة إلى أصابع.
  • حبّة بطاطا متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى أصابع.
  • بصلة مقطّعة إلى جوانح.
  • حبّة من الباذنجان متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى أصابع.
  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • ثلاث ورقات من الريحان الأخضر.
  • مجموعة من حبّات الهيل.
  • ملح، وفلفل أسود، وبابريكا .
  • بهارات مشكّلة، وكاري.
  • مجموعة من أعواد القرنفل.
  • نصف كوب من زيت الزّيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة .
  • ربع ملعقة من النعناع الناشف.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي .

طريقة التحضير

  • نظّفي الدجاج من الداخل والخارج جيّداً، ثمّ تبّلي أصابع الخضار بالملح، والفلفل، والبابريكا، وأنواع البهارات المذكورة.
  • احشي أصابعَ الخضار داخلَ جوف الدّجاجة بشكلٍ مرتّب حتى تمتلئَ تماماً، وأضيفي لكلِّ دجاجة عوداً من القرفة، ومجموعة من أعواد القرنفل والهيل، وورقة ريحان أخضر.
  • اغرسي الدّجاج بالخيط الصحيّ، أو أعواد تنظيف الأسنان، وضعيها في صينيّة غير لاصقة.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء الخلّاط، وأضيفي له اللبن، والخلّ، والخردل ، والنعناع الناشف، والكاري، وصلصة البندورة، والبهارات ، والملح، والبابريكا، ثمّ اخلطي المكوّنات معاً جيّداً.
  • ادهني بها الدجاجات الثلاث من كلّ الجهات، وضعي ما تبقّى منها في الصينيّة، وضعي القليلَ من زيت الزيتون أيضاً في قاع الصينيّة، وبعد ذلك غلّفي الصينيّة جيّداً بورق القصدير.
  • ضعي الصينية في فرن متوسّط الحرارة لمدّة ساعتين إلا ربع، ثمّ أزيلي ورق القصدير وحمّري الدجاجات من الأعلى لعدة دقائق، وقدّميها مع السلطات، وأوراق الخسّ والجرجير.

الدجاج المحشي بالبرغل

المكوّنات

  • دجاجتان، متوسّطتا الحجم.
  • كوبان من البرغل الخشن المنقوع.
  • كوب من قوانص الدجاج المقطّعة.
  • نصف كوب من الزعتر الأخضر.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • ملح، وفلفل أسود، وكاري .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

الصلصة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان .
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نظّفي الدّجاج من الداخل والخارج جيّداً، واخلطي البرغل المنقوع مع القوانص ، والزعتر، والبقدونس، والملح، والفلفل، والكاري، والزنجبيل، واخلطي المكوّنات جيداً.
  • احشي الدجاج بالمزيج المخلوط، وأغلقي الدجاج باستخدام الخيط الصحيّ، وضعي كلَّ دجاجة في كيس شواء منفصل.
  • لتحضير الصلصة ضعي جميع مكوّنات الصلصة في الخلّاط الكهربائيّ، واخلطيها لمدّة خمس دقائق، ووزعّي الصلصة على أكياس الشوي بالتساوي، وأغلقي الأكياس جيّداً.
  • اثقبي كل كيس ثقباً صغيراً من الزاوية، وضعيها في صينيّة بعد رشّ القليل من الطحين، وضعيها في فرنٍ متوسّط الحرارة لمدّة ساعة ونصف، ثمّ أخرجيها من الفرن.
  • افتحي الأكياس وضعيها في طبق التقديم المناسب، وزيّنيها بأوراق الخسّ وشرحات الّليمون، وقدّميها مع السلطات واللبن.
مزيد من المشاركات
فطريات الفم واللسان

فطريات الفم واللسان

ما هي فطريات الفم واللسان؟ تُعرف فطريات الفم واللسان أيضًا بمرض القلاع الفموي أو داء المبيضات الفموي (Oral candidiasis)، وتنشأ بسبب تكاثر فطريات تُعرف بالمبيضات البيضاء (Candida albicans) في بطانة الغشاء المخاطي للفم واللسان أو حتى على الجزء الداخلي للخد، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه الفطريات عادًة ما تعيش بشكلٍ طبيعي في الفم، ولكن في بعض الأحيان يُمكن أن تتكاثر بشكلٍ غير طبيعي وتسبب أعراضًا مختلفة. تظهر فطريات الفم واللسان على شكل بقع بيضاء كريمية، وغالبًا ما تؤثر على الأطفال وكبار السن نتيجة
وصفة لزيادة الوزن دون حلبة

وصفة لزيادة الوزن دون حلبة

النحافة هناك أشخاصٌ يعانون من السمنة الزائدة، ويلجؤون لاستخدام وصفات، وحميات غذائية للتخسيس، وهناك أيضاً من يعانون من النحافة المفرطة ومشاكلها، ويطمحون لزيادة أوزانهم، وهي قد تكون مشكلةً أصعب من السمنة، وطرق التخلص منها تحتاج وقتاً طويلاً. عادةً ما تدخل الحلبة في تحضير وصفات زيادة الوزن؛ لاحتوائها على العديد من المعادن، والعناصر الغذائية التي تحفز زيادة الوزن، وتحتوي على نسبةٍ جيدةٍ من السعرات الحرارية، لكن المشكلة تكمن في أنّها تجعل رائحة العرق كريهةً، لهذا السبب سنذكر في هذا المقال بعضاً من
كيف نرى الأشياء

كيف نرى الأشياء

العين هي عضو من أعضاء جسم الإنسان، وتُعتبر من أهمّ الحواس الخمسة التي اهتمّ العلماء في معرفة تفاصيلها وكيفيّة عملها؛ فقد أبدع العالم العربي ابن الهيثم في تشريح العين ومعرفة أجزائها وكيفيّة عمل كلّ جزءٍ منها، فكان أوّل عالمٍ يشرح مبدأ الرؤية لدى الإنسان بشكل علميّ ومنطقيّ، فأكّد ابن الهيثم على أنّ الرؤية لا تتمّ إلا بوجود الضوء الساقط على الأشياء التي نريد رؤيتها؛ حيث إنّ هذا الضوء الساقط على الأشياء يرتدّ عن الأشياء التي وقع عليها نظرنا، وهذه الأشياء المرئيّة تعكس كمياتٍ مختلفة من هذا الضوء
مقومات الدولة المغربية

مقومات الدولة المغربية

الدولة المغربية إحدى دول القارّة الأفريقيّة والتي تقع في أقصى الجهة الشماليّة الغربيّة منها، وتعتبر مدينة الرباط عاصمتها السياسيّة والرسميّة، على الرغم من أنّها ليست أكبر مدنها، بحيث تعبر الدار البيضاء هي الأكبر والعاصمة الاقتصادية لها، وتتضمّن مجموعة من المدن المهمّة، مثل: طنجة، ومراكش، ووجدة، إضافةً إلى أكادير، ومكناس وغيرها، ويحيط بها البحر الأبيض المتوسّط من الجهة الشماليّة والمحيط الأطلسي من الجهة الغربية، ويفصل بينهما مضيق جبل طارق، أمّا من الجهة الشرقيّة فتحدّها الجزائر، وموريتانيا من
تمرينات الظهر

تمرينات الظهر

تمرين التجديف يعد تمرين التجديف أحد التمارين الرياضية التي تساهم في بناء عضلات الظهر ، حيث تتم ممارسة هذا التمرين من خلال استخدام مجموعة مختلفة من الأدوات المتوفرة في الصالات الرياضية، ويمكن ممارسة هذا التمرين من خلال اتباع الخطوات الآتية: الجلوس على جهاز التمرين كما لو كان الشخص داخل زورق للتجديف. سحب الأوزان المعلقة على القضيب باتجاه الجسم. دفع قضيب الأوزان إلى الأمام، مع مراعاة الضغط على الساقين. تكرار الخطوات عدة مرات على ثلاث مجموعات. تمرين الجسر يعتمد تمرين الجسر في حركته على عضلة
بحث عن الظواهر الاجتماعية

بحث عن الظواهر الاجتماعية

تعريف الظواهر الاجتماعية تشمل الظواهر الاجتماعية جميع السلوكيّات المؤثرة، أو المتأثرة في الكائنات الحيّة بشكل كافٍ؛ للاستجابة ببعضها البعض، وتشمل أيضاً التأثيرات من الأجيال الماضية، ومن ناحيته أخرى فإنّ ممارسة الإنسان لهذه السلوكيّات قد يكون بغير وعي منه، أي بمعنى أنّه يمارس جزءاً من تأثيراته في السلوكيات بشكل لا إدراكي، وعلى هذا الأساس فإنّ تفاعل الفرد مع الأشخاص الآخرين بحد ذاته يعتبر جزءاً من تعريف الظواهر الاجتماعية . نظريات الظواهر الاجتماعية ينطوي تطبيق النظريات الكلاسيكية الموضوعة؛
أنواع التماسيح

أنواع التماسيح

أنواع التماسيح تعد التماسيح من الزواحف المائية كبيرة الحجم ، وتوجد في مختلف مناطق العالم، وفي حقيقة الأمر ليست جميعها على نوع واحد بل تتعدد أنواع التماسيح، فتصل إلى 14 نوعًا معروفًا في الوقت الراهن، ولعل من بين تلك الأنواع ما يأتي: التمساح الأمريكي التمساح الأمريكي (بالإنجليزية: Crocodylus acutus)، ويوجد هذا النوع من الحيوانات بكثرة في أمريكا الشمالية والجنوبية. إذ يمكن إيجاده في المنطقة الممتدة من المحيط الأطلسي إلى المحيط الهادئ جنوبا، وأجزاء كبيرة من أمريكا اللاتينية حتى البيرو وفنزويلا،
فوائد عسل البردقوش

فوائد عسل البردقوش

فوائد عسل البردقوش عسل البردقوش (بالإنجليزية: Marjoram Honey) من أنواع العسل الذي يستخرج من زهور البردقوش الحلوة، ويتميز بنكهة قوية، وقد يُشاع استخدامه للخفيف من بعض الحالات المرضية، وعلى الرغم من ذلك، إلا أنه لا توجد دراسات علمية حول فوائد البرسيم بشكل خاص ولكن يُعد من أنواع العسل التي تمتلك العديد من الفوائد الصحية، وفيما يأتي أبرز هذه الفوائد: يساعد على التخفيف من السعال يساعد العسل على التخفيف من أعراض البرد، والتخفيف من حدة السعال خاصةً لدى الأطفال إذ يشيع لديهم الإصابة بعدوى أمراض الجهاز