طرق طبخ الدجاج

طرق طبخ الدجاج

الدجاج

يتصدّر الدجاجُ قائمةّ اللحوم البيضاء، والتي تعتبرُ مصدراً غنيّاً بالبروتينات والدهون المفيدة، وكذلك يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن، ويعتبرُ من أهمّ أنواع اللحوم التي يجب تناولُها؛ حيث إنّه يحمل فائدةً غذائيّة أكثرَ ممّا تحملُه اللحوم الحمراء، لذا يتوجّب علينا تناول الوجبات التي تحتوي على لحوم الدجاج بكميّة مناسبة لأعمارنا، وذلك لما لها من دور كبير في بناء الجسم وتغذيته، وبما أنّ الدجاج يحتلّ هذا المركز المهمّ بين الأطعمة فإنّنا دائماً نبحث عن أفضل الطرق لطبخه، لذا سنقدّم اليوم وصفتيْن للدجاج المحشي.

الدجاج المحشي بالخضار

في هذا الطبق سنحصل على وجبةٍ كاملة من الغذاء الصحيّ؛ حيث يحتوي هذا الطبقُ على اللحوم البيضاء والخضار الطازجة، ممّا يجعله مصدراً للوجبة المتكاملة، ولإعداد طبق الدجاج المحشي بالخضار نحتاج إلى ما يأتي:

المكوّنات

  • ثلاث دجاجات، صغيرة الحجم.
  • ثلاث جزرات، صغيرة مقطّعة إلى أصابع.
  • حبتان من الكوسا مقطّعة إلى أصابع.
  • حبّة بطاطا متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى أصابع.
  • بصلة مقطّعة إلى جوانح.
  • حبّة من الباذنجان متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى أصابع.
  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • ثلاث ورقات من الريحان الأخضر.
  • مجموعة من حبّات الهيل.
  • ملح، وفلفل أسود، وبابريكا .
  • بهارات مشكّلة، وكاري.
  • مجموعة من أعواد القرنفل.
  • نصف كوب من زيت الزّيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة .
  • ربع ملعقة من النعناع الناشف.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي .

طريقة التحضير

  • نظّفي الدجاج من الداخل والخارج جيّداً، ثمّ تبّلي أصابع الخضار بالملح، والفلفل، والبابريكا، وأنواع البهارات المذكورة.
  • احشي أصابعَ الخضار داخلَ جوف الدّجاجة بشكلٍ مرتّب حتى تمتلئَ تماماً، وأضيفي لكلِّ دجاجة عوداً من القرفة، ومجموعة من أعواد القرنفل والهيل، وورقة ريحان أخضر.
  • اغرسي الدّجاج بالخيط الصحيّ، أو أعواد تنظيف الأسنان، وضعيها في صينيّة غير لاصقة.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء الخلّاط، وأضيفي له اللبن، والخلّ، والخردل ، والنعناع الناشف، والكاري، وصلصة البندورة، والبهارات ، والملح، والبابريكا، ثمّ اخلطي المكوّنات معاً جيّداً.
  • ادهني بها الدجاجات الثلاث من كلّ الجهات، وضعي ما تبقّى منها في الصينيّة، وضعي القليلَ من زيت الزيتون أيضاً في قاع الصينيّة، وبعد ذلك غلّفي الصينيّة جيّداً بورق القصدير.
  • ضعي الصينية في فرن متوسّط الحرارة لمدّة ساعتين إلا ربع، ثمّ أزيلي ورق القصدير وحمّري الدجاجات من الأعلى لعدة دقائق، وقدّميها مع السلطات، وأوراق الخسّ والجرجير.

الدجاج المحشي بالبرغل

المكوّنات

  • دجاجتان، متوسّطتا الحجم.
  • كوبان من البرغل الخشن المنقوع.
  • كوب من قوانص الدجاج المقطّعة.
  • نصف كوب من الزعتر الأخضر.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • ملح، وفلفل أسود، وكاري .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

الصلصة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان .
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نظّفي الدّجاج من الداخل والخارج جيّداً، واخلطي البرغل المنقوع مع القوانص ، والزعتر، والبقدونس، والملح، والفلفل، والكاري، والزنجبيل، واخلطي المكوّنات جيداً.
  • احشي الدجاج بالمزيج المخلوط، وأغلقي الدجاج باستخدام الخيط الصحيّ، وضعي كلَّ دجاجة في كيس شواء منفصل.
  • لتحضير الصلصة ضعي جميع مكوّنات الصلصة في الخلّاط الكهربائيّ، واخلطيها لمدّة خمس دقائق، ووزعّي الصلصة على أكياس الشوي بالتساوي، وأغلقي الأكياس جيّداً.
  • اثقبي كل كيس ثقباً صغيراً من الزاوية، وضعيها في صينيّة بعد رشّ القليل من الطحين، وضعيها في فرنٍ متوسّط الحرارة لمدّة ساعة ونصف، ثمّ أخرجيها من الفرن.
  • افتحي الأكياس وضعيها في طبق التقديم المناسب، وزيّنيها بأوراق الخسّ وشرحات الّليمون، وقدّميها مع السلطات واللبن.
مزيد من المشاركات
طريقة خبز الصاج

طريقة خبز الصاج

خبز الصّاج هو نوع من أنواع الخبز المعروف في الوطن العربي، حيث انتقلت صناعة خبز الصاج منذا القدم إلى زمننا الحالي، و خبز الصاج هو خبز رقيق و له طعم مختلف عن الخبز الآلي، و يستعمل في المنازل والمطاعم في صناعة الفطائر العربية، لذلك يتفنن و يتهافت الجميع على صناعته، وإليكم طريقة سهلة لعمل خبز الصّاج. الكمية : 15 رغيف طريقة عمل خبز الصاج المكونات ثلاثة أكواب من الطحين الناعم. كوب و نصف من الماء الدافئ. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغير و نصف من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. طريقة
ما هو علم الفسيولوجيا

ما هو علم الفسيولوجيا

ما هو علم الفسيولوجيا؟ علم الفسيولوجيا (بالإنجليزية: Physiology) أو علم وظائف الأعضاء؛ هو علم يهدف إلى دراسة وظائف جسم الإنسان وكيفية عملها من خلال دراسة الكيمياء والفيزياء الكامنة التي تتدخل في عمل هذه الوظائف، ويعتمد على دراسات العلماء البحثية المختلفة التي تُجرى في المختبر من دراسات حول البروتينات والخلايا المفردة إلى دراسات حول تفاعل الخلايا لتشكيل الأنسجة، والأعضاء، والأنظمة، داخل الجسم. يُعد علم الفسيولوجيا أحد فروع علوم الأحياء، حيث يهتم بدراسة وفهم حياة الكائنات الحية من طبيعة الخلايا
من هم الفينيقيون

من هم الفينيقيون

الفنيقيون الفنيقيون هم إحدى شعوب فينيقيا القديمة، ويُقال أنّهم التجار والمستعمرون الذين قدموا من منطقة الخليج العربي، في سنة 3000 قبل الميلاد، إلى بلاد الشام ، وشمال أفريقيا، والأناضول، وقبرص، ووجدت الأصول الأولى للفنيقيين في الشرق الأوسط ، حيث كانوا يتحدّثون اللغة السامية، وقاموا باحتلال ساحل البحر الأبيض المتوسط، وقد أظهرت الحفريات الاستكشافيّة الأخيرة التي جرت في مدينة جبيل الفنيقيّة أنّ التجارة كانت قائمة بين مصر وبيبلوس في عام 2800 قبل الميلاد، كما وجدت آثار فنيقيّة مهمة في كلّ من القدس،
معلومات عن فصل الخريف

معلومات عن فصل الخريف

تعريف فصل الخريف فصل الخريف هو الفصل الذي يقع بين فصلي الصيف والشتاء، حيث تبدأ درجات الحرارة بالانخفاض بشكل تدريجيّ، وتكون درجات حرارة فصل الخريف بين حرارة فصل الصيف وبرودة فصل الشتاء؛ وذلك في خطوط العرض المتوسطة والعالية، ويكون فصل الخريف في المناطق القطبيّة قصير جداً، ومن الجدير بالذكر أن فصل الخريف يسمى بالإنجليزية "fall" وتعني "سقوط"؛ وذلك لأنَّ هذا الفصل يشهد تساقط أوراق الأشجار. متى يبدأ فصل الخريف؟ يبدأ فصل الخريف في شهر أيلول من كل عام، وهي فترة الاعتدال الخريفيّ، وتتحدد بدايته
فوائد الخل الأبيض

فوائد الخل الأبيض

الخل الأبيض الخل الأبيض، يتكون بشكلٍ أساسي من حمض الخليك، ويعتبر الخل من أقدم المنتجات المعروفة منذ آلاف السنين، وهو أفضل أنواع الخل على الإطلاق، وأكثرها نقاوةً. قد ورد الكثير من الأحاديث الشريفة عن فوائد الخل للجسم، كما أثبتت الدراسات الحديثة الكثير من الفوائد الصحية للخل بكافة أنواعه، فهناك الخل الأبيض، وخل التفاح، وخل التمر، وخل العنب الأحمر، وخل العنب الأبيض، وخل جوز الهند، وخل الأرز، وغيرها. فوائد الخل الأبيض للخل الأبيض فوائد عديدة ومهمة، ومن هذه الفوائد ما يلي: يسهل عملية الهضم، ويساعد
كيفية معرفه الحمل بعد تأخر الدورة

كيفية معرفه الحمل بعد تأخر الدورة

تحاليل الحمل تُفرز البويضة المخصبة بعد انغراسها في بطانة الرحم هرموناً يُعرف بهرمون الحمل، وهو الهرمون المعروف طبياً بهرمون موجهة الغدد التناسلية الميشمائية البشرية (بالإنجليزية: human chorionic gonadotropin)، ويمكن لهذا الهرمون أن يُشكف عنه في البول أو الدم، ويأتي تفصيل تحاليل الحمل التي تُعنى بالكشف عن وجود هذا الهرمون كما يأتي: تحليل الدم يمكن إجراء تحليل الدم الذي يكشف عن هرمون الحمل في الدم بعد مرور ستة إلى ثمانية أيام على حدوث الإباضة، ويتمّ إجراء هذا النوع من التحاليل في المختبرات
ما هي عجينة الفيلو

ما هي عجينة الفيلو

عجينة الفيلو تعتبر عجينة الفيلو والتي تسمى أيضاً بالعجينة المورّقة وهي نفسها عجينة البقلاوة، حيث إنّها تكون عجينة مقرمشة عند أكلها وخفيفة، تصنع من الطحين والماء، بالاضافة إلى الملح، والزبدة، ولكن بدون مواد تخمير، تحضيرالعجين يتطلب وقت وجهد وصبر، ويمكن الحصول عليها جاهزة ومجمّدة. صنع عجينة الفيلو المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة وربع من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. بيضة. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب من الماء الدافئ. طريقة التحضير نضع في العجانة كوبين ونصف من
تعريف الأمن القومي

تعريف الأمن القومي

الأمن القوميّ يَحتاجُ الإنسانُ لأن يَعيشَ في حالةٍ من الأمن والاستقرار كي يَستطيع مُمارسة أنشطته بكلّ أريحيّةٍ، ولأجلِ ذلك فرضت الشّريعة الإسلامية مقاصد وضرورياتٍ يجبُ الحفاظ عليها وهي: النّفس، والدين، والعِرض، والمال، ولا يُمكن لدولةٍ أنْ تتقدّم وتَتطوّر وتُحقّق الرفاهية لمواطنيها إلّا بتحقيق الأمنِ والاستقرار، فما مفهوم الأمن القوميّ؟ وما هِي أهميّته؟ تعريفُ الأمن القوميّ يُعرّف الأمن القوميّ (بالإنجليزية:National Security) بأنّه قدرة الدّولة على تَأمين استمرار أساس قوّتها الدّاخلية