طرق تتبيل السمك المشوي

طرق تتبيل السمك المشوي

السمك المشوي

يعد السمك من اشهر المأكولات البحرية التي يكثر تناولها، وذلك لمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، إذ إنّه يزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها، ويتم تحضيره بطرق متنوعة، ومن أبرزها الشوي، حيث يتمّ إعداده إمّا بشويه على الفحم أو في الفرن، حيث يتم تتبيله بالعديد من البهارات والمنكهات، والتي تمنحه مذاقاً مميزاً، وفي هذا المقال سنذكر طرق تتبيل السمك المشوي.

طرق تتبيل السمك المشوي

السمك المشوي بالثوم والكزبرة

المكوّنات:

  • كيلوغرامان من السمك.
  • ربع كيلوغرام من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
  • ضمتان من الكزبرة الخضراء.
  • حبتان من الليمون الطازج.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.

طريقة التحضير:

  • نضع الفليفلة، والثوم، والكزبرة، والخل، ونصف الكمية من الليمون الطازج في الخلاط الكهربائي.
  • ننكه المكوّنات بالملح، والكمون، والفلفل، ثم نضيف كوباً كبيراً من الماء، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نغمس السمك بالتتبيلة جيداً.
  • نشوي قطع السمك المتبلة على الشواية مدّة أربع دقائق متواصلة من كل جانب.
  • نضع قطع السمك في صينية، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة عشر دقائق.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونضع قطع السمك في طبق التقديم، ونزين وجه الطبق بالقليل من التتبيلة، وشرائح الليمون.

السمك المشوي بصلصة الباربكيو

المكوّنات:

  • اثنان كيلوغرام من السمك كبير الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحريف البودرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون الطازج.

مكوّنات تتبيلة السمك:

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر.

طريقة التحضير:

  • ننظف السمك جيداً من القشور مع إزالة الخياشيم والذيل والزعانف، ثمّ نغسله بالملح والماء.
  • نقطع السمك إلى شرائح سمكها لا يتجاوز 3 سنتيمترات.
  • نضع الخل، والكمون، وعصير الليمون، والملح، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود، والثوم، والفلفل الأحمر الحريف في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نضع شرائح السمك في الخليط، ونتركها منقوعةً مدّة ساعتين على الأقل.
  • لتحضير التتبيلة: نضع عصير الليمون، وصلصة الباربكيو، وصلصة الورشستر في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نضع شرائح السمك على الشواية بعد دهنها بالقليل من الزيت، ونترك السمك على حرارة منخفضة مدّة عشر دقائق، ثمّ نقلبها على الجهة الأخرى مدّة عشر دقائق مع مراعاة دهن الشرائح بمزيج صلصة الباربكيو بين وقتٍ والآخر باستخدام فرشاة مخصصة لذلك.

السمك المشوي بالزعتر

المكوّنات:

  • كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الحبق الجاف.
  • ملعقة كبيرة من الكابر المصفى.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • خمس حبات من الهال.
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • نضع الزيت في صينية، ثمّ نوزع قطع الفيليه فيها.
  • ننكه قطع السمك بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثمّ نضع أوراق الغار، والهال وأعواد القرفة فوق السمك.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة ثلث ساعة حتّى تبدأ قطع السمك بالنضوج.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونرش الحبق، والزعتر، والكزبرة على قطع السمك، ثمّ نعيد الصينية إلى الفرن مدّة دقيقتين.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونوزع الكابر، ثم نضيف عصير الليمون، ثمّ نعيد الصينية من جديد إلى الفرن مدّة دقيقة.

السمك المشوي بالخردل والزعفران

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من فيليه السمك.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.

طريقة التحضير:

  • نضع الزبادي، وزيت الزيتون، والبابريكا، والملح، والكمون، والفلفل، والهال، وعصير الليمون، والقرفة، والزعفران، والخردل والبصل في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نضع السمك في وعاء، ونصب التتبيلة فوقه ونقلبه جيداً، ونتركه منقوعاً مدّة ساعة.
  • نشوي قطع السمك على الجريل حتّى تنضج وتتحمر.

السمك المشوي بالجبن والكورن فليكس

المكوّنات:

  • قطعتان من السمك كبير الحجم والمنظف.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.
  • كوب من الكورن فليكس المدقوق.
  • أربع ملاعق صغيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم للزينة.

طريقة التحضير:

  • نضع القليل من الزيت في صينية، ثمّ نرتب قطع السمك فيها.
  • نضع قشر الليمون، والكورن فليكس، والزبدة، والجبنة، والملح، والفلفل في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نصب المزيج فوق قطع السمك ونوزعه جيداً.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتّى ينضج السمك تماماً.
  • نضع قطع السمك في طبق التقديم، ثم نزينها بالبقدونس.

السمك المشوي بالزنجبيل والجزر

المكوّنات:

  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • نصف كوب من الصويا صوص.
  • نصف كيلوغرام من السمك.
  • جزرة مقطعة على شكل شرائح رفيعة.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الفلفل الأصفر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • نصف كوب من الماء.
  • عود من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير:

  • نضع الصويا صوص، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والماء، وعصير الليمون الطازج في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نتبل قطع السمك بالخليط، ونتركها منقوعةً مدّة ثلاثين دقيقة.
  • نضع قطع السمك المتبلة في صينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتّى ينضج.
  • لتحضير السلطة: نضع الفلفل الأصفر، والجزر، والبصل، والكمون، وعصير الليمون في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نضع السمك في طبق التقديم، ثمّ نضيف إليه السلطة.
مزيد من المشاركات
مفهوم الحضارة الكونية

مفهوم الحضارة الكونية

مفهوم الحضارة الكونية تعني الحضارة الكونية شمولية فكر حضارة الإنسان للإنسان، بمعنى أن يكون للعالم لغة واحدة يفهمها الجميع، ألا وهي لغة الفكر الإنساني، التي تحمل معايير محددة لفهم كل ما يحيط بالإنسان من أمور مادية ومعنوية، وكيفية تسخيرها بشكل أمثل لتحقيق المصلحة الفضلى للبشرية ككل. لتقريب المعنى بشكل أكبر بإمكاننا القول إن الحضارة الكونية هي التسارع التكنولوجي الهائل الذي جعل كل شيء قابلاً للقياس، وتحت نظر العقل البشري ، ففي العقود الأخيرة مع انطلاق ثورة التكنولوجيا والمعلومات وتطورها بشكل
طريقة التخلص من شعر اليدين نهائياً

طريقة التخلص من شعر اليدين نهائياً

الشمع للتخلص من شعر اليدين يُعتبر الشمع من الوسائل الشائعة للتخلص من الشعر الزائد على الجسم، لأنّه يُزيل الشعر من الجذور، ويُخلص الجسم من الشعر لفترات طويلة، أما كيفية استخدامه فهو على النحو الآتي: طريقة العمل: قراءة تعليمات استخدام الشمع بدقة، لتفادي حدوث أي أخطاء أثناء العمل. يُترك الشعر حتّى يصبح بطول سنتمترين. يُوضع الشمع على اليدين بإتجاه نمو الشعر. يلصق الشريط المطاطي، أو قطعة القماش على الشمع المذاب. يُمسك الجلد باليد حتّى يبقى مشدوداً، ثُمّ يُسحب الشريط بسرعة بعكس إتجاه نمو الشعر.
كيف نواسي اهل الميت

كيف نواسي اهل الميت

حول الموت موت الإنسان من أشد المصائب التي تمر في الحياة، لأن الموت هو فراق إلى الأبد، لا رجعة بعده إلى هذه الدنيا، والموت هو حق، وكل إنسان إلى زوال، ولأنه حق، فالموت يصيب أعز الناس على الناس، فقد يصيب الأب أو الأم او الأخ أو الأخت أو الابن أو الابنة أو الأعمام أو الأخوال، لهذا ومن هنا، يشعر أهل الميت بحزن شديد ناتج عن إحساسهم بالفراق الأبدي لهذا الشخص الذي يحتل مكانة متميزة في قلوبهم وله أثر كبير في حياتهم لهذا كان أهل الميت هم أشد الناس حزناَ على فقدان هذا الشخص العزيز على قلوبهم الذي أثر
مدينة صالح

مدينة صالح

مدينة صالح مدائن صالح، أو كما كانت تسمّى قديماً باسم مدينة الحجر؛ وهي مكان تاريخيّ أثريّ يقع في الجهة الشماليّة من المملكة العربيّة السّعوديّة، وتتبع لمحافظة العلا في منطقة المدينة المنوّرة؛ حيث تعتبر من أهمّ وأبرز حواضر الأنباط بعد المدينة الورديّة البتراء الموجودة في المملكة الأردنيّة الهاشميّة، والتي تبعد عنها قرابة 500 كيلومترٍ؛ كونها تحتوي على أكبر مستوطنةٍ للأنباط بعد مدينة البتراء. تضمّ آثار مدينة صالح قرابة 153 واجهةً من الصّخر المنحوت، كما يوجد فيها أيضاً آثار إسلاميّة متمثّلة في عدّة
كيفية حفظ الدروس الطويلة

كيفية حفظ الدروس الطويلة

خطوات قبل البدء بحفظ الدروس هناك العديد من الخطوات الواجب اتباعها قبل البدء بعملية الحفظ وتشمل الانتباه الجيد خلال الشرح في الصف، وأخذ الملاحظات المهمّة، والعناية بالتلخيص بصورة مناسبة، وأخذ المعلومات من مصادر وكتب أخرى خارجية غير المنهاج المقرر، بالإضافة إلى التخطيط للدراسة بكفاءة وتركيز، وتهيئة البيئة المناسبة لها، ومحاولة استخدام الطرق الذكية في الدراسة، والحفاظ على التنظيم بشكل عام، و تنظيم الوقت بشكل خاص، وعدم المماطلة والتسويف. استراتيجيات الزيادة في الحفظ توجد عدة طرق لزيادة مستوى حفظ
مسائل على حجم متوازي المستطيلات

مسائل على حجم متوازي المستطيلات

حجم متوازي المستطيلات حجم متوازي المستطيلات هو قياس الفضاء الذي يشغل ما بداخل متوازي المستطيلات، وبما أن متوازي المستطيلات له ثلاثة أبعاد وهي الطول والعرض والارتفاع، فإن قياس حجم متوازي المستطيلات يكون ناتج ضرب الثلاثة أبعاد هذه، حيث إن ضرب كل من الطول بالعرض يعطينا قيمة مساحة قاعدة متوازي المستطيلات، بينما ضربها مع قيمة ارتفاع المتوازي المستطيلات يعطي نتيجة حجم هذا المتوازي المستطيلات، أما وحدة قياس الحجم هي متر مكعب (م3). الصيغة الرياضية لحجم متوازي المستطيلات : حجم متوازي المستطيلات= الطول
حكم الذبح لدفع العين

حكم الذبح لدفع العين

حكم الذبح لدفع العين يذكر العلماء أنّ الذبح الجائز المتقبّل عند الله هو ما كان تقرّباً لله تعالى فقط، أمّا ما ذُبح لغير وجه الله فإن كان يُراد به رضا الله ووجهه، ليدفع عنه شرّ العين أو الجنّ، فإنّ ذلك ليس كفراً، ولكنّه قد يُوصل العبد إلى الشرك الأصغر؛ وذلك لأنّ العبد وضع سبباً لما لم يذكر الله أنّه سببٌ، وهو ظنّ العبد أنّ الذبح يدفع العين ، لكنّ هذا لم يرد في شرع الله تعالى، أمّا ما كان قد ذُبح تعظيماً وتقرّباً لسوى الله فذلك هو الشرك الأكبر، وهو خروجٌ من ملّة الإسلام إلى الكفر كما يوضّح
كيف أعرف أن كليتي سليمة

كيف أعرف أن كليتي سليمة

أمراض الكلى الكلى هي أحد الأعضاء الرئيسية في جسم الإنسان والتي تساعد بشكلٍ كبيرٍ على الحفاظ على كمية الماء الموجودة في الجسم وتنظيف الدّم من السموم الموجودة في الجسم والمخرجات من عمليّة الأيض، فتقوم الكليتان بتنقية ما يقارب 200 لتر من الدّم يومياً، وتقوم بعد ذلك بطرد جميع هذه العوادم والفضلات عبر البول، ولهذا فإنّالكلى تعتبر أحد الأعضاء الهامة في جسم الإنسان والتي لا يمكن له الاستغناء عنها، فيعاني العديدون حول العالم ممّن يصابون بمشاكل بالكليتين بالعديد من الآلام المختلفة بسبب وجود السموم في