طرق تتبيل السمك المشوي

طرق تتبيل السمك المشوي

السمك المشوي

يعد السمك من اشهر المأكولات البحرية التي يكثر تناولها، وذلك لمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، إذ إنّه يزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها، ويتم تحضيره بطرق متنوعة، ومن أبرزها الشوي، حيث يتمّ إعداده إمّا بشويه على الفحم أو في الفرن، حيث يتم تتبيله بالعديد من البهارات والمنكهات، والتي تمنحه مذاقاً مميزاً، وفي هذا المقال سنذكر طرق تتبيل السمك المشوي.

طرق تتبيل السمك المشوي

السمك المشوي بالثوم والكزبرة

المكوّنات:

  • كيلوغرامان من السمك.
  • ربع كيلوغرام من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
  • ضمتان من الكزبرة الخضراء.
  • حبتان من الليمون الطازج.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.

طريقة التحضير:

  • نضع الفليفلة، والثوم، والكزبرة، والخل، ونصف الكمية من الليمون الطازج في الخلاط الكهربائي.
  • ننكه المكوّنات بالملح، والكمون، والفلفل، ثم نضيف كوباً كبيراً من الماء، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نغمس السمك بالتتبيلة جيداً.
  • نشوي قطع السمك المتبلة على الشواية مدّة أربع دقائق متواصلة من كل جانب.
  • نضع قطع السمك في صينية، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة عشر دقائق.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونضع قطع السمك في طبق التقديم، ونزين وجه الطبق بالقليل من التتبيلة، وشرائح الليمون.

السمك المشوي بصلصة الباربكيو

المكوّنات:

  • اثنان كيلوغرام من السمك كبير الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحريف البودرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون الطازج.

مكوّنات تتبيلة السمك:

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر.

طريقة التحضير:

  • ننظف السمك جيداً من القشور مع إزالة الخياشيم والذيل والزعانف، ثمّ نغسله بالملح والماء.
  • نقطع السمك إلى شرائح سمكها لا يتجاوز 3 سنتيمترات.
  • نضع الخل، والكمون، وعصير الليمون، والملح، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود، والثوم، والفلفل الأحمر الحريف في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نضع شرائح السمك في الخليط، ونتركها منقوعةً مدّة ساعتين على الأقل.
  • لتحضير التتبيلة: نضع عصير الليمون، وصلصة الباربكيو، وصلصة الورشستر في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نضع شرائح السمك على الشواية بعد دهنها بالقليل من الزيت، ونترك السمك على حرارة منخفضة مدّة عشر دقائق، ثمّ نقلبها على الجهة الأخرى مدّة عشر دقائق مع مراعاة دهن الشرائح بمزيج صلصة الباربكيو بين وقتٍ والآخر باستخدام فرشاة مخصصة لذلك.

السمك المشوي بالزعتر

المكوّنات:

  • كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الحبق الجاف.
  • ملعقة كبيرة من الكابر المصفى.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • خمس حبات من الهال.
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • نضع الزيت في صينية، ثمّ نوزع قطع الفيليه فيها.
  • ننكه قطع السمك بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثمّ نضع أوراق الغار، والهال وأعواد القرفة فوق السمك.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة ثلث ساعة حتّى تبدأ قطع السمك بالنضوج.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونرش الحبق، والزعتر، والكزبرة على قطع السمك، ثمّ نعيد الصينية إلى الفرن مدّة دقيقتين.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونوزع الكابر، ثم نضيف عصير الليمون، ثمّ نعيد الصينية من جديد إلى الفرن مدّة دقيقة.

السمك المشوي بالخردل والزعفران

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من فيليه السمك.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.

طريقة التحضير:

  • نضع الزبادي، وزيت الزيتون، والبابريكا، والملح، والكمون، والفلفل، والهال، وعصير الليمون، والقرفة، والزعفران، والخردل والبصل في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نضع السمك في وعاء، ونصب التتبيلة فوقه ونقلبه جيداً، ونتركه منقوعاً مدّة ساعة.
  • نشوي قطع السمك على الجريل حتّى تنضج وتتحمر.

السمك المشوي بالجبن والكورن فليكس

المكوّنات:

  • قطعتان من السمك كبير الحجم والمنظف.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.
  • كوب من الكورن فليكس المدقوق.
  • أربع ملاعق صغيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم للزينة.

طريقة التحضير:

  • نضع القليل من الزيت في صينية، ثمّ نرتب قطع السمك فيها.
  • نضع قشر الليمون، والكورن فليكس، والزبدة، والجبنة، والملح، والفلفل في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نصب المزيج فوق قطع السمك ونوزعه جيداً.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتّى ينضج السمك تماماً.
  • نضع قطع السمك في طبق التقديم، ثم نزينها بالبقدونس.

السمك المشوي بالزنجبيل والجزر

المكوّنات:

  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • نصف كوب من الصويا صوص.
  • نصف كيلوغرام من السمك.
  • جزرة مقطعة على شكل شرائح رفيعة.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الفلفل الأصفر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • نصف كوب من الماء.
  • عود من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير:

  • نضع الصويا صوص، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والماء، وعصير الليمون الطازج في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نتبل قطع السمك بالخليط، ونتركها منقوعةً مدّة ثلاثين دقيقة.
  • نضع قطع السمك المتبلة في صينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتّى ينضج.
  • لتحضير السلطة: نضع الفلفل الأصفر، والجزر، والبصل، والكمون، وعصير الليمون في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نضع السمك في طبق التقديم، ثمّ نضيف إليه السلطة.
مزيد من المشاركات
كيفية زيادة هرمونات الأنوثة طبيعياً

كيفية زيادة هرمونات الأنوثة طبيعياً

هرمونات الأنوثة هي عبارة عن هرمون الإستروجين الذي تفرزه الغدد فوق الكظرية والمبيضين، ويُعد الهرمون الأنثوي المسؤول عن إنتاج البويضات لإخصابها بالحيوانات المنوية لدى الإناث، وتلقيحها استعداداً لمرحلة الحمل والإنجاب، كما يُعد هذا الهرمون مسؤولاً عن الرغبة الجنسية وإعطاء الفتاة الصفات الأنثوية في جسمها، ويتوقف إفرازه عند وصول المرأة إلى سن اليأس. وانخفاض معدل إفراز هرمون الإستروجين الأنثوي في جسم المرأة يعرضها إلى العديد من المشاكل الصحية كهشاشة العظام، وإصابتها بالعقم نتيجةً لعدم الانتظام في
سيرة عمر بن الخطاب رضي الله عنه

سيرة عمر بن الخطاب رضي الله عنه

نسب عمر بن الخطّاب ونشأته عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- صحابيٌّ جليل، وفيما يأتي تعريفٌ بنسبه ونشأته: نسب عمر -رضي الله عنه-: هو عُمر بن الخطّاب بن نُفيل بن عبد العُزّى بن رياح بن عبد الله بن قرط بن رزاح بن عُدي بن كعب بن لؤي القُرَشيّ العدوي، ويُكنّى بأبي حفص، وأُمُّهُ حنتمة بنتُ هاشم بن المُغيرة من قبيلةِ بني مخزوم، وقيل: هي حنتمة بنت هشام بن المُغير، فتكونُ أُختاً لأبي جهل، وعلى الأول فتكونُ ابنة عَمِّه، وُلد بعد عامِ الفيل بثلاثِ عشرة سنة، وقال -رضيَ الله عنه- عن مولدِه: إنّهُ وُلد بعد حرب
فوائد الدغموس وطريقة استعماله

فوائد الدغموس وطريقة استعماله

الدغموس هو من النباتات الشوكيّة شبه الصحراوية التي ينبت في الجنوب الغربي من المغرب العربي، ويتميّز كونه دائم الخضرة ويقاوم الظروف البيئيّة والمناخية القاسية؛ حيث يتحمل نبات الدغموس العيش دون ماء لفترة طويلة جداً، بالإضافة إلى أنه يُخرج سائلاً أو عسلاً ذو لون أسود غامق بعد قطفه، ولكنه يتحوّل بعد تبلوره إلى اللون البني والأصفر الداكن، ويعد عسل الدغموس من أفضل وأغلى أنواع العسل المنتشرة في المغرب العربي. ويتميّز الدغموس بطعمه الذي يترك حرارةً في الحلق بعد أن يتم تناوله، وتوجد العديد من أنواع
كيف تكون اخلاقك عالية

كيف تكون اخلاقك عالية

كيفية اكتساب الأخلاق العالية يُمكن اكتساب الأخلاق الحسنة والعالية من خلال القيام بالآتي: الإيمان الحق والتقرب إلى الله تعالى، فهذا منبع الأخلاق الحميدة، وطريق إلى تزكية النفوس وتهذيب السلوك. مجالسة الأخيار الذين يتصفون بالخُلق الحسن. محاسبة النفس، فالنفس أمّارة بالسوء وميّالة للشر، ولذلك لا بدّ من عتابها ومحاسبتها. قراءة سير الصالحين، فهي واحدة من الأسباب التي تُعين على التحلي بالأخلاق العالية، ويُشار إلى أنّ علماء النفس والتربية اتفقوا على أنّ القصص، والأخبار، والسير، واحدة من أقوى عوامل
فوائد سورة الضحى

فوائد سورة الضحى

فائدة سورة الضحى لا يوجد حديث ثابت أو دليل شرعي صحيح يدل على أن لسورة الضحى تحديدًا فائدة مخصوصة، فالبعض قد يقول إنها تحمي الأشياء من الضياع ونحوه، وهذا كله لم يرد فيه ما يثبته، ويكفينا علمًا بفوائد القرآن بشكل عام وأنها من القرآن الكريم. التعريف بسورة الضحى قال -تعالى-: (وَالضُّحَى* وَاللَّيْلِ إِذَا سَجَى* مَا وَدَّعَكَ رَبُّكَ وَمَا قَلَى* وَلَلْآخِرَةُ خَيْرٌ لَّكَ مِنَ الْأُولَى* وَلَسَوْفَ يُعْطِيكَ رَبُّكَ فَتَرْضَى* أَلَمْ يَجِدْكَ يَتِيمًا فَآوَى وَوَجَدَكَ ضَالًّا فَهَدَى* وَوَجَدَكَ
كيف يؤكل البروكلي

كيف يؤكل البروكلي

البروكلي يحتوي البروكلي على فيتاميني (أ،د)، ونسبةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائيّة، بالإضافة إلى مُركّباتٍ مهمّةٍ للوقاية من السّرطان والالتهابات؛ ويُفيد تناوله في حماية الأوعية الدمويّة، كما يحمي من الإصابة بقرحة المعدة، ويُفضَّل تناوله مع السّيقان، وذلك بتناوله نيئاً مع السّلطات ، أو مطبوخاً بعدّة طُرق، ويُفضّل طهيه على البخار لفترةٍ قصيرةٍ؛ كي يحتفظ بقيمته الغذائيّة، ومن الممكن إضافته إلى العديد من الأطباق السّاخنة أو الباردة، وسنقدّم لكم في هذا المقال عدّة وصفاتٍ لتقديم البروكلي ، والاستفادة
تفسير اسم صلاح الدين في المنام

تفسير اسم صلاح الدين في المنام

تفسير اسم صلاح الدين في المنام يعدّ رؤية اسم صلاح الدين في المنام من الرؤى المحمودة والتي تحملُ في طياتها الخير -بإذن الله-، إذْ إن المتأمّل في هذا الاسم يجد فيه دلالات وإشارات جميلة وحسنة، فلعلّ رؤية هذا الاسم في المنام مدعاة للتفاؤل والاستبشار بالخير والصّلاح. وقد بيّن أهل العلم والاختصاص في كتبهم أنّ للأسماء في المنام دلالات معيّنة، وذلك بناءً على معنى الاسم ودلالاته في الواقع، فقد ذُكِر عن ابن سيرين قوله: "فأما التأويل بالأسماء فتحمله على ظاهر اللفظ؛ كرجل يسمى الفضل تتأوله أفضالاً، ورجل
علامات الحزن

علامات الحزن

الإنكار من العلامات الأولى للحزن إنكار حدوث الموقف الذي أدى إلى شعوره بالحزن، مثل إنكار أمر وفاة أو فقدان شخص عزيز، ويعتبر الإنكار من ردود الفعل الطبيعية التي تساعد في تخفيف الصدمة المرافقة للخسارة، وغالباً ما تكون مشاعر الإنكار هذه مؤقتة وتحدث بهدف مواجهة مشاعر الألم التي ترافق الأيام الأولى من الخسارة. الغضب تظهر مشاعر الغضب حال التخلص من مشاعر الإنكار، وغالباً ما تحدث هذه المشاعر بسبب عدم قدرة الشخص على تحمل مشاعر الحزن والألم، ممّا يجعلها تنحرف عن جوهرها الضعيف والتعبير عنها بالغضب، مثل