طاجن السمك و الفلفل

طاجن السمك و الفلفل

طاجن السمك والفلفل

المكوّنات

  • كيلوغرامان من سمك القشر البياض.
  • حبتان من الطماطم.
  • فلفل ألوان مقطّع إلى شرائح بالطول.
  • حبّة بصل مقطّعة إلى دوائر.
  • كوب صغير من الماء.

مكوّنات المرقة:

  • الكمّون، والفلفل، والملح، والبابريكا.
  • البقدونس والكزبرة المفرومة.
  • الثوم المهروس.
  • زيت الزيتون ، وزيت العباد، وعصير الليمون.
  • شرائح الليمون.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍّ من: الثوم المهروس، والكزبرة، والبقدونس، وعصير الليمون، والفلفل، والبابريكا، والكمّون، والملح.
  • إضافة الزيت وتقليبه جيداً.
  • رصّ حلقات الطماطم في البايركس ثمّ تتبيل جزل السمك في التتبيلة وووضعه فوق الطماطم.
  • إضافة البصل للتزيين في البايركس ثمّ إضافة فلفل الألوان ثمّ إضافة شرائح الليمون ثمّ باقي المرقة.
  • إضافة نصف كوب من الماء وإدخالها إلى الفرن حتى تنضج تماماً ثمّ تقديمها.

طاجن السمك بالفطيرة

المكوّنات

  • أربع إلى خمس قطع من سمك الفيليه المقطّع.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة الطماطم:

  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشن، والبقدونس المفروم خشن.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • عشر حبات من المشروم الطازج الشرائح.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة الناعمة جداً.
  • حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • ثلاث إلى أربع حبات من الثوم الشرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الشرائح.

الطبقة العلويّة:

قطعة من عجينة الباف باستري.

خليط التلميع:

  • قطرة من الخل.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الحليب.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة، وإحضار طبق فرن متوسّط الحجم.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، العصير، الملح والزعتر في طبق الفرن، ثمّ تقليبهم لخلطهم، ثمّ إضافة قطع السمك وتقليبها على كافة الجوانب لتغطيتها بهذا الخليط، ثمّ وضعه بالثلاجة لحوالي عشر دقائق.

صلصة الطماطم:

  • تسخين الزيت في قدر متوسّط، إضافة كلٍّ من: الثوم، والبصل، والفلفل والزنجبيل، ثمّ تقليبهم إلى أن يصبح البصل لونه ذهبيّ فاتح، إضافة الطماطم وتقليها لتختلط، ثمّ إضافة الفلفل والملح وترك الطماطم على نارهادئة لحوالي عشر دقائق لتتسبك (إضافة بعض الماء إذا كانت الصلصة جافة).
  • إضافة كلٍّ من: البقدونس، والمشروم، الكزبرة ثمّ تقليبهم ليختلطوا.
  • صب الصلصة على السمك، وتوزيع الزيتون فوقه.

تحضير الطبقة العلويّة:

فرد العجينة بحيث تكون بنفس حجم الطبق، عمل خطوط زخرفيّة على العجينة حسب الرغبة، ثمّ وضع العجينة فوق السمك بحيث تلاصق حواف الطبق تماماً.

خليط التلميع:

  • وضع كلٍ من: الحليب، والخل، وصفار البيض في طبق صغير، استعمال فرشاة لمسح خليط التلميع على العجينة.
  • وضعه في الفرن لمدة (30-35) دقيقة إلى أن تتسبّك المرقة وينضج السمك، وتنتفخ العجينة وتكتسب لوناً ذهبيّاً شهيّاً، ثمّ ترك الطاجن يبرد قليلاً قبل التقديم.

طاجن السمك بالخضروات

مدَة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • أربع حبات من السمك البوري.
  • كوب من البقدونس المفروم، وعصير الطماطم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات كبيرات من الطماطم الشرائح، والجزر الشرائح.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو الشرائح، والفلفل الأخضر الحلوالشرائح.
  • ثلاث حبات من الليمون الشرائح.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم الشرائح، والجزر الشرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار الشرائح.
  • أربع حبات من البطاطس المقطّعة الشرائح.
  • عشرة فصوص من الثوم الشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم، والكمّون، والشطّة المجروشة، والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الكركم، والملح، والكمّون، والفلفل، الكمّون والشطة في طبق صغير، ثمّ تقليب البهارات لتختلط.
  • توزيع نصف كميّة البهارات في داخل وخارج السمك ، ثمّ توزيع الثوم والبقدونس داخل حبات السمك.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع كلٍ من: الجزر، والبطاطس، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، والجزر، والليمون، والطماطم في طبق عميق، ثمّ إضافة بقية البهارات وتقليب الخضروات لتختلط بالبهارات، ثمّ توزيع خليط الخضروات في طبق الفرن.
  • وضع حبات السمك على الخضروات، ثمّ توزيع الطماطم، والزيت والعصير، وبعد ذلك تغليف السمك بقطعة من ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة ستين إلى سبعين دقيقة لتنضج الخضروات ويتحمّص السمك.
  • تقديم طاجن السمك بالخضروات مباشرة.

المرجع

مزيد من المشاركات
نصائح للمرضى الذين يعانون من الحموضة

نصائح للمرضى الذين يعانون من الحموضة

الحموضة يمكن تعريف الحموضة (بالإنجليزية: Heartburn) على أنّها الشعور بحرقة في الصدر، وغالباً في منتصفه خلف عظام القص، ويحدث ذلك نتيجة ارتداد حمض المعدة إلى المريء، وعلى الرغم من معاناة الكثيرين من الحموضة، إلا أنّ أغلب الحالات لا تستوجب مراجعة الطبيب، فلا تجب مراجعة الطبيب إلا في الحالات التي يُعاني فيها المصاب من تكرار الحموضة بشكل كبير، بحيث يُعاني منها لأكثر من مرتين في الأسبوع الواحد، أو في حال كانت الحموضة شديدة والأعراض حادة، أو في حال كانت الحموضة تظهر مع أعراض تدل على حالة خطيرة مثل
قصة بينوكيو

قصة بينوكيو

صنع النجار العجوز بينوكيو الدمية الخشبية كان يا مكان في قرية صغيرة وزمنٍ بعيد، كان يوجد رجل عجوز يعمل في متجر، يبيع الألعاب الخشبية للأطفال التي يصنعها بنفسه، وعاش صانع الألعاب الذي يدعى جيبيتو في متجره، وهو من أحد الشخصيات الهامة في القصة، على بيع هذه الدمى الخشبية التي يصنعها، كان هذا العجوز يعاني من الوحدة ويتمنى لو كان له ولد، وفي يوم من الأيام بينما يتجول الرجل العجوز في الغابة، رأى قطعة خشبية ملائمة لصنع لعبته الجديدة، فرح العجوز بما وجد، وباشر طريقه حاملاً الغصن الخشبي على ظهره، إلى
عمر بن الخطاب رضي الله عنه

عمر بن الخطاب رضي الله عنه

عمر بن الخطاب هو عمر بن الخطاب بن نفيل بن لؤي القرشي، ويُكنى بأبي حفص، ويُلقب بالفاروق، وتُرجح المصادر التاريخية أنهُ ولد بعد ثلاثة عشر عاماً، من عام الفيل، وكناهُ بأبي حفص الرسول صلى الله عليه وسلم ، أما لقب الفاروق، فيقال أن الرسول صلى الله عليه وسلم قد لقبه به، ويقال أيضاً، أن المسلمين قد لقبوه بهذا اللقب بعد اجتماعهم لتعيين خليفة لهم، بعد أبي بكر الصديق رضي الله عنه. تحمّل عمر بن الخطاب رضي الله عنه في سن صغيرة مسؤولية نفسه، فكان فقيراً، وعمل في رعي الإبل، ثم اشتغل في التجارة، حتى تمكن
نظام الحكم في ليبيا

نظام الحكم في ليبيا

نظام الحكم في ليبيا تعدّ ليبيا دولة تقع في شمال قارة إفريقيا، ومعظم مساحتها من الصحراء الكبرى، وعاصمته هي طرابلس ، وفيما يتعلق بالنظام السياسي فيها فقد كان نظام الحكم في دولة ليبيا نظامًا جماهيريًا (جمهورية الشعب)؛ أي أنّ سلطة الشعب تكون لنفسه، وذلك من خلال تشكيل المؤتمرات واللجان الشعبية، وكان هذا الحكم في الفترة ما بين عامي 1977م - 2011م، ويعدّ الرّئيس السابق معمر القذافي واضع هذا النظام، وأسماه بالنظام الجماهيري والديموقراطية المباشرة، ومن الجدير بالذكر أنّه كان يُطلق على دولة ليبيا اسم "
أنواع الخضروات

أنواع الخضروات

الخضروات الخضروات من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان والذي لا يستطيع الاستغناء عنها، فهي توجد في كل بيت، وتدخل في جمع أنواع الأطعمة التي يتم تحضيرها، لما تحتويه من عناصر وفيتامينات مهمة للحصول على جسم صحي وخالٍ من الأمراض، وللخضروات العديد من الأنواع المختلفة، ويتميز كل نوع منها بفائدة واستعمال يختلف عن الآخر، وهي مكملة لبعضها البعض من حيث الفوائد والاستعمالات. أنواع الخضراوات للخضروات أنواع مختلفة ومتعددة نذكر منها ما يلي: الليمون: يعد الليمون من الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامينات كفيتامين
موضوع تعبير عن العمل

موضوع تعبير عن العمل

الدنيا دار عمل خلق الله الإنسان لإعمار هذه الأرض، ولا يكون الإعمار إلا بالسعي، فالإنسان مأمور بالسعي ثم التوكل، فالله الذي قدّر الرزق لكل إنسان لم يطلب منه أن يتواكل ويجلس عابدًا داعيًا منصرفًا عن الدّنيا بانتظار رزقه، إنّما أمره بالنهوض من أجل تحصيل هذا الرزق واستحقاقه بالطرق الحلال، ولا يكون هذا إلا بالعمل. العمل أساس التقدم تمكن أهمية العمل بأنّه أساس تقدم المجتمعات ونهضتها وتطورها، كما أنّه يُعين الإنسان على قضاء حوائجه من مأكل ومشرب وملبس ومسكن، ويُغنيه عن سؤال الناس واحتياجهم، فيعيش
تعريف نظرية الأوتار الفائقة

تعريف نظرية الأوتار الفائقة

تعريف نظرية الأوتار الفائقة تُعرف نظرية الأوتار الفائقة أو نظرية الأوتار (بالإنجليزية: String Theory) في فيزياء الجسيمات على أنّها النظرية التي تسعى لدمج ميكانيكا الكم مع نظرية النسبية العامة، واشتُق اسمها من نمذجة الجسيمات دون الذريّة كأشكال صغيرة أحادية البُعد تُشبه الأوتار، وكجسيمات نقطية صفرية الأبعاد، وتُصور هذه النظرية أنّ الوتر الذي يمر بنمط معين من الاهتزاز يتوافق مع جُسيم له خصائص محددة مثل الكتلة والشحنة؛ حيث تقترح النظرية أنّ الجسيمات ليست نقاط لكنها خيوط يُمكن أن يصل طولها إلى
كيفية علاج قشرة الشعر طبيعياً

كيفية علاج قشرة الشعر طبيعياً

ماسك الثوم والعسل يُزيل الثوم قشرة الرأس؛ وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للفطريات، وطريقة الاستخدام هي: المكونات: كمية مناسبة من فصوص الثوم. ملعقة كبيرة من العسل. طريقة الاستخدام: تُهرس فصوص الثوم وتُخلط مع العسل؛ لتكوين خليط متجانس. يُطبَّق الخليط على فروس الرأس وذلك بتدليكها. تُدلَّك فروة الرأس مدة 15 دقيقة. يُشطف الشعر بالشامبو. تُكرَّر هذه الطريقة صباحاً أثناء الاستحمام. ماسك جل الألوفيرا يحتوي جل الألوفيرا على مادة البكتين التي تُحارب قشرة الرأس، ويُحفز الصبار خلايا فروة الرأس على الانقسام؛