صنع القطر

صنع القطر

صنع القطر

يعتبر القطر من الإضافات الضروريّة لكثير من أصناف الحلويات، بحيث يزوّدها بالطعم الحلو واللذيذ، ومن الحلويات التي يستخدم فيها القطر، هي القطايف، والكنافة، والبسبوسة، والهريسة، وغيرها الكثير، ويستخدم في الأغلب مع الحلويات الشرقيّة، ويدخل في تحضيره السكّر كمكوّن أساسي، وهو عبارة عن سائل ثقيل وكثيف، يمتاز بلونه السكريّ، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير القطر، بالإضافة إلى عمل الكنافة، وكيفيّة تحضير القطايف بجبنة.

القطر

المكوّنات

  • كأس ونصف من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة من ماء الزهر.
  • ملعقة من ماء الورد.
  • ملعقة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نضع السكر، والماء في وعاء على درجة حرارة متوسّطة، وعندما يصل لمرحلة الغليان نضيف عصير الليمون الحامض.
  • نرفع القطر عن النار، ونضيف إليه ماء الزهر، وماء الورد، ونتركه حتى يبرد.

الكنافة النابلسيّة

المكوّنات

  • كيلو غرام من الكنافة الناعمة.
  • نصف كيلو من الجبنة النابلسية.
  • ثلاثة أكواب من القطر.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

  • ندهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من السمنة، ثم نفرد العجينة فيها، ونرصّها باستخدام باطن الكف.
  • نفرد عجينة الكنافة بداخل الصينية.
  • نفتت الجبنة، ونضعها فوق العجينة، ثم نغطّيها.
  • نضع صينيّة الكنافة على درجة حرارة منخفضة، مع تحريك الصينية بشكلٍ مستمرّ بين الحين والآخر.
  • نخرج الكنافة من الفرن، ونسكب القطر البارد فوقها، ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المفروم، ونقدّمها.

القطايف بالجبنة

المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان من السكر.
  • كوبان ونصف من الماء الفاتر.

الحشوة:

  • لتران من الحليب الكامل الدسم.
  • ملعقتان من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
  • كوب ونصف من القطر.

طريقة التحضير

تحضير الجبنة:

  • نضع الحليب في وعاء على النار، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم نضيف الخلّ، مع التحريك المستمرّ، ثم نترك الجبنة لمدّة ثلاث دقائق على النار، ونرفعها، ونصفّيها من الماء بشكلٍ جيداً.
  • نترك الجبنة حتى تبرد، ونخلطها بالقرفة والسكر.

تحضير القطايف:

  • نخلط الطحين الأبيض، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر، والسكر بشكلٍ جيد، ثمّ نضيف الماء الساخن، ونعجن المكوّنات جيداً، ونغطّي العجينة بكيس من النايلون، ونتركها ترتاح لمدّة نصف ساعة.
  • نقلي عجينة القطايف بالزيت، وذلك عبر صبّ الخليط على دفعات في الزيت الساخن، بحيث يصبح شكلها مثل الأقراص.
  • نحشي كلّ قطعة من القطايف بالجبنة، ونغلقها من الجانبين، ثم نرشّ فوقها القليل من الفستق الحلبي المطحون.
  • نسكب القطر البارد فوق القطايف.
مزيد من المشاركات
بحث حول حماية البيئة والمحيط

بحث حول حماية البيئة والمحيط

المحافظة على الماء تُعدّ المياه أساس الحياة في البيئة ، وهي من المصادر المعرَضة للنفاذ في الأرض فلابد من المحافظة عليها وترشيد استهلاكها، حيث تُغطي المياه أكثر من 70% من سطح الكرة الأرضية إلا أنّ معظمها مياه مالحه لا تصلح للاستخدام البشري، ويُعتبر ثلث سكان العالم يعانون من شُح المياه، وهذه الدول تعاني من مجموعة من الأمراض التي سببها سوء معالجة مياه الصرف الصحي واستخدامها بشكل خاطئ، لذلك يُنصح باستخدام الماء بشكل محدود وحسب الحاجة فقط، مع الحرص على عدم هدر المياه حتّى لا يتسبب ذلك في نفاذ مخزون
تعريف الغش في الإسلام

تعريف الغش في الإسلام

الغش يتساهل كثيرٌ من المسلمين بموضوع الغش، سواء كان في التجارة، أو الزواج، أو الامتحانات، وهذا التهاون سببه ضعف الإيمان، والبعد عن الله تعالى، وورد بشأنه تحذير شديد في الكتاب والسنة، حتى الأنبياء السابقون كانوا يحذرون من الغش؛ كشعيب عليه السلام الذي حذّر قومه من التطفيف في الميزان، وبخس الناس أشياءهم. تعريف الغش في الإسلام لغةً: ضدّ النُّصح، مأخوذ من الغَشَش، أي المشوب بالكَدَر. شرعاً: عرفه المناوي: خلط الجيّد بالرديء. عرّفه الكفوي بأنه: سواد القلب وعبوس الوجه، ولذا يطلق الغش على الغل والحقد.
مدن تركيا

مدن تركيا

تعتبر تركيا واحدة من أكبر الدول في منطقة غرب آسيا ، إذ تبلغ مساحتها 783,562 كيلومتراً مربعاً، كما أن جزء منها يقع في أقصى جنوب شرق أوروبا، وهي من الدول التي جمعت جغرافيًا ما بين قارتي أوروبا وآسيا، وعلى المستوى الإداري، فإن تركيا تنقسم إلى ولايات، في كل ولاية يكون هناك مدينة رئيسية، ومجموعة من القرى والبلدات الكبيرة، ويبلغ عدد الولايات التي تتواجد في تركيا نحو 81 ولاية والتي يمكن أعتبارها مدينة تنتمي لها الضواحي، وخلال هذا المقال سوف نستعرض أبرز المعلومات المتعلقة بهذه المدن. جدول معلومات مدن
كيفية إزالة آثار حروق الحناء

كيفية إزالة آثار حروق الحناء

حروق الحناء إنّ للحناء الكثير من الفوائد للبشرة وللجسم، وتستخدمها النساء لوضعها في المناسبات، وخصوصًا الأعراس، إلا أنّ فوائد الحناء يمكن أن تتحول إلى أضرار، ولا سيما إذا قام بإعدادها ووضعها شخص ليس لديه الخبرة، أو في حال عدم استخدام المكونات الصحيحة وبالنسب الصحيحة، وقد تسبب الحنة في هذه الحالة نتائج خطيرة، ويجب مراجعة الطبيب المختص في الحال عند ظهور أعراض حروق الحناء. طرق علاج آثار حروق الحناء إنّ استخدام الحناء للشعر أو للجسم من الأمور التقليدية التي تستخدم للزينة، كما أنّ استخدامها أصبح
خواطر من القلب

خواطر من القلب

خواطر قصيرة ولكنها كبيرة في المعنى، خواطر من القلب للقلب في قمة الروعة وكلام جميل وكله حِكم : مهما كانت حاجه الناس للشمس فهي تغييب كل يوم دون أن يبكي لفراقها أحد! لأنهم يعلمون أنها ستعود .. هذه هي الثقه التي أعيشها. لا تقاس العقول بالأعمار فكم من صغير عقله بارع وكم من كبير عقله فارغ. الإحترام فن ليس كل من تعلّمه أتقنه. أغلق أذناك إذا كنت لا تستطيع إغلاق أفواه الآخرين. المال يَجلب لك أصدقاء المصلحة، والجمال يجلب لك أصدقاء الشهوة، أما الأخلاق فتجلب لك أصدقاء العمـر. لا تتأخر بالصفح عن الآخرين،
طريقة تغذية كبار السن

طريقة تغذية كبار السن

تغذية كبار السن تُعدّ التغذية الجيدة وامتلاك وزن مثالي مُهمّاً خلال جميع المراحل العمرية بما في ذلك فئة كبار السن وذلك للمحافظة على القوة والحدّ من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة أو حتى التخفيف منها لديهم؛ كمرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، وعلى الرغم من انخفاض كمية السعرات الحرارية أو الطاقة التي يحتاجها الجسم مع التقدم في السن؛ وذلك لانخفاض الكتلة العضلية وما يترتب عليها من تقليل معدل حرق هذه السعرات مقارنةً مع من هم أصغر سناً، إلا أنّه يجب الحفاظ على استهلاك العناصر الغذائية المفيدة أو حتى زيادة
حيوانات ما قبل التاريخ

حيوانات ما قبل التاريخ

الحيوانات الطائرة ظهرت مجموعة من الحيوانات الزاحفة التي لديها القدرة على الطيران، وذلك في عصور ما قبل التاريخ، ومن أبرزها التيروصورات، وفيما يأتي توضيح لها: التيروصورات يعد التيروصور (بالإنجليزية: pterosaur) من أوائل الحيوانات الفقارية الطائرة التي ظهرت في كل من العصر الترياسي، والعصر الجوراسي، والعصر الطباشيري من حقبة الميزوزويك، وذلك منذ ما يتراوح بين (66 مليون سنة - 252 مليون سنة)، و هي من فئة الزواحف الحاكمة (الأركوصورات). تطور التيروصورات ما قبل التاريخ سارت التيروصورات القديمة على قدمين
ما هي فوائد البيض

ما هي فوائد البيض

فوائد البيض محتواه من العناصر الغذائية نذكر فيما يأتي بعض العناصر الغذائيّة المفيدة للصحة المتوفرة في البيض: يحتوي على الفيتامينات والمعادن: يوفّر البيضُ كمياتٍ عاليةً من الفيتامينات والمعادن مُقارنةً بالسعرات الحرارية التي يحتويها، حيث إنّه يحتوي على فيتامين د الضروريّ لامتصاص الكالسيوم، وفيتامين أ الضروريّ لصحة النظر، والجلد، ونموّ الخلايا، إضافةً إلى الفسفور، والسيلينيوم، ومجموعةً من فيتامينات ب التي يحتاجها الجسم لتحويل الطعام إلى طاقة، يُعدّ مصدراً ممتازاً للكولين: حيث تحتوي البيضة