صنع الجبن من حليب الماعز

صنع الجبن من حليب الماعز

الجبن

الجبن هو مادة غذائية مصنوعة من الحليب، سواءً من حليب الماعز أو حليب البقر أو حليب الإبل، حيثُ يمكن أن يكون هذا الحليب مبستراً أو غير مبستر، ويعتبر الجبن من الأطعمة القديمة، وانتشرت صناعة الأجبان في قارة أوروبا مع بدايات الميثيولوجيا الإغريقية، ثم أصبحت صناعتها من المشاريع المتطورة والمنتشرة بشكلٍ واضح عند نشأة حضارة روما القديمة، ويشار إلى أن هناك أنواع متعددة من الجبن التي تختلف باختلاف الشعوب والحضارات، بالإضافة إلى اختلاف طرق التصنيع حسب نوعها.

أنواع الجبن

من أهم أنواع الجبن جبن القريش، والجبن المجدول، والجبن البراميلي، والجبن الرومي، والجبن الدمياطي، وجبن الحلوم، وجبن البارميزان، وجبنة الشيدر، وجبن الموزاريلا، وجبن الركفور، ويُستخلص حوالي 16كغم من الجبن من كل 100كغم من الحليب، وسنعرفكم في هذا المقال على كيفية صنع الجبن من حليب الماعز.

طرق صنع الجبن من حليب الماعز

الجبنة بالريحان

المكوّنات:

  • لتر ونصف من حليب الماعز الطارج.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية قليلة من أوراق الريحان الطازجة والمغسولة جيداً.

طريقة التحضير:

  • يُغلى الحليب جيداً على نار متوسطة.
  • يُضاف مقدار عصير الليمون إلى الحليب ويترك على النار لمدة دقائق حتى نلاحظ أن الحليب بدأ بالانفصال.
  • يُصفى الحليب باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من الماء كلياً.
  • تُضاف كمية الملح والريحان، وتخلط المكونات معاً.
  • يوضع الخليط داخل كيس من القماش المخصص للجبن، وتُرص جيداً للتخلص من الماء.
  • توضع الجبنة المحضرة في الثلاجة لمدة عشر ساعات، ليتم بعد ذلك فتح كيس القماش وإخراج الجبنة وتقطيعها حسب الرغبة، وبذلك تصبح جاهزةً للاستخدام.

جبنة الريكوتا

المكوّنات:

  • لتر ونصف من حليب الماعز الطازج.
  • مقدار صغير من الزبدة.
  • نصف ملعقة متوسطة من الملح.
  • ملعقتان ونصف من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

  • يرفع مقدار من الحليب المحضر على نار متوسطة، ويترك لبضع دقائق، ثم تضاف إليه كمية من الملح والزبدة المحضرة مسبقاً، وتخلط المكوّنات معاً.
  • يُحرك الحليب جيداً حتى يغلي، ثم يُضاف عصير الليمون المحضر مسبقاً، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  • ننتظر حتى يتخثر الحليب، ثم يوضع داخل كيس من القماش، وذلك لتصفيته من الماء الموجود فيه، ثم يكبس كيس القماش تحت جسم ثقيل نوعاً ما، وذلك للتأكد من التخلص من كافة الماء الموجود فيه.
  • يُستخرج الجبن من كيس القماش، ويوضع قليلاً في الثلاجة، ثم يُقطع ويُصبح جاهزاً للاستخدام.
مزيد من المشاركات
فوائد الليمون مع الماء الدافئ

فوائد الليمون مع الماء الدافئ

الليمون مع الماء الدافئ يعتبر الليمون أحد الحمضيات التي تزخر بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم وصحته، والذي يدخل في العديد من الأطباق والأصناف المحضرة داخل البيت لإضفاء نكهة الطعم الحامض على الطعام، كما يمكن إعداد عصير الليمون الطبيعي البارد، أو يمكن إضافته إلى كأس من الماء الدافئ والاستمتاع بالفوائد الجمة المترتبة على شربه والتي تتنوع بين المساعدة في خسارة الوزن، وتحسين البشرة ونضارتها، وكذلك دوره في تحسين عمل الجهاز الهضمي وغيرها الكثير من الفوائد. فوائد الليمون مع الماء الدافئ إن
الاهتمام بالبشرة الدهنية

الاهتمام بالبشرة الدهنية

البشرة الدهنية تُفرز البشرة الدهنية دهوناً زائدة مقارنة بغيرها، تظهر عادة في مرحلة البلوغ سواءً لدى الإناث أو الذّكور، وبعد مرحلة البلوغ ينخفض إفراز الدّهون بشكلٍ عام، لكن مشاكل البشرة الدّهنيّة قد تستمر لدى بعض الأشخاص، حيث تعدّ البشرة الدّهنية مزعجة، وتزيد من ظهور حب الشاباب، وغالباً ما تتفاقم حالتها في الطّقس الحار والرّطب، وبما أنّها عمليّة طبيعيّة فليس بالإمكان إيقافها، ولكن يمكن اتخاذ إجراءات للعناية بالبشرة الدّهنيّة والاهتمام بها، للتّخفيف من مشاكل هذا النّوع من البشرة، وسنذكر لكم في
ما هو علم النانو تكنولوجي

ما هو علم النانو تكنولوجي

علم النانو تكنولوجي علم النانو تكنولوجي هو العلم الذي يهتم ببناء وتصنيع المواد والأجهزة على مقياس النانو؛ وهو عبارة عن وحدة قياس صغيرة للغاية تساوي جزءاً من مليار جزء من المتر؛ أي عشرة أضعاف ذرة الهيدروجين، حيث يبلغ قطر شعرة الإنسان حوالي 80000 نانومتر، وعند هذا المقياس تختلف الخواص الكيميائية والفيزيائية للمواد؛ مثل اللون، والصلابة، والموصلية، والتفاعلية اختلافاً كبيراً عن المقياس العادي، فمثلاً تعتبر أنابيب الكربون النَّانَوِيَّة (بالإنجليزية: carbon nanotubes) أقوى بمئة مرة من الفولاذ الذي
عبارات إسلامية

عبارات إسلامية

عبارات إسلامية عن الأخلاق لا تصلح الحياة إلا بوجود مَن يحملون في داخلهم الأخلاق الكريمة، ويقدّمون يد العون لمن حولهم، وقد جمعنا هنا بعض العبارات الإسلامية الجميلة عن الأخلاق، ومنها ما يأتي: إذا لم يكن لديك شيئاً تعطيه للآخرين، فتصدّق ب الكلمة الطيبة ، والابتسامة الصادقة، وخالق الناس بخلق حسن. النفس ليس لها ضابط إلا صاحبها، فهي كسولة، خمولة، تشتهي المعاصي والسوء، ولا تستقر على رأي، إذا هوت شيئاً طوعت له كل طاقة، وإذا عافت أمراً نصبت له شراكاً جسورة، فكن حاكماً حازماً في قيادتها تسلم، قال تعالى:
تعريف الاستنباط في الفقه

تعريف الاستنباط في الفقه

تعريف الاستنباط في الفقه يقول الله -تعالى-: (وَلَوْ رَدُّوهُ إِلَى الرَّسُولِ وَإِلَى أُولِي الْأَمْرِ مِنْهُمْ لَعَلِمَهُ الَّذِينَ يَسْتَنبِطُونَهُ مِنْهُمْ)، والمقصود بذلك أنَّهم يستطيعون تفسيره وتبيينه وتوضيح ما فيه؛ وذلك عن طريق أولي الأمر في الشأن المقصود وهم أهل العلم، وقد رفع الله بهذه الآية مكانة أهل العلم الذين يستنبطون الأحكام الشرعية عبر اجتهادهم. الاستنباط لغة الاستنباط أصله من الفعل استنبط: وهو طلب النَبَط، وهو كذلك طلب أوّل الماء عند حفر البئر واستخراجه،أو هو استخراج الماء
طريقة الصفيحة السورية

طريقة الصفيحة السورية

الصفيحة السورية تعتبر الصفيحة من المأكولات الشرقيّة، وهي نوع من أنواع الفطائر، وتكون على شكل عجينة يتم وضع اللحمة المفرومة وأنواع معينة من الخضروات على وجهها، ويتم تحضيرها بالفرن، وتقدم وهي ساخنة، وتعتبر بلاد الشام من أكثر الدول التي تحضرها، ويمكن إعدادها كنوع من أنواع المقبلات التي تقدم بجانب المأكولات الرئيسيّة، وتقدّم بجانبها السلطات والمخلالات، وغيرها الكثير، وعلى الرغم من أنّها تحتاج لبعض الوقت والجهد أثناء تحضيرها، وخاصة في فترة عجن العجينة، إلا أنها يتم تحضيرها بكثرة في كافة المناسبات،
كيف يعمل الريموت كنترول

كيف يعمل الريموت كنترول

ما هو جهاز التحكم عن بعد جهاز التحكم عن بعد "الحاكوم" (أو الريموت كونترول) هو آلة إلكترونية تمكننا من التحكم عن بعد في جهاز التلفاز و أجهزة أخرى مختلفة ، وذلك لنقل التعليمات وتعمل هذه الأجهزة بوساطة عدة وسائط غير سلكية :- ومنها الأشعة تحت الحمراء أو موجات الراديو وأحياناً الموجات فوق الصوتية، و من أكثر الأجهزة التي يرتبط إسمها مع جهاز التحكم هو جهاز التلفاز ولكن ذلك لا يقلل أهمية التحكم عن بعد بجهاز التكييف وجهاز بالإضافة إلى جهاز التحكم بإغلاق السيارة وغيرها من الأجهزة . إنّ مبدأ العمل يقوم
كيف أثق بنفسي أمام الناس

كيف أثق بنفسي أمام الناس

ممارسة التمارين الرياضية أظهرت العديد من الدراسات وجود علاقة بين ممارسة التمارين الرياضية، وارتفاع مستوى تقدير الذات والثقة بالنفس، فضلاً عن تحسّن الصحة العقلية، فمن خلال التخطيط للقيام بالتمرينات سيتمحور اليوم حول الرعاية الذاتية للشخص، وذلك بتأجيل القيام بمهمة من قائمة المهام اليومية بهدف الاسترخاء أو القيام بشيء ممتع، وتقديم العناية للذات، بالإضافة إلى أهمية القيام بالأشكال الأخرى للرعاية بالنفس، كالتغذية السليمة والنوم الكافي فلها أيضاً آثار إيجابية على احترام الشخص لذاته. عدم الربط بين