صناعة الخبز

صناعة الخبز

الخبز

يُعتبر الخُبز الغذاء الرئيسي في معظم بلدان العالم، وتُعدُّ صناعته من أقدم الصّناعات الموجودة في العالم بعد تعرّف البشريّة على زراعة الحبوب، وتختلف طُرُق تحضير الخُبز من بلدٍ لآخر ولكن أساسه واحد، فهو يُحضّر فقط من الطّحين والماء، وبعض البلدان يُضيفون الخميرة.

من أشهر أنواع الخُبز الموجودة في العالم، هو خُبز الباغيت الفرنسي، وخُبز النان الهندي، وخُبز البيدا التركي، والخُبز العربي والمعروف في البلدان الأجنبيّة بالخُبز اللبناني.

خبز الباغيت

المكونات

  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من زيت الكانولا.
  • ثلاثة مكعّبات من الثّلج.
  • القليل من طحين الذّرة لقالب الخَبز.
  • جبنة الريكوتا، والعسل للتقديم.

طريقة التحضير

  • اخلطي العسل مع الخميرة ونصف كوب من الماء الدّافئ، واتركي المزيج لمدّة خمس دقائق إلى أن تتشكّل فقاعاتٍ ورغوة.
  • انخلي الطّحين مع الملح في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ أضيفي إليه مزيج الخميرة، واخلطي المكوّنات معاً مع إضافة كوبٍ واحدٍ من الماء الدافئ بالتدريج إلى أن تتشكّل لديكِ عجينة دبقة وليّنة، أضيفي الطّحين إذا كانت العجينة دبقة كثيراً.
  • ضعي العجينة فوق سطحٍ مرشوشٍ بالطّحين واعجنيها بواسطة اليد لمدّة خمس دقائق إلى أن تصبح مطّاطية، ولا تلتصق باليد.
  • ضعي العجينة في وعاءٍ كبيرٍ مدهونٍ بالقليل من الزّيت، ثمّ غطّيها واتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
  • قسّمي العجينة إلى قسمين، وشكّليها على شكلٍ مستطيلٍ بالأوّل ثمّ لُفيها على شكلٍ أسطواني.
  • باستعمال سكينٍ حادة أحدثي شقوقاً عرضيّة في الخبز، ثمّ غطّيها واتركيها في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها مُجدداً.
  • سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة، واخبزي الباغيت لمدّة عشرين دقيقة، أو إلى أن ينضج.
  • قدّمي الباغيت السّاخن بعد تقطيعه إلى شرائح مع العسل، والريكوتا.

الخُبز الأبيض السّهل

المكونات

  • خمسمئة غرام من الطّحين الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثمئة مليلتر من الماء.

طريقة التحضير

  • انخلي الطّحين في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي الخميرة، والزّيت، والملح، والماء.
  • اعجني المكونات إلى أن تختفي كافة تكتلات الطّحين، ثمّ ضعيها في وعاءٍ زجاجي.
  • غطّي الوعاء واتركيه في مكانٍ جافٍ ودافئ لمدّة ساعة.
  • سخّني الفرن على حرارة مئتين، ثمّ شكّلي الخُبز بالطّريقة التي تريدينها، واخبزيها.

ملاحظة: تعتمد مدّة الخَبز على حجم الخُبز الذي شكّلتيه، فإذا كان خُبزاً كبيراً فهو يحتاج لفترةٍ أطول من الخُبز المقسّم والمقطّع إلى أرغف صغيرة.

مزيد من المشاركات
طريقة مضغوط الدجاج

طريقة مضغوط الدجاج

مضغوط الدجاج يَشتهر المجتمع الخليجي بتفضيله للأكلات التي تحتوي على الأرز والبهارات والدجاج كعَناصر أساسيّة في إعداد الوجبات اليومية وخاصّةً في المطبخ السعودي، وذلك يعود إلى كثرة وجود العاملين الوافدين من دول جنوب آسيا؛ كالهند، والفلبين، وأندونيسيا، وماليزيا، وبنغلادش؛ حيث يَختلط بهم أبناء المجتمع السعودي بشكل يومي ممّا يترك أثراً على نوعيّة المأكولات وطريقة طهيها. يعدّ طبق مضغوط الدجاج الطبق الأشهر في السعودية، ولذلك سنتطرّق إلى كيفيّة تحضيره فيما يأتي إعداد مضغوط الدجاج المكوّنات دجاجة واحدة
أدوات الحلاقة

أدوات الحلاقة

مقص الشعر يُعدّ المقصّ أداة هامّة من أدوات الحلاقة، إذ يُستخدم لقصّ الشعر، وتخفيفه، ومنح الشكل النهائي للقََصّة، ومن الشروط التي يجب مراعاتها عند اختياره، أن يكون المقصّ حاداً، ومخصصاً لقصّ الشعر؛ لأنّ المقصات المنزليّة يمكن أن لا تقصّ الشعر بشكل مثاليّ، وتتسبب بحدوث أخطاء أثناء قَصّ الشعر. ماكينة الحلاقة الكهربائيّة تُعدّ ماكينة الحلاقة الكهربائيّة من الأدوات القيّمة التي لا يمكن للحلاقين الاستغناء عنها، في الوقت الحاضر، إذ تعمل على قَصّ الشعر، وتخفيفه بحسب الدرجة التي يطلبها الزبون، وهي
طرق تغيير نمط الحياة

طرق تغيير نمط الحياة

الروتين اليومي تجري الحياة بروتينها اليومي، وعاداتها المعتادة بشكل سريع أمام الإنسان ممّا يجعله غير قادر في بعض الأحيان على القيام بواجباته المعتادة والأساسية بالشكل السليم، نتيجة لحجم الضغوطات، والملل، واليأس الذي قد يصيبه في كثير من الأحيان، ومن هنا فإنّه من الضروري بين الحين والآخر البحث عن طرق جديدة لتغيير الروتين اليومي والأنماط، والسلوكيات الحياتية المختلفة، وفيما يلي بعض أهم هذه الطرق. وسائل لتغيير أنماط الحياة القيام بالأنشطة غير المعتادة كثيرون أولئك الذين لم يعتادوا القيام بأنشطة
طريقة عمل مخلل الشمندر

طريقة عمل مخلل الشمندر

مخلل البنجر واللفت مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة تكفي لـ شخصين المكوّنات خمسون غرامًا من الملح. لتر من الماء. أربع حبّات من جذور الشمندر مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة. ست حبّات لفت مقطعة إلى شرائح رقيقة. طريقة التحضير خلط الملح والماء في قدر ورفعه على النار ليغلي، ثمّ تبريده لتصبح درجة حرارته أربع درجات مئوية. رص البنجر واللفت في إناء نظيف ومعقم، ثمّ سكب الماء البارد المالح عليه لتصبح القطع مغمورة. وضع ثقل على قطع اللفت والشمندر لإبقائها مغمورة بالماء المالح، ووضعها في مكان بإنارة منخفضة وفي درجة
عدم الثقة

عدم الثقة

عدم الثقة بالنفس يعبر مفهوم الثقة بالنفس عن الإعجاب بالذات وإدراك قيمتها وتميزها ومكانتها خاصةً أمام الآخرين، ويتم إدراكها من قبل الآخرين الذين يحيطون بالشخص من خلال تصرفاته وسلوكياته وآرائه وأفكاره وحركاته، وتعبر في معنىً آخر عن التصرف بلا قلقٍ أو ترددٍ في المواقف المختلفة، والتمتع بالقدرة على مواجهة الظروف الصعبة وإيجاد الحلول الواقعية والعملية لها، ونجد في المقابل العديد من الأشخاص الذين يبدو عليهم الاضطراب في المواقف المختلفة، أولئك الذين لا يعرفون كيف يتصرفون، وهم دائمو الخجل والضيق
أفكار لزيادة الدخل للنساء

أفكار لزيادة الدخل للنساء

رعاية الحيونات الأليفة يحتاج أصحاب الحيونات الأليفة لأشخاص آخرين للاهتمام بحيوانتهم الأليفة أثناء انشغالهم، لذا من الأفكار التي تستطيع النساء القيام بها هي رعاية الحيوانات الأليفة الخاصة بالآخرين بالذهاب لمنازلهم والقيام بتمشيتها، إطعامها واللعب معها والاعتناء بها، حيث لا تحتاج لامتلاك مؤهلات علميّة، وكل ما تحتاجه هو الأمانة والتفرغ، بالإضافة لحب الحيوانات والألفة معها. خدمات التنظيف لا تقتصر خدمة التنظيف على الأغنياء فقط، بل تمتد في يومنا الحالي لتصل لكافة الأشخاص، خصوصاً ذوي الانشغال الدائم،
أمثلة على الأحكام التكليفية الخمسة من سورة البقرة

أمثلة على الأحكام التكليفية الخمسة من سورة البقرة

أمثلة على الفرض في سورة البقرة فيما يأتي ذكر لبعض الأمثلة على الفرض في سورة البقرة: إقامة الصلاة (وَأَقِيمُوا الصَّلَاةَ)،قال قتادة عن إقامة الصلاة وإيتاء الزكاة : "فريضتان واجبتان لا رخصة لأحد فيهما، فأدوهما إلى الله تعالى ذكره". إيتاء الزكاة؛ (وَآتُوا الزَّكَاةَ). صيام رمضان ( كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ ) ، قال الشافعي: "لا يجب صومٌ إلا صوم شهر رمضان". بر الوالدين (وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَانًا)،قال السمرقندي: "وفي هذه الآية بيان حرمة الوالدين؛ لأنه قرن حق الوالدين بعبادة نفسه". أمثلة على
كيف يعمل جسم الإنسان

كيف يعمل جسم الإنسان

جسم الإنسان يعمل جسم الإنسان بكامل أعضائه وأجهزته بطريقة منتظمة متكاملة، بحيث يتم التعاون والتنظيم بين أعضاء الجسم كافة للحفاظ على العمليات الحيوية الضروريّة لحياة وصحة الإنسان.، فجسم الإنسان يتكون من أعضاء وأجهزة كثيرة، إلّا أنّ أي خلل في أحد هذه الأجهزة والأعضاء سيؤثّر بشكل سلبي على صحة الإنسان، أي أنّ لكلّ جزء من أجزاء الجسم أهميته الخاصّة والمميّزة والضرورية لتكامل وظائف الجسم. عمل الأجهزة في الجسم الجهاز العصبي ومن الأمثلة على أجهزة الإنسان، الجهاز العصبي المسؤول عن نقل السيالات العصبية