طريقة مضغوط الدجاج

طريقة مضغوط الدجاج

مضغوط الدجاج

يَشتهر المجتمع الخليجي بتفضيله للأكلات التي تحتوي على الأرز والبهارات والدجاج كعَناصر أساسيّة في إعداد الوجبات اليومية وخاصّةً في المطبخ السعودي، وذلك يعود إلى كثرة وجود العاملين الوافدين من دول جنوب آسيا؛ كالهند، والفلبين، وأندونيسيا، وماليزيا، وبنغلادش؛ حيث يَختلط بهم أبناء المجتمع السعودي بشكل يومي ممّا يترك أثراً على نوعيّة المأكولات وطريقة طهيها.

يعدّ طبق مضغوط الدجاج الطبق الأشهر في السعودية، ولذلك سنتطرّق إلى كيفيّة تحضيره فيما يأتي

إعداد مضغوط الدجاج

المكوّنات

  • دجاجة واحدة مقطعة إلى أربع قطع.
  • رأس بصل مقطع إلى شرائح صغيرة.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع متوسطة.
  • خمسة سنون من الثوم المقطع شرائح.
  • ملعقة من الملح حسب الرغبة.

البهارات المستخدمة

  • ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
  • سبعة حبات من القرنفل غير المطحون.
  • نصف ملعقة من حب الهال.
  • أربع اوراق غار.
  • ربع ملعقة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود غير المطحون.
  • ربع ملعقة من الكركم المطحون.
  • فلفل حار حب.
  • كيلو جرام من رز ذو الحبة الطويلة منقوع ومغسول.
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون.

طريقة تحضير مضغوط الدجاج

* نحضر قدر خاص (طنجرة الضغط) ونضع فيه كلاً من زيت الزيتون ، والبصل، والثوم المقطع، والفلفل، والقرفة المطحونة، والكمون المطحون، والكركم المطحون. * نضع لترين من الماء ثم نضيف لها قطع الدجاج، ثم نتركها حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم نحكم إغلاق القدر جيداً. * نترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج الدجاج ثم نضيف إليه رشة من الملح. * نضيف إلى الدجاج الأرز المقنوع بعد تصفيته من الماء وغسله، ثم يضاف إليه القرنفل الحب، وحب الهال. * نغطي القدر الأرز ونتركه على نار هادئة، ونترك الأرز حتى ينضج ثم نطفيء النار عليه، ونتركه لمدة عشرة دقائق. * نفتح القدر بعد نضج الأرز ونقلب الأرز والدجاج بالملعقة بلطف، ثم نضعه في طبق التقديم، مع اللبن أو السلطة حسب الرغبة. 

فيديو مضغوط الدجاج

يعد هذا الطبق من الطبخات العربية الشهيرة، فكيف يمكن إعداده؟:

مزيد من المشاركات
كيف أعتني ببشرتي قبل النوم

كيف أعتني ببشرتي قبل النوم

غسل الوجه يُعتبر غسل الوجه قبل النوم من الأمور المهمة التي يجب القيام بها، حيث إنّه مهم للتخلّص من الأوساخ، والمكياج، والزيوت الزائدة، بالإضافة إلى تجنّب انسداد المسام والتسبب بضرر للبشرة أثناء الليل، وقد يُسبّب إهمال غسل الوجه قبل النوم العديد من الأضرار للبشرة، مثل: المسام الكبيرة، وجفاف الجلد، والالتهاب، وتفشّي حب الشباب، بالإضافة للطفح الجلدي. التنظيف العميق للوجه يُعدّ التنظيف العميق للوجه من الخطوات الأساسية في روتين العناية بالبشرة، سواء للبشرة الدهنية ، أو الجافة، أو الحساسة، ويتمّ
كيفية تركيب طبق الدش

كيفية تركيب طبق الدش

الدش الدش، أو الستالايت، عِبارة عن طبقٍ معدنيّ متفاوت الحجم، يُركّب عليه لاقط صغير لاستقبال الذبذبات التي ترسلها الأقمار الصناعية من الفضاء الخارجي، لتتبّع تردّد القنوات التلفازية الفضائية، ومشاهدتها بشكل واضح دون حدوث أيّ تشويش. تعدّ معرفة وتحديد توزيع الأقمار الصناعية في الفضاء خطوةً ضروريّةً جداً؛ وذلك لنتمكّن من تحديد الوجهة التي سنثبت عليها طبق الدش، والتقاط المدارات الصحيحة لكل منها. توزع الأقمار الصناعية في الفضاء على شكل قوس، يبدأ من أقصى الشرق إلى أقصى الغرب، كما تُحدّد نقطة ارتكاز
أعشاب لتخفيض الضغط

أعشاب لتخفيض الضغط

هل استخدام الأعشاب مفيد وآمن لتخفيض الضغط تُستخدم الأعشاب في كثيرٍ من الأحيان لعدة أسباب، سواءً كانت على شكل أعشاب كاملة أو مكمّلات غذائية مصنوعة منها، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ للمزيد من الدراسات لإثبات فعالية الأعشاب ومدى سلامة تناولها، حيث لا يُمكن اعتبار كافة المكمّلات العشبية آمنة للاستخدام لمجرّد كونها طبيعية، وذلك نظراً لاحتمالية تسبُّب بعضها بارتفاع ضغط الدم ، أو تداخلها مع الأدوية الخاصّة بمرضى ضغط الدم، ولذلك فإنّ من الضروري استشارة الطبيب قبل استخدام أيٍّ من المكمّلات العشبيّة. وبشكلٍ
ما أصعب لغة في العالم

ما أصعب لغة في العالم

اللغة الصينية تسمى مجموعة اللغات التي يتحدث بها سكان شعب الصين باللغات الصينية (بالإنجليزية: Chinese)، وتعد هذه اللغات من أصعب اللغات في العالم، بما فيها لغة الماندرين التي تصنف على أنها أكثر اللغات شيوعاً، واستخداماً، ويُنظر إلى لغة الماندرين على أنّها لغة موسيقية، ولغة غنية بالكلمات المتوافقة في ألفاظها، والمختلفة في معانيها، وقد تم إثراء هذه اللغة بالتعابير، والأمثال التي يعد مصدرها التاريخ الصيني الطويل، مما يجعل الكثير من متحدثي اللغة الإنجليزية يجدون صعوبة في تعلمها، ويصفونها بأنها أصعب
احسن انواع الثلاجات

احسن انواع الثلاجات

الكل يعتقد انها مجرد صندوق لحفظ الاطعمة وكثرت ايضآ انواعها بالسوق لكن علينا اختيارها بتأني ومراعات كل الموصفات الموجودة فيها. ان بعض ربات البيوت يتسوقن ويشترين ما لذ وطاب بكميات زائدة ويحتفظن بها بالثلاجة لتبقى مخزنة لفترات زمنية طويلة، كما أن بعضهن يعتمدن على الخادمة فيهملن الثلاجة وما تحويه من أطعمة ومشروبات عديدة، ظناً منهن أن الثلاجة تحافظ على هذه الأطعمة بغض النظر عن المدة والفترة الزمنية، ولكن الحقيـــقة ليست كذلك! هل تريدين معرفة أسرار ونظام هذا العالم المثلج، إذن تابعينا في الأسطر
كلمات في الليل

كلمات في الليل

كلمات في الليل كلمات في الليل فيما يأتي: الليل يأكل كل شيء بسرعة غريبة ومجنونة. لا حُبّ يشبهُ حباً، ولا ليل يشبه ليلاً. رقدت ولم ترث للساهر وليل المحب بلا آخر. كم يكون الليل كئيباً حين تفتقد فيه شيئاً تعودت عليه. طال لي طول وجدي بكم فزماني ليلة مات ضحاها. لماذا السهر، ما دامتْ مساحةُ هذا الليل أكبرُ من نور شمعتي. كل موت سابق في ليل دامس لا بد له من حياة آتية في صبح مشرق. فإنك كالليل الذي هو مدركي وإن خلت أن المنتأى عنك واسع. أعداؤنا من أضاعوا السيف من يدنا وأودعونا سجون الليل تطوينا. لا يزال
كيفية عمل صابون الغسيل بالمنزل

كيفية عمل صابون الغسيل بالمنزل

صابون الغسيل بالمنزل يُستخدم الصابون لعملية التنظيف، حيثُ يعمل على إنشاء رابطة مع الأوساخ والزيوت وتحويلها إلى مُركب يُمكن التَّخلص منه عند استخدام الماء، ويتواجد الصابون بأنواع وجودة مُختلفة، والتي يُمكن صُنعها في المنزل بتكلفة بسيطة، مع إمكانية وضع اللمسات العطرية الخاصة عليها،وسنذكر في هذا المقال طرق صنع صابون الغسيل في المنزل. عمل صابون الغسيل بالمنزل نذكر طريقة عمل صابون الغسيل من قطع الصابون في المنزل فيما يلي: برش قطعة من الصابون إلى رقائق صغيرة باستخدام المبشرة اليدوية أو الخلاط
فوائد عشبة كنافة البحر

فوائد عشبة كنافة البحر

عشبة كنافة البحر عشبة كنافة البحر أو الفوقس الحويصلي، هي عبارة عن عشبة بحرية تنمو بشكلٍ تلقائي فوق صخور البحر، طولها حوالي عشرين سنتيمتراً، ولونها أحمر، ولكنه يصبح أصفر بعد تجفيفها، تتميز برائحتها البحرية، وطعمها المقبول، وقيمتها الغذائية العالية، وتستخدم العشبة في علاج العديد من الحالات والأمراض، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والمواد البكتينية، والمواد متعددة السكاكر؛ مثل: حمض الأجينيك، والبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والمواد اللعابية، وأملاح اليود العضوي، وزيت طيار،